กลิ่นของดิน

QTO - ร้านกาแฟที่ตั้งอยู่บนเนินเขาอย่างหวาดเสียวแห่งนี้เป็นจุดแวะพักประจำของเราทุกครั้งที่มาเยือนเขซานห์ ไม่ว่าจะเป็นฤดูไหน—ฤดูใบไม้ผลิ ฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วง หรือฤดูหนาว—สถานที่แห่งนี้มักปกคลุมไปด้วยหมอกและสายลม มอบความรู้สึกสงบเงียบให้แก่ผู้มาเยือน สายลมพัดเบาๆ ราวกับท่วงทำนองที่ไร้คำพูด ราวกับว่าสายลมได้พัดผ่านเนินเขาและลาดเขา พัดพาเอาความหอมหวานมาด้วย กาแฟแท้ๆ มอบช่วงเวลาแห่งความสงบหลังจากวันที่ยาวนาน วุ่นวาย และเครียด ด้านล่างเนินเขาคือหมู่บ้านวันเกียว ซึ่งมีลำธารเล็กๆ ไหลผ่าน และในยามเช้า แสงแดดสีขาวนวลอ่อนๆ เพิ่มความมีชีวิตชีวาให้กับทิวทัศน์อันเงียบสงบ

ฉันเดินทางไปหลายที่ แต่การได้พบกลิ่นที่คุ้นเคยจนสามารถจำจุดหมายปลายทางได้เพียงแค่สายลมนั้น อาจมีเฉพาะในเมืองบนภูเขาแห่งนี้เท่านั้น

ทันทีที่เท้าของคุณเหยียบย่างลงบนผืนดินเขซาน คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมอ่อนๆ ที่ลอยมาตามสายลม กลิ่นหอมของดอกไม้ป่าที่ผลิบานอยู่บนเนินเขาและตามหมู่บ้าน กลิ่นหอมของป่าโบราณลึกลับที่ลอยมาตามสายลม กลิ่นหอมชวนหลงใหลของกาแฟที่บ่มเพาะอยู่ในดินมานานหลายศตวรรษ และกลิ่นอายของความขยันหมั่นเพียรของผู้คนที่ยึดมั่นในผืนดินและหมู่บ้านแห่งนี้มานับไม่ถ้วนฤดูกาล ทิ้งไว้ซึ่งความทรงจำอันล้ำค่าที่ยังคงอยู่

โจตรวจสอบขั้นตอนสุดท้ายของการผลิตโคมไฟสไตล์ต่างๆ โดยช่างฝีมือในอดีตชุมชนอาซิง ก่อนที่จะจัดส่งออกไป - ภาพ: HN

โจ นักออกแบบตกแต่งภายในจากสวีเดน "หลงใหล" ในกลิ่นหอมนี้ ครั้งหนึ่ง ขณะที่ฉันเดินทางไปกับโจผ่านหมู่บ้านต่างๆ ในหวงฝุ่ง ฉันได้ฟังเธออธิบายอย่างกระตือรือร้นถึงความหลงใหลของเธอ กล่าวโดยสรุป ดินแดนแห่งนี้ทำให้เธอรู้สึกสงบและผ่อนคลาย

ช่วงเวลาเหล่านั้นคือช่วงเวลาแห่งการหลีกหนีจากความเหนื่อยล้าจากการทำงาน ปล่อยให้จิตใจล่องลอยไปกับสายลมและเมฆบนภูเขาในสถานที่ที่อยู่ห่างไกลจากบ้านเกิดของเธอหลายพันกิโลเมตร โจติดกาแฟ แม้ว่ารสขมของกาแฟในประเทศนี้จะทำให้เธอรู้สึกเวียนหัวในตอนแรกก็ตาม ดังนั้นทุกครั้งที่เธอกลับไปเวียดนาม โดยเฉพาะที่จังหวัด กวางตรี โจมักจะแวะที่เขซานห์เสมอ จิบกาแฟบนเนินเขาที่ลาดชัน สูดดมกลิ่นหอมที่คุ้นเคย และพบปะกับชาวบ้านที่เรียบง่ายและติดดิน ผู้ซึ่งความมองโลกในแง่ดีของพวกเขาก็ทำให้เธอประทับใจเช่นกัน

ความสุขที่เปล่งประกายบนใบหน้าของโจนั้นยากที่จะบรรยายเมื่อเธอพูดถึงเรื่องนี้: "มันเป็นสิ่งที่ฉันแทบไม่เคยรู้สึกเลยตอนที่อยู่สวีเดน—ที่นั่นความวุ่นวายแทบจะกินเวลาทั้งหมดของคนหนุ่มสาว" ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่โจเดินทางมาและตกหลุมรักหมู่บ้านห่างไกลทางตะวันตกของจังหวัดกวางตรี นักออกแบบสาวคนนี้เคยริเริ่มโครงการทอผ้าในตำบลอาซิง อำเภอหวงฮวา (ปัจจุบันคือตำบลเลีย) ด้วยความทุ่มเทของโจ ทำให้สิ่งของที่คุ้นเคยของชาววันเกียวถูกนำมาดัดแปลงเป็นของตกแต่งภายในเพื่อส่งออกไปยังสวีเดน

แน่นอนว่า เพื่อให้ผลิตภัณฑ์นี้สามารถวางใจได้ในประเทศสวีเดน ซึ่งเป็นประเทศที่มีรสนิยมสูง โจจึงทุ่มเททั้งแรงกายและแรงใจอย่างมาก ด้วยสายตาของนักออกแบบมืออาชีพและความรักอันพิเศษที่มีต่อแผ่นดินนี้ โจได้เนรมิตชีวิตชีวาให้กับงานทอของชาวแวนเกียว โดยการออกแบบลวดลายให้มีสไตล์และรับประกันความทนทานของผลิตภัณฑ์

ด้วยเหตุนี้ ผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ที่วางโคมไฟข้างเตียง อุปกรณ์ตกแต่งจักรยาน และโคมไฟดีไซน์เก๋ที่ "ผลิตใน" ฮวงฮวา จึงถูกนำไปจัดแสดงในหลายๆ ที่ทั่วประเทศสวีเดน ต่อมา ด้วยเหตุผลหลายประการ โครงการของโจจึงยุติลง แต่ดินแดนแห่งนี้ยังคงเป็นสถานที่ที่คุ้นเคยและเธอมักจะกลับมาเยี่ยมเยียนทุกครั้งที่มาเยือนเวียดนาม

ชาวต่างชาติหนุ่มสาวหลายคนที่มาเยือนภูมิภาคนี้ต่างก็รู้สึกเช่นเดียวกับโจ คริสติน่า สาวจากเนเธอร์แลนด์ ใช้เวลาฝึกงานเกือบทั้งหมดในหวงฝุ่ง ในบังกะโลเล็กๆ ที่มีเสน่ห์ตั้งอยู่บนภูเขา “ทุกเช้า ฉันตื่นแต่เช้า สูดอากาศบริสุทธิ์สดชื่นของภูเขา ก่อนจะดื่มกาแฟที่ชงจากเมล็ดกาแฟที่ปลูกบนที่ดินผืนเดียวกับที่ฉันนั่งอยู่ มันแตกต่างจากความวุ่นวายของการจราจรในที่ที่ฉันอาศัยอยู่มาก” คริสติน่ากล่าวถึงสถานที่ที่เธอไปเยือน

ในระหว่างการวิจัยเกี่ยวกับการทำฟาร์มกาแฟและสภาพ เศรษฐกิจ และสังคมของชุมชนเกษตรในตำบลหวงฝู เธอได้มีปฏิสัมพันธ์กับชาวบ้านจำนวนมาก และด้วยความรู้ที่ได้มา คริสติน่าจึงชี้แนะให้พวกเขาหันมาปลูกต้นไม้ให้ร่มเงามากขึ้น เพื่อเพิ่มรายได้ แหล่งอาหาร และให้ร่มเงาแก่ต้นกาแฟ

เธออธิบายให้ชาวบ้านฟังเสมอถึงความสำคัญของต้นไม้ให้ร่มเงาในการปรับปรุงระบบนิเวศ ช่วยให้ต้นกาแฟมีอายุยืนยาว และลดความเสี่ยงจากภาวะโลกร้อน คริสติน่าเชื่อมั่นว่าเมื่อเธอกลับมายังดินแดนแห่งนี้ เธอจะยังคงได้พบกับบรรยากาศเดิม ผู้คนเดิม และเดินท่ามกลางไร่กาแฟอันกว้างใหญ่ พร้อมกับความรู้สึกว่ากาแฟจะเจริญเติบโตอย่างยั่งยืนบนผืนดินแห่งนี้ พร้อมกับนำพาความหวังที่จะมีชีวิตที่ดีขึ้นมาสู่ชนกลุ่มน้อยด้วย

คริสติน่าถ่ายรูปคู่กับสาวๆ ตระกูลแวน เกียว - ภาพ: HN

ส่วน Harro Boekhold ผู้เชี่ยวชาญด้านการท่องเที่ยวจาก PUM (องค์กรช่วยเหลือเพื่อการพัฒนาระหว่างประเทศของกระทรวง การต่างประเทศ เนเธอร์แลนด์) นั้น เป็นผู้ริเริ่มแนวคิดทัวร์ชมไร่กาแฟเขซาน โดยอิงจากลักษณะเฉพาะของภูมิภาคนี้ เขาเล่าว่าเขซานไม่ได้มีเพียงร่องรอยของสงครามอันดุเดือดเหมือนในอดีต แต่ปัจจุบันได้เปลี่ยนแปลงไปอย่างมากด้วยไร่กาแฟ

ดังนั้น สโลแกน "ทำกาแฟ ไม่ใช่สงคราม" ซึ่งเกิดจากแนวคิดของเขา จึงถูกนำมาใช้เพื่อส่งเสริมและทำการตลาดการท่องเที่ยวเชิงเกษตรในภูมิภาคนี้ การได้สัมผัสชีวิตจริงในฐานะเกษตรกรในไร่กาแฟ ทำงานอย่างเชี่ยวชาญในขั้นตอนการแปรรูป การคั่ว และการบด และลิ้มรสชาติอันเข้มข้นของกาแฟเขซานห์ผ่านทัวร์นี้ กำลังดึงดูดนักท่องเที่ยวมากขึ้นเรื่อยๆ

ในเขซานห์มีร้านกาแฟมากมายที่ให้บริการแก่คนท้องถิ่นและส่งเสริมผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นที่มีชื่อเสียงให้แก่เพื่อน ๆ จากทั่วทุกสารทิศ ภูมิภาคหวงฮวาได้รับเลือกจากชาวฝรั่งเศสให้เป็นแหล่งปลูกกาแฟ ซึ่งเป็นประเพณีที่สืบทอดกันมานานกว่า 100 ปีแล้ว

เมื่อเวลาผ่านไป ต้นกาแฟได้ผ่านช่วงเวลาขึ้นๆ ลงๆ มามากมาย ไม่ใช่ว่าเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟทุกคนจะร่ำรวยจากพืชผลชนิดนี้ แต่คุณค่าที่กาแฟนำมานั้นถือว่ายั่งยืน และกลิ่นหอมของกาแฟก็ยิ่งเข้มข้นขึ้นเรื่อยๆ

เบื้องหลังไร่กาแฟเขียวชอุ่มของหวงฮวา คือภาพของชาวนาผิวสีแทน มือหยาบกร้านจากการทำงานหนักบนผืนดินมานานหลายปี เหงื่อของพวกเขาซึมลงสู่ดิน สู่เมล็ดกาแฟแต่ละเมล็ด หล่อเลี้ยงผลผลิตอันอุดมสมบูรณ์ หยาดเหงื่อเหล่านี้ตกผลึกเป็นรสชาติเค็ม กลิ่นหอม และเป็นสัญลักษณ์ของความอดทน ความเพียร และความรักอันลึกซึ้งที่ผู้คนมีต่อผืนแผ่นดินนี้

ไม่ใช่แค่โจหรือคริสติน่าเท่านั้นที่เมื่อได้หลีกหนีความวุ่นวายไปแล้ว จะพบว่าสถานที่ที่พวกเธอมาเยือนนั้นสงบสุขที่สุด ตลอดการเดินทางมาที่นี่ ทุกคนจะได้สัมผัสช่วงเวลาแห่งการใคร่ครวญอย่างเงียบสงบในแบบฉบับของตนเอง

เพราะความวุ่นวาย ความกังวล เสียงรบกวน และความเครียด มักอยู่รอบตัวเราเสมอ ไม่ว่าเราจะอยู่ที่ไหน ดังนั้น ลองไปเที่ยวเขซานห์สักครั้ง จิบกาแฟหอมกลิ่นดินจากภูเขาและป่าไม้ เดินเล่นไปตามหมู่บ้าน ฟังเสียงลม ฟังเรื่องราวจากต้นไม้ และสัมผัสกระแสวัฒนธรรมอันลึกซึ้งของดินแดนแห่งนี้...

ฟาน ฮว่าย ฮวง

ที่มา: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202602/huong-cua-dat-1e73a9f/