Báo Phú Thọ•11/05/2026
ผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งหวงหรงภาคกลางได้รับคะแนน OCOP 3 ดาวในปี 2023 เก็บเกี่ยวจากแหล่งดอกไม้ธรรมชาติ รักษาไว้ซึ่งรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของภาคกลาง
แตกต่างจากน้ำผึ้งชนิดอื่นๆ น้ำผึ้งหวงรุ่งจุงตูเก็บเกี่ยวจากแหล่งดอกไม้ธรรมชาติทั้งหมด รังผึ้งตั้งอยู่ในป่าและเนินเขาที่มีพืชพรรณหลากหลาย ซึ่งผึ้งสามารถหาอาหารจากน้ำหวานของดอกอะคาเซีย ลำไย ลิ้นจี่ และดอกไม้ป่าอื่นๆ ได้อย่างอิสระ ความอุดมสมบูรณ์นี้ทำให้น้ำผึ้งมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์: หวานละมุน หอมอ่อนๆ ไม่ฉุน สีเหลืองทอง และเนื้อสัมผัสที่เป็นธรรมชาติ
เพื่อให้ได้น้ำผึ้งที่มีคุณภาพสม่ำเสมอและสูง สหกรณ์น้ำผึ้งหวงรุ่งจุงตูได้สร้างกระบวนการเลี้ยงและเก็บเกี่ยวที่ปลอดภัยและยั่งยืน ผึ้งถูกเลี้ยงในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ ลดการแทรกแซงจากมนุษย์ให้น้อยที่สุด และหลีกเลี่ยงการใช้สารกระตุ้นหรือสารเคมี ผู้เลี้ยงผึ้งจะเฝ้าติดตามการเจริญเติบโตของรังผึ้งอย่างใกล้ชิด และเลือกเวลาเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมเมื่อน้ำผึ้งสุกงอมตามธรรมชาติ กระบวนการทั้งหมดตั้งแต่การเก็บเกี่ยว การกรอง และการเก็บรักษาน้ำผึ้งจะดำเนินการในระบบปิด เพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารก่อนนำออกสู่ตลาด
นางสาวตา ถิ ฟอง บินห์ ผู้อำนวยการสหกรณ์น้ำผึ้งหวงรุ่ง ภาคกลาง ตรวจสอบผลิตภัณฑ์น้ำผึ้ง
บุคคลที่วางรากฐานและเป็นผู้นำโดยตรงของแบบจำลองนี้คือ คุณตา ถิ ฟอง บินห์ ผู้อำนวยการสหกรณ์ คุณบินห์มาจากครอบครัวเกษตรกร เธอได้เปลี่ยนแปลงการผลิตของตนเอง โดยเลือกการเลี้ยงผึ้งเป็นโอกาสในการพัฒนา เศรษฐกิจ ในระยะยาว ในตอนแรก เธอเลี้ยงผึ้งในขนาดเล็กเพื่อเก็บเกี่ยวประสบการณ์ แต่ต่อมา เมื่อตระหนักถึงศักยภาพอันมหาศาลของทรัพยากรธรรมชาติที่มีอยู่ เธอจึงค่อยๆ ขยายขนาดและลงทุนอย่างเป็นระบบมากขึ้น ปัจจุบัน ครอบครัวของคุณบินห์ดูแลรังผึ้งกว่า 300 รัง และส่งน้ำผึ้งออกสู่ตลาดมากกว่า 400 ลิตรต่อปี ไม่เพียงแต่หยุดอยู่ที่การผลิตเท่านั้น เธอยังร่วมมือกับครัวเรือนอื่นๆ อย่างแข็งขัน ก่อตั้งสหกรณ์น้ำผึ้งหวงรุ่งจุงดู สร้างกลุ่มการผลิตที่เป็นระบบซึ่งพวกเขาแบ่งปันประสบการณ์และเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ของตน
ลักษณะเฉพาะอย่างหนึ่งของแนวทางการดำเนินงานของสหกรณ์คือการเคลื่อนย้ายรังผึ้งแบบ "เร่ร่อน" ตามฤดูกาลของดอกไม้ นอกจากการเลี้ยงผึ้งในพื้นที่ใกล้เคียงแล้ว คุณบิ่ญยังเคลื่อนย้ายรังผึ้งไปยังพื้นที่ที่มีพืชดอกอุดมสมบูรณ์ เช่น ตวนกวางและ ซอนลา การเคลื่อนย้ายนี้ช่วยเพิ่มการใช้แหล่งน้ำหวานตามธรรมชาติให้ได้มากที่สุด พร้อมทั้งปรับปรุงคุณภาพและปริมาณของน้ำผึ้งไปพร้อมกัน นอกจากนี้ยังช่วยลดความเสี่ยงเมื่อทรัพยากรดอกไม้ในพื้นที่ใดพื้นที่หนึ่งมีจำกัดเนื่องจากสภาพอากาศหรือปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อม
ด้วยความมุ่งมั่นในด้านคุณภาพและการสร้างแบรนด์ น้ำผึ้งหวงรุ่งจุงดูจึงค่อยๆ สร้างฐานที่มั่นคงในตลาด ในปี 2023 ผลิตภัณฑ์ได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาว ซึ่งเป็นความสำเร็จครั้งสำคัญที่แสดงให้เห็นถึงความพยายามของสหกรณ์ในการปรับปรุงคุณภาพและสร้างแบรนด์สินค้าเกษตรในท้องถิ่น จากนั้น ผลิตภัณฑ์ไม่เพียงแต่บริโภคภายในจังหวัดเท่านั้น แต่ยังขยายไปยังตลาดขนาดใหญ่หลายแห่ง เช่น นคร โฮจิมินห์ จังหวัดด่งนาย และจังหวัดทางภาคเหนือ การขยายตลาดนี้ช่วยเพิ่มรายได้ให้กับสมาชิกสหกรณ์และครัวเรือนที่เข้าร่วมโครงการ
ปัจจุบัน สหกรณ์มีสมาชิก 9 คน แต่ละคนรับผิดชอบงานที่แตกต่างกันในห่วงโซ่การผลิต การทำงานร่วมกันนี้ช่วยเพิ่มผลผลิต รับประกันคุณภาพที่สม่ำเสมอ และสร้างความแข็งแกร่งร่วมกันในการพัฒนาตลาดผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ สหกรณ์ยังเข้าร่วมกิจกรรมส่งเสริมการขายและการโฆษณาผลิตภัณฑ์ในงานแสดงสินค้าและนิทรรศการต่างๆ อย่างแข็งขัน เพื่อสร้างแบรนด์น้ำผึ้งหวงรุ่งจากภาคกลางให้เป็นที่รู้จักมากขึ้น
นอกจากคุณค่าทางเศรษฐกิจแล้ว การเลี้ยงผึ้งในโถวันยังช่วยปกป้องสิ่งแวดล้อม เพิ่มผลผลิตทางการเกษตร และรักษาสภาพความหลากหลายทางชีวภาพ การพัฒนาการเลี้ยงผึ้งควบคู่ไปกับการปกป้องป่าและการอนุรักษ์ทรัพยากรดอกไม้ธรรมชาติ เป็นวิธีหนึ่งในการพัฒนาเศรษฐกิจไปพร้อมกับการปกป้องสิ่งแวดล้อม ซึ่งเป็นแนวทางที่เหมาะสมในบริบทปัจจุบันที่ความต้องการการพัฒนาอย่างยั่งยืนได้รับความสำคัญมากขึ้นเรื่อยๆ ปัจจุบัน แม้จะประสบความสำเร็จในหลายด้านแล้ว สหกรณ์น้ำผึ้งหวงรุ่งในภาคกลางยังคงเผชิญกับความยากลำบากมากมายในการสร้างแบรนด์ ขยายช่องทางการจัดจำหน่าย และการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีดิจิทัล อย่างไรก็ตาม ด้วยความมุ่งมั่นและทิศทางที่ถูกต้อง สหกรณ์กำลังค่อยๆ เอาชนะความยากลำบากและยืนหยัดในตำแหน่งของตนต่อไป
ในอนาคตอันใกล้นี้ สหกรณ์น้ำผึ้งหวงรุ่งจุงตูมุ่งมั่นที่จะปรับปรุงคุณภาพและเพิ่มความหลากหลายของผลิตภัณฑ์น้ำผึ้ง รวมถึงเกสรดอกไม้ ขี้ผึ้ง และผลิตภัณฑ์แปรรูปอื่นๆ ขณะเดียวกันก็จะเสริมสร้างความพยายามด้านการตลาดและสร้างแบรนด์ที่เชื่อมโยงกับแหล่งกำเนิดตามธรรมชาติและแนวทางการผลิตที่ยั่งยืน
จากผึ้งงานขยันขันแข็งที่อาศัยอยู่ในเทือกเขาตอนกลาง น้ำผึ้งสีทองอร่ามได้กลายเป็นสัญลักษณ์แห่งนวัตกรรมในแนวคิดการผลิตทางการเกษตรของเกษตรกร น้ำผึ้งป่าตอนกลางไม่ใช่เพียงแค่ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรธรรมดา แต่ยังเป็นจุดสุดยอดของธรรมชาติ แรงงาน และความมุ่งมั่นที่จะเจริญรุ่งเรือง กลิ่นหอมของป่าในทุกหยดน้ำผึ้งไม่เพียงแต่จะติดตรึงอยู่ในลิ้น แต่ยังสร้างความเชื่อมั่นในเส้นทางที่ยั่งยืนสำหรับเศรษฐกิจชนบทในปัจจุบันและอนาคตอีกด้วย
ฮว่าง ฮวง
ที่มา: https://baophutho.vn/huong-rung-trong-tung-giot-mat-253730.htm
