ลูกค้ามองไม่กระพริบซื้อเพราะอร่อย

ช่วงเวลาที่ชายหนุ่มกำลังอบเค้กให้ลูกค้าถูกแชร์กันบนโซเชียลมีเดีย สร้างความตื่นตาตื่นใจให้กับผู้คนมากมาย ด้วยเหตุนี้ ร้านเบเกอรี่ของเขาจึงคึกคักอย่างไม่น่าเชื่อในช่วงสองสามวันที่ผ่านมา และในช่วงบ่ายเขาก็แทบไม่มีเวลาพูดคุยกับลูกค้าเลย

ขยันหมั่นเพียรในการประกอบอาชีพ

คุณดิงห์ จ่อง เฮียน (อายุ 33 ปี จาก เมืองถั่นฮวา ) เรียนและทำงานที่นครโฮจิมินห์มานานกว่าสิบปี ชายหนุ่มผู้นี้สำเร็จการศึกษาจากมหาวิทยาลัยอุตสาหกรรมนครโฮจิมินห์ และทำงานก่อสร้างอยู่ระยะหนึ่ง โดยขายบั๋นโบะริมถนนกับลุงเพื่อหารายได้เลี้ยงชีพ ลุงของเขาคือผู้ที่ "ชี้แนะ" ให้เขาได้เรียนรู้เคล็ดลับและทักษะการทำขนมมากขึ้น และพัฒนาอาชีพของเขาให้สามารถเลี้ยงชีพได้ ตลอด 7 ปีที่ผ่านมา เขาตัดสินใจเช่าพื้นที่เปิดร้านเบเกอรี่ และอยู่ที่นั่นมาจนถึงปัจจุบัน

คุณเฮียนทำเค้กทุกวันโดยให้บริการลูกค้าที่ซื้อโดยตรงและทางออนไลน์

“เมื่อก่อนผมใช้ถ่านในการอบเค้ก แต่ตอนนี้ผมเปลี่ยนมาใช้ไฟฟ้าเพื่อประหยัดเวลาและแรง ผมใช้เวลาประมาณ 10 ปีกว่าจะเชี่ยวชาญทุกขั้นตอนในการทำเค้กและทำได้รวดเร็วเหมือนคนอื่น ๆ” คุณเหียนกล่าว

เจ้าของร้านเล่าว่า ลูกค้าหลายคนเห็นเขาเทเค้กเร็วขนาดนี้ แล้วสงสัยว่าทำไมต้องทำแบบนั้น เขาอธิบายว่านี่เป็นเค้กทำมือแบบดั้งเดิม ถ้าเทช้าเกินไป เค้กจะไหม้

หลายๆคนบอกว่าเขาอบเค้กเหมือนกับที่เขาฝึกกังฟู

คลิป : คุณเฮียนเทเค้ก “เร็วปานสายฟ้าแลบ”

ปีที่แล้วผมทำเตาอบไฟฟ้าเองเพื่อทดแทนเตาอบแบบใช้ฟืน เตาถ่านร้อนมากเวลาจุดไฟ ผมมักจะขาดน้ำ ผมดีใจมากที่ได้ทำเตาอบนี้ เพราะช่วยลดความยุ่งยากไปได้มาก ก่อนหน้านี้ ถ้ามีคนสั่งเค้กประมาณ 40 ชิ้นในแอป ผมทำไม่ทันต้องยกเลิกออเดอร์ แต่ตอนนี้ด้วยเตาอบไฟฟ้า คุณสามารถอบเค้กได้หลายเตาพร้อมกัน ทำเค้กได้ 40 ชิ้นง่ายๆ ในเวลาแค่ 20 นาที การใช้ถ่านใช้เวลา 2 ชั่วโมง ซึ่งไม่เพียงพอต่อความต้องการของลูกค้า” คุณเฮียนเล่า

ทำงานโดยไม่ได้พักผ่อน

คุณเฮียนทำเค้กทำมือมากถึง 11 แบบ แต่ละแบบใช้แป้งและมันฝรั่งที่แตกต่างกัน สำหรับเค้กมันสำปะหลัง เขาต้องตื่นตี 4 เพื่อต้มมันฝรั่งก่อนบดและตำ ทุกเช้าเขาต้องการแหล่งพลังงานใหม่ ๆ ก่อนเริ่มต้นวันอันแสนวุ่นวาย ทำเค้กไม่หยุดหย่อน

เค้กแต่ละชิ้นเขาทำเสร็จเร็วมาก ไม่ถึง 30 วินาที

“งานอบขนมแบบนี้ต้องยืนอบนานและอบร้อนมาก ดังนั้นคุณต้องรู้วิธีสร้างความสุขให้กับเค้กแต่ละชิ้นของลูกค้า ปัญหาใหญ่ที่สุดของผมตอนนี้คือการจ้างคนมาทำไม่ได้ การทำเค้กด้วยมือต้องอาศัยความพิถีพิถันและความแม่นยำในทุกขั้นตอน ส่วนที่ยากที่สุดยังคงเป็นขั้นตอนการอบ ซึ่งแตกต่างจากเค้กประเภทอื่นๆ ตรงที่คุณแค่เอาเข้าเตาอบแล้วกดปุ่ม คนทำขนมต้องคอยดูว่าเค้กมีสีเหลืองทองและนุ่มพอหรือไม่ก่อนนำออกจากเตาอบ” คุณเฮียนกล่าว

เค้กมะพร้าวเป็นที่ชื่นชอบของนักทานหลายๆ คน

นอกจากการขายตรงแล้ว เขายังสมัครขายออนไลน์อีกด้วย และได้รับการสนับสนุนอย่างล้นหลามจากทุกคนอย่างไม่คาดคิด แม้ว่าการทำเค้กจะเป็นงานหนัก แต่ชายหนุ่มคนนี้ก็ยิ้มแย้มแจ่มใสอยู่เสมอ และยินดีแบ่งปันทุกครั้งที่มีคนถามคำถาม แม้ว่าเค้กจะทำเสร็จอย่างรวดเร็ว แต่เค้กแต่ละชิ้นก็สุกทั่วถึง นุ่ม และหอมกรุ่น ทุกวันจะมีลูกค้ามาซื้อของที่ร้าน บางครั้งเขาต้องรอถึง 5 โมงเย็นเพื่อรับประทานอาหารกลางวัน

คุณหวู ถิ อานห์ (อายุ 27 ปี) ภรรยาของนายเหียน เล่าว่าสามีของเธอรับหน้าที่อบเค้กให้ ขณะที่เธอขายเค้กให้ลูกค้า เธอเห็นว่าเขารักงานของเขามาก พยายามอย่างหนักโดยไม่หยุดหย่อนหรือบ่นว่าเหนื่อย นั่นเป็นแรงผลักดันสำคัญที่ทำให้เธออดทนและช่วยสามีขายเค้กมาตลอด

คุณเหียนมีแผนจะเปิดสาขาเพิ่ม

“บางครั้งเขาก็เหนื่อย แต่ก็ยังพยายามทำงานเพื่อให้ลูกค้าไม่ผิดหวังทุกครั้งที่มาที่ร้าน การสนับสนุนจากลูกค้าคือความสุขอย่างยิ่งของฉันและสามี ทุกคนในครอบครัวจะพยายามเปิดร้านเพิ่มขึ้น” คุณอัญห์กล่าว

เค้กแต่ละชิ้นได้รับการเทอย่างพิถีพิถันโดยคุณเฮียน

คุณบุ่ย ดึ๊ก จุง (อายุ 26 ปี อาศัยอยู่ในเขตเตินบิ่ญ) แวะซื้อขนมปังมาทานเป็นมื้อกลางวันที่ร้าน หลังจากมาทานที่นี่ครั้งหนึ่งแล้วพบว่าอร่อยมาก จึงตัดสินใจกลับมาซื้อเพิ่ม “ผมเห็นเจ้าของร้านทำขนมปังเอง ขนมปังสุกเร็ว สะอาด และนุ่มพอดี คงต้องทำขนมปังมานานแล้วถึงจะละเอียดทุกขั้นตอนขนาดนี้” คุณจุงเล่า

คุณเฮียนขายขนมตั้งแต่ 6 โมงเช้าถึง 4 ทุ่มทุกวัน เขาบอกว่าจะพยายามหาคนมาเพิ่ม แบ่งปันวิธีการทำขนมของเขา และเปิดร้านเบเกอรี่เพิ่มขึ้นเพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้าในหลายๆ พื้นที่

ที่มา: https://thanhnien.vn/chang-trai-lam-banh-nhu-luyen-kung-fu-o-tphcm-khach-nhin-khong-chop-mat-mua-vi-ngon-185240803133051749.htm