นักท่องเที่ยวจีนกินบุ๋นฉาที่ร้านอาหารมิชลิน 5 แห่ง ส่วนใหญ่ชอบราคา 40,000 ดอง

นักท่องเที่ยวหญิงชาวจีนได้ลิ้มลองบุ๋นฉาที่ร้านอาหารระดับมิชลิน 5 แห่งในฮานอย ซึ่งมีราคาตั้งแต่ 40,000 ถึง 120,000 ดองต่อที่ ที่น่าประหลาดใจคือร้านที่ราคาถูกมากเพียง 40,000 ดองกลับสร้างความประทับใจให้เธอมากที่สุด

เทียน เว้ นักท่องเที่ยวหญิงจากไต้หวัน (จีน) แบ่งปัน วิดีโอมากมายเกี่ยวกับ ประสบการณ์การรับประทานอาหารของเธอในย่านเมืองเก่าของฮานอย

เมื่อไม่นานมานี้ นักท่องเที่ยวหญิงได้ไปเยือนร้านอาหาร 5 แห่ง ในฮานอย ที่ได้รับการยกย่องจากมิชลิน รวมถึงร้าน bun cha 4 แห่ง และร้าน banh cuon 1 แห่ง (ซึ่งขาย bun cha ด้วย) ได้แก่ bun cha chan (ถนน Mai Hac De), banh cuon Ba Hoanh (ถนน To Hien Thanh), Tuyet bun cha 34 (Hang Than), bun cha Ta (ถนน Nguyen Huu Huan) และ Bun cha Dac Kim (Hang Manh)

สิ่งที่ร้านอาหารทั้ง 5 นี้มีเหมือนกันคือเนื้อย่างและน้ำปลาที่อร่อย แต่รสชาติของแต่ละร้านก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

“บุ๋นจ๋าเป็นเมนูที่ต้องลองเมื่อมาเยือนฮานอย” นักท่องเที่ยวหญิงชาวจีนยืนยัน

จุดแรกที่เธอแวะคือร้านบุ๋นจ๋าจัง ซึ่งได้รับเลือกให้เป็น Bib Gourmand (อาหารอร่อย ราคาสมเหตุสมผล) ใน คู่มือ มิชลิน ร้านนี้เสิร์ฟบุ๋นจ๋าจังและบุ๋นจ๋าแบบดั้งเดิม นักท่องเที่ยวหญิงเลือกทานบุ๋นจ๋าแบบดั้งเดิม

ทันทีที่เสิร์ฟอาหารจานนี้ เธอก็ต้องประหลาดใจกับก๋วยเตี๋ยวราคา 40,000 ดอง ที่มาพร้อมกับเนื้อย่างชิ้นโต ทั้งหมูสามชั้นย่าง ไส้กรอก และผัก น้ำปลารสเผ็ดร้อนที่มาพร้อมกลิ่นควันอ่อนๆ ทำให้นักท่องเที่ยวหญิงรู้สึกตื่นเต้น

"อาหารย่างที่นี่มีกลิ่นรมควันเฉพาะตัว น้ำปลาก็ร้อนฉ่า อร่อยมาก ต้องจิบน้ำปลาไปอึกใหญ่ ทั้งๆ ที่แค่จิ้มก็อร่อยแล้ว" นักท่องเที่ยวสาวกล่าว

นักท่องเที่ยวสาวสั่งหมูทอดร้อนๆ หอมๆ มาทานอีกจาน ภาพ: Travelandrice

เทียนเว้เพลิดเพลินกับอาหาร เธอยืนยันว่าบุ๋นจ๋าของที่นี่อร่อยมากจนอยากกลับมาอีก นักท่องเที่ยวหญิงรู้สึกประหลาดใจที่ร้านอาหารอร่อยขนาดนี้มีรีวิวน้อยมากในโซเชียลมีเดีย

ร้านนี้ไม่มีชื่อร้านอย่างเป็นทางการ มีเพียงป้ายที่เขียนว่า “บุนฉะจัง” ซึ่งเป็นอาหารจานหลักของร้าน บุนฉะจังแตกต่างจากบุนฉะทั่วไปตรงที่บุนฉะจังจะผสมกับน้ำซุปกระดูกร้อนๆ

แต่ละชามประกอบด้วยเส้นหมี่ หมูสับ หมูสับห่อใบผักโขม และผักกาดเขียว ราดด้วยน้ำซุป น้ำซุปมีรสหวานอ่อนๆ หอมกลิ่นหัวหอมและผักชี ผสมผสานกับรสชาติเข้มของผักกาดเขียว และรสชาติเข้มข้นของหมูสับที่ย่างจนสุก

ถือเป็น “เวอร์ชั่นแปลก” ของเส้นหมี่ฮานอยหมูย่าง ซึ่งเป็นเมนูโปรดของนักทานบางกลุ่ม โดยเฉพาะในช่วงอากาศหนาว

บุ๋นชาจังที่ร้านอาหาร

ทางร้านใช้ถ่านในการย่าง ทำให้เนื้อเมื่อย่างจนไหม้เกรียมบริเวณขอบจะมีกลิ่นหอมชวนรับประทาน เนื้อสับของทางร้านจะหั่นเป็นชิ้นใหญ่ประมาณ 200 กรัม ทานได้ 3-4 ที่ ไม่ใช่ก้อนกลมๆ เหมือนร้านอื่นๆ เมื่อย่างแล้วเนื้อจะหอมอร่อย คงความนุ่มและหวานไว้ได้ยาวนาน

เนื้อสับจะถูกนำไปย่างเป็นชิ้นใหญ่ๆ แทนที่จะถูกปั้นเป็นลูกเล็กๆ

หลังจากร้านแรก นักท่องเที่ยวหญิงก็ยังคงแวะร้าน Banh Cuon ของคุณนายฮว่าน ถึงแม้ว่าร้านจะขึ้นชื่อเรื่อง Banh Cuon แต่ทางร้านก็เสิร์ฟบุ๋นฉาด้วย เทียนเว้จึงตัดสินใจลองทั้งสองอย่าง บุ๋นฉาชิ้นเล็กๆ ราคา 50,000 ดอง เธอพยักหน้าเห็นด้วยกับหมูย่างหอมๆ ของร้าน นักท่องเที่ยวหญิงยังให้คะแนนน้ำปลาว่าอร่อยอีกด้วย

นักท่องเที่ยวหญิงเพลิดเพลินกับบุ๋นฉาที่ร้าน Ba Hoanh ในราคา 50,000 ดอง ภาพ: Travelandrice

หลังจากออกจากร้าน Banh Cuon Ba Hoanh เธอแวะร้าน Tuyet Bun Cha 34 ซึ่งหมูสามชั้นย่างจนไหม้เกรียม มีกลิ่นไหม้ และหอมกลิ่นถ่าน ต่อมาคือร้าน Bun Cha Ta ใกล้ทะเลสาบฮว่านเกี๋ยม ร้านอาหารบรรยากาศสะอาดสะอ้าน นักท่องเที่ยวหญิงสั่งแบบจัดเต็มในราคา 120,000 ดอง เธอชื่นชมเนื้อย่างที่หมักมาอย่างดีและปอเปี๊ยะทอดกรอบ

YouTuber สาวคนนี้กล่าวว่าจากร้านอาหาร 4 แห่งที่เธอได้ไปลองมา เธอประทับใจกับรสชาติที่เข้มข้นและเผ็ดร้อนของร้านมากที่สุด เส้นหมี่ผัดหมูย่าง

จุดสุดท้ายของการเดินทางคือร้านแดกกิมบุนฉา เธอเล่าว่าถนนที่ร้านอาหารตั้งอยู่ค่อนข้างพลุกพล่าน มีร้านคล้ายๆ กันหลายร้าน แต่แดกกิมก็ยังคงดึงดูดลูกค้าได้มากที่สุด

เทียนเว้กำลังเพลิดเพลินกับเส้นหมี่ผัดเต้าซี่กับหมูย่าง ราคา 70,000 ดอง ภาพ: Travelandrice

เธอประทับใจมากกับเนื้อย่างที่ติดหนัง ซึ่งเนื้อสัมผัสกรอบกรุบกรอบและมีรสชาติมันๆ เป็นเอกลักษณ์เมื่อกัดเข้าไป เธอยังชื่นชมน้ำปลาของทางร้านที่มีรสชาติกลมกล่อม ไม่เค็มหรือหวานเกินไป แต่มีกลิ่นหอมควันฉุย

นอกจากนี้ ปอเปี๊ยะมังสวิรัติที่เสิร์ฟคู่กับเมนูนี้ยังสร้างความประหลาดใจให้กับยูทูบเบอร์สาวคนนี้ด้วย เธอให้ความเห็นว่า "ปอเปี๊ยะมังสวิรัติของที่นี่อร่อยมาก กรอบนอกนุ่มใน ไม่มันเกินไป และด้านในมีกลิ่นเห็ดธรรมชาติ"

หลังจากได้ลองชิมบุ๋นฉา 5 เมนูที่มิชลินแนะนำ นักท่องเที่ยวหญิงคนนี้สรุปว่าบุ๋นฉาอร่อยที่สุดเมื่อย่างบนเตาถ่าน หอมกลิ่นควันฉุย ผสมผสานกับน้ำจิ้มรสเด็ด สำหรับเธอแล้ว บุ๋นฉาจังและบุ๋นฉาแดกคิมคือสองร้านที่ "คุ้มค่าแก่การลอง" ที่สุดในทริปนี้

ร้านบุ๋นฉาอายุ 19 ปี 'ซ่อนตัว' อยู่ในตรอกเล็กๆ แห่งหนึ่งในฮานอย ขายหมดเกลี้ยง 200 ชุดทุกเที่ยง ร้านบุ๋นฉาของคุณเหงียน ถิ โถว (บ่าว โถว อายุ 54 ปี) ซ่อนตัวอยู่ในตรอกเล็กๆ ที่มีขนาดพอให้รถจักรยานยนต์ผ่านได้ บนถนนทินห์เฮา 1 เลน (ถนนตันดึ๊กทัง ฮานอย) ดึงดูดลูกค้าหลายร้อยคนทุกเที่ยง

ที่มา: https://vietnamnet.vn/khach-trung-an-bun-cha-o-5-quan-michelin-goi-y-me-nhat-suat-chi-40-000-dong-2458742.html