หมูสามชั้นตุ๋นสไตล์ตะวันตก

ข้าวเหนียวห่อใบตองเป็นอาหารที่หลายคนนึกถึงความทรงจำในวัยเด็กจากช่วงเวลาที่ยากลำบาก และปัจจุบันได้กลายเป็นอาหารขึ้นชื่อของภูมิภาคสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงที่ได้รับความนิยมจากผู้คนมากมาย

ข้าวกรอบราดหมูสามชั้นตุ๋น ภาพ: KIEU MAI

การทำข้าวเกรียบนั้นง่ายมาก เพียงแค่เอาซอสปลามาเคี่ยวกับน้ำตาลจนข้น สำหรับครอบครัวที่มีฐานะดีหน่อยอาจจะใส่กุ้งแห้งและแคบหมูลงไปด้วย มันง่ายแค่นั้นเอง แต่จานนี้อร่อยมากและเข้ากันได้ดีกับข้าว

ข้าวเกรียบกุ้งแห้งเป็นอาหารที่ทำง่ายและรวดเร็ว เพียงแค่แช่กุ้งแห้งจนนิ่มแล้วสะเด็ดน้ำ จากนั้นนำไปผัดกับหอมแดงและกระเทียมสักครู่จนหอม เมื่อน้ำปลาและน้ำตาลข้นขึ้นแล้ว จึงใส่กุ้งแห้งและแคบหมูลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนรสชาติเข้ากัน สุดท้ายใส่พริกและพริกไทยเขียวลงไป เพื่อให้ได้รสชาติเค็ม หวาน และเผ็ดที่ลงตัว ปัจจุบัน ข้าวเกรียบกุ้งแห้งมักเสิร์ฟพร้อมผักต้มและข้าวกรอบ ข้าวกรอบที่ราดด้วยน้ำเกรียบกุ้งแห้งเล็กน้อยจะทำให้ได้อาหารที่อร่อยจนยากจะต้านทาน เสริมด้วยรสชาติหวานสดชื่นของผักต้ม อาหารง่ายๆ จานนี้เป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน และค่อยๆ กลายเป็นอาหารขึ้นชื่อของสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง ที่มักพบเห็นได้ในมื้ออาหารสำหรับแขก

ใน เมืองเกิ่นโถ นักท่องเที่ยวสามารถลิ้มลองหมูสามชั้นตุ๋นกับข้าวกรอบได้ที่ร้านอาหารและร้านขายอาหาร โดยเฉพาะร้านที่เสิร์ฟอาหารประเภทข้าวแบบเวียดนามดั้งเดิม

มินห์ เหงียน

ที่มา: https://baocantho.com.vn/kho-quet-mien-tay-a197459.html