ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของเวียดนาม
ตั้งแต่ปี 2019 คุณเหงียน ถิ ตรา พร้อมด้วยบุคคลอื่นๆ ได้ร่วมกันเพาะปลูกพืชสมุนไพร ขมิ้น ต้นมะพร้าว และอื่นๆ ในพื้นที่ชายฝั่งวูเจีย เพื่อพัฒนา เศรษฐกิจท้องถิ่น การก่อตั้งพื้นที่การผลิตนี้ยังเป็นรากฐานสำหรับการจัดตั้งสหกรณ์วูเจียในปีเดียวกัน โดยมีสมาชิก 7 คน นำโดยคุณเหงียน ถิ ตรา
นอกจากการทำเกษตรกรรมแล้ว ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา คุณตราและสมาชิกสหกรณ์ยังได้วิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพอย่างกล้าหาญ เช่น ขนมกรอบสาหร่ายผสมถั่วที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ข้าวพองกรอบผสมหมูสับและสาหร่าย ข้าวกล้องแท่งผสมหมูสับ และไก่อบแห้งใบมะกรูด... ส่งผลให้สหกรณ์วูเจียมีรายได้เฉลี่ยต่อปีประมาณ 750 ล้านดอง สร้างงานให้กับสมาชิกสหกรณ์ 8 คน และคนงานท้องถิ่นอีก 5 คน
ในปี 2024 สหกรณ์วูเกียยังคงมีส่วนร่วมในการผลิตอาหารอินทรีย์จากผลผลิตทางการเกษตรในท้องถิ่น สหกรณ์ได้ลงทุนในเครื่องจักรและเทคโนโลยีเพื่อพัฒนาสายผลิตภัณฑ์ให้ดียิ่งขึ้น โดยคงไว้ซึ่งรสชาติแบบดั้งเดิมของไดล็อก “เราต้องการทำให้ผลิตภัณฑ์วูเกียเป็นที่รู้จักและคุ้นเคยในหมู่ประชาชนจังหวัดกวางนาม โดยมีเป้าหมายที่จะขยายตลาดไปยังจังหวัดและเมืองต่างๆ ทั่วประเทศ” นางสาวตรากล่าว
ผลิตภัณฑ์ "ข้าวกรอบได่หลก" เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักของสหกรณ์ ซึ่งได้รับการจดทะเบียนมาตรฐานความปลอดภัยและสุขอนามัยด้านอาหาร รวมถึง HACCP (ระบบวิเคราะห์อันตรายและจุดควบคุมวิกฤต ซึ่งเป็นมาตรฐานสากลสำหรับระบบการจัดการคุณภาพ)
ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ปรากฏบนเว็บไซต์อีคอมเมิร์ซแล้ว ในเดือนพฤษภาคม 2567 นางสาวเหงียน ถิ ตรา ตัวแทนจากสหกรณ์วูเกีย ได้เข้าร่วมการแข่งขันนวัตกรรมและการประกอบการระดับจังหวัดกวางนาม และได้รับรางวัลชมเชยจากผลิตภัณฑ์ "ข้าวกรอบได่หลก" ต่อมาผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้รับการอนุมัติให้เข้าร่วมโครงการ OCOP ในปี 2567
นำเมนู "ข้าวกรอบ" จากบ้านเกิดของเราไปสู่ดินแดนห่างไกล
นางสาวตรากล่าวถึงผลิตภัณฑ์ "ข้าวกรอบได่หลก" ว่า ในฐานะชาวได่หลกโดยกำเนิด เธอสังเกตเห็นว่าบ้านเกิดของเธอเป็นแหล่งผลิตข้าวที่กว้างใหญ่ แต่ผลิตภัณฑ์จากข้าวส่วนใหญ่จำหน่ายในรูปดิบ มีเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้นที่ผ่านการแปรรูป เช่น กระดาษข้าวได่หลก เส้นหมี่กวาง เส้นหมี่วุ้นเส้น เป็นต้น
ด้วยแนวคิดที่จะนำข้าวท้องถิ่นไปสู่ตลาดที่กว้างขึ้น เธอและสมาชิกสหกรณ์จึงเริ่มทำการวิจัยและทดลองเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ข้าวกรอบ โดยลงทุนในเครื่องอบแห้งประเภทต่างๆ เครื่องแยกน้ำมันและทอด เครื่องบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ หม้อหุงข้าว เครื่องอบแห้งแบบแรงเหวี่ยง อุปกรณ์อบ ฯลฯ
หลังจากผ่านช่วงเวลาของการวิจัยและทดสอบ ผลิตภัณฑ์ข้าวพองกรอบล็อตแรกของเราได้รับผลตอบรับที่ดีจากลูกค้า "ข้าวพองกรอบเป็นขนมขบเคี้ยวที่ได้รับความนิยมจากผู้คนทุกเพศทุกวัย มีหลากหลายรูปแบบและรสชาติ"
“ข้าวข้างในกรอบ รสชาติเข้มข้น บรรจุภัณฑ์สวยงามสะดุดตา และการออกแบบผลิตภัณฑ์ก็ตรงกับรสนิยมของผู้บริโภค ผลิตภัณฑ์มีบาร์โค้ดและได้รับการรับรอง HACCP จึงได้รับความไว้วางใจและเป็นที่นิยมใช้จากผู้บริโภคมากขึ้นเรื่อยๆ” นางสาวตรากล่าว
จนถึงปัจจุบัน สหกรณ์วูเจียได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์ "ข้าวกรอบได่หลก" จำนวน 3 ชนิด ได้แก่ ข้าวกรอบเนื้อแพะ ข้าวกรอบหมูหยอง และข้าวกรอบหมูหยองมังสวิรัติ โดยสหกรณ์วูเจียจัดส่งผลิตภัณฑ์ข้าวกรอบประมาณ 500-600 กล่องต่อเดือน ในราคา 50,000 ดงต่อกล่อง
ปัจจุบันสหกรณ์วูเกียได้รับการสนับสนุนจากอำเภอได๋ล็อกและศูนย์ส่งเสริมอุตสาหกรรมจังหวัดกวางนามในรูปแบบของเครื่องจักรและอุปกรณ์เพื่อเพิ่มกำลังการผลิต ภายใต้โครงการส่งเสริมอุตสาหกรรมของจังหวัดและโครงการหนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์ (OCOP)
“สหกรณ์รู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้รับการสนับสนุนในรูปแบบของเครื่องจักรและอุปกรณ์หลายประเภท เช่น หม้อหุงข้าวขนาดใหญ่ เครื่องอบแห้งขนาดใหญ่ และเครื่องบรรจุภัณฑ์สุญญากาศที่ทันสมัย… การสนับสนุนนี้จะช่วยให้สหกรณ์เพิ่มกำลังการผลิต เพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันในตลาด และลดต้นทุนในการเข้าถึงผู้บริโภค” นางสาวตรากล่าว
นอกจากจะได้รับการสนับสนุนและความช่วยเหลือจากภาครัฐแล้ว สหกรณ์ยังมุ่งมั่นที่จะเชื่อมโยงกับตลาด ส่งเสริมการค้า พัฒนาศักยภาพด้านการจัดการ ประยุกต์ใช้ วิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยี และเพิ่มผลผลิต “ทิศทางของสหกรณ์คือการมุ่งเน้นพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวกรอบอินทรีย์ที่ผู้ป่วยเบาหวานสามารถรับประทานได้… สหกรณ์กำลังดำเนินการตามขั้นตอนทางกฎหมายและหาช่องทางการส่งออกผลิตภัณฑ์ ควบคู่ไปกับการสร้างห่วงโซ่คุณค่าและห่วงโซ่อุปทานเพื่อการพัฒนาอย่างยั่งยืน…” นางสาวตรากล่าว
[โฆษณา_2]
ที่มา: https://baoquangnam.vn/khoi-nghiep-with-com-chay-3143247.html
