เริ่มต้นธุรกิจด้วย...ข้าวไหม้

คุณเหงียน ถิ ทรา กับผลิตภัณฑ์ของสหกรณ์หวู่เจีย ภาพโดย: บิช เลียน

สินค้าบ้านเกิด

ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2562 คุณเหงียน ถิ ทรา และผู้คนจำนวนมากได้ร่วมมือกันปลูกพืชสมุนไพร ขมิ้น มะพร้าว... ในพื้นที่ชายหาดหวู่เจีย เพื่อพัฒนา เศรษฐกิจ พื้นที่เพาะปลูกที่ก่อตั้งขึ้นนี้ยังเป็นรากฐานของการก่อตั้งสหกรณ์หวู่เจียในปี พ.ศ. 2562 เดียวกัน โดยมีสมาชิก 7 คน บริหารงานโดยคุณเหงียน ถิ ทรา

ไม่เพียงแต่หยุดอยู่แค่การทำเกษตรเท่านั้น ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา คุณทราและสมาชิกสหกรณ์ยังได้ค้นคว้าและผลิตผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพอย่างกล้าหาญ เช่น เค้กสาหร่ายที่มีเมล็ดที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ข้าวเกรียบสาหร่ายเส้น ข้าวกล้องเส้นไหม ไก่ตากแห้งใบมะนาว... ด้วยเหตุนี้ สหกรณ์หวู่เจียจึงมีรายได้รวมเฉลี่ยประมาณ 750 ล้านดองต่อปี สร้างงานให้กับสมาชิก 8 รายและคนงานท้องถิ่น 5 ราย

ผลิตภัณฑ์ของสหกรณ์หวู่เจียเข้าร่วมงานแสดงสินค้าและนิทรรศการ ภาพโดย: BICH LIEN

ในปี พ.ศ. 2567 สหกรณ์หวู่ซาจะยังคงมีส่วนร่วมในการผลิตอาหารอินทรีย์จากผลผลิตทางการเกษตรในท้องถิ่น โดยจะลงทุนในเครื่องจักรและเทคโนโลยีเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติแบบชนบทของจังหวัดด่ายลอคอย่างต่อเนื่อง “เราต้องการเปลี่ยนผลิตภัณฑ์หวู่ซาให้กลายเป็นมิตรที่คุ้นเคยของชาว กว๋างนาม โดยมีเป้าหมายที่จะขยายตลาดไปยังจังหวัดและเมืองต่างๆ ทั่วประเทศ” คุณทรา กล่าว

ผลิตภัณฑ์ “ข้าวกรอบไตล้อก” เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์เข้มแข็งที่สหกรณ์ฯ ได้ขึ้นทะเบียนมาตรฐานความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหาร มาตรฐาน HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point - มาตรฐานสากลเกี่ยวกับระบบการจัดการคุณภาพ) ให้กับผลิตภัณฑ์

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวปรากฏบนเว็บไซต์อีคอมเมิร์ซ ในเดือนพฤษภาคม พ.ศ. 2567 คุณเหงียน ถิ ทรา ได้เป็นตัวแทนของสหกรณ์หวู่ เจีย เข้าร่วมการแข่งขันนวัตกรรมและสตาร์ทอัพจังหวัดกว๋างนาม และได้รับรางวัลเชิดชูเกียรติจากผลิตภัณฑ์ "ข้าวกรอบไดล็อก" ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้รับการอนุมัติให้เข้าร่วมโครงการ OCOP ในปี พ.ศ. 2567

ผลิตภัณฑ์ "ข้าวกรอบไดล็อค" บรรจุภัณฑ์สวยงามน่ารับประทาน ภาพโดย: BICH LIEN

นำ “ข้าวไหม้” มาจากบ้านเกิดไกล

เมื่อพูดถึงผลิตภัณฑ์ “ข้าวกรอบไดล็อค” คุณทราเล่าว่าในฐานะคนเมืองไดล็อค เธอตระหนักดีว่าบ้านเกิดของเธอเป็นแหล่งผลิตข้าวขนาดใหญ่ แต่ผลิตภัณฑ์ข้าวส่วนใหญ่จะขายแบบดิบๆ มีเพียงผลิตภัณฑ์แปรรูปอย่างล้ำลึก เช่น กระดาษห่อข้าวไดล็อค เส้นหมี่กวาง เส้นหมี่ ฯลฯ

ด้วยแนวคิดที่จะนำข้าวสารจากบ้านเกิดออกสู่ท้องที่กว้างไกล เธอและสมาชิกสหกรณ์จึงเริ่มค้นคว้าและทดสอบผลิตภัณฑ์ข้าวสารเผา โดยลงทุนซื้อเครื่องอบแห้ง เครื่องทอดแยกน้ำมัน เครื่องซีลสูญญากาศ เครื่องนึ่งข้าว เครื่องอบแห้งแบบเหวี่ยง เครื่องมืออบข้าว ฯลฯ

หลังจากการวิจัยและทดลองมาระยะหนึ่ง ผลิตภัณฑ์ข้าวกรอบรุ่นแรกที่วางจำหน่ายให้กับลูกค้าได้รับเสียงตอบรับที่ดี “ข้าวกรอบเป็นหนึ่งในขนมที่ได้รับความนิยมจากคนทุกวัย ด้วยดีไซน์และรสชาติที่หลากหลาย

ข้าวชั้นในกรอบ เครื่องเทศเข้มข้น บรรจุภัณฑ์ภายนอกสวยงามสะดุดตา ดีไซน์สินค้าโดนใจผู้บริโภค มีบาร์โค้ด ได้รับการรับรองมาตรฐาน HACCP จึงเป็นที่ไว้วางใจของผู้บริโภคเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ" คุณทรา กล่าว

พื้นที่การผลิตของสหกรณ์หวู่เจีย ภาพโดย: BICH LIEN

จนถึงปัจจุบัน สหกรณ์หวู่เจียได้ออกผลิตภัณฑ์ข้าวกรอบ “Dai Loc” ออกสู่ตลาด 3 ประเภท ได้แก่ ข้าวกรอบเนื้อแพะ ข้าวกรอบหมูหยอง และข้าวกรอบหมูหยองมังสวิรัติ สหกรณ์หวู่เจียจำหน่ายข้าวกรอบให้กับตลาดประมาณ 500-600 ชิ้นต่อเดือน โดยแต่ละกล่องมีราคา 50,000 ดอง

สหกรณ์หวู่ซาได้รับการสนับสนุนจากเขตไดล็อคและศูนย์ส่งเสริมอุตสาหกรรมจังหวัดกวางนามด้วยเครื่องจักรและอุปกรณ์จำนวนหนึ่งเพื่อปรับปรุงความสามารถในการผลิตจากโครงการส่งเสริมอุตสาหกรรมและโครงการหนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์ (OCOP) ของจังหวัด

“ทางสหกรณ์ได้รับข่าวดีว่าได้รับการสนับสนุนเครื่องจักรและอุปกรณ์หลายประเภท เช่น หม้อหุงข้าวความจุสูง เครื่องอบผ้าความจุสูง เครื่องดูดฝุ่นทันสมัย ​​เป็นต้น การสนับสนุนนี้จะช่วยให้สหกรณ์สามารถพัฒนากำลังการผลิต เพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันในตลาด และลดต้นทุนในการเข้าถึงผู้บริโภค” นางสาวทรา กล่าว

นอกจากการสนับสนุนและความช่วยเหลือจากภาครัฐแล้ว สหกรณ์ยังพยายามเชื่อมโยงตลาดการค้า ส่งเสริมการค้า พัฒนาศักยภาพการบริหารจัดการ ประยุกต์ใช้ วิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยี และเพิ่มผลผลิต “ทิศทางของสหกรณ์คือการมุ่งเน้นการพัฒนาผลิตภัณฑ์กระดาษข้าวอินทรีย์ที่สามารถนำไปใช้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานได้... สหกรณ์ยังอยู่ระหว่างดำเนินการแก้ไขปัญหาทางกฎหมายและหาแนวทางการส่งออกผลิตภัณฑ์ ควบคู่ไปกับการสร้างห่วงโซ่คุณค่าและการเชื่อมโยงห่วงโซ่อุปทานเพื่อการพัฒนาที่ยั่งยืน...” - คุณทรา กล่าว

ที่มา: https://baoquangnam.vn/khoi-nghiep-voi-com-chay-3143247.html