เริ่มต้นธุรกิจด้วย...ข้าวไหม้

นางสาวเหงียน ถิ ทรา กับผลิตภัณฑ์ของสหกรณ์หวู่เจีย ภาพโดย: BICH LIEN

สินค้าบ้านเกิด

ตั้งแต่ปี 2019 คุณเหงียน ถิ ทรา และผู้คนจำนวนมากได้ร่วมกันปลูกพืชสมุนไพร ขมิ้น มะพร้าว ฯลฯ บนชายหาดหวู่เจียเพื่อพัฒนา เศรษฐกิจ พื้นที่การผลิตยังเป็นรากฐานของสหกรณ์หวู่เจียที่ก่อตั้งขึ้นในปี 2019 เดียวกัน โดยมีสมาชิก 7 คน ดำเนินการโดยคุณเหงียน ถิ ทรา

ไม่เพียงแต่หยุดอยู่แค่การทำเกษตรกรรมเท่านั้น ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา คุณทราและสมาชิกสหกรณ์ยังได้ค้นคว้าและผลิตผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพอย่างกล้าหาญ เช่น เค้กสาหร่ายที่มีเมล็ดพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ข้าวเกรียบสาหร่าย ข้าวกล้องหมาก ไก่ตากใบมะนาว... ด้วยเหตุนี้ สหกรณ์หวู่เจียจึงมีรายได้รวมเฉลี่ยประมาณ 750 ล้านดองต่อปี สร้างงานให้กับสมาชิก 8 รายและคนงานท้องถิ่น 5 ราย

ผลิตภัณฑ์ของสหกรณ์หวู่เจียเข้าร่วมงานนิทรรศการ ภาพโดย: BICH LIEN

ในปี 2024 สหกรณ์ Vu Gia จะยังคงมีส่วนร่วมในการผลิตอาหารอินทรีย์จากผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในท้องถิ่น สหกรณ์จะลงทุนในเครื่องจักรและเทคโนโลยีเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติแบบชนบทของ Dai Loc ต่อไป “เราต้องการเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ของ Vu Gia ให้กลายเป็นเพื่อนที่คุ้นเคยของชาว Quang Nam โดยมีเป้าหมายที่จะขยายตลาดไปยังจังหวัดและเมืองต่างๆ ทั่วประเทศ” นาง Tra กล่าว

ผลิตภัณฑ์ “ข้าวเกรียบไตปลา” เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์เข้มแข็งที่สหกรณ์ฯ ได้ขึ้นทะเบียนมาตรฐานความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหาร มาตรฐาน HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points - มาตรฐานสากลสำหรับระบบการจัดการคุณภาพ) สำหรับผลิตภัณฑ์

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวปรากฏบนเว็บไซต์อีคอมเมิร์ซ ในเดือนพฤษภาคม 2024 คุณเหงียน ถิ ทรา เป็นตัวแทนของสหกรณ์ Vu Gia เพื่อเข้าร่วมการแข่งขันนวัตกรรมและสตาร์ทอัพของจังหวัดกวางนาม และได้รับรางวัลสนับสนุนด้วยผลิตภัณฑ์ "ข้าวเกรียบ Dai Loc" ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้รับการอนุมัติให้เข้าร่วมโครงการ OCOP ในปี 2024

ผลิตภัณฑ์ "ข้าวเกรียบไดล็อค" บรรจุหีบห่อได้สวยงาม ภาพโดย: BICH LIEN

นำ “ข้าวไหม้” มาจากบ้านเกิดไกลๆ

เมื่อพูดถึงผลิตภัณฑ์ “ข้าวเกรียบไดล็อค” คุณทราเล่าว่า เนื่องจากเธอเกิดที่ไดล็อค เธอจึงรู้ว่าบ้านเกิดของเธอเป็นพื้นที่ปลูกข้าวขนาดใหญ่ แต่ผลิตภัณฑ์จากข้าวส่วนใหญ่จะขายแบบดิบๆ มีเพียงผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการแปรรูปอย่างละเอียด เช่น กระดาษข้าวไดล็อค บะหมี่กวาง เส้นหมี่ ฯลฯ

ด้วยแนวคิดที่อยากนำข้าวสารจากบ้านเกิดออกสู่สายตาชาวโลก เธอและสมาชิกสหกรณ์จึงได้เริ่มค้นคว้าและทดลองผลิตภัณฑ์ข้าวไหม้ โดยลงทุนซื้อเครื่องอบแห้ง เครื่องทอดแยกน้ำมัน เครื่องซีลสูญญากาศ หม้อนึ่งข้าว เครื่องอบแห้งแบบแรงเหวี่ยง อุปกรณ์อบขนม ฯลฯ

หลังจากทำการค้นคว้าและทดลองผลิตภัณฑ์ข้าวกรอบเป็นครั้งแรกจนได้รับกระแสตอบรับที่ดี “ข้าวกรอบเป็นขนมที่คนทุกวัยชื่นชอบ มีดีไซน์และรสชาติที่หลากหลาย

“ชั้นข้าวด้านในกรอบ เครื่องเทศเข้มข้น บรรจุภัณฑ์ภายนอกสวยงามสะดุดตา การออกแบบผลิตภัณฑ์เหมาะกับรสนิยมของผู้บริโภค สินค้ามีบาร์โค้ด ผ่านการรับรอง HACCP ทำให้ผู้บริโภคไว้วางใจเพิ่มมากขึ้น” นางสาวทรา กล่าว

พื้นที่การผลิตของสหกรณ์หวู่เจีย ภาพโดย: BICH LIEN

จนถึงขณะนี้ สหกรณ์หวู่เจียได้ออกผลิตภัณฑ์ข้าวกรอบ “Dai Loc” ออกมา 3 ประเภท ได้แก่ ข้าวกรอบเนื้อแพะ ข้าวกรอบหมูหยอง ข้าวกรอบหมูหยองมังสวิรัติ สหกรณ์หวู่เจียจัดหาผลิตภัณฑ์ข้าวกรอบให้กับตลาดประมาณ 500-600 ชิ้นต่อเดือน โดยแต่ละชิ้นมีราคากล่องละ 50,000 ดอง

สหกรณ์หวู่ซาได้รับการสนับสนุนจากเขตไดล็อคและศูนย์ส่งเสริมอุตสาหกรรมจังหวัดกวางนามด้วยเครื่องจักรและอุปกรณ์บางส่วนเพื่อปรับปรุงขีดความสามารถการผลิตจากโครงการส่งเสริมอุตสาหกรรมและโครงการหนึ่งชุมชนหนึ่งผลิตภัณฑ์ (OCOP) ของจังหวัด

“ทางสหกรณ์ได้รับข่าวดีว่าได้รับการสนับสนุนเครื่องจักรและอุปกรณ์หลายประเภท เช่น หม้อหุงข้าวความจุขนาดใหญ่ เครื่องอบผ้าความจุขนาดใหญ่ เครื่องดูดฝุ่นที่ทันสมัย ​​ฯลฯ การสนับสนุนนี้จะช่วยให้สหกรณ์สามารถปรับปรุงกำลังการผลิต เพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันในตลาด และลดต้นทุนในการเข้าถึงผู้บริโภค” นางสาวทรา กล่าว

นอกจากการสนับสนุนและช่วยเหลือจากภาครัฐแล้ว สหกรณ์ยังพยายามเชื่อมโยงตลาดการขาย ส่งเสริมการค้า พัฒนาศักยภาพการบริหารจัดการ ประยุกต์ใช้ วิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยี และเพิ่มผลผลิต “ทิศทางของสหกรณ์คือเน้นพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวพองอินทรีย์ที่ใช้ได้กับผู้ป่วยเบาหวาน... สหกรณ์ยังดำเนินการเรื่องกฎหมายและหาแนวทางการส่งออกผลิตภัณฑ์ ควบคู่ไปกับการสร้างห่วงโซ่คุณค่าและการเชื่อมโยงห่วงโซ่อุปทานเพื่อการพัฒนาที่ยั่งยืน...” - นางสาวทรา กล่าว

ที่มา: https://baoquangnam.vn/khoi-nghiep-voi-com-chay-3143247.html