แขกรับเชิญร่วมพูดคุยในรายการทอล์คโชว์ “Pho – สนุกด้วยกัน เติบโตไปด้วยกัน” กิจกรรมหนึ่งของเทศกาล Pho เวียดนาม 2025 - ภาพโดย: HUU HANH
ในช่วงบ่ายของวันที่ 19 ตุลาคม ที่ Our Tampines Hub ได้มีการจัดรายการทอล์คโชว์ "Pho - Enjoying together, growing together" เพื่อเน้นย้ำถึงธีมของเทศกาล Vietnam Pho นั่นก็คือการเพลิดเพลินกับ pho ร่วมกัน แต่ยังมีการพูดคุยเกี่ยวกับเรื่องราวของการนำ pho และ อาหาร เวียดนามไปสู่ทุกหนทุกแห่งอีกด้วย
จะต้องมีการกำหนดมาตรฐาน
คุณพี นักท่องเที่ยวชาวไทยผู้สนใจเรื่องเฝอ เล่าถึงเรื่องราวการไปทานเฝอนอกประเทศเวียดนามว่า เธอประทับใจอาหารเวียดนามมาก และมักจะให้ความสนใจร้านอาหารเวียดนามทุกครั้งที่ เดินทางไป ต่างประเทศ
จากเรื่องเล่าของคุณพี จะเห็นได้ว่าอาหารเฝอหรืออาหารเวียดนามได้รับความสนใจจากนักทานต่างชาติเป็นอย่างมาก แต่นอกเหนือจากโปรแกรมใหญ่ๆ อย่างเทศกาลเฝอเวียดนามแล้ว เจ้าของแบรนด์เฝอหรือธุรกิจต่างๆ ก็ต้องคำนวณและพิจารณาอย่างรอบคอบเช่นกันเมื่อนำแบรนด์ของตนออกสู่ต่างประเทศ
นายเหงียน ฮู วาย เยน ประธานกรรมการบริษัท Saigontourist Travel Service เน้นย้ำว่าจำเป็นต้องมีมาตรฐานเพื่อให้ภาพถ่ายสามารถเดินทางได้ไกล - ภาพโดย: HUU HANH
นายเหงียน ฮู วาย เยน ประธานกรรมการบริษัท Saigontourist Travel Service กล่าวว่า เพื่อให้โฟโต้เข้าถึงได้ไกล นอกจากรสชาติแล้ว จะต้องใส่ใจกับปัจจัยอื่นๆ เช่น การฝึกอบรม การสร้างมาตรฐาน และสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ด้วย
คุณเยน กล่าวว่า การอบรมหมายถึงการบูรณาการวิธีการเสิร์ฟเฝอ การกินที่ถูกต้อง รวมไปถึงการกำหนดสูตรอาหารให้เป็นมาตรฐาน
ด้วยความร่ำรวยของเฝอ ตัวแทนของบริษัท Saigontourist Travel Service ยังได้เสนอแนะว่าควรมีสัญลักษณ์เพื่อให้นักท่องเที่ยวสามารถจดจำเฝอภาคใต้ เฝอภาคเหนือ เฝอแบบดั้งเดิม และเฝอแบบดัดแปลงได้
นอกจากความรู้เกี่ยวกับเฝอแล้ว นักท่องเที่ยวยังต้องเรียนรู้เกี่ยวกับเฝออย่างละเอียด มีประสบการณ์ตั้งแต่ขั้นตอนการซื้อวัตถุดิบ การปรุงอาหาร และการลิ้มลอง “จากนั้น เฝอจะแพร่หลายมากขึ้นเรื่อยๆ และยั่งยืน” คุณเยนกล่าว
คุณ Tran Nhat Quang ผู้ก่อตั้ง La Viet Coffee ซึ่งมีแนวทางเดียวกันกับปัจจัยด้าน "มาตรฐาน" ซึ่งจำเป็นต่อการนำอาหารเวียดนามไปต่างประเทศ กล่าวว่ากาแฟ La Viet เองก็ถูกสร้างขึ้นจากปัจจัยด้านมาตรฐานเช่นกัน
นักศึกษาปริญญาเอก อาจารย์เหงียน ถวี ติญ กา อาจารย์ประจำมหาวิทยาลัยสวินเบิร์นในเวียดนาม พิธีกรรายการทอล์คโชว์ "Pho - เพลิดเพลินและเติบโตไปด้วยกัน" ได้ช่วยประสานงานการแลกเปลี่ยนมากมายในเทศกาล Pho เวียดนาม 2025 - ภาพโดย: HUU HANH
คุณกวาง กล่าวว่า การสร้างมาตรฐานเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผลิตภัณฑ์ที่จะบรรลุคุณค่าคุณภาพขั้นพื้นฐาน เช่นเดียวกับกรณีของกาแฟ La Viet ที่ได้รับการกำหนดมาตรฐานตามมาตรฐานกาแฟที่ดีที่สุดในโลกปัจจุบัน
“สำหรับเฝอ เราคาดหวังว่ามูลค่าของเฝอจะได้รับการทำให้เป็นมาตรฐาน เพื่อให้ไม่ว่าจะในเวียดนามหรือที่ใดก็ตามในโลก มาตรฐานคุณภาพของเฝอก็จะได้รับการยอมรับ” นายกวางกล่าว
นักข่าว Tran Xuan Toan หัวหน้าคณะกรรมการจัดงาน Vietnam Pho Festival 2025 (ขวา) และคุณ Tran Nhat Quang ผู้ก่อตั้ง La Viet Coffee พูดคุยเกี่ยวกับระบบนิเวศรอบๆ ชามเฝอ - ภาพ: HUU HANH
ผสานแต่ไม่ละลาย
นอกเหนือจากปัจจัยด้านมาตรฐานแล้ว นายกวางยังได้กล่าวถึงข้อกำหนดด้านการสร้างมาตรฐานสากลและการปรับให้เป็นมาตรฐานท้องถิ่นในผลิตภัณฑ์ด้วย
ในส่วนของการปรับปรุงผลิตภัณฑ์เพื่อบูรณาการกับตลาดต่างประเทศ คุณเล ทิ เจียว ประธานกรรมการบริษัท บินห์เตย ฟู้ด กล่าวว่า บริษัทฯ ได้ใช้ประสบการณ์ในการติดต่อตลาดมาค้นคว้าวิจัยเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมกับความต้องการของแต่ละประเทศ
จากการสำรวจตลาดสิงคโปร์ผ่านเทศกาลเฝอเวียดนาม คุณ Giau กล่าวว่าตลาดนี้ถือเป็นตลาดที่มีศักยภาพสูงแต่มีความต้องการสูง ผลิตภัณฑ์เฝอที่เข้าสู่ตลาดนี้จำเป็นต้องมีคุณภาพและต้องเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพสูงสุด
นอกจากเรื่องคุณภาพแล้ว อาหารเวียดนามเมื่อจะพิชิตตลาดสากลยังต้องใส่ใจปรับตัวให้เข้ากับพฤติกรรมผู้บริโภคด้วย
คุณเล ถิ เจียว ประธานกรรมการบริษัท Binh Tay Food แบ่งปันประสบการณ์ของบริษัทในการเจาะตลาดต่างประเทศ - ภาพ: HUU HANH
นางสาวฮาน ลัม ตู่ กวินห์ เจ้าของแบรนด์ขนมปัง Society ในสิงคโปร์ ให้ความเห็นว่าขนมปังเวียดนามในประเทศเกาะแห่งนี้ได้รับการตอบรับอย่างอบอุ่น เนื่องจากทำได้รวดเร็ว สะดวก และเหมาะกับวัฒนธรรม "ฟาสต์ฟู้ด"
อย่างไรก็ตาม แซนวิชเวียดนามนั้น มีความแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ของร้านแฟรนไชส์อย่าง Subway หรือ McDonald's ในเรื่องของรสชาติและส่วนผสม ตั้งแต่รสชาติพิเศษของพาเต้ไปจนถึงแฮมที่มีรสชาติโดดเด่นกว่าเนื้อเย็นทั่วไป
“เมื่อพูดถึงขนมปังเวียดนาม ทั้งชาวสิงคโปร์และชาวเวียดนามในสิงคโปร์ต่างก็จินตนาการได้ทันทีว่ารสชาติจะเป็นอย่างไร และพวกเขาก็คาดหวังกับรสชาติแบบนี้” คุณควินห์กล่าว
คุณฮาน ลัม ตู กวีญ เจ้าของแบรนด์ขนมปัง Society ในสิงคโปร์ กล่าวว่า ขนมปังได้รับความนิยมในหมู่ชาวสิงคโปร์ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แต่ยังคงความสะดวกสบาย - ภาพ: HUU HANH
เทศกาลเฝอเวียดนาม 2025 ในสิงคโปร์ - เชื่อมโยงวัฒนธรรม ส่งเสริมความร่วมมือ
เทศกาลเฝอเวียดนาม 2025 ที่ประเทศสิงคโปร์ จัดโดยสถานเอกอัครราชทูตเวียดนามในสิงคโปร์ หนังสือพิมพ์ Tuoi Tre และกลุ่มการท่องเที่ยวไซง่อน ร่วมกับกรมอุตสาหกรรมและการค้าของนครโฮจิมินห์ คณะกรรมการประสานงานชาวเวียดนามในสิงคโปร์ภายใต้การกำกับดูแลของกระทรวงการต่างประเทศ และคณะกรรมการประชาชนของนครโฮจิมินห์ จัดขึ้นในวันที่ 18 และ 19 ตุลาคม ที่ Our Tampines Hub ประเทศสิงคโปร์
เทศกาลนี้จัดขึ้นในบริบทของเวียดนามและสิงคโปร์ที่ยกระดับความสัมพันธ์ให้เป็นหุ้นส่วนทางยุทธศาสตร์ที่ครอบคลุม ยืนยันถึงความสำคัญและสถานะของโปรแกรม
ภายใต้ข้อความ "Pho - สนุกไปด้วยกัน เติบโตไปด้วยกัน" เทศกาล Vietnam Pho 2025 หวังว่างานนี้ไม่เพียงแต่จะเชิญชวนเพื่อนต่างชาติมาลิ้มลองอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิม ซึ่ง CNN จัดให้เป็นหนึ่งใน 50 อาหารที่ต้องลองทั่วโลกในปี 2011 เท่านั้น แต่ยังสื่อถึงความปรารถนาที่จะเชื่อมต่อ แบ่งปัน และร่วมพัฒนาประเทศเวียดนามอีกด้วย
ตลอดเทศกาลนี้ เฝอจะได้รับการแนะนำในฐานะ "ทูตวัฒนธรรม" โดยทำหน้าที่เป็นสะพานเชื่อมระหว่างเวียดนามและสิงคโปร์ รวมถึงเพื่อนต่างชาติ เพื่อร่วมมือกันสร้างอนาคตที่รุ่งเรืองและยั่งยืน
กิจกรรมที่สำคัญที่สุดของเทศกาลนี้คือการให้โอกาสชาวสิงคโปร์และนักท่องเที่ยวได้ลิ้มลองรสชาติ "ต้นตำรับ" ของเฝอเวียดนาม ที่ Our Tampines Hub ผู้เข้าร่วมงานจะได้ลิ้มลองเฝอที่ปรุงโดยช่างฝีมือและเชฟชั้นนำจากเวียดนามโดยตรง
โดยเชฟหลักของโรงแรมระดับ 5 ดาวในระบบ Saigontourist Group ซึ่งประกอบด้วยโรงแรมหรู 4 แห่ง ได้แก่ Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon และแบรนด์ Pho Thu Duc Golf Restaurant (Vietnam Golf & Country Club) พร้อมด้วยแบรนด์เฝอชื่อดัง เช่น Pho Sen Sasco, Pho Thin Bo Ho, Pho Ta, Pho Phu Gia, Pho Vuong, Ba Ban Pho... จะนำความหลากหลายในวิธีการปรุงอาหารและวิธีการรับประทานมาให้
นอกจากเฝอแล้ว ผู้เข้าร่วมงานยังมีโอกาสเพลิดเพลินไปกับอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมอื่นๆ อีกมากมาย ซึ่งปรุงโดยเชฟระดับ 5 ดาวของ Saigontourist สร้างสรรค์เป็น "ซิมโฟนีแห่งการทำอาหาร" ที่มีชีวิตชีวา
นอกจากเทศกาลเฝอแล้ว ยังมีการจัดเวทีการลงทุนขนาดใหญ่ภายใต้ชื่อ “เวทีส่งเสริมการลงทุน การค้า และการท่องเที่ยวเวียดนาม-สิงคโปร์ 2025” เพื่อตอกย้ำความสำคัญของงาน เวทีดังกล่าวจัดขึ้นทันทีหลังพิธีเปิด (เช้าวันที่ 18 ตุลาคม) คาดว่าจะมีผู้ประกอบการจากทั้งสองประเทศเข้าร่วมประมาณ 150 ราย
ในการประชุมครั้งนี้ หน่วยงานบริหารจัดการและธุรกิจต่างๆ จะหารือเกี่ยวกับแนวโน้มความร่วมมือใหม่ๆ ด้านการแปรรูปและโลจิสติกส์สีเขียว การท่องเที่ยวและบริการการบิน การนำเข้าและส่งออกผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและสินค้าพิเศษของเวียดนาม การเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัลและอีคอมเมิร์ซ
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง โปรแกรมการจับคู่ทางธุรกิจ (การเชื่อมโยงธุรกิจแบบ 1 ต่อ 1) จะสร้างเงื่อนไขให้ธุรกิจของเวียดนามและสิงคโปร์ได้พบปะกันโดยตรงและแสวงหาโอกาสความร่วมมือที่เป็นรูปธรรม
ที่มา: https://tuoitre.vn/lam-gi-de-pho-viet-dung-chan-o-singapore-20251019201420731.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)