หมู่บ้านทำข้าวเกรียบกุ้งในกาเมาคึกคักไปด้วยกิจกรรมต่างๆ เนื่องในโอกาสเทศกาลตรุษจีนที่กำลังจะมาถึง โดยยอดสั่งซื้อเพิ่มขึ้นถึง 30%

เมื่อเทศกาลตรุษจีนปีม้า 2026 ใกล้เข้ามา หมู่บ้านทำข้าวเกรียบกุ้งในกาเมาก็คึกคักไปด้วยกิจกรรมทั้งกลางวันและกลางคืน การผลิตเพิ่มสูงขึ้น และมีการจัดส่งคำสั่งซื้อไปยังเมืองใหญ่ทั่วทุกแห่ง

เดือนธันวาคมเป็นช่วงฤดูกาลที่มีการผลิตขนมกุ้งมากที่สุด

เมื่อเทศกาลตรุษจีนปีม้า 2026 ใกล้เข้ามา บรรยากาศในหมู่บ้านทำข้าวเกรียบกุ้งแบบดั้งเดิมของนามกันก็ยิ่งคึกคักกว่าที่เคย ในหมู่บ้านซอมลอน ตำบลนามกัน ครอบครัวของนางสาวดวง ถิ กวีท เจ้าของโรงงานผลิตข้าวเกรียบกุ้งง็อกฮั่น แทบจะไม่มีวันหยุดเลย เพราะพวกเขาต้องผลิตข้าวเกรียบอย่างต่อเนื่องเพื่อจำหน่ายในตลาดช่วงเทศกาลตรุษจีน

ในช่วงหลายวันก่อนเทศกาลตรุษจีน โรงงานของง็อกฮันแทบจะไม่หยุดพักเลย โดยผลิตขนมกุ้งอย่างต่อเนื่องเพื่อส่งจำหน่ายในตลาด

ภาพ: GB

คุณกวีเอ็ตเล่าว่า แทบทุกคนในละแวกนั้นรู้วิธีทำข้าวเกรียบกุ้งมานานแล้ว ทุกเดือนธันวาคม ทุกครอบครัวจะทำข้าวเกรียบกุ้งกินในช่วงตรุษจีนและมอบเป็นของฝากให้ญาติๆ รสชาติอร่อยจากกุ้งท้องถิ่นดึงดูดลูกค้าจำนวนมาก และจากความต้องการนั้นเอง หมู่บ้านหัตถกรรมจึงค่อยๆ ก่อตัวและพัฒนาขึ้น

ครอบครัวของเธอทำธุรกิจนี้มานานหลายปีแล้ว ในปี 2019 เธอได้จดทะเบียนแบรนด์และลงทุนในการผลิตอย่างเป็นระบบมากขึ้นเพื่อตอบสนองความต้องการของตลาด ในวันธรรมดา โรงงานผลิตเค้กได้เพียงประมาณ 30 กิโลกรัม บางครั้งอาจต้องหยุดผลิตบ้างขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ แต่ในช่วงเทศกาลตรุษจีน การผลิตจะพุ่งสูงขึ้นถึง 100 กิโลกรัมต่อวัน

รสชาติจากกุ้งที่มาจากแหล่งผลิตในท้องถิ่นดึงดูดลูกค้าจำนวนมากให้สั่งซื้อ

ภาพ: GB

คุณกวีเอ็ตกล่าวว่า สองเดือนก่อนเทศกาลตรุษจีนเป็นช่วงเวลาที่ธุรกิจคึกคักที่สุด ราคาสินค้าคงที่ ลูกค้าสั่งซื้อตามความต้องการ และยิ่งมีกุ้งมาก ราคาก็ยิ่งสูง รายได้จากอาชีพนี้ช่วยให้ครอบครัวของเธอมีช่วงตรุษจีนที่สุขสบายและมีชีวิตที่มั่นคง

จากเตาใช้ในครัวเรือนไปจนถึงสายการผลิตเพื่อการส่งออก

เสน่ห์ของข้าวเกรียบกุ้งน้ำหวานนั้นไม่ใช่เรื่องบังเอิญ คุณไมเซา กรรมการผู้จัดการบริษัทผลิตข้าวเกรียบกุ้งวิญ ฮวาพัท กล่าวว่า ข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดของพื้นที่นี้คือทรัพยากรกุ้งธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ ซึ่งสามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดทั้งปี เมื่อรวมกับกระบวนการผลิตขนาดใหญ่และเคล็ดลับเฉพาะของแต่ละครัวเรือน ทำให้ผลิตภัณฑ์คงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งหาได้ยากจากที่อื่น

บริษัทผลิตข้าวเกรียบกุ้งวิญฮวาพัท สามารถผลิตข้าวเกรียบกุ้งได้มากกว่า 1 ตันต่อวัน

ภาพถ่าย GB

เพื่อรองรับคำสั่งซื้อจำนวนมากสำหรับเทศกาลตรุษจีนปี 2026 โรงงานของเขาต้องทำงานล่วงเวลาและดำเนินการอย่างต่อเนื่อง ในแต่ละวัน ธุรกิจนี้สามารถผลิตข้าวเกรียบกุ้งได้มากกว่า 1 ตัน โดยใช้กระบวนการแบบปิดที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

บริษัทฯ ระบุว่าคุณภาพเป็นปัจจัยสำคัญ เนื่องจากผลิตภัณฑ์ไม่เพียงแต่จำหน่ายในตลาดภายในประเทศเท่านั้น แต่ยังมุ่งหวังที่จะส่งออกไปยังต่างประเทศด้วย ตั้งแต่ปี 2019 เป็นต้นมา ขนมกุ้งได้ถูกส่งออกอย่างเป็นทางการไปยังไต้หวันและจีน ส่วนตลาดอื่นๆ นั้นส่งออกผ่านการขนส่งแบบรวมกลุ่ม แต่มีปริมาณจำกัด

การเพิ่มผลผลิตไม่เพียงแต่ช่วยให้มั่นใจได้ว่าการส่งมอบสินค้าจะเป็นไปตามกำหนดเวลา แต่ยังสร้างงานเพิ่มขึ้นและเพิ่มรายได้ให้กับคนงานในท้องถิ่นในช่วงที่มีความต้องการสูงอีกด้วย

ตลาดสินค้าสำหรับเทศกาลตรุษจีนกำลังคึกคัก โดยมีคำสั่งซื้อหลั่งไหลเข้ามาในเมืองใหญ่ๆ หลายแห่ง

นายเหงียน ฮว่าง ดุย รองหัวหน้าฝ่าย เศรษฐกิจ ของตำบลนามกัน กล่าวว่า ปัจจุบันตำบลนี้มีโรงงานผลิตขนมข้าวเกรียบแบบดั้งเดิม 28 แห่ง ให้การจ้างงานแก่คนงานประมาณ 200 คน ผลผลิตรวมต่อปีอยู่ที่เกือบ 1,000 ตัน โดยขนมข้าวเกรียบกุ้งคิดเป็นประมาณ 70% ของผลผลิตทั้งหมด

ช่วงเทศกาลตรุษจีนเป็นช่วงเวลาที่มีการผลิตสูงสุดและเป็นช่วงเวลาที่จะเสริมสร้างสถานะความเป็นสินค้าขึ้นชื่อ ของกาเมา ให้แข็งแกร่งยิ่งขึ้น

ภาพ: GB

เมื่อเทศกาลตรุษจีนใกล้เข้ามา ตลาดผู้บริโภคก็คึกคักมากขึ้นอย่างเห็นได้ชัด การผลิตในช่วงนี้เพิ่มขึ้นประมาณ 25-30% เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีที่แล้ว ธุรกิจหลายแห่งได้ลงนามในสัญญาจัดซื้อกับผู้จัดจำหน่ายในฮานอย โฮจิมินห์ซิตี้ เกิ่นโถ และจังหวัดทางภาคใต้หลายแห่ง ราคาขายยังคงทรงตัว และอุปทานโดยพื้นฐานแล้วตรงกับความต้องการของตลาด

การผสมผสานระหว่างครัวเรือนดั้งเดิมที่สืบทอดกันมายาวนาน ธุรกิจการผลิตขนาดใหญ่ และการสนับสนุนจากภาครัฐ กำลังสร้างแรงผลักดันให้แก่หมู่บ้านทำข้าวเกรียบกุ้งน้ำหวานจัน ช่วงเทศกาลตรุษจีนไม่เพียงแต่เป็นช่วงเวลาที่มีการผลิตสูงสุดเท่านั้น แต่ยังเป็นช่วงเวลาที่จะยืนยันตำแหน่งของสินค้าขึ้นชื่อชนิดนี้ที่มีรสชาติเฉพาะตัวแบบกาเมาในตลาดภายในประเทศและตลาดส่งออกอีกด้วย

ที่มา: https://thanhnien.vn/lang-banh-phong-tom-o-ca-mau-do-lua-can-tet-don-hang-tang-30-185260208013814013.htm