ตามความเชื่อของชาวเขา ข้าวหอมมะลิมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อร่อย และมีรสชาติมัน เหมาะที่สุดสำหรับทำโจ๊ก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุที่เจ็บป่วย... ดังที่เจ้าของสวนกล่าวไว้ว่า "ทันทีที่เพื่อนบ้านหุงข้าวหอมมะลิ บ้านหลังถัดไปก็จะได้กลิ่นหอมอบอวลจนยากจะต้านทาน"
ลักษณะดั้งเดิมของชาวที่ราบสูง
ช่วงนี้เป็นช่วงฤดูฝน ผืนดินทุกแปลงบนภูเขาสูงของพานเซินและพานลัม (อำเภอบั๊กบิ่ญ) จึงปกคลุมไปด้วยพืชพรรณเขียวชอุ่ม ในสวนอันกว้างขวางของครอบครัวนายมังคานห์ (หมู่บ้านตามูน ตำบลพานเซิน) มีพืชพรรณนานาชนิด เช่น หญ้าช้าง ข้าวโพด กล้วย โดยเฉพาะรูปลักษณ์สีเขียวขจีของต้นข้าวแม่ที่ปลูกไว้เมื่อกว่าหนึ่งเดือนก่อน
คุณหมัง คานห์ พาผมไปยังสวนกว้างใหญ่ที่เต็มไปด้วยพืชนานาชนิด เขาพาผมไปดูสวนข้าวแม่ขนาดประมาณ 20 ตารางเมตร ซึ่งยังเขียวขจีมานานกว่าหนึ่งเดือน คุณคานห์เล่าว่าครอบครัวของเขาสืบสานประเพณีปลูกข้าวแม่มาหลายทศวรรษ เพราะข้าวแม่ได้รับการยกย่องว่าเป็น "ไข่มุก" แห่งสรวงสวรรค์ ทุกปี โดยปกติจะอยู่ในเดือนมิถุนายนตามปฏิทินสุริยคติ เมื่อฤดูฝนเริ่มต้นขึ้น ยังเป็นช่วงเวลาที่ผู้คนเตรียมดินและหว่านเมล็ดพันธุ์ ข้าวแม่ปลูกโดยการหว่านต้นกล้า อาศัยน้ำฝน และไม่ฉีดยาฆ่าแมลง
คุณข่านกล่าวว่า ในอดีตแต่ละครัวเรือนจะปลูกข้าวหอมมะลิได้ 2-3 เส้า แต่ปัจจุบันเกือบทุกครัวเรือนลดพื้นที่เพาะปลูกลง โดยปลูกไว้ใช้เองเท่านั้น ข้าวจะเก็บเกี่ยวในเดือนพฤศจิกายนและธันวาคม ซึ่งเป็นช่วงเทศกาลข้าวใหม่ของชาวรากลายและชาวโคโฮ เจ้าของสวนเล่าว่าข้าวหอมมะลิปลูกง่ายมาก เพียงแค่หว่านและกำจัดวัชพืช และใส่ปุ๋ยเป็นครั้งคราว ด้วยพื้นที่เล็กๆ นี้ คาดว่าจะเก็บเกี่ยวข้าวได้มากกว่า 20 กิโลกรัม หลังจากนำข้าวกลับบ้านแล้ว แต่ละครอบครัวจะหุงข้าวใหม่ถวายพระพร ในขณะเดียวกันก็จะเก็บข้าวไว้ 2-3 กิโลกรัมเพื่อทำเมล็ดข้าวสำหรับฤดูกาลหน้า ส่วนที่เหลือจะนำไปหุงข้าวต้ม
คุณมัง หง็อก วัน (เกิดในปี พ.ศ. 2502 ในกลุ่มปกครองตนเองหมายเลข 2 ตำบลพานลัม) ผู้อาวุโสประจำหมู่บ้านที่มีชื่อเสียงในท้องถิ่นเล่าว่า เป็นเวลาหลายทศวรรษที่ครอบครัวของเขาปลูกข้าวหอมมะลิเพื่อสืบสานประเพณีที่ไม่อาจละทิ้งได้ คุณแวนกล่าวว่า ในอดีตผู้คนส่วนใหญ่ปลูกข้าวไร่ รวมถึงข้าวหลายชนิด แต่ขายเฉพาะข้าวหอมมะลิเท่านั้น เมื่อเวลาผ่านไป พื้นที่ปลูกข้าวหอมมะลิในพื้นที่สูงของพานลัมและพานซอนลดลงอย่างมาก แต่ผู้คนยังคงรักษาประเพณีอันดีงามนี้ไว้
รักษาคุณค่า
นายเค เบย์ ประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลพันซอน เปิดเผยว่า หลังจากตรวจสอบแล้ว ปัจจุบันมีครัวเรือนปลูกข้าวหอมมะลิประมาณ 20 ครัวเรือน ในจำนวนนี้ ครัวเรือนที่ใหญ่ที่สุดปลูกข้าวหอมมะลิประมาณครึ่งไร่ ส่วนครัวเรือนที่เล็กที่สุดปลูกข้าวหอมมะลิประมาณ 20 ตร.ม. นายเบย์ กล่าวว่า ปัจจุบันชุมชนยังคงส่งเสริมการอนุรักษ์การปลูกข้าวหอมมะลิเพื่อรักษาขนบธรรมเนียมประเพณี
ส่วนการผลักดันให้เป็นสินค้าพิเศษประจำท้องถิ่นนั้น ประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลพันซอน กล่าวว่า เป็นเรื่องยากมาก เพราะต้นข้าวแม่มีระยะเวลาการเจริญเติบโตที่ยาวนาน ได้รับการดูแลและกำจัดวัชพืชด้วยมือ และไม่ใช้ยาฆ่าแมลง จึงถือเป็นผลผลิตทางการเกษตรที่สะอาด มีคุณภาพสูง และรสชาติอร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เมล็ดข้าวแม่จะอร่อยมากเมื่อนำไปหุงเป็นโจ๊ก เมื่อเก็บเกี่ยว หากมีข้าวเหลือก็จะเก็บไว้ขายเป็นเมล็ดพันธุ์และถวายให้ครัวเรือนอื่นๆ ในราคาค่อนข้างสูง ประมาณ 30,000 ดอง/กิโลกรัม
จากการวิจัยในชุมชนสูงสองแห่ง ได้แก่ พันลำและพันซอน พบว่าข้าวพันธุ์แม่มีคุณค่าอย่างยิ่งต่อชาวรากไลและชาวคอ เมื่อหุงสุกแล้ว เมล็ดข้าวแม่จะขยายตัว นุ่มฟู และมีรสชาติหวานหอม ข้าวพันธุ์แม่มีความแข็งแรงมาก เมล็ดข้าวมีสีขาวขุ่นเป็นเอกลักษณ์ แตกต่างจากข้าวพันธุ์อื่นๆ อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันมีเพียงไม่กี่ครัวเรือนที่ยังคงปลูกข้าวพันธุ์แม่ในพื้นที่ขนาดเล็ก ซึ่งเป็นสาเหตุของการเสื่อมโทรมของทรัพยากรพันธุกรรม ทำให้ทั้งผลผลิตและคุณภาพลดลงอย่างมาก
ข้าวแม่ - "ไข่มุก" แห่งสรวงสวรรค์ แม้จะมีเหตุผลหลายประการ แต่พื้นที่เพาะปลูกก็ค่อยๆ แคบลง แต่ในชีวิตของชาวโคและรากลาย ข้าวแม่ที่ปลูกในนายังคงผูกพันกับชีวิตและจิตวิญญาณของผู้คนอย่างใกล้ชิด ข้าวแม่ไม่เพียงแต่ใช้ในชีวิตประจำวันเท่านั้น แต่ยังเป็นหนึ่งในประเพณีทางวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ที่สืบทอดกันมา กำลังดำเนินอยู่ และจะยังคงสืบสานต่อไป...
เป็นที่ทราบกันดีว่า เมื่อวันที่ 7 ธันวาคม 2565 คณะกรรมการประชาชนจังหวัดได้ออกมติอนุมัติผลการคัดเลือกโครงการวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี “การฟื้นฟูพันธุ์ข้าวแม่พันธุ์และการสร้างรูปแบบเกษตรอินทรีย์ตามห่วงโซ่คุณค่าในชุมชนบนภูเขาของจังหวัด บิ่ญถ่วน ” หน่วยงานที่รับผิดชอบการดำเนินงานนี้คือสถาบันวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการเกษตรภาคใต้ โครงการนี้ดำเนินการเป็นระยะเวลา 36 เดือน โดยมีเป้าหมายเพื่อฟื้นฟูพันธุ์ข้าวแม่พันธุ์และการสร้างรูปแบบเกษตรอินทรีย์ตามห่วงโซ่คุณค่าการบริโภค เพื่อเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจของพันธุ์ข้าวแม่พันธุ์และยกระดับคุณภาพชีวิตของประชาชนในชุมชนบนภูเขาของจังหวัด บิ่ญถ่วน
ที่มา: https://baobinhthuan.com.vn/lua-me-hat-ngoc-cua-troi-123164.html
การแสดงความคิดเห็น (0)