ตามความคิดของชาวเขา ข้าวแม่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อร่อย และมีรสชาติมัน เหมาะแก่การนำมาทำโจ๊ก โดยเฉพาะผู้สูงอายุที่ป่วยไข้... เจ้าของสวนเคยกล่าวไว้ว่า "เมื่อเพื่อนบ้านหุงข้าวแม่ บ้านหลังถัดไปก็จะได้กลิ่นหอมที่หอมจนยากจะต้านทาน"
ลักษณะเด่นดั้งเดิมของชาวเขา
เป็นช่วงฤดูฝน ที่ดินทุกแปลงในภูเขาสูงของ Phan Son และ Phan Lam (เขต Bac Binh) จึงปกคลุมไปด้วยพืชพรรณสีเขียวชอุ่ม ในสวนอันกว้างขวางของครอบครัวนาย Mang Khanh (หมู่บ้าน Ta Moon ตำบล Phan Son) มีพืชหลายชนิด เช่น หญ้าช้าง ข้าวโพด กล้วย โดยเฉพาะลักษณะสีเขียวเข้มของต้นข้าวแม่ที่ปลูกไว้เมื่อกว่าหนึ่งเดือนก่อน
คุณมัง คานห์ พาฉันไปที่สวนกว้างใหญ่ที่มีพืชนานาพันธุ์ เขาพาฉันไปที่สวนที่มีต้นข้าวประมาณ 20 ตารางเมตร ซึ่งยังเขียวขจีมาเป็นเวลาหนึ่งเดือนกว่าแล้ว คุณคานห์เล่าว่าครอบครัวของเขาได้รักษาประเพณีการปลูกต้นข้าวมาหลายสิบปีแล้ว เพราะถือเป็น "ไข่มุก" แห่งสวรรค์ ทุกปี โดยปกติจะอยู่ในเดือนมิถุนายนตามปฏิทินสุริยคติ เมื่อฤดูฝนเริ่มต้นขึ้น เป็นเวลาที่ผู้คนจะเตรียมดินและหว่านเมล็ดข้าว ต้นข้าวจะปลูกโดยหว่านต้นกล้า อาศัยน้ำฝนและไม่ฉีดยาฆ่าแมลง
นายข่านห์ กล่าวว่า ในอดีตแต่ละครัวเรือนจะปลูกข้าวหอมมะลิได้ 2-3 เส้า แต่ช่วงนี้เกือบทุกครัวเรือนลดพื้นที่ปลูกลง โดยปลูกได้แค่พอใช้เองเท่านั้น ข้าวจะเก็บเกี่ยวในเดือนพฤศจิกายนและธันวาคม ซึ่งเป็นช่วงเทศกาลข้าวใหม่ของชาวรากลายและโคโฮในท้องถิ่นด้วย เจ้าของสวนบอกว่าข้าวหอมมะลิปลูกง่ายมาก เพียงหว่านและกำจัดวัชพืช และใส่ปุ๋ยบ้างเป็นครั้งคราว ด้วยพื้นที่เล็กๆ นี้ คาดว่าจะเก็บเกี่ยวข้าวได้มากกว่า 20 กิโลกรัม เมื่อนำข้าวกลับบ้านแล้ว แต่ละครอบครัวจะหุงข้าวใหม่ถวาย ขณะเดียวกันจะเก็บข้าว 2-3 กิโลกรัมไว้ทำเมล็ดข้าวสำหรับฤดูกาลหน้า ข้าวที่เหลือจะนำไปหุงข้าว
นายมังง็อกวัน (เกิดเมื่อปี พ.ศ. 2502 ในกลุ่มปกครองตนเองหมายเลข 2 หมู่ที่ 2 พันลำ) ผู้อาวุโสของหมู่บ้านที่มีชื่อเสียงในท้องถิ่นเล่าว่า ครอบครัวของเขาปลูกข้าวหอมมาหลายสิบปีเพื่อสืบสานประเพณีที่ไม่อาจละทิ้งได้ นายวันกล่าวว่า ในอดีตผู้คนส่วนใหญ่ปลูกข้าวไร่ รวมถึงข้าวหลายชนิด แต่ขายเฉพาะข้าวหอมเท่านั้น เมื่อเวลาผ่านไป พื้นที่ปลูกข้าวหอมบนที่สูงของพันลำและพันซอนลดลงมาก แต่ผู้คนยังคงรักษาประเพณีอันดีงามนี้ไว้
รักษาคุณค่า
นายเคเบย์ ประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลพันซอน เปิดเผยว่า หลังจากตรวจสอบแล้ว พบว่าปัจจุบันในตำบลพันซอนมีครัวเรือนที่ปลูกข้าวหอมมะลิอยู่ประมาณ 20 ครัวเรือน โดยครัวเรือนที่ใหญ่ที่สุดปลูกข้าวหอมมะลิประมาณครึ่งไร่ ส่วนครัวเรือนที่เล็กที่สุดปลูกข้าวหอมมะลิประมาณ 20 ตร.ม. นายเบย์ กล่าวว่า ปัจจุบันชุมชนยังคงส่งเสริมการอนุรักษ์การปลูกข้าวหอมมะลิเพื่อรักษาขนบธรรมเนียมประเพณี
ส่วนแนวทางที่จะให้ข้าวเป็นสินค้าพิเศษประจำท้องถิ่นนั้น ประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลพันซอนกล่าวว่าเป็นเรื่องยากมาก เนื่องจากต้นข้าวแม่มีระยะเวลาการเจริญเติบโตที่ยาวนาน มีการดูแลและกำจัดวัชพืชด้วยมือ และไม่ใช้ยาฆ่าแมลง ดังนั้นข้าวแม่จึงถือเป็นผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่สะอาด มีคุณภาพสูง และมีรสชาติอร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมล็ดข้าวจากต้นแม่จะอร่อยมากเมื่อหุงเป็นโจ๊ก เมื่อเก็บเกี่ยว หากมีเหลือก็จะเก็บเอาไว้ขายให้ครัวเรือนอื่นเป็นเมล็ดพันธุ์และถวายเป็นเครื่องบูชาในราคาค่อนข้างสูง ประมาณ 30,000 ดอง/กก.
จากการศึกษาวิจัยในชุมชนสูงสองแห่ง ได้แก่ พันลำและพันซอน พบว่าข้าวพันธุ์แม่นั้นมีค่ามากสำหรับชาวราไกลและโคะ เมื่อหุงแล้ว เมล็ดข้าวแม่จะขยายตัว ฟู และมีรสชาติหวานหอม ข้าวพันธุ์แม่มีความสดมาก เมล็ดข้าวมีสีขาวขุ่นเป็นเอกลักษณ์ แตกต่างจากข้าวพันธุ์อื่น อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบันมีเพียงไม่กี่ครัวเรือนที่ปลูกข้าวพันธุ์แม่ในพื้นที่เล็ก ๆ นี่จึงเป็นสาเหตุที่ทรัพยากรทางพันธุกรรมเสื่อมโทรมลง ทำให้ทั้งผลผลิตและคุณภาพลดลงอย่างมาก
ข้าวแม่ - "ไข่มุก" แห่งสวรรค์ แม้จะมีเหตุผลหลายประการ แต่พื้นที่การผลิตก็ค่อยๆ แคบลง แต่ในชีวิตของชาวโคะและราเกล ข้าวแม่ที่ปลูกในทุ่งนายังคงมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับชีวิตและจิตวิญญาณของผู้คน ข้าวแม่ไม่เพียงแต่ใช้ในชีวิตประจำวันเท่านั้น แต่ยังเป็นประเพณีทางวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์อย่างหนึ่งที่ได้รับและจะยังคงรักษาไว้ต่อไป...
เป็นที่ทราบกันดีว่าเมื่อวันที่ 7 ธันวาคม 2022 คณะกรรมการประชาชนจังหวัดได้ออกมติอนุมัติผลการคัดเลือกโครงการวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี “ฟื้นฟูพันธุ์ข้าวแม่และจัดทำแบบจำลองเกษตรอินทรีย์ตามห่วงโซ่คุณค่าในชุมชนบนภูเขาของจังหวัดบิ่ญถวน” โดยหน่วยงานที่รับผิดชอบในการดำเนินงานโครงการนี้คือสถาบันวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการเกษตรภาคใต้ โครงการนี้ดำเนินการเป็นเวลา 36 เดือน โดยมีเป้าหมายเพื่อฟื้นฟูพันธุ์ข้าวแม่และจัดทำแบบจำลองเกษตรอินทรีย์ตามห่วงโซ่คุณค่าการบริโภคผลิตภัณฑ์ เพื่อเพิ่มมูลค่า ทางเศรษฐกิจ ของพันธุ์ข้าวแม่และปรับปรุงคุณภาพชีวิตของประชาชนในชุมชนบนภูเขาของจังหวัดบิ่ญถวน
ที่มา: https://baobinhthuan.com.vn/lua-me-hat-ngoc-cua-troi-123164.html
การแสดงความคิดเห็น (0)