ตามความเชื่อของชาวที่ราบสูง ข้าวแม่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง หอม และมีรสชาติเข้มข้น นุ่มละมุนลิ้น อร่อยที่สุดเมื่อนำมาทำโจ๊ก และดีเป็นพิเศษสำหรับผู้สูงอายุและผู้ป่วย… ดังที่เจ้าของนาข้าวกล่าวไว้ว่า “ถ้าเพื่อนบ้านทำโจ๊กด้วยข้าวแม่ เพื่อนบ้านข้างๆ จะได้กลิ่นหอมชวนรับประทาน”
ประเพณีดั้งเดิมของชนกลุ่มน้อยในเขตที่ราบสูง
เป็นช่วงฤดูฝน ดังนั้นผืนดินทุกแปลงในพื้นที่ภูเขาสูงของฟานซอนและฟานลัม (อำเภอบัคบิ่ญ) จึงปกคลุมไปด้วยพืชพรรณสีเขียวชอุ่ม ในสวนกว้างขวางของครอบครัวนายมังคานห์ (หมู่บ้านตามูน ตำบลฟานซอน) มีพืชผลมากมาย เช่น หญ้าหางช้าง ข้าวโพด กล้วย และโดยเฉพาะอย่างยิ่งสีเขียวสดใสของต้นข้าวที่หว่านมานานกว่าหนึ่งเดือนแล้ว
คุณมัง คานห์ พาผมไปยังสวนกว้างขวางของเขาซึ่งเต็มไปด้วยพืชพันธุ์นานาชนิด เขาชี้ให้ผมดูแปลงขนาดประมาณ 20 ตารางเมตรที่เขาปลูกข้าวแม่พันธุ์ ซึ่งเขียวชอุ่มมานานกว่าหนึ่งเดือนแล้ว คุณคานห์เล่าว่าครอบครัวของเขาได้สืบทอดประเพณีการปลูกข้าวแม่พันธุ์มาหลายสิบปีแล้ว เพราะถือว่าเป็น "อัญมณี" จากสวรรค์ ทุกปี โดยปกติในเดือนมิถุนายน เมื่อฤดูฝนเริ่มต้นขึ้น ก็เป็นช่วงเวลาที่ผู้คนเตรียมดินและหว่านเมล็ดพันธุ์ ข้าวแม่พันธุ์จะปลูกโดยการหว่านต้นกล้า อาศัยน้ำฝน และไม่ฉีดพ่นยาฆ่าแมลง
คุณข่านเล่าว่า ในอดีตแต่ละครัวเรือนปลูกข้าวพันธุ์พื้นเมืองประมาณ 2-3 ซาว (ประมาณ 0.2 เฮกตาร์) แต่ปัจจุบันเกือบทุกครัวเรือนลดพื้นที่ปลูกลง เหลือเพียงพอบริโภคเท่านั้น พวกเขารอจนถึงเดือนพฤศจิกายนหรือธันวาคมจึงจะเก็บเกี่ยวข้าวได้ ซึ่งเป็นช่วงเวลาเดียวกับเทศกาลข้าวครั้งแรกของชาวรากลายและชาวโคในพื้นที่นั้น เจ้าของนากล่าวว่า ข้าวพันธุ์พื้นเมืองปลูกง่ายมาก เพียงแค่หว่าน กำจัดวัชพืช และใส่ปุ๋ยเป็นครั้งคราว ด้วยพื้นที่เล็กๆ นี้ พวกเขาคาดว่าจะเก็บเกี่ยวได้มากกว่า 20 กิโลกรัม หลังจากนำข้าวกลับบ้านแล้ว แต่ละครอบครัวจะนำข้าวใหม่ไปหุงเพื่อถวาย และเก็บไว้ 2-3 กิโลกรัมเป็นเมล็ดพันธุ์สำหรับฤดูกาลต่อไป ส่วนที่เหลือชาวบ้านนำไปหุงโจ๊ก
นายมัง ง็อก วัน (เกิดปี 1959 ในกลุ่มปกครองตนเองที่ 2 ตำบลพานลัม) ผู้เฒ่าผู้แก่ในหมู่บ้าน กล่าวว่า "ครอบครัวของผมปลูกข้าวแม่พันธุ์มาหลายสิบปีแล้ว เพื่อสืบทอดประเพณี ซึ่งเป็นสิ่งที่เราไม่อาจละทิ้งได้" นายวันกล่าวว่า ในอดีต ผู้คนส่วนใหญ่ปลูกข้าวบนที่สูงหลายสายพันธุ์ แต่มีเพียงข้าวแม่พันธุ์เท่านั้นที่ใช้เป็นเครื่องบูชา แม้เวลาจะผ่านไป พื้นที่ปลูกข้าวแม่พันธุ์บนที่สูงของพานลัมและพานเซินจะลดลงอย่างมาก แต่ผู้คนก็ยังคงหวงแหนและอนุรักษ์ประเพณีอันงดงามนี้ไว้
การรักษาคุณค่า
นายเค. บาย ประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลพานเซิน กล่าวว่า "จากการสำรวจพบว่า ปัจจุบันมีประมาณ 20 ครัวเรือนในตำบลพานเซินที่ปลูกข้าวแม่พันธุ์ ครัวเรือนที่มีพื้นที่ปลูกมากที่สุดประมาณครึ่งซาว (ประมาณ 1,000 ตารางเมตร) ในขณะที่ครัวเรือนที่มีพื้นที่ปลูกน้อยที่สุดคือ 20 ตารางเมตร" นายบายกล่าวเพิ่มเติมว่า ทางหน่วยงานท้องถิ่นยังคงส่งเสริมการอนุรักษ์การปลูกข้าวแม่พันธุ์ในหมู่ประชาชนเพื่อสืบทอดประเพณีนี้ต่อไป
เกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการพัฒนาให้เป็นสินค้าขึ้นชื่อของท้องถิ่น ประธานสภาประชาชนตำบลฟานเซินกล่าวว่า เป็นเรื่องยากมาก เพราะต้นข้าวแม่พันธุ์มีฤดูปลูกยาวนาน ต้องดูแลและกำจัดวัชพืชด้วยมือ และไม่ใช้ยาฆ่าแมลง ดังนั้น ข้าวแม่พันธุ์จึงถือเป็นผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่สะอาด มีคุณภาพสูง และอร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เมล็ดข้าวจากข้าวแม่พันธุ์นั้นสามารถนำมาทำโจ๊กได้อร่อยมาก เมื่อเก็บเกี่ยวแล้ว หากมีผลผลิตเหลือ ชาวบ้านจะนำไปขายให้กับครัวเรือนอื่นเพื่อแลกกับเมล็ดพันธุ์หรือใช้เป็นเครื่องบูชา ในราคาที่ค่อนข้างสูงประมาณ 30,000 ดง/กิโลกรัม
จากการวิจัยในสองชุมชนบนที่สูง ได้แก่ ฟานลัมและฟานซอน พบว่าข้าวพันธุ์แม่พันธุ์เป็นที่ชื่นชอบอย่างมากของกลุ่มชาติพันธุ์รากไลและโค เมื่อหุงสุกแล้ว เมล็ดข้าวจะพองตัว ฟู และมีรสชาติหวานหอม ข้าวพันธุ์แม่พันธุ์นี้แข็งแรงมาก และเมล็ดมีสีขาวนวลเป็นเอกลักษณ์ แตกต่างจากข้าวพันธุ์อื่นๆ อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันมีเพียงไม่กี่ครัวเรือนเท่านั้นที่ยังคงปลูกข้าวพันธุ์แม่พันธุ์นี้ในพื้นที่เล็กๆ ซึ่งเป็นสาเหตุของการเสื่อมโทรมของทรัพยากรทางพันธุกรรม ส่งผลให้ผลผลิตและคุณภาพลดลงอย่างมาก
ข้าวแม่พันธุ์ – “อัญมณี” แห่งสวรรค์ – มีพื้นที่เพาะปลูกลดลงเรื่อยๆ ด้วยเหตุผลต่างๆ นานา อย่างไรก็ตาม สำหรับชาว K'ho และ Raglay ข้าวแม่พันธุ์ที่ปลูกบนนาแห้งในไร่ของพวกเขายังคงผูกพันอย่างลึกซึ้งกับชีวิตและจิตวิญญาณของพวกเขา มันไม่เพียงแต่ตอบสนองความต้องการในชีวิตประจำวันเท่านั้น แต่ยังเป็นหนึ่งในประเพณีทางวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งได้รับการรักษาไว้มาอย่างยาวนาน และจะยังคงได้รับการรักษาไว้ต่อไปในอนาคต…
เป็นที่ทราบกันดีว่า เมื่อวันที่ 7 ธันวาคม 2565 คณะกรรมการประชาชนจังหวัดบิ่ญถวนได้ออกมติอนุมัติผลการคัดเลือกโครงการวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี “การฟื้นฟูพันธุ์ข้าวพื้นเมืองและการสร้างแบบจำลองการทำเกษตรอินทรีย์ตลอดห่วงโซ่คุณค่าในตำบลบนภูเขาของจังหวัด บิ่ญถวน ” โดยหน่วยงานหลักที่รับผิดชอบโครงการคือ สถาบันวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการเกษตรภาคใต้ โครงการนี้จะดำเนินการเป็นเวลา 36 เดือน โดยมีเป้าหมายในการฟื้นฟูพันธุ์ข้าวพื้นเมืองและการสร้างแบบจำลองการทำเกษตรอินทรีย์ตลอดห่วงโซ่การบริโภค เพื่อเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจของพันธุ์ข้าวพื้นเมืองและยกระดับคุณภาพชีวิตของประชาชนในตำบลบนภูเขาของจังหวัดบิ่ญถวน
[โฆษณา_2]
ที่มา: https://baobinhthuan.com.vn/lua-me-hat-ngoc-cua-troi-123164.html
การแสดงความคิดเห็น (0)