ข้าวเหนียวดิงห์วันช่วยรักษาจิตวิญญาณของแผ่นดินและหล่อเลี้ยงความเป็นอยู่ของผู้คน

ท่ามกลางเทือกเขาอันงดงามของตำบลซอนลวง ที่ซึ่งพื้นที่ทางวัฒนธรรมของชาวม้งได้รับการอนุรักษ์ไว้เกือบสมบูรณ์ มีผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่กลายเป็นความภาคภูมิใจของคนท้องถิ่นมาหลายชั่วอายุคน นั่นคือ ข้าวเหนียวดินวัน ข้าวเหนียวดินวันไม่ใช่แค่ผลิตภัณฑ์ที่เชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับชีวิตประจำวันและความเชื่อของชาวม้งเท่านั้น แต่ยังเป็นผลรวมของดิน สภาพอากาศ และเรื่องราวเก่าแก่ที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน ซึ่งฝังรากลึกอยู่ในวัฒนธรรมพื้นเมือง

ชาวบ้านในตำบลซอนลวงกำลังเก็บเกี่ยวข้าวเหนียวพันธุ์ดิงห์วัน

ในชีวิตทางจิตวิญญาณของชาวเมืองซอนลวง ต้นกำเนิดของข้าวเหนียวพันธุ์ดินวันเชื่อมโยงกับประเพณีปากต่อปากที่สืบทอดกันมารุ่นต่อรุ่นโดยผู้เฒ่าผู้แก่

เรื่องราวเล่าว่า นานมาแล้ว ในสมัยที่หมู่บ้านเอมีเพียงไม่กี่ครัวเรือนของหลายครอบครัว มีชายชราคนหนึ่งชื่อว่า คุณปู่ดิน คุณปู่ดินมีชื่อเสียงในเรื่องฝีมือและความเชี่ยวชาญด้านการทอผ้า ด้วยฝีมืออันยอดเยี่ยมของเขา เขาทอสิ่งของจำเป็นต่างๆ สำหรับชีวิตประจำวันและการผลิตของชาวบ้าน เช่น ตะกร้า ถาด ตะแกรง และภาชนะสำหรับใส่ข้าวและผลผลิตทางการเกษตรอื่นๆ ซึ่งเป็นสิ่งของที่ทุกครอบครัวต้องการในบ้าน

ในช่วงเวลานั้น ข้าวเหนียวพันธุ์พิเศษพันธุ์หนึ่งได้ปรากฏขึ้นในหมู่บ้าน ข้าวชนิดนี้มีเมล็ดใหญ่ เปลือกมีลายเส้นสีดำเป็นคลื่น ช่อดอกใหญ่และยาว เมล็ดอวบอ้วนกลม และให้ผลผลิตสูง เนื่องจากมีฤดูปลูกยาวนาน ข้าวจึงออกดอกช้ากว่าพันธุ์อื่น ๆ ซึ่งช่วยป้องกันการผสมข้ามพันธุ์และรักษาความบริสุทธิ์ตามธรรมชาติไว้ได้

บู่ดินไม่เพียงแต่มีฝีมือในการทอผ้าเท่านั้น แต่ยังเป็นผู้พิทักษ์พันธุ์ข้าวเหนียว โดยมอบข้าวเหนียวอันล้ำค่านี้ให้แก่ชาวบ้านเพื่อการเพาะปลูก เพื่อระลึกถึงคุณูปการของบู่ดินที่ช่วยให้ชาวบ้านมีชีวิตที่มั่นคง มีอาหารเพียงพอ และมีสิ่งจำเป็นในชีวิตประจำวันอย่างเพียงพอ ชาวบ้านจึงนำชื่อของบู่ดินมารวมกับลวดลายริ้วที่โดดเด่นของเมล็ดข้าวเหนียว และตั้งชื่อพันธุ์นี้ว่า "ข้าวเหนียวดินเหวิน" เมื่อเวลาผ่านไป ชื่อนี้ได้กลายเป็นชื่อเรียกอย่างเป็นทางการที่สืบทอดและหวงแหนมาจนถึงทุกวันนี้

ข้าวเหนียวดิ้นเวินเป็นส่วนประกอบสำคัญในทุกฤดูเก็บเกี่ยว ในงานเทศกาลต่างๆ เช่น เทศกาลตรุษจีน งานแต่งงาน และงานเฉลิมฉลองการเก็บเกี่ยวของชาวเมืองเมิ่งเซินหลงมาเป็นเวลานาน เมล็ดข้าวมีสีขาว กลม เมื่อนึ่งแล้วจะเหนียว หอม และหวาน และยังคงนุ่มและหอมแม้เมื่อเย็นลงแล้ว คุณลักษณะเฉพาะเหล่านี้ได้สร้างชื่อเสียงให้กับข้าวเหนียวพันธุ์นี้ ทำให้ทุกคนที่ได้ลิ้มลองต่างจดจำไปตลอดกาล

เมล็ดข้าวเหนียวของดิงห์วันมีลวดลายเป็นแถบๆ

ข้าวนาปดินวันเป็นข้าวพันธุ์ฤดูยาว โดยปกติจะปลูกประมาณเดือนที่ 6 ตามปฏิทินจันทรคติ และเก็บเกี่ยวในเดือนที่ 10 ตามปฏิทินจันทรคติ มีระยะเวลาการเจริญเติบโตมากกว่า 150 วัน รวงข้าวมีขนาดใหญ่และยาว เมล็ดข้าวอวบอ้วนกลม ให้ผลผลิตค่อนข้างคงที่ ที่สำคัญคือ ช่วงเวลาออกดอกของข้าวนาปดินวันไม่ตรงกับข้าวพันธุ์อื่นในภูมิภาคนี้ ดังนั้นข้าวพันธุ์นี้จึงแทบไม่ได้รับผลกระทบจากการผสมข้ามพันธุ์หรือการเสื่อมสภาพ รักษาความบริสุทธิ์ดั้งเดิมไว้ได้หลายชั่วอายุคน

ข้าวเหนียวพันธุ์ดินเหวินไม่เพียงแต่เหมาะสมกับวิธีการทำนาแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังปรับตัวได้ดีกับสภาพภูมิอากาศและสภาพดินที่เป็นเอกลักษณ์ของซอนเลง ซึ่งเป็นภูมิภาคที่มีน้ำเย็นสะอาดจากลำธาร พื้นที่เพาะปลูกสูง และดินร่วนซุยที่อุดมด้วยธาตุอาหาร

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา นอกเหนือจากนโยบายการอนุรักษ์และส่งเสริมพันธุ์พืชพื้นเมืองแล้ว ตำบลซอนลวงยังให้ความสำคัญกับการฟื้นฟูและขยายพื้นที่ปลูกข้าวเหนียวดิงห์วัน โดยเชื่อมโยงการผลิตกับการเพิ่มมูลค่า ทางเศรษฐกิจ และสร้างแบรนด์สินค้าเกษตรที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ข้าวเหนียวดิงห์วันมีเมล็ดอวบอ้วนกลมและมีกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของข้าวเหนียวพันธุ์พื้นเมืองหายากนี้

สหายดิงห์ ถิ ถุย ฮวง หัวหน้าฝ่ายเศรษฐกิจของตำบลซอนลวง กล่าวว่า "ข้าวเหนียวดินหวานไม่เพียงแต่เป็นสินค้าขึ้นชื่อของชาวม้งเท่านั้น แต่ยังเป็นทรัพยากรทางพันธุกรรมที่มีคุณค่าทางวัฒนธรรมและเศรษฐกิจสูง ตำบลมุ่งมั่นที่จะอนุรักษ์ข้าวพันธุ์นี้โดยการพัฒนาให้เป็นผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ที่มีศักยภาพในระดับที่เหมาะสม โดยใช้เทคนิคขั้นสูง และสร้างแบรนด์ที่เชื่อมโยงกับการตรวจสอบย้อนกลับได้ เพื่อเพิ่มรายได้ให้แก่ประชาชนอย่างค่อยเป็นค่อยไป และมุ่งสู่การได้รับการรับรอง OCOP"

ด้วยเหตุนี้ หน่วยงานท้องถิ่นจึงประสานงานกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง เพื่อให้คำแนะนำแก่ประชาชนในการเลือกพื้นที่เพาะปลูกที่เหมาะสม อนุรักษ์พันธุ์แท้ และค่อยๆ นำวิธีการทำฟาร์มที่ปลอดภัยมาใช้ โดยจำกัดการใช้ปุ๋ยเคมีและยาฆ่าแมลง เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของข้าวเหนียวดิงห์วัน

นอกจากจะนำมาบริโภคเป็นข้าวเปลือกแล้ว ข้าวเหนียวดิงห์วันยังถูกนำไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมหลายอย่าง เช่น ข้าวเหนียว ขนมบั๋นจุง (ขนมข้าวเวียดนาม) และขนมข้าวเหนียวมือง... เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคทั้งในและนอกพื้นที่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเทศกาลและเทศกาลตรุษจีน

สำหรับชาวเมืองเมืองซอนลวง ข้าวเหนียวดิงห์วันไม่ใช่แค่เพียงอาหาร แต่ยังเป็นอัญมณีล้ำค่าแห่งภูเขาและป่าไม้ เป็นความทรงจำทางวัฒนธรรมที่เชื่อมโยงกับหมู่บ้านและบรรพบุรุษของพวกเขา ในยุคปัจจุบัน การอนุรักษ์และพัฒนาข้าวเหนียวพันธุ์อันทรงคุณค่านี้จึงเป็นหนทางหนึ่งในการรักษาเอกลักษณ์ของพวกเขาและเปิดเส้นทางที่ยั่งยืนให้กับ เศรษฐกิจการเกษตร ในท้องถิ่น

จากเรื่องเล่าขานสืบต่อกันมาเกี่ยวกับหมู่บ้านโบราณดิ้น สู่ทุ่งนาสีเขียวชอุ่มในปัจจุบัน ข้าวพันธุ์ดิ้นเวินยังคงดำรงอยู่อย่างเงียบๆ หล่อเลี้ยงชีวิตความเป็นอยู่ทั้งทางด้านวัตถุและจิตวิญญาณของชาวเมืองมึงเซินเหลียงรุ่นต่อรุ่น เป็นเครื่องยืนยันที่ชัดเจนถึงความผูกพันอันยั่งยืนระหว่างผู้คนและผืนดินในภูมิประเทศที่เป็นภูเขา ของเกาะฟู้โถ

ฮว่าง ฮวง

ที่มา: https://baophutho.vn/lua-nep-din-van-giu-hon-dat-nuoi-sinh-ke-246056.htm