ปลาเค็มหมักกระดาษในวันฤดูใบไม้ผลิ

ในช่วงเทศกาลตรุษเต๊ตตามประเพณีของประเทศ อาหารแห้งเป็นที่ต้องการของหลายครอบครัว สำหรับคนในพื้นที่ชายฝั่ง ในบรรดาอาหารแห้งหลายประเภท หลายครอบครัวมักเตรียมอาหารแห้งไว้รับประทาน เช่น อาหารทะเลแห้ง ซึ่งส่วนใหญ่เป็นปลา ปลาหมึกแห้ง และกุ้งแห้ง

ปลาแห้งตัวเล็ก ๆ ปลาหมึกแห้ง จิบกับน้ำรสเผ็ดสักสองสามแก้วกับเพื่อนๆ และญาติมิตร เพื่อสร้างความสุขให้กับครอบครัวและเพื่อนฝูงในช่วงฤดูใบไม้ผลิ ปลาแห้งยังสามารถรับประทานคู่กับข้าวสวย เติมความอบอุ่นให้หัวใจหลังจากไปเยี่ยมเยียนอวยพรปีใหม่ ปลาแห้งในกระดาษเป็นหนึ่งในปลาแห้งที่หลายครอบครัวเลือกเก็บไว้ใช้ในช่วงปีใหม่

ปลาหมักกระดาษมีขนาดไม่ใหญ่มาก มีความยาวเพียงประมาณ 10-15 เซนติเมตร สำหรับคนในพื้นที่ชายฝั่ง ปลาหมักกระดาษสามารถแปรรูปได้หลากหลายวิธี ทั้งแบบสดและแบบแห้ง สำหรับปลาสด ปลาหมักกระดาษสามารถนำไปปรุงในน้ำซุปรสเปรี้ยว ปรุงด้วยมะเขือยาว หัวหอม ผักชี ตุ๋นกับหัวหอม พริก และน้ำมันเล็กน้อย ผัดกับน้ำปลาบด เสิร์ฟพร้อมผักสดและถั่วงอก ปลาสดเมื่อแปรรูปแล้วจะมีเนื้อนุ่มและหวานมาก สำหรับปลาแห้ง ปลาหมักกระดาษสามารถนำไปแปรรูปได้หลากหลายเมนู เช่น ปรุงด้วยมะเขือยาว หัวหอม พริก อบเชย ผักชี ย่าง ทอดโดยใช้น้ำมันเพียงอย่างเดียวหรือผัดกับกระเทียมและพริกเล็กน้อย ทอดเกลือ หรือนึ่งกับหัวหอมและน้ำมัน สลัดผักรวม... เนื้อปลาหมักกระดาษมีไขมัน รสชาติเข้มข้น ดึงดูดต่อมรับรส มีความหวานที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ไม่ปะปนกับอาหารทะเลแห้งอื่นๆ

ปลาหมักในกระดาษที่ปรุงอย่างพิถีพิถันโดยแม่บ้านที่ดีในครอบครัวนั้นได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้ใช้ ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ สักถ้วย ปลาหมักในกระดาษที่ผัดกับหัวหอมและพริก ใครบ้างจะไม่ร้องอุทานเมื่อหิว? และที่นี่ ปลาหมักในกระดาษทอดกรอบโรยเกลือ ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมาก โดยเฉพาะช่วงที่อากาศเย็นในช่วงปลายฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิ

ในตลาดฟานเทียต ราคาปลาสดห่อกระดาษอยู่ที่ประมาณ 100,000 ดอง/กก. (สำหรับปลาตัวค่อนข้างใหญ่) ส่วนปลาแห้งมีราคาอยู่ระหว่าง 220,000 - 350,000 ดอง/กก. ขึ้นอยู่กับขนาดของปลาและคุณภาพของปลาที่ตากเสร็จแล้ว ราคาปลาแห้งสูงขึ้นเมื่อเทียบกับช่วงปกติเมื่อใกล้ถึงเทศกาลเต๊ด คุณภาพของปลาแห้งห่อกระดาษมีคุณภาพดี ดูน่ารับประทาน และถึงแม้ราคาจะสูงไปสักหน่อย แต่ก็ยังดึงดูดใจผู้ที่ต้องการได้อย่างมาก หลายคนซื้อปลาแห้งห่อกระดาษมารับประทานในช่วงเทศกาลเต๊ด

ฟานเทีย ต บิ่ญถ่วน เป็นดินแดนที่อุดมไปด้วยผลิตภัณฑ์ทางทะเล มีชื่อเสียงมาหลายชั่วอายุคน ในบรรดาผลิตภัณฑ์อันล้ำค่ามากมายที่ธรรมชาติมอบให้บ้านเกิด ในบรรดาปลาหลากหลายชนิด ปลาหมักกระดาษยังคงมีคุณภาพเฉพาะตัว รสชาติเค็มเป็นเอกลักษณ์ ยังคงดึงดูดผู้บริโภคทั่วไป และยิ่งน่าดึงดูดใจยิ่งขึ้นในฤดูใบไม้ผลิ

แหล่งที่มา