ปลาปรุงรสหมักในกระดาษสำหรับฤดูใบไม้ผลิ

ในช่วงเทศกาลตรุษจีน อาหารแห้งเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับหลายครอบครัว สำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ชายฝั่งทะเล อาหารแห้งประเภทหนึ่งที่หลายครอบครัวนิยมทำคืออาหารทะเลแห้ง โดยส่วนใหญ่จะเป็นปลาแห้ง ปลาหมึกแห้ง และกุ้งแห้ง

ปลาแห้งและปลาหมึกแห้งสักสองสามชิ้นไว้ทานเล่นคู่กับเครื่องดื่มรสเผ็ดสักสองสามแก้วกับเพื่อนฝูงและครอบครัว ช่วยเพิ่มความสุขให้กับเทศกาลฤดูใบไม้ผลิ ปลาแห้งยังเข้ากันได้ดีกับข้าวสวย ช่วยให้รู้สึกอบอุ่นหัวใจหลังจากไปเยี่ยมญาติมิตรในช่วงตรุษจีน ปลาแห้งห่อกระดาษเป็นปลาแห้งชนิดหนึ่งที่หลายครอบครัวนิยมเก็บไว้ใช้ในช่วงตรุษจีน

ปลาห่อกระดาษมีขนาดไม่ใหญ่มาก ยาวประมาณ 10-15 เซนติเมตรเท่านั้น สำหรับคนในพื้นที่ชายฝั่งทะเล ปลาห่อกระดาษสามารถนำมาปรุงได้หลายวิธี ทั้งแบบสดและแบบแห้ง สำหรับปลาสด สามารถนำมาทำซุปเปรี้ยว ซุปมะเขือเทศ หัวหอม และผักชี ผัดกับหัวหอมและพริกในน้ำมันเล็กน้อย หรือทอดแล้วรับประทานกับน้ำปลาตำ เสิร์ฟพร้อมผักสดและถั่วงอกดอง ปลาสดเมื่อปรุงสุกแล้วจะมีเนื้อนุ่มและหวาน ส่วนปลาห่อกระดาษแห้งสามารถนำมาปรุงได้หลายวิธี เช่น ต้มในซุปมะเขือเทศ หัวหอม พริก อบเชย และผักชี ย่าง ทอดในน้ำมันหรือทอดกับกระเทียมและพริกเล็กน้อย ดองเกลือแล้วทอด นึ่งกับหัวหอมและน้ำมัน ผสมในสลัด... เนื้อปลาห่อกระดาษแห้งมีไขมัน รสชาติอร่อย ถูกปาก มีความหวานที่เป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนอาหารทะเลแห้งชนิดอื่น

ปลาที่หมักในกระดาษ ซึ่งปรุงอย่างชำนาญโดยแม่บ้านฝีมือดีนั้น น่ารับประทานอย่างเหลือเชื่อ เมื่อรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ปลาหมักตุ๋นกับหัวหอมและพริก จะเป็นมื้ออาหารที่อิ่มอร่อย เหมาะสำหรับเวลาหิว ใครๆ ก็ต้องชอบ! และยังมีปลาหมักทอดกรอบโรยเกลือ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ อร่อยอย่างแท้จริง โดยเฉพาะในวันที่อากาศหนาวเย็นช่วงปลายฤดูหนาวหรือต้นฤดูใบไม้ผลิ

ในตลาดเมืองฟานเถียต ปลาสดที่บรรจุในกระดาษมีราคาประมาณ 100,000 ดง/กิโลกรัม (สำหรับปลาขนาดค่อนข้างใหญ่) ในขณะที่ปลาแห้งมีราคาตั้งแต่ 220,000 ถึง 350,000 ดง/กิโลกรัม ขึ้นอยู่กับขนาดและคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหลังจากการอบแห้ง ราคาปลาแห้งมีแนวโน้มสูงขึ้นกว่าปกติเมื่อใกล้ถึงเทศกาลตรุษจีน ปลาแห้งคุณภาพดี หน้าตาน่ารับประทานที่บรรจุในกระดาษ แม้จะมีราคาสูงกว่าเล็กน้อย ก็ยังคงเป็นที่ต้องการของผู้บริโภคจำนวนมาก หลายคนซื้อเก็บไว้สำหรับช่วงวันหยุดตรุษจีน

ดินแดนแห่งฟานเถียต จังหวัดบิ่ญถวน อุดมไปด้วยอาหารทะเล ซึ่งเป็นชื่อเสียงที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน ท่ามกลางของขวัญล้ำค่ามากมายจากธรรมชาติที่มอบให้แก่แผ่นดินบ้านเกิด และท่ามกลางปลานานาชนิด ปลาห่อกระดาษยังคงมีเอกลักษณ์และรสชาติอร่อยเฉพาะตัว ดึงดูดใจผู้บริโภคทั่วไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูใบไม้ผลิ

แหล่งที่มา