แม้จะมีราคาสูง แต่มังคุดดิบก็ยังขายหมดเกลี้ยงอยู่ดี

มังคุดดิบกำลังกลายเป็นวัตถุดิบยอดนิยมในฮานอย โดยแม่บ้านหลายคนต่างมองหามังคุดดิบเพื่อนำไปทำสลัดไก่และมังคุดที่สดชื่น เหมาะสำหรับคลายร้อนในช่วงฤดูร้อน

มังคุดเขียวกำลังได้รับความสนใจเป็นอย่างมาก

ในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา ในหลายพื้นที่ ตลาดท้องถิ่น ในกรุงฮานอย ที่ตลาดต่างๆ เช่น ตลาดเหงียตัน (เขตเกาเจย์) ตลาดแทงห์คง (เขตบาดีนห์) และตลาดค้าส่งลองเบียน มังคุดดิบกลับขายหมดเกลี้ยงอย่างกะทันหัน แม้ว่าจะมีราคาสูงกว่าผลไม้ชนิดอื่นๆ แต่มังคุดดิบนี้ก็ยังคงเป็นที่ต้องการของผู้บริโภคจำนวนมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อนำไปทำสลัดไก่มังคุด ซึ่งเป็นอาหารยอดนิยมในภาคใต้ของเวียดนาม แต่กำลังกลายเป็นกระแสความ นิยม ใหม่ในภาคเหนือ

จากการสังเกตการณ์ของนักข่าวจากหนังสือพิมพ์อุตสาหกรรมและการค้า ณ ตลาดเหงียตัน พบว่าผู้ขายหลายรายระบุว่า มังคุดดิบนำเข้าจากสวนในจังหวัดบิ่ญเดืองและด่งนายมายัง ฮานอย โดยเครื่องบินหรือรถบรรทุกแช่เย็น ราคามังคุดดิบทั้งลูกอยู่ที่ 75,000 ถึง 100,000 ดง/กิโลกรัม ส่วนมังคุดปอกเปลือกแล้วราคาอาจสูงถึง 450,000 ถึง 500,000 ดง/กิโลกรัม

มังคุดดิบกำลังกลายเป็นวัตถุดิบยอดนิยมในฮานอย ภาพ: เหงียน ทันห์

นางเหงียน ถิ มินห์ ฮาง แม่ค้าขายผลไม้ที่ตลาดแทงห์คง (อำเภอบาดีนห์) เล่าว่า “ สัปดาห์ที่แล้ว ฉันนำเข้ามังคุดดิบ 30 กิโลกรัม และขายหมดเกลี้ยงภายในสองวัน ลูกค้าส่วนใหญ่ซื้อไปทำสลัดไก่ เพราะเมนูนี้กำลังเป็นที่นิยมในเฟซบุ๊กและติ๊กต็อก มังคุดที่ปอกเปลือกแล้วจะแพงกว่า แต่ลูกค้าก็ยังซื้ออยู่ดี เพราะการปอกเปลือกมังคุดนั้นทำให้มีน้ำยางออกมาเยอะและเสียเวลามาก ”

ตามที่ผู้ขายกล่าว การจะได้เนื้อมังคุด 1 กิโลกรัมสำหรับทำสลัดนั้น พวกเขาต้องปอกเปลือกมังคุดทั้งลูกถึง 5-6 กิโลกรัม ซึ่งใช้เวลาเกือบ 3 ชั่วโมง มังคุดดิบมีเปลือกแข็งและมีน้ำยางมาก ดังนั้นกระบวนการเตรียมจึงต้องใช้ทักษะสูง หลังจากแยกเนื้อแล้ว ต้องแช่ในน้ำเย็นจัดเพื่อรักษาสีขาวกรอบ จากนั้นแช่ในน้ำส้มสายชูและน้ำตาลหรือน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีดำ

เพื่อให้ได้เนื้อมังคุด 1 กิโลกรัมสำหรับทำสลัด คุณต้องปอกเปลือกมังคุดทั้งลูกถึง 5-6 กิโลกรัม และกระบวนการปอกเปลือกนั้นใช้เวลานานมาก ภาพ: เหงียน ทันห์

ในกลุ่มที่เกี่ยวข้องกับอาหาร เช่น "Love Cooking" และ "Hanoi Housewives' Market" เหล่าแม่บ้านต่างแชร์สูตรอาหารสลัดไก่และมังคุดกันอย่างต่อเนื่อง พร้อมทั้งชื่นชมรสชาติที่อร่อยและติดใจ ร้านอาหารหลายแห่งในฮานอยก็เริ่มนำเมนูนี้มาใส่ในเมนูฤดูร้อนเช่นกัน ราคาต่อหนึ่งที่สำหรับสองคนอยู่ที่ประมาณ 200,000 ถึง 350,000 ดง ขึ้นอยู่กับร้านอาหาร และยังคงได้รับความนิยมจากนักชิมด้วยรสชาติที่สดชื่นและเป็นเอกลักษณ์

ควรระมัดระวังเมื่อซื้อมังคุดดิบ

ตรงกันข้ามกับกระแสที่นิยมเลือกซื้อผลไม้สุก ปัจจุบันผู้บริโภคในฮานอยกลับนิยมมังคุดดิบมากขึ้น ไม่เพียงแต่จะเริ่มวางขายในตลาดท้องถิ่นเท่านั้น แต่บางร้านค้าปลีกยังเริ่มนำมังคุดดิบมาวางขายบนชั้นวางสินค้าอีกด้วย มีร้านขายผลไม้สด ตลาดออนไลน์ และอื่นๆ อีกมากมาย อย่างไรก็ตาม ปริมาณสินค้ามีจำกัดและราคาค่อนข้างสูง บางร้านค้าออนไลน์ถึงกับโฆษณาชุดสินค้าสุดคุ้ม เช่น ไก่บ้าน 2 กิโลกรัม + มังคุดปอกเปลือก + น้ำสลัดสำเร็จรูป จัดส่งภายใน 2 ชั่วโมง ในราคา 650,000-700,000 VND ต่อชุด

ในเว็บบอร์ดหรือเว็บไซต์ขายสินค้าออนไลน์ ยังมีโฆษณาขายชุดสลัดไก่และมังคุดสำเร็จรูป ซึ่งได้รับความนิยมจากผู้คนจำนวนมาก (ภาพหน้าจอ)

นางเลอ ถิ ฟอง (ตำบลดิชหว่อง อำเภอเกาเจย์) กล่าวว่า “ ฉันเห็นสูตรสลัดไก่ใส่มังคุดในอินเทอร์เน็ต ซึ่งดูน่ารับประทานมากและทานง่ายในสภาพอากาศร้อน ฉันจึงสั่งมังคุดดิบปอกเปลือกแล้ว 1 กิโลกรัมจากผู้ขาย เพื่อประหยัดเวลาในการปอกเปลือก ในราคา 400,000 ดงต่อกิโลกรัม ”

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า มังคุดเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยในการย่อยอาหารและทำให้ผิวพรรณสวยงาม อย่างไรก็ตาม มังคุดดิบจะไม่หวานเท่ามังคุดสุก และต้องผ่านกระบวนการแปรรูปอย่างระมัดระวังเพื่อกำจัดยางออก ดังนั้น ผู้บริโภคควรเลือกซื้อจากแหล่งที่เชื่อถือได้ หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่เก็บไว้นานหรือผ่านการใช้สารเคมีเพื่อทำให้เปลือกนุ่ม

เนื้อมังคุดดิบหลังจากแยกแล้ว ต้องแช่ในน้ำเย็นจัดเพื่อรักษาสีขาวใส จากนั้นแช่ในน้ำส้มสายชูผสมน้ำตาลหรือน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้เปลี่ยนสี ภาพ: เหงียน ทันห์

นายเหงียน ทันห์ ตวน พ่อค้าผู้เชี่ยวชาญด้านการนำเข้ามังคุดจาก บิ่ญเดือง ไปยังฮานอย กล่าวว่า " เนื่องจากความต้องการสูง หลายแห่งจึงนำมังคุดที่เก็บไว้นาน เนื้อแข็งหรือแห้ง มาปนขาย ผู้บริโภคควรเลือกผลที่มีเปลือกสีเขียวอมม่วงตามธรรมชาติ ไม่มีรอยช้ำ และมีน้ำยางสีขาวไหลออกมาเมื่อกด ซึ่งแสดงถึงความสดใหม่ "

ที่มา: https://baoquangninh.vn/mang-cut-xanh-gia-cao-van-chay-hang-3358943.html