ฤดูกาลที่มะเฟืองสุกงอม

ต้นมะเฟืองมักจะสุกประมาณเดือนกรกฎาคมและคงอยู่จนถึงประมาณเดือนกันยายนตามปฏิทินจันทรคติ ต้นมะเฟืองเหล่านี้ปลูกหรือขยายพันธุ์จากผลที่ร่วงหล่น และพบได้ทั่วไปในจังหวัดต่างๆ ในเขตสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง อาจเป็นเพราะมูลค่าทางเศรษฐกิจที่ไม่ได้รับการตระหนักอย่างเต็มที่ ต้นมะเฟืองจึงไม่แพร่หลายเหมือนในอดีต อย่างไรก็ตาม ตามริมถนนในชนบท ข้างบ้าน และในบริเวณบ้านของครอบครัวในพื้นที่น้ำจืดของจังหวัดกาเมา บางคนยังคงปลูกต้นมะเฟืองเพื่อเป็นไม้ประดับ หรือเพื่อให้ลูกหลานได้เก็บผลเมื่อพวกเขากลับบ้านในช่วงฤดูมะเฟืองสุก

• ถนนเต็มไปด้วยดอกพอร์ทูลากาบานสะพรั่ง

ผลมะเฟืองสุกจะมีสีเขียวเข้ม และจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวอ่อนลงเมื่อสุกงอม มีรสชาติฝาดและเปรี้ยว โดยทั่วไปมักรับประทานมะเฟืองสุกกับเกลือและพริก หรือเพื่อลดความเปรี้ยวและความฝาด ผู้คนมักนำมะเฟืองมาหั่นและกรีดเป็นชิ้นๆ ด้วยมีด ลวกในน้ำเกลือสักครู่ หรือบดบนเขียงเพื่อคั้นน้ำเปรี้ยวออกมา แล้วนำไปแปรรูปเป็นของว่างที่น่ารับประทาน เช่น มะเฟืองเชื่อม มะเฟืองคลุกเกลือและพริก มะเฟืองดองเกลือและพริก เป็นต้น

สำหรับเด็กหลายคนในพื้นที่ชนบทของสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงที่เกิดในช่วงทศวรรษ 1980 และก่อนหน้านั้น ฤดูที่ผลมะเฟืองสุกงอมจะเป็นส่วนหนึ่งที่สวยงามของความทรงจำในวัยเด็กของพวกเขา!

นางสาวฟาน ถิ ถุย โม จากหมู่บ้านบาดิว ตำบลลี วัน ลัม เมือง กาเมา กำลังเก็บมะเฟืองจากสวนของเธอ

ปัจจุบัน มะเฟืองพันธุ์ไทยได้รับการปลูกอย่างแพร่หลาย เนื่องจากมีข้อดีคือลำต้นสั้น ผลใหญ่ และเนื้อเยอะกว่ามะเฟืองพันธุ์เดิม

เลือกผลมะเฟืองขนาดใหญ่และสุกงอม เด็ดก้านออก และเตรียมให้พร้อมก่อนนำไปทำเป็นของว่าง

ผลมะเฟืองเชื่อม

มะเฟืองเชื่อมมีรสชาติหวานอมเปรี้ยว และการรับประทานคู่กับเกลือพริกจะช่วยเพิ่มรสชาติให้ดียิ่งขึ้น

โลน ฟอง ดำเนินการ

ที่มา: https://baocamau.vn/mua-ca-na-chin-ro-a33764.html