ฤดูกาลคริกเก็ต

จิ้งหรีดเป็นแมลงที่อาศัยอยู่ในธรรมชาติ โดยขุดโพรงใต้ดิน ในช่วงฤดูฝน จิ้งหรีดจะวางไข่และเจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว จิ้งหรีดกินหญ้าอ่อน รากเล็กๆ และชิ้นส่วนของพืชอ่อน จึงถูกเรียกว่าแมลงสะอาด

เป็นเวลาเกือบเดือนแล้วที่ฝนตกต่อเนื่องทำให้หลายพื้นที่ในหมู่บ้านเบนเดน (ตำบลเดียนกวาง) น้ำท่วมยังคงปกคลุมพื้นที่สูง ทำให้ที่นี่เป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับจิ้งหรีดขุดหลุมและอาศัยอยู่

คุณเหงียน ดินห์ จุง นักจับคริกเก็ตมืออาชีพจากหมู่บ้านเบนเดน กล่าวว่า กลุ่มของเขา 4-5 คนมักจะชวนกันมา "ล่า" จิ้งหรีดในฤดูกาลนี้ การจะจับจิ้งหรีดได้ ต้องไปถึงแต่เช้าตรู่ในวันที่ฝนไม่ตก เพื่อจะได้เห็นเนินดินใหม่อย่างชัดเจน รวมถึงถ้ำจิ้งหรีดที่เพิ่งสร้างใหม่ด้วย

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ร้านอาหารต่างพากันมาซื้อจิ้งหรีดในราคาดีๆ ประมาณตัวละ 2,000 ดอง ดังนั้นในเวลาว่าง ผู้คนจึงใช้โอกาสนี้ในการ "ล่า" จิ้งหรีด

แมลงชนิดนี้มักนำมาทำอาหารหลายจาน ก่อนอื่นคุณต้องรู้วิธีปรุงเพื่อกำจัดกลิ่นเหม็น

วิธีทำจิ้งหรีดทอดตะไคร้ให้เร็วที่สุดคือ ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน โขลกหอมแดงให้ละเอียด ผัดกับตะไคร้ จากนั้นใส่จิ้งหรีดลงในกระทะ เติมน้ำปลาและเครื่องเทศลงไปเล็กน้อย โรยผงพริกป่น โรยใบมะกรูด ไม่กี่นาทีก็เสร็จ จิ้งหรีดทอดไก่สำหรับวันฝนตก รับประทานคู่กับจิ้งหรีดทอดกับข้าวสวย รสชาติมันๆ ของจิ้งหรีดและรสเผ็ดร้อนของพริกและตะไคร้จะติดลิ้นคุณไปตลอด

บั๋ญเสี้ยว (Bánh xeo) เป็นอาหารพิเศษที่สืบทอดเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมของชาวกว๋าง แต่มีน้อยคนนักที่จะรู้วิธีทำบั๋ญเสี้ยวจิ้งหรีด
หลังจากผ่านกระบวนการเตรียมการเบื้องต้นแล้ว จิ้งหรีดจะถูกหมักกับเครื่องเทศ ผสมแป้งข้าวเจ้า ผงขมิ้น ต้นหอม และเกลือเล็กน้อยเข้าด้วยกัน จากนั้นจึงนำไป “หมัก” เพื่อให้แป้งเนียน ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนเตา ใส่จิ้งหรีดลงไปเล็กน้อยแล้วคลุกแป้งบางๆ ใส่ถั่วงอกลงไปเล็กน้อย เปิดฝา แป้งจิ้งหรีดกรอบสีเหลืองทองก็ส่งกลิ่นหอมน่ารับประทาน

นอกจากแพนเค้กจิ้งหรีดแล้ว สลัดจิ้งหรีด จิ้งหรีดทอดเกลือพริกไทย... ยังเป็นเมนูโปรดของชาวโกน้อยอีกด้วย ปัจจุบัน อาหารจากจิ้งหรีดกลายเป็นเมนูพิเศษในร้านอาหารใหญ่ๆ หลายแห่ง จิ้งหรีดไม่เพียงแต่เป็นอาหารพื้นบ้านเท่านั้น แต่ยัง “ย่าง” เข้ามาสู่เมืองอีกด้วย

ที่มา: https://baoquangnam.vn/mua-de-dong-3144361.html