ฤดูกาลคริกเก็ต

จิ้งหรีดเป็นแมลงที่อาศัยอยู่ในธรรมชาติ โดยขุดโพรงใต้ดิน ในช่วงฤดูฝน จิ้งหรีดจะวางไข่และเจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว จิ้งหรีดกินหญ้าอ่อน รากเล็กๆ และชิ้นส่วนของพืชอ่อน จึงถูกเรียกว่าแมลงสะอาด

เป็นเวลาเกือบเดือนแล้วที่ฝนตกต่อเนื่องทำให้หลายพื้นที่ในหมู่บ้านเบนเดน (ตำบลเดียนกวาง) น้ำท่วมยังคงปกคลุมพื้นที่สูง ทำให้ที่นี่เป็นสถานที่ที่จิ้งหรีดขุดหลุมและอาศัยอยู่

คุณเหงียน ดินห์ จุง นักจับคริกเก็ตมืออาชีพจากหมู่บ้านเบนเดน กล่าวว่า กลุ่มของเขา 4-5 คนมักจะออกไป “ล่า” จิ้งหรีดในฤดูกาลนี้ การจะจับจิ้งหรีดได้ต้องไปถึงแต่เช้าตรู่ในวันที่ฝนไม่ตก เพื่อจะได้เห็นเนินดินใหม่ รวมถึงถ้ำจิ้งหรีดที่เพิ่งสร้างเสร็จอย่างชัดเจน

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ร้านอาหารต่างพากันมาซื้อจิ้งหรีดในราคาที่เหมาะสม โดยอยู่ที่ประมาณ 2,000 ดองต่อตัว ดังนั้นในช่วงนอกฤดูกาล ผู้คนจึงใช้โอกาสนี้ในการ "ล่า" จิ้งหรีด

แมลงชนิดนี้มักนำมาทำอาหารหลายจาน ก่อนอื่นคุณต้องรู้วิธีปรุงเพื่อกำจัดกลิ่นเหม็น

วิธีทำจิ้งหรีดทอดตะไคร้ให้เร็วที่สุดคือ ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน โขลกหอมแดงให้ละเอียด ผัดกับตะไคร้ จากนั้นใส่จิ้งหรีดลงไป เติมน้ำปลาและเครื่องเทศลงไปเล็กน้อย โรยผงพริกป่นเล็กน้อย โรยใบมะกรูดเล็กน้อย เพียงไม่กี่นาที คุณก็จะได้จิ้งหรีดทอดกรอบในวันฝนตก รับประทานจิ้งหรีดทอดกับข้าวสวยร้อนๆ รสชาติมันๆ ของจิ้งหรีดและรสเผ็ดร้อนของพริกและตะไคร้จะติดลิ้นคุณไปตลอด

บั๋ญเสี้ยว (Bánh xeo) เป็นอาหารพิเศษที่สืบทอดเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมของชาวกว๋าง แต่มีน้อยคนนักที่จะรู้วิธีทำบั๋ญเสี้ยวจิ้งหรีด
หลังจากผ่านกระบวนการเตรียมการเบื้องต้นแล้ว จิ้งหรีดจะถูกหมักกับเครื่องเทศ ผสมแป้งข้าวเจ้า ผงขมิ้น ต้นหอม และเกลือเล็กน้อยเข้าด้วยกัน จากนั้นจึง “เพาะเชื้อ” เพื่อให้แป้งเนียน ตั้งกระทะน้ำมันบนเตา ใส่จิ้งหรีดลงไปเล็กน้อยแล้วคลุกแป้งบางๆ ใส่ถั่วงอกลงไปเล็กน้อย ทิ้งไว้สักครู่ เปิดฝา แป้งจิ้งหรีดกรอบสีเหลืองทองส่งกลิ่นหอมน่ารับประทาน

นอกจากแพนเค้กจิ้งหรีดแล้ว สลัดจิ้งหรีด จิ้งหรีดทอดเกลือพริกไทย... ยังเป็นเมนูโปรดของชาวโกน้อยอีกด้วย ปัจจุบัน อาหารจากจิ้งหรีดกลายเป็นเมนูพิเศษในร้านอาหารใหญ่ๆ หลายแห่ง จิ้งหรีดไม่เพียงแต่เป็นอาหารพื้นบ้านเท่านั้น แต่ยัง “ย่าง” เข้ามาสู่เมืองอีกด้วย

ที่มา: https://baoquangnam.vn/mua-de-dong-3144361.html