ฤดูกาลคริกเก็ต

[โฆษณา_1]

*จิ้งหรีดทอดกับตะไคร้และมะนาว ภาพโดย HH*

จิ้งหรีดเป็นแมลงที่อาศัยอยู่ในป่า โดยขุดโพรงอยู่ใต้ดิน ในช่วงฤดูฝน พวกมันจะวางไข่และขยายพันธุ์อย่างรวดเร็ว จิ้งหรีดกินหญ้าอ่อน รากเล็กๆ และส่วนต่างๆ ของพืชที่อ่อนนุ่ม ดังนั้นจึงถือว่าเป็นแมลงที่สะอาด

เป็นเวลานานเกือบหนึ่งเดือนแล้วที่ฝนตกต่อเนื่องทำให้หลายพื้นที่ในที่ราบลุ่มของหมู่บ้านเบ็นเดน (ตำบลเดียนกวาง) เกิดน้ำท่วม ส่งผลให้พื้นที่บางส่วนสูงขึ้น ซึ่งเหมาะสำหรับจิ้งหรีดที่จะขุดโพรงและอาศัยอยู่

เหงียน ดินห์ จุง นักจับจิ้งหรีดมืออาชีพจากหมู่บ้านเบ็นเดน เล่าว่า กลุ่มของเขาซึ่งมีสมาชิก 4-5 คน มักออกไปล่าจิ้งหรีดในช่วงฤดูนี้ เพื่อจับจิ้งหรีด พวกเขาต้องไปแต่เช้าตรู่ ในวันที่ฝนไม่ตก เพื่อจะได้เห็นเนินดินที่เพิ่งก่อตัวขึ้นอย่างชัดเจน ซึ่งก็คือโพรงที่จิ้งหรีดสร้างขึ้นใหม่นั่นเอง

ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ จิ้งหรีดเป็นที่ต้องการของร้านอาหารในราคาที่ดี ประมาณ 2,000 ดงต่อตัว ดังนั้นในช่วงเวลาว่างระหว่างฤดูกาลเพาะปลูก ผู้คนจึงใช้โอกาสนี้ในการ "ล่า" จิ้งหรีด

แมลงชนิดนี้สามารถนำมาปรุงอาหารได้หลายอย่าง ก่อนอื่น คุณต้องรู้วิธีการเตรียมแมลงชนิดนี้เพื่อกำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์เสียก่อน

จิ้งหรีดผัดตะไคร้และมะนาวเป็นเมนูที่ทำได้เร็วที่สุด เพียงแค่ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน บดหอมแดงแล้วผัดกับตะไคร้ จากนั้นใส่จิ้งหรีดลงไป เติมน้ำปลาและเครื่องปรุงรสเล็กน้อย โรยด้วยพริกป่นและใบมะกรูดสักสองสามใบ เพียงไม่กี่นาที คุณก็จะได้จิ้งหรีดผัดแสนอร่อย เหมาะสำหรับวันฝนตก ทานคู่กับข้าวสวย รสชาติเข้มข้นของจิ้งหรีดและความเผ็ดร้อนของตะไคร้และพริกจะทำให้คุณติดใจ

บั๋นเซียว (แพนเค้กแบบเวียดนาม) เป็นอาหารขึ้นชื่อที่มีรากฐานมาจากวัฒนธรรมของจังหวัดกวางนาม อย่างไรก็ตาม มีคนเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่รู้วิธีทำบั๋นเซียวให้อร่อยอย่างแท้จริง
หลังจากเตรียมส่วนผสมเบื้องต้นแล้ว จิ้งหรีดจะถูกหมักด้วยเครื่องเทศ แป้งข้าวเจ้า ผงขมิ้น ต้นหอม และเกลือเล็กน้อย นำมาผสมกัน แล้วคนให้ข้นเป็นเนื้อเนียน ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่จิ้งหรีดลงไปสองสามตัว แล้วตักแป้งบางๆ ราดให้ทั่ว ใส่ถั่วงอกลงไปเล็กน้อย แล้วรอสักครู่ก็เปิดฝา เผยให้เห็นแพนเค้กจิ้งหรีดสีเหลืองทอง กรอบ และหอมกรุ่น

นอกจากแพนเค้กจิ้งหรีด สลัดจิ้งหรีด และจิ้งหรีดผัดเกลือพริกแล้ว จิ้งหรีดยังเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของชาวเมืองโก๋นอีกด้วย ปัจจุบันนี้ อาหารที่ทำจากจิ้งหรีดได้กลายเป็นเมนูพิเศษในร้านอาหารขนาดใหญ่หลายแห่ง จิ้งหรีดไม่ได้เป็นเพียงอาหารพื้นบ้านอีกต่อไป แต่ได้เข้ามาสู่เมืองใหญ่แล้ว

[โฆษณา_2]
ที่มา: https://baoquangnam.vn/mua-de-dong-3144361.html