เกลือหินมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไรบ้าง?

SKĐS - เกลือคั่วเป็นเกลือชนิดพิเศษที่มีกระบวนการผลิตที่เป็นเอกลักษณ์ ส่งผลให้มีรสชาติและคุณสมบัติที่เหนือกว่าเกลือชนิดอื่นๆ ทั่วไปหลายชนิด

1. เกลือหินคืออะไร?

เนื้อหา

• 1. เกลือหินคืออะไร?
• 2. วิธีทำเกลือหิน
• 3. ประโยชน์ของเกลือหิน
• 4. ข้อควรระวังในการใช้เกลือหิน

เกลืออบเป็นเกลือที่ผ่านกระบวนการโดยใช้ความร้อน (การเผา) เป็นเวลานาน ซึ่งทำให้โครงสร้างและคุณสมบัติของเกลือทะเลทั่วไปเปลี่ยนแปลงไปอย่างมาก

การผลิตเกลือเป็นการผสมผสานระหว่างความรู้ดั้งเดิมและหลักการสมัยใหม่ในการแปรรูปวัสดุ

ในตำราแพทย์แผนจีนโบราณ มักเรียกเกลือว่า "ชิงเหยียน" (淡陽) ตามหลักการแพทย์แผนจีน เกลือมีรสเค็ม มีฤทธิ์เย็น เข้าสู่เส้นลมปราณกระเพาะอาหาร ไต และหัวใจ มีสรรพคุณในการระบายความร้อน บำรุงหัวใจ ลดความร้อนในเลือด ขจัดสารพิษ บรรเทาความแห้งกร้าน และช่วยขับถ่าย มักใช้เป็นตัวนำพาเพื่อช่วยนำยาไปยังไตและปรับสมดุลชี่ของไต

ตาม หลักวิทยาศาสตร์ สมัยใหม่ เกลือแกง หรือโซเดียมคลอไรด์ เป็นอิเล็กโทรไลต์ที่จำเป็นซึ่งมีบทบาทสำคัญต่อการอยู่รอดของร่างกาย เกลือมีบทบาทมากมายในการทำงานของร่างกายมนุษย์ เช่น:

• มันช่วยรักษาสมดุลของของเหลว โดยควบคุมปริมาณน้ำภายในและภายนอกเซลล์
• การส่งผ่านกระแสประสาทและการหดตัวของกล้ามเนื้อ
• มันช่วยในการย่อยอาหารและทำให้เกิดกรดในน้ำย่อยกระเพาะอาหาร
• ช่วยในการดูดซึมและการลำเลียงสารอาหาร

ดังจะเห็นได้ว่า เกลือมีบทบาทสำคัญหลายอย่างต่อสุขภาพของมนุษย์ และเกลือหินเป็นเกลือชนิดพิเศษที่มีคุณสมบัติเหนือกว่าเกลือชนิดอื่นๆ หลายประการ

เกลือที่ได้จากการอบแห้งด้วยเตาเผาไม่เพียงแต่มีคุณสมบัติเหมือนกับเกลือทั่วไปเท่านั้น แต่ยังช่วยกำจัดสิ่งเจือปนออกไปอีกด้วย

2. วิธีทำเกลือหิน

การทำเกลือหินเองที่บ้านนั้นเป็นไปได้อย่างแน่นอน หากคุณมีความอดทนและมีเครื่องมือที่เหมาะสม เพื่อให้แน่ใจว่าเกลือจะถึงระดับ "ความสมบูรณ์" และความเป็นด่างที่ต้องการ

วัสดุและอุปกรณ์:

• เลือกใช้เกลือทะเล โดยเฉพาะเกลือเม็ดหยาบ สีขาว สะอาด ปราศจากสิ่งเจือปน
• หม้อเซรามิกหรือหม้อดินเผา
• เตาถ่านหรือเตาฟืน (หากใช้เตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้า ต้องควบคุมอุณหภูมิอย่างระมัดระวัง)

การทำ:

• ล้างเกลือเม็ดหยาบในน้ำเกลือเจือจางอย่างรวดเร็วเพื่อขจัดสิ่งสกปรก จากนั้นปล่อยให้แห้งสนิท เกลือบางส่วนจะละลายในระหว่างการล้าง แต่เนื่องจากระยะเวลาสั้นและสารละลายเกลือมีความเข้มข้นสูง จึงจะไม่ละลายหมด
• ใส่เกลือลงในหม้อดินเผาให้เต็มประมาณสองในสาม แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 1-2 ชั่วโมง เพื่อให้ความชื้นระเหยออกไปจนหมด จากนั้นปิดฝาหม้อให้สนิทด้วยส่วนผสมของดินและเกลือ เพื่ออุดช่องว่างระหว่างฝากับหม้อ
• เพิ่มอุณหภูมิและคงอุณหภูมินั้นไว้ต่อเนื่องเป็นเวลา 10 ถึง 12 ชั่วโมง ในระหว่างการให้ความร้อน เกลืออาจส่งเสียงแตกเล็กน้อยภายในหม้อ ดังนั้นในขั้นตอนนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปิดฝาหม้อสนิทเพื่อป้องกันไม่ให้เกลือกระเด็นออกมา
• ปล่อยให้เกลือเย็นตัวลงจนสนิทตามธรรมชาติก่อนเปิดฝา เมื่อถึงขั้นตอนนี้ เกลือจะกลายเป็นก้อนสีขาวบริสุทธิ์และแห้ง ซึ่งสามารถบดหรือป่นให้เป็นผงละเอียดได้ เกลือหินคุณภาพสูงควรแห้งสนิท ละเอียดเหมือนผง และปราศจากรสขมของเกลือดิบ
• เก็บในภาชนะแก้วหรือเซรามิกที่มีฝาปิดสนิทในที่แห้ง
  • 

3. ประโยชน์ของเกลือหิน

เกลือคั่วมีข้อดีหลายประการเหนือกว่าเกลือทะเลทั่วไปหรือเกลือบริสุทธิ์ กระบวนการคั่วเกลือที่อุณหภูมิสูงทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพและเคมี ส่งผลให้เกลือคั่วมีคุณสมบัติที่ดีกว่าหลายประการ เช่น:

การทำให้เป็นด่าง: นี่คือข้อดีที่สำคัญที่สุดของเกลือหิน ต่างจากเกลือทะเลทั่วไปซึ่งมีฤทธิ์เป็นกลางหรือเป็นกรดเล็กน้อยเนื่องจากมีแร่ธาตุคลอไรด์เจือปนอยู่ เกลือหินจะกลายเป็นด่างเมื่อผ่านกระบวนการให้ความร้อนที่อุณหภูมิสูง ซึ่งช่วยลดกรดส่วนเกินในร่างกาย ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคเรื้อรังและการติดเชื้อหลายชนิด เป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อระบบย่อยอาหารและผู้ที่มีร่างกายบอบบาง

การปรับสมดุลหยินและหยาง: เกลือซึ่งมีพลังหยางที่แข็งแกร่งกว่า ช่วยปรับสมดุลหยินและหยาง ทำให้ร่างกายอบอุ่น ขับความเย็น และดีเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่มีร่างกายเย็น ผู้ที่มักมีมือและเท้าเย็น หรือผู้ที่มีปัญหาการย่อยอาหารไม่ดีเนื่องจากม้ามและกระเพาะอาหารอ่อนแอ

การกำจัดสิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ: แม้ว่าเกลือทะเลหยาบจะมีแร่ธาตุสูง แต่ก็มักมีสารประกอบระเหยหรือสิ่งเจือปนที่ไม่ดีต่อสุขภาพ กระบวนการเผาเกลือช่วยกำจัดอนุมูลอิสระของโลหะหนักและสิ่งเจือปนที่มีรสฝาดหรือขมออกไปได้

ดังนั้น เกลือหินจึงมีความบริสุทธิ์มากขึ้น มีรสเค็มอ่อนๆ และมีรสหวานติดปลายลิ้น และไม่ระคายเคืองกระเพาะอาหารและลำคอเหมือนเกลือดิบ นอกจากนี้ เกลือหินยังเป็นเกลือที่มีความเสถียรมากกว่า เก็บรักษาง่าย มีโครงสร้างละเอียด และดูดซึมได้ง่ายกว่าเกลือชนิดอื่นๆ

4. ข้อควรระวังในการใช้เกลือหิน

แม้ว่าเกลือหินจะมีประโยชน์หลายอย่างเมื่อเทียบกับเกลือทั่วไป แต่ก็ยังเป็นเกลือชนิดหนึ่ง ดังนั้นจึงควรใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีโรคไตหรือความดันโลหิตสูง

นอกจากนี้ ไม่ควรใช้เกลือหินแทนเกลือเสริมไอโอดีนทั้งหมด เพราะกระบวนการให้ความร้อนเป็นเวลานานอาจทำให้ไอโอดีนตามธรรมชาติในเกลือทะเลสูญเสียไปมาก หากคุณไม่สามารถทำเกลือหินเองได้ คุณควรซื้อจากแหล่งที่เชื่อถือได้ หลีกเลี่ยงเกลือหินปลอมที่ผสมผงปูนขาวหรือสารเคมีฟอกขาว

ที่มา: https://suckhoedoisong.vn/muoi-ham-co-tac-dung-gi-voi-suc-khoe-169260302112316879.htm