อุตสาหกรรมการเลี้ยงกุ้งมุ่งเน้นการพัฒนาอย่างยั่งยืน

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อุตสาหกรรมการเลี้ยงกุ้งของเวียดนามมีความก้าวหน้าอย่างมาก ส่งผลดีต่อมูลค่าการส่งออกอาหารทะเล และเป็นแหล่งทำมาหากินของแรงงานหลายล้านคน อย่างไรก็ตาม การเติบโตมาพร้อมกับความท้าทายที่เพิ่มขึ้น จึงจำเป็นต้องมีแนวทางที่ครอบคลุมและบูรณาการเพื่อการพัฒนาอย่างยั่งยืนสำหรับอุตสาหกรรมกุ้ง

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อุตสาหกรรมการเลี้ยงกุ้งของเวียดนามมีความก้าวหน้าอย่างมาก ส่งผลดีต่อมูลค่าการส่งออกอาหารทะเล และเป็นแหล่งทำมาหากินของแรงงานหลายล้านคน อย่างไรก็ตาม การเติบโตมาพร้อมกับความท้าทายที่เพิ่มขึ้น จึงจำเป็นต้องมีแนวทางที่ครอบคลุมและบูรณาการเพื่อการพัฒนาอย่างยั่งยืนสำหรับอุตสาหกรรมกุ้ง

อุตสาหกรรมกุ้งกำลังเผชิญกับความท้าทายหลายประการ

การเลี้ยงกุ้งกำลังยากขึ้นเรื่อยๆ

อุตสาหกรรมกุ้ง ซึ่งเป็นหนึ่งในอุตสาหกรรมส่งออกที่สำคัญของเวียดนามและมีส่วนสำคัญต่อรายได้จากการส่งออกอาหารทะเล กำลังเผชิญกับความยากลำบากมากมายและแรงกดดันด้านการแข่งขันที่เพิ่มมากขึ้น

นายตา วัน ฮุง เจ้าของฟาร์มกุ้งฮุง (ตำบลวิงไฮ เมือง เกิ่นโถ ) ผู้มีประสบการณ์เลี้ยงกุ้งมา 15 ปี กล่าวว่า “ผมมีฟาร์มกุ้ง 15 เฮกเตอร์ ซึ่ง 80% เป็นพื้นที่ส่งออก การเลี้ยงกุ้งกำลังเผชิญกับความยากลำบากมากมาย โดยเฉพาะโรคระบาด เช่น โรคพยาธิไมโครสปอริเดียน (EHP) โรคจุดขาว และโรคตัวแดง ซึ่งเป็นปัจจัยหลักที่ทำให้เกษตรกรผู้เลี้ยงกุ้งประสบความสูญเสียอย่างหนักในช่วงที่ผ่านมา”

จากมุมมองของธุรกิจเพาะเลี้ยงกุ้ง นายตรินห์ จุง ฟี รองกรรมการผู้จัดการใหญ่ฝ่ายเทคนิคและการพาณิชย์กุ้ง (กลุ่มบริษัทเวียดอุก) กล่าวว่า การเพาะเลี้ยงกุ้งกำลังยากขึ้นเรื่อยๆ แทนที่จะเป็นผู้เชี่ยวชาญในการจัดการโรคหลังจากที่เกิดขึ้นแล้ว เกษตรกรจำเป็นต้องจัดการความเสี่ยงตั้งแต่เริ่มต้น ซึ่งหมายถึงการปฏิบัติตามขั้นตอนที่ถูกต้องตั้งแต่แรกเริ่ม ตั้งแต่การคัดเลือกพ่อแม่พันธุ์และลูกกุ้ง ไปจนถึงการสร้างระบบความปลอดภัยทางชีวภาพและความสามารถในการตรวจจับโรคตั้งแต่เนิ่นๆ แหล่งน้ำที่ใช้ในการเพาะเลี้ยงกุ้งนั้นไม่ดีเหมือนเมื่อก่อนแล้ว เชื้อโรคมีอยู่เสมอ และแบคทีเรียสามารถกลับมาปรากฏอีกครั้งได้ภายในไม่กี่วัน แม้ว่าจะมีการบำบัดด้วยคลอรีนอย่างทั่วถึงแล้วก็ตาม

นายเจิ่น ตรวง เกียง รองผู้อำนวยการกรม เกษตร และสิ่งแวดล้อมจังหวัดวิงห์ลอง กล่าวว่า จังหวัดมีพื้นที่เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำค่อนข้างมากถึง 68,000 เฮกเตอร์ โดยมีผลผลิตมากกว่า 300,000 ตันต่อปี ดังนั้น มูลค่าที่สร้างขึ้นโดยภาคประมงและการมีส่วนร่วมต่อโครงสร้างทางการเกษตรของจังหวัดจึงค่อนข้างสำคัญ คิดเป็นประมาณ 35% อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันภาคประมงกำลังเผชิญกับความท้าทายหลายประการ ได้แก่ การระบาดของโรคและมลภาวะทางสิ่งแวดล้อม

ศาสตราจารย์หวู ง็อก อุต อธิการบดีคณะประมง มหาวิทยาลัยเกิ่นโถ กล่าวถึงความท้าทายที่อุตสาหกรรมกุ้งกำลังเผชิญว่า "เรากำลังพบว่าความถี่และความรุนแรงของโรคในกุ้งเลี้ยงเพิ่มมากขึ้น เช่น โรคเนื้อเยื่อตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน โรคจุดขาว และโดยเฉพาะอย่างยิ่งโรคที่เกิดจากเชื้อจุลินทรีย์ EHP ซึ่งก่อให้เกิดความสูญเสีย ทางเศรษฐกิจ อย่างมาก และลดประสิทธิภาพการผลิตลงอย่างต่อเนื่องโดยไม่เปิดเผย"

เป็นที่น่าสังเกตว่าเชื้อโรคหลายชนิดในปัจจุบันมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับสภาพแวดล้อม สุขภาพพื้นฐานของกุ้ง และวิธีการจัดการบ่อเลี้ยง การเปลี่ยนแปลงของสภาพแวดล้อม โดยเฉพาะอย่างยิ่งภายใต้ผลกระทบของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ได้เปลี่ยนแปลงอุณหภูมิ ความเค็ม ค่า pH และคุณภาพน้ำ ทำให้เกิดสภาวะที่เอื้อต่อการเจริญเติบโตของเชื้อโรค และทำให้ความต้านทานตามธรรมชาติของกุ้งอ่อนแอลง ในหลายพื้นที่ รูปแบบการเลี้ยงแบบเข้มข้นที่มีความหนาแน่นสูง แต่ขาดการควบคุมสภาพแวดล้อมที่เหมาะสม ได้เพิ่มความเสี่ยงต่อการระบาดของโรค

คุณภาพของพ่อแม่พันธุ์ยังคงเป็นอุปสรรคสำคัญ แม้จะมีความก้าวหน้าอย่างมากในการผสมพันธุ์และการควบคุมโรค แต่ความไม่สม่ำเสมอในด้านคุณภาพ ความเสี่ยงในการแพร่เชื้อโรค และการขาดระบบตรวจสอบย้อนกลับที่ชัดเจนยังคงมีอยู่ ซึ่งส่งผลกระทบโดยตรงต่อความสำเร็จของการเลี้ยงกุ้ง การใช้สารเคมีและยาปฏิชีวนะมากเกินไปนำไปสู่ผลกระทบระยะยาว เช่น การดื้อยาปฏิชีวนะ มลภาวะทางสิ่งแวดล้อม และอุปสรรคทางการค้าสำหรับผลิตภัณฑ์กุ้งส่งออก

แนวทางการพัฒนาอย่างยั่งยืนสำหรับอุตสาหกรรมกุ้ง

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า แนวทางการเลี้ยงกุ้งในปัจจุบันจำเป็นต้องมีการเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญ จาก "การรักษาโรค" ไปสู่ ​​"การจัดการสุขภาพแบบองค์รวม" จาก "การตอบสนองแบบตั้งรับ" ไปสู่ ​​"การป้องกันเชิงรุก" และจาก "การเติบโตโดยไม่คำนึงถึงต้นทุน" ไปสู่ ​​"การพัฒนาอย่างยั่งยืนบนพื้นฐานของความสมดุลทางนิเวศวิทยา" ควรให้ความสำคัญกับการใช้พ่อแม่พันธุ์คุณภาพสูง ปลอดโรค ควบคู่ไปกับการพัฒนารูปแบบการเลี้ยงที่เหมาะสมกับแต่ละภูมิภาค ขณะเดียวกัน การใช้โปรไบโอติกและสารอาหารเสริมก็มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการส่งเสริมสุขภาพของกุ้งที่เลี้ยง

เกษตรกรผู้เลี้ยงกุ้งจำเป็นต้องให้ความสำคัญกับการใช้ลูกกุ้งคุณภาพสูง ปลอดโรค พร้อมทั้งพัฒนารูปแบบการเลี้ยงที่เหมาะสมกับแต่ละภูมิภาค

นายตรินห์ จุง ฟี กล่าวว่า ลูกกุ้งมีบทบาทเปรียบเสมือน "รากฐานของบ้าน" เพราะเป็นตัวกำหนดความสำเร็จหรือความล้มเหลวของฤดูกาลเลี้ยงกุ้งถึง 40% แม้ว่าต้นทุนการลงทุนจะน้อยกว่า 10% ของงบประมาณทั้งหมดก็ตาม ลูกกุ้งคุณภาพสูง ปลอดโรค และตรวจสอบย้อนกลับได้ จะช่วยให้กุ้งเติบโตเร็วขึ้น มีอัตราการรอดชีวิตสูงขึ้น และลดความเสี่ยงจากโรคอันตรายต่างๆ เช่น โรควัณโรค (TBD) หรือโรคติดเชื้ออีพิสปอริน อี. ไพโลรี (EHP)

ปัจจุบัน ด้วยพ่อแม่พันธุ์คุณภาพดี กุ้งสามารถเติบโตจนมีขนาด 60 ตัวต่อกิโลกรัมได้ภายในเวลาเพียง 60 วัน โดยมีอัตราการรอดชีวิตมากกว่า 80% และอัตราการเปลี่ยนอาหารเป็นเนื้อที่เหมาะสมอยู่ที่ 1.2-1.3 การลดระยะเวลาการเลี้ยงเป็นกุญแจสำคัญในการลดต้นทุนและเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของอุตสาหกรรมกุ้งของเวียดนาม

“แทนที่จะใช้คลอรีนแบบดั้งเดิม บริษัทได้นำเทคโนโลยีเคมีแบบผสมผสานมาใช้ในการบำบัดน้ำ ซึ่งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการฆ่าเชื้อโรค กำจัดสารอินทรีย์และโลหะหนัก และลดต้นทุนการบำบัดน้ำจาก 3-4 พันดง/ลูกบาศก์เมตร เหลือเพียง 800-900 ดง/ลูกบาศก์เมตร หนึ่งในกลยุทธ์สำคัญที่บริษัทนำมาใช้คือ การลดความหนาแน่นของการเลี้ยงจากระบบเลี้ยงแบบเข้มข้นสูง (300-400 ตัว/ตารางเมตร) เหลือ 200-250 ตัว/ตารางเมตร เพื่อให้ได้เสถียรภาพที่ดีที่สุด” นายตรินห์ จุง ฟี กล่าวเน้นย้ำ

นอกเหนือจากพ่อแม่พันธุ์แล้ว โภชนาการและความปลอดภัยทางชีวภาพก็มีความสำคัญเช่นกัน ดร. เลอ ถิ ไห่ เยน รองผู้อำนวยการศูนย์วิจัยและพัฒนา (บริษัท เวเมดิม) กล่าวว่า ในการเลี้ยงกุ้งแบบปลอดภัยทางชีวภาพ การใช้ผลิตภัณฑ์ชีวภาพมีบทบาทสำคัญในการทดแทนยาปฏิชีวนะและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของสัตว์ กลุ่มจุลินทรีย์ที่ใช้กันมากที่สุดในปัจจุบัน ได้แก่ แบคทีเรียที่สร้างสปอร์ เช่น บาซิลลัส ซึ่งมีข้อดีคือทนความร้อนและทำงานได้ดีในสภาพแวดล้อมที่รุนแรงเพื่อยับยั้งแบคทีเรียที่เป็นอันตราย

เพื่อพัฒนาการเลี้ยงกุ้งอย่างยั่งยืน ศาสตราจารย์ ดร. ตรวง กว็อก ฟู จากคณะประมง มหาวิทยาลัยเกิ่นโถ แนะนำว่าวิธีการป้องกันโรคแบบครบวงจรควรประกอบด้วยองค์ประกอบสำคัญ 4 ประการ ได้แก่ น้ำสะอาด พ่อแม่พันธุ์คุณภาพดี โภชนาการที่เพียงพอ และการจัดการและการดูแลอย่างเป็นวิทยาศาสตร์ นอกจากนี้ เขายังเน้นย้ำถึงความจำเป็นในการเปลี่ยนทัศนคติเกี่ยวกับการจัดการน้ำเสีย แทนที่จะปล่อยน้ำเสียลงแม่น้ำและคลองโดยตรง ซึ่งเป็นการแพร่กระจายเชื้อโรค เกษตรกรควรใช้วิธีการบำบัดทางชีวภาพเพื่อนำน้ำกลับมาใช้ใหม่หรือตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลอดภัยก่อนปล่อยทิ้ง การใช้พืชน้ำและแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในการย่อยสลายของเสียถือเป็นวิธีที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม มีประสิทธิภาพ และประหยัดที่สุด

อุตสาหกรรมกุ้งของเวียดนามกำลังเผชิญกับความท้าทายที่เพิ่มมากขึ้น จึงจำเป็นต้องมีการเปลี่ยนแปลงอย่างแข็งแกร่งทั้งในด้านความคิดและวิธีการผลิต การประสานงานด้านการแก้ปัญหาจากพ่อแม่พันธุ์ สภาพแวดล้อม โภชนาการ และการจัดการโรค ควบคู่ไปกับการประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี และรูปแบบการเลี้ยงที่ปลอดภัยทางชีวภาพ เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในการลดความเสี่ยงและเพิ่มประสิทธิภาพ เมื่อเกษตรกร ผู้ประกอบธุรกิจ และหน่วยงานบริหารจัดการร่วมมือกันเพื่อเปลี่ยนแปลงอย่างสร้างสรรค์ ยั่งยืน และปรับตัวได้ อุตสาหกรรมกุ้งของเวียดนามก็จะมีโอกาสทุกประการที่จะรักษาตำแหน่งและบรรลุการพัฒนาที่มั่นคง

ข้อความและภาพถ่าย: TRÀ MY

ที่มา: https://baovinhlong.com.vn/kinh-te/202605/nganh-nuoi-tom-huong-den-phat-trien-ben-vung-1894ac3/