อาชีพ “ปู” แห่งท้องทะเล

เขตเฟื้อกล็อกเป็นเขตชายฝั่งของเมืองลากี คนส่วนใหญ่ที่นี่อาศัยอยู่บนชายฝั่งทะเล และเป็นหนึ่งในไม่กี่คนที่ประกอบอาชีพที่พึ่งพาการค้าขายอาหารทะเลและอาหารทะเล หนึ่งในอาชีพที่พึ่งพาการค้าขายอาหารทะเลคืองานคัดแยกเนื้อปูออกจากก้ามปูเพื่อนำไปขายให้กับร้านอาหารและภัตตาคาร ผู้คนมักเรียกอาชีพนี้สั้นๆ ว่า "ปู"

โดยปกติแล้วงาน "ปู" จะทำกันเป็นกลุ่ม 4-5 คน แรกๆ อาจดูเหมือนง่าย แต่การจะ "ทำ" งาน "ปู" จำเป็นต้องอาศัยความคล่องแคล่วและสุขภาพที่ดี เพราะต้องนั่งทำงานเป็นเวลานาน... พวกเขาเริ่มทำงานตั้งแต่เรือเทียบท่าจนกระทั่งขาปูตัวสุดท้ายถูกแยกออก การนำเนื้อปูออกจากขาปูต้องผ่านหลายขั้นตอน ตั้งแต่การรับขาปูจากเจ้าของเรือ การนึ่ง และการแยกเนื้อ หากนึ่งมากเกินไป เนื้อปูจะเสียเปล่าและยากที่จะทำให้สุกดิบได้ ไม่ว่าจะขั้นตอนไหนก็ตาม ต้องใช้ความพิถีพิถันและความพยายามอย่างหนัก... เป็นที่ทราบกันดีว่านี่คืองานหลักที่เลี้ยงดูครอบครัวของผู้คนมากมายในแขวงเฟื้อกล็อก เมืองลากี หลายคนผูกพันกับงานนี้มานานหลายทศวรรษ

คุณหยุนห์ ถิ เยน ซวน ในย่าน 3 ฟืก ล็อก เมืองลากี กล่าวว่า “เนื้อปูสำเร็จรูปเป็นที่นิยมในร้านอาหารและร้านอาหาร อาชีพ “ปู” เกิดขึ้นจากเหตุผลดังกล่าวและได้รับการดูแลรักษาและพัฒนามาจนถึงปัจจุบัน ตัวฉันเองทำอาชีพนี้มานานกว่า 20 ปีแล้ว และฉันจะพยายามยึดอาชีพนี้ต่อไปเพื่อส่งลูกเรียนหนังสือและจ่ายค่าใช้จ่ายต่างๆ ของครอบครัว”

เป็นที่ทราบกันดีว่างานคัดแยกปูเป็นงานประจำ เกือบทุกวัน โดยปกติตอนเช้าตรู่ ผู้หญิงจะได้รับขาปูหลายสิบกิโลกรัมจากเจ้าของเรือ ใครทำมากก็จะได้เงินมาก โดยเนื้อปูที่แยกออกจากขาปูแต่ละกิโลกรัม จะได้รับค่าจ้าง 50,000 ดองต่อกิโลกรัม

ด้วยมืออันคล่องแคล่ว สตรีจำนวนมากในแขวงเฟื้อกล็อก เมืองลากี ประกอบอาชีพ "ปู" ทุกวัน เพื่อเลี้ยงดูลูกให้เรียนหนังสืออย่างถูกต้องด้วยแรงงานที่พวกเธอทุ่มเทลงไป

แหล่งที่มา