อาชีพ “ปู” แห่งท้องทะเล

เขตเฟื้อกล็อกเป็นเขตชายฝั่งของเมืองลากี คนส่วนใหญ่ที่นี่อาศัยอยู่บนชายฝั่งทะเล และเป็นหนึ่งในไม่กี่คนที่ประกอบอาชีพที่พึ่งพาการค้าขายอาหารทะเลและอาหารทะเล หนึ่งในอาชีพที่พึ่งพาการค้าขายอาหารทะเลคืองานคัดแยกเนื้อปูออกจากก้ามปูเพื่อนำไปขายให้กับร้านอาหารและภัตตาคาร ผู้คนมักเรียกอาชีพนี้สั้นๆ ว่า "ปู"

โดยปกติแล้วงาน "ปู" จะทำกันเป็นกลุ่ม 4-5 คน แรกๆ อาจดูเหมือนง่าย แต่การทำงาน "ปู" จำเป็นต้องอาศัยความคล่องแคล่วและสุขภาพที่ดี เพราะต้องนั่งเป็นเวลานาน... พวกเขาเริ่มทำงานตั้งแต่เรือเทียบท่าจนกระทั่งก้ามปูตัวสุดท้ายถูกแยกออก การนำก้ามปูออกจากก้ามปูต้องผ่านหลายขั้นตอน ตั้งแต่การรับก้ามปูจากเจ้าของเรือ การนึ่ง และการแยกเนื้อ หากนึ่งมากเกินไป เนื้อปูจะสูญเสียไปและยากที่จะทำให้กลับมามีชีวิตอีกครั้ง ไม่ว่าจะขั้นตอนไหน พวกเขาต้องพิถีพิถันและทำงานหนัก... เป็นที่ทราบกันดีว่านี่คืองานหลักที่เลี้ยงดูครอบครัวของผู้คนมากมายในแขวงเฟื้อกล็อก เมืองลากี หลายคนผูกพันกับงานนี้มานานหลายทศวรรษ

คุณหยุน ถิ เยน ซวน ในย่าน 3 ฟุ๊กล็อก เมืองลากี กล่าวว่า “เนื้อปูสำเร็จรูปเป็นที่นิยมในร้านอาหารและร้านอาหาร อาชีพ “ปู” เกิดขึ้นจากเหตุผลดังกล่าวและได้รับการดูแลรักษาและพัฒนามาจนถึงปัจจุบัน ตัวฉันเองประกอบอาชีพนี้มานานกว่า 20 ปีแล้ว และฉันจะพยายามยึดอาชีพนี้ต่อไปเพื่อส่งเสียค่าเล่าเรียนให้ลูกๆ และจ่ายค่าใช้จ่ายต่างๆ ของครอบครัว”

เป็นที่ทราบกันดีว่างานคัดแยกปูเป็นงานประจำ เกือบทุกวัน โดยปกติตอนเช้าตรู่ ผู้หญิงจะได้รับขาปูหลายสิบกิโลกรัมจากเจ้าของเรือ ใครทำงานมากกว่าก็จะได้เงินมากขึ้น โดยเนื้อปูที่แยกออกจากขาปูแต่ละกิโลกรัมจะได้รับเงิน 50,000 ดองต่อกิโลกรัม

ด้วยมืออันคล่องแคล่ว สตรีจำนวนมากในแขวงเฟื้อกล็อก เมืองลากี ประกอบอาชีพ "ปู" ทุกวัน เพื่อเลี้ยงดูลูกให้เรียนหนังสืออย่างถูกต้องด้วยแรงงานที่พวกเธอทุ่มเทลงไป

แหล่งที่มา