เขตฟูอ็อกล็อกเป็นเขตชายฝั่งทะเลของเมืองลากี ประชากรส่วนใหญ่ประกอบอาชีพหาเลี้ยงชีพจากทะเล มีเพียงส่วนน้อยที่ประกอบอาชีพที่เกี่ยวข้องกับทะเลและการค้าอาหารทะเล หนึ่งในอาชีพเหล่านั้นคือการแล่เนื้อปูออกจากก้ามเพื่อส่งให้ร้านอาหารและร้านค้าต่างๆ อาชีพนี้มักเรียกกันง่ายๆ ว่า "ธุรกิจปู"
โดยทั่วไป การจับปูจะทำกันเป็นกลุ่ม 4-5 คน ดูเหมือนจะง่ายในตอนแรก แต่การทำนั้นต้องอาศัยมือที่คล่องแคล่วและพละกำลังที่ดี เพราะพวกเขาต้องนั่งเป็นเวลานาน พวกเขาเริ่มทำงานตั้งแต่เรือเทียบท่าจนกระทั่งแยกก้ามปูตัวสุดท้าย การแกะเนื้อออกจากก้ามปูนั้นต้องผ่านหลายขั้นตอน ได้แก่ การรับก้ามปูจากเจ้าของเรือ การนึ่ง และการแยกเนื้อ การนึ่งสุกเกินไปจะทำให้เนื้อเสีย ในขณะที่การนึ่งไม่สุกจะทำให้แกะเนื้อยาก ทุกขั้นตอนต้องใช้ความละเอียดรอบคอบและความขยันหมั่นเพียร เป็นที่ทราบกันดีว่านี่คืออาชีพหลักของหลายครอบครัวในตำบลฟือกล็อก อำเภอลากี ชาวบ้านหลายคนประกอบอาชีพนี้มานานหลายสิบปีแล้ว
นางสาวหวิง ถิ เยน ซวน ผู้พักอาศัยในเขต 3 ตำบลฟือกล็อก อำเภอลาจี เล่าว่า “เนื้อปูพร้อมทานเป็นที่นิยมในร้านอาหารและแผงขายอาหาร และธุรกิจ ‘ปู’ ก็เกิดขึ้นจากเหตุผลนั้นและได้รับการสืบทอดและพัฒนามาจนถึงปัจจุบัน ดิฉันเองก็ทำธุรกิจนี้มานานกว่า 20 ปีแล้ว และจะพยายามทำต่อไปเพื่อสนับสนุนการศึกษาของลูกๆ และค่าใช้จ่ายต่างๆ ในครอบครัว”
เป็นที่ทราบกันดีว่างานรับจ้างแกะก้ามปูเป็นงานที่มีงานทำสม่ำเสมอเกือบทุกวัน โดยปกติแล้ว ในช่วงเช้าตรู่ ผู้หญิงเหล่านี้จะได้รับก้ามปูหลายสิบกิโลกรัมจากเจ้าของเรือ ผู้ที่ทำงานมากจะได้เงินมาก โดยสำหรับเนื้อปูที่แกะจากก้ามได้แต่ละกิโลกรัม คนงานจะได้รับค่าจ้าง 50,000 ดง/กิโลกรัม”
ด้วยมือที่คล่องแคล่ว ผู้หญิงหลายคนในตำบลฟูอ็อก เมืองลาจี ยังคงทำงานในอาชีพ "จับปู" วันแล้ววันเล่า เพื่อหาเงินส่งเสียลูกๆ ได้รับการศึกษาที่ดีด้วยแรงงานของตนเอง
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)