อุตสาหกรรมเกลือไม่มั่นคงเพราะแดดและฝน

(Baothanhhoa.vn) - ฮวาล็อก (Hoa Loc) เป็นหนึ่งในชุมชนชายฝั่งที่ยังคงรักษาอาชีพการทำเกลือแบบดั้งเดิมของหมู่บ้านถั่นฮวาไว้ได้ ตั้งอยู่ติดกับทุ่งเกลืออันกว้างใหญ่ ผู้คนที่นี่ผูกพันกับ "ข้าวเค็มและเกลือเค็ม" มาหลายชั่วอายุคน โดยถือว่ามันเป็นอาชีพหลักของพวกเขา เกลือเม็ดที่นี่ไม่เพียงแต่มีรสชาติเค็มของทะเลเท่านั้น แต่ยังซึมซับเหงื่อและความยากลำบากของผู้คนที่ทำงานอย่างหนักอีกด้วย

ชาวนาเกลือฮว่าล็อกทำงานหนักเพื่อเก็บเกี่ยวเกลือท่ามกลางแสงแดดอันร้อนแรง ภาพ: ฮวงดง

นายเล วัน ทวน แห่งตำบลฮัวล็อค ซึ่งเป็นคนงานเกลือที่มีประสบการณ์ในอาชีพของสหกรณ์ การเกษตร ทัมฮัวมากว่า 40 ปี เล่าว่า “การเกลือเป็นเรื่องยากมาก คุณต้องตื่นแต่เช้า คุณจะได้เกลือก็ต่อเมื่อแดดแรงเท่านั้น แต่เมื่อฝนตก คุณจะไม่ได้อะไรเลย”

นั่นคือกฎที่เข้มงวดในการทำเกลือ ซึ่งเป็นอาชีพที่ต้องพึ่งพาธรรมชาติอย่างแท้จริง ในวันที่อากาศแจ่มใส อุณหภูมิภายนอกอาจสูงถึง 40 องศาเซลเซียส ผู้คนต้องสวมหมวกทรงกรวย เสื้อแขนยาว และปกปิดร่างกายเพื่อติดอยู่ในทุ่งนาและ "เก็บเกี่ยวเกลือ" ยิ่งอากาศแจ่มใส เกลือก็จะตกผลึกเร็วขึ้น รับรองว่าได้ผลผลิตแน่นอน คุณ Pham Thi Dinh อายุ 70 ​​ปี จากตำบล Hoa Loc กล่าวว่า "คนที่เพิ่งเริ่มทำอาชีพนี้มักจะเป็นลมแดดและเวียนศีรษะ แต่ชาวบ้านก็ชินกับมันแล้ว บางวันแดดร้อนจัดจนผอมแห้งจนแทบไม่มีแรงจะ "คลาน" กลับบ้าน"

ในนาเกลือ คนงานทำเกลือเริ่มต้นตั้งแต่รุ่งสางด้วยการทำความสะอาดเซลล์ตกผลึก สร้างตลิ่ง และนำน้ำเค็มจากบ่อหรือนาเกลือเข้าสู่ลานตาก ในการผลิตเกลือ คนงานต้องผ่านขั้นตอนที่พิถีพิถันและอดทนหลายขั้นตอน ขั้นตอนแรกคือการเตรียมดิน ขั้นตอนสำคัญในกระบวนการนี้คือการแช่ทรายในน้ำทะเล หรือที่เรียกว่าน้ำเค็มระดับ 1 จากนั้นจึงนำทรายที่แช่ไว้ไปตากแห้งบนพื้นดินที่อัดแน่น ภายใต้แสงแดด เกลือจะเริ่มตกผลึกเป็นผลึกเล็กๆ บนเม็ดทรายแต่ละเม็ด จากนั้นน้ำทะเลจะถูกกรองผ่านชั้นทรายนี้เพื่อให้ได้น้ำเค็มระดับ 2 ซึ่งมีความเค็มมากกว่าน้ำเดิม กระบวนการนี้ทำซ้ำหลายครั้ง ได้แก่ การตากทรายให้แห้ง จากนั้นใช้น้ำเค็มระดับ 2 กรองอีกครั้ง จะได้น้ำเค็มระดับ 3 ที่มีความเค็มสูง เหมาะสำหรับการตกผลึกของเกลืออย่างรวดเร็ว หลังจากขั้นตอนการบำบัดดินและกรองน้ำแล้ว คนงานทำเกลือจะตักน้ำจากคลองมาโรยให้ทั่วผิวดินเพื่อรักษาความชุ่มชื้นและเพิ่มความสามารถในการกรอง เมื่อดินแห้งแล้ว ให้ตักดินใส่ในตัวกรองต่อไปเพื่อให้ได้น้ำเค็ม จากนั้นรดน้ำลงบนลานตากที่เตรียมไว้ แต่ละเซลล์ตกผลึกมีพื้นที่ประมาณ 15-20 ตารางเมตร ต้องทำให้แห้งสนิท และปรับระดับพื้นผิวก่อนเติมน้ำ

ภายใต้แสงแดดที่แผดเผาเป็นเวลาประมาณหนึ่งวัน น้ำเกลือจะระเหยไป เกลือเริ่มตกผลึกเป็นเม็ด ช่วงเวลาประมาณบ่ายสามโมงถึงห้าโมงเย็นเป็นช่วงเวลาที่ผู้คนเก็บเกี่ยวเกลือ อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ได้เกลือปริมาณมากขนาดนั้น คนงานต้องยืนตากแดดตลอดทั้งวัน ใช้คราดไม้ไผ่ เกวียน และพลั่วเหล็กในการตักเกลือ ขนกลับบ้านไปตากแห้ง หรือนำไปขายที่จุดขาย

คุณเล วัน ล็อก ในตำบลฮัว ล็อก กล่าวว่า "ทุกวัน มีคนสองคนทำงานเพื่อให้ได้เกลือ 100 กิโลกรัม ยิ่งอากาศร้อน เกลือก็ยิ่งมีคุณภาพดีขึ้น ดังนั้น ทุกวันนี้เราจึงต้องไปทำงานที่ไร่เป็นจำนวนมาก บางวันแดดแรงจนเท้าเป็นแผลพุพอง แต่เราก็ยังต้องทำงาน เพราะถ้าวันนี้ไม่ทำงาน พรุ่งนี้ก็จะไม่มีอะไรกิน"

แม้จะเผชิญกับความยากลำบาก แต่รายได้จากอุตสาหกรรมเกลือกลับไม่แน่นอน ราคาเกลือขึ้นอยู่กับตลาด บางครั้งอยู่ที่ 2,000 ดองต่อกิโลกรัม หรือบางครั้งเพียง 800-1,200 ดองต่อกิโลกรัมเท่านั้น เกษตรกรผู้ทำเกลือจำนวนมากต้องรับงานเสริม เช่น ออกทะเล ตกปลา และขายสินค้า เพื่อหาเลี้ยงชีพ นอกจากนี้ การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศยังทำให้ฝนตกและแดดออกอย่างคาดเดาไม่ได้ ทำให้อุตสาหกรรมเกลือยิ่งมีความไม่แน่นอนมากขึ้น คนหนุ่มสาวจำนวนมากลาออกจากอาชีพนี้เพื่อไปทำงานในเมือง ปล่อยให้ไร่เกลือเหลือเพียงผู้สูงอายุ

คุณนายฟาม ถิ ดิญ ในตำบลฮวาล็อกเล่าให้ฟังว่า “เกลือเลี้ยงเราไม่ได้หรอก ทำงานตั้งแต่เช้าจรดเย็น ได้เงินแค่วันละประมาณ 200,000 ดองเท่านั้น เงินจำนวนนี้น้อยเกินไปเมื่อเทียบกับแรงงานที่ฉันกับสามีทำ ชาวนาต้องเอาแรงงานไปเป็นกำไร”

ปีนี้ ช่วงพีคของฤดูทำเกลือพอดี พายุก็มาเยือนอย่างต่อเนื่อง ไม่เพียงแต่ผลผลิตจะได้รับผลกระทบเท่านั้น ฝนที่ตกหนักและพายุยังทำให้ผู้คนต้องทุ่มงบประมาณและความพยายามมากขึ้นในการฟื้นฟูนาเกลืออีกด้วย นาเกลือที่ชำรุดต้องได้รับการซ่อมแซม ขุดลอกถังกรองที่ปนเปื้อนตะกอน และถังเก็บเกลือก็ถูกน้ำท่วม

แม้จะต้องเผชิญกับความยากลำบาก ความไม่แน่นอน และความเสี่ยงต่อการสูญพันธุ์ แต่อาชีพทำเกลือในฮวาล็อกก็ยังคงดำรงอยู่อย่างสงบสุข เช่นเดียวกับคนงานทำเกลือที่นี่ ที่ยังคงดำรงชีวิตและธำรงรักษาอาชีพนี้ไว้ด้วยความรักและความเพียรพยายามอย่างเต็มที่ เกลือขาวแต่ละเม็ดไม่เพียงแต่เป็นผลึกของน้ำและแสงแดดเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความเหนื่อยยากของผู้คนอีกด้วย

เพื่อไม่ให้อุตสาหกรรมเกลือฮว่าหลกกลายเป็นเพียงความทรงจำ จำเป็นต้องมีนโยบายสนับสนุนที่เป็นรูปธรรมและแนวทางใหม่ที่เหมาะสมกับยุคสมัย เพราะเมื่อเมล็ดเกลือยังคงรักษารสชาติเค็มไว้ในมือของคนงานทำเกลือ ความเชื่อในวันพรุ่งนี้ที่สดใสในนาเกลือก็ยังคงเปล่งประกายภายใต้แสงอาทิตย์

ฟองโด

ที่มา: https://baothanhhoa.vn/nghe-muoi-bap-benh-theo-nang-mua-260807.htm