การผลิตเกลือมีความไม่แน่นอนสูง ขึ้นอยู่กับการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศ

(Baothanhhoa.vn) - ฮวาล็อกเป็นหนึ่งในหมู่บ้านชายฝั่งของจังหวัดแทงฮวาที่ยังคงรักษาศิลปะการทำเกลือแบบดั้งเดิมเอาไว้ ตั้งอยู่ติดกับนาเกลืออันกว้างใหญ่ ผู้คนในที่นี้มีความผูกพันกับ "ข้าวสวยและเกลือ" มาหลายชั่วอายุคน โดยถือเป็นแหล่งทำมาหากินหลัก เม็ดเกลือที่นี่ไม่เพียงแต่มีรสเค็มของทะเลเท่านั้น แต่ยังอบอวลไปด้วยเหงื่อและหยาดเหงื่อของชาวบ้านผู้ขยันขันแข็งอีกด้วย

ชาวนาเกลือในหมู่บ้านฮัวล็อกทำงานหนักท่ามกลางแสงแดดที่แผดเผาเพื่อเก็บเกี่ยวเกลือ ภาพ: หวาง ดง

คุณเล วัน ถวน จากตำบลฮวาล็อก เกษตรกรผู้ทำนาเกลือที่มีประสบการณ์กว่า 40 ปีในสหกรณ์ การเกษตร ตามฮวา กล่าวว่า "การทำเกลือเป็นงานหนักมาก คุณต้องตื่นแต่เช้า และจะได้เกลือเฉพาะตอนที่แดดแรงเท่านั้น ถ้าฝนตกก็เสียทุกอย่าง"

นั่นคือความจริงอันโหดร้ายของการผลิตเกลือ ซึ่งเป็นอาชีพที่พึ่งพาธรรมชาติอย่างสิ้นเชิง ในวันที่อากาศร้อนจัด อุณหภูมิภายนอกอาจสูงกว่า 40 องศาเซลเซียส ผู้คนต้องสวมหมวกทรงกรวย เสื้อแขนยาว และปกคลุมร่างกายให้มิดชิดเพื่อทำงานในทุ่งนาเก็บเกี่ยวเกลือ ยิ่งแดดร้อนจัด เกลือก็จะยิ่งตกผลึกเร็วขึ้น ทำให้ได้ผลผลิตที่ดี นางฟาม ถิ ดินห์ อายุ 70 ​​ปี จากตำบลฮวาล็อก กล่าวว่า "คนที่เพิ่งเข้ามาทำอาชีพนี้มักจะเป็นลมแดดและเวียนศีรษะ แต่ชาวบ้านชินแล้ว บางวันแดดแรงมากจนคนผอมแห้งและอ่อนแรง เหลือแรงแค่คลานกลับบ้านเท่านั้น"

ในนาเกลือ ชาวไร่เกลือเริ่มทำงานตั้งแต่รุ่งสางด้วยการทำความสะอาดบ่อตกผลึก สร้างคันดิน และลำเลียงน้ำเค็มจากบ่อตกตะกอนหรือนาเกลือไปยังลานตาก การผลิตเกลือต้องผ่านขั้นตอนที่พิถีพิถันหลายขั้นตอน ต้องใช้พละกำลังและความอดทน ขั้นตอนแรกคือการเตรียมดิน ขั้นตอนสำคัญในกระบวนการคือการแช่ทรายในน้ำทะเล ซึ่งเรียกว่าน้ำเค็มระดับ 1 จากนั้นจึงตากทรายที่แช่แล้วบนดินที่อัดแน่น ภายใต้แสงแดด ผลึกเกลือเล็กๆ จะเริ่มก่อตัวบนเม็ดทรายแต่ละเม็ด ต่อมา น้ำทะเลจะถูกกรองผ่านชั้นทรายนี้เพื่อผลิตน้ำเค็มระดับ 2 ซึ่งเค็มกว่าน้ำเริ่มต้น กระบวนการนี้จะทำซ้ำหลายครั้ง: ตากทราย จากนั้นกรองอีกครั้งด้วยน้ำเค็มระดับ 2 เพื่อผลิตน้ำเค็มระดับ 3 ซึ่งเค็มกว่าและเหมาะสมสำหรับการตกผลึกเกลือที่เร็วขึ้น หลังจากเตรียมดินและกรองน้ำแล้ว ชาวไร่เกลือจะตักน้ำจากคลองและกระจายให้ทั่วพื้นผิวของดินอย่างสม่ำเสมอเพื่อรักษาความชื้นและเพิ่มประสิทธิภาพการกรอง เมื่อดินแห้งแล้ว ให้ตักดินขึ้นเพื่อกรองน้ำเค็มออก จากนั้นเทลงบนพื้นที่ตากแห้งที่เตรียมไว้ แต่ละช่องตกผลึกซึ่งมีพื้นที่ประมาณ 15-20 ตารางเมตร จะต้องแห้งสนิทและปรับระดับให้เรียบก่อนเติมน้ำ

ภายใต้แสงแดดจัดประมาณหนึ่งวัน น้ำเค็มจะระเหยไป และเกลือจะเริ่มตกผลึกเป็นเม็ดๆ ช่วงเวลาตั้งแต่ 15.00 น. ถึง 17.00 น. เป็นช่วงเวลาที่ชาวบ้านเก็บเกี่ยวเกลือ อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ได้เกลือจำนวนมากขนาดนั้น คนงานต้องทนอยู่กลางแดดตลอดทั้งวัน โดยใช้คราดไม้ไผ่ รถเข็น และพลั่วเหล็กอย่างต่อเนื่องเพื่อเก็บเกลือและขนกลับบ้านไปตากให้แห้ง หรือนำไปขายที่จุดจำหน่าย

นายเลอ วัน ล็อก จากตำบลฮวาล็อก กล่าวว่า "ในแต่ละวัน คนสองคนช่วยกันทำงาน สามารถผลิตเกลือได้ 100 กิโลกรัม ยิ่งอากาศร้อน คุณภาพของเกลือก็ยิ่งดี ดังนั้น ช่วงนี้พวกเราหลายคนจึงออกมาทำงานในไร่ บางวันแดดแรงมากจนเท้าเป็นแผลพุพอง แต่เราก็ยังต้องทำงาน เพราะถ้าวันนี้ไม่ทำงาน พรุ่งนี้เราก็ไม่มีอะไรกิน"

แม้จะทำงานหนัก แต่รายได้จากการผลิตเกลือก็ไม่แน่นอน ราคาเกลือขึ้นอยู่กับตลาด บางครั้งสูงถึง 2,000 ดง/กิโลกรัม บางครั้งก็ลดลงเหลือเพียง 800-1,200 ดง/กิโลกรัม ครอบครัวผู้ผลิตเกลือจำนวนมากต้องหางานเสริม เช่น การประมง การขายสินค้า และอาชีพอื่นๆ เพื่อให้มีรายได้เพียงพอต่อการดำรงชีพ นอกจากนี้ การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศที่มีรูปแบบสภาพอากาศที่คาดเดาไม่ได้ ทำให้การผลิตเกลือมีความเสี่ยงมากยิ่งขึ้น คนหนุ่มสาวจำนวนมากละทิ้งอาชีพนี้ไปทำงานในเมือง ทำให้ทุ่งเกลือเหลือเพียงคนชราเท่านั้น

นางสาวฟาม ถิ ดินห์ จากตำบลฮวาล็อก เล่าว่า "เกลืออย่างเดียวเลี้ยงชีพเราไม่ได้ เราทำงานตั้งแต่เช้าจรดค่ำ แต่ได้เงินแค่ประมาณ 200,000 ดองต่อวัน ซึ่งน้อยเกินไปเมื่อเทียบกับแรงงานที่ฉันและสามีทุ่มเท ในฐานะเกษตรกร เราไม่มีทางเลือกอื่นนอกจากต้องพึ่งพาแรงงานของเราเพื่อสร้างผลกำไร"

ปีนี้ ในช่วงฤดูการผลิตเกลือที่สำคัญที่สุด กลับเกิดพายุหลายลูกพัดถล่ม ไม่เพียงแต่พายุที่พัดกระหน่ำเป็นเวลานานจะทำให้ผลผลิตลดลงเท่านั้น แต่ยังบังคับให้ผู้คนต้องใช้ความพยายามและเงินมากขึ้นในการฟื้นฟูพื้นที่ผลิตเกลือ พื้นที่ที่เสียหายต้องสร้างใหม่ ถังกรองที่ตื้นเขินต้องขุดขึ้นมา และโรงเก็บเกลือก็ถูกน้ำท่วม

แม้จะเผชิญกับความยากลำบาก ความไม่แน่นอน และความเสี่ยงต่อการสูญพันธุ์ การผลิตเกลือในฮัวล็อกก็ยังคงดำเนินต่อไปอย่างเงียบๆ เช่นเดียวกับชาวไร่เกลือเองที่ยังคงดำรงชีวิตและอนุรักษ์งานฝีมือของตนด้วยความรักและความอดทน เม็ดเกลือสีขาวแต่ละเม็ดไม่เพียงแต่เป็นการตกผลึกของน้ำและแสงแดดเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงการทำงานอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยของผู้คนอีกด้วย

เพื่อป้องกันไม่ให้ศิลปะการทำเกลือของฮัวล็อกกลายเป็นเพียงความทรงจำ จำเป็นต้องมีนโยบายสนับสนุนที่เป็นรูปธรรมและทิศทางใหม่ๆ ที่สอดคล้องกับยุคสมัย เพราะตราบใดที่เกลือยังคงมีรสเค็มอยู่ในมือของคนงานทำเกลือ ความเชื่อมั่นในอนาคตที่สดใสกว่าในนาเกลือก็จะยังคงส่องประกายอยู่

ฟองโด

ที่มา: https://baothanhhoa.vn/nghe-muoi-bap-benh-theo-nang-mua-260807.htm