แห้วหวานอร่อย

จังหวัดฮุงเยน ดินแดนอันอุดมสมบูรณ์ที่อุดมไปด้วยดินตะกอนจากแม่น้ำแดงและแม่น้ำหลัว มีชื่อเสียงมายาวนานในด้านผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย เช่น ลำไย บัว ส้ม กล้วยชมพู... และยังเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องแห้วซึ่งเป็นพืชขึ้นชื่ออีกด้วย

Việt Nam•20/10/2025

ทุกปีในช่วงปลายเดือนกันยายนถึงต้นเดือนตุลาคมตามปฏิทินจันทรคติ เมื่อลมหนาวพัดมา ก็เป็นฤดูเก็บเกี่ยวของพืชท้องถิ่นขึ้นชื่อที่หาได้เพียงปีละครั้ง นั่นก็คือ หัวแห้ว... นี่เป็นโอกาสที่หลายคนจะซื้อหัวแห้วมาปรุงอาหารง่ายๆ รสชาติอร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการ

แห้ว หรือที่รู้จักกันในชื่อแห้วจีน เป็นพืชล้มลุกหลายปี มีถิ่นกำเนิดในจังหวัดทางตอนเหนือของเวียดนาม มักขึ้นเองตามธรรมชาติในพื้นที่โคลน เช่น สระน้ำ ทะเลสาบ หนองน้ำ หรือริมฝั่งแม่น้ำ พืชชนิดนี้มีเหง้าที่เจริญเติบโตดี มีลำต้นตั้งตรงสูง 1-2 เมตร ใบแบน รูปทรงรี ยาวเรียว มีโคนใบใหญ่และนุ่ม ลำต้นมักถูกเชื้อราเข้าทำลาย ทำให้บวมและเกิดจุดดำจำนวนมากซึ่งประกอบด้วยสปอร์ของเชื้อรา การติดเชื้อรานี้เองที่ทำให้แห้วมีเนื้อสัมผัสที่มันและเข้มข้น

หัวแห้วมีสารอาหารมากมาย เช่น สังกะสี วิตามินเอ บี1 บี2 เป็นต้น มีรสหวานและมีฤทธิ์เย็น นอกจากนี้ รากและลำต้นยังสามารถใช้เป็นยาได้ ช่วยลดความร้อนและปรับสมดุลระบบย่อยอาหาร การรับประทานหัวแห้วเป็นประจำสามารถช่วยป้องกันความดันโลหิตสูง ยับยั้งภาวะหลอดเลือดแข็งตัว และมีประสิทธิภาพเป็นพิเศษในการรักษาโรคตับแข็งและระดับยูเรียในเลือดสูง นอกจากนี้ หัวแห้วยังใช้บรรเทาอาการเมาค้าง กระตุ้นการขับปัสสาวะ และเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด รวมถึงโรคเบาหวานด้วย

ในอดีต หัวแห้วมักรับประทานสดเพราะมีรสชาติคล้ายถั่วและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล แต่ปัจจุบันนิยมนำมาปรุงเป็นอาหารอร่อยและน่ารับประทานหลากหลายเมนู เนื่องจากเป็นผักที่สะอาด รสชาติอร่อย และมีเอกลักษณ์ จึงได้รับความนิยมจากผู้ชื่นชอบอาหารมากขึ้นเรื่อยๆ

สำหรับคนทำอาหารที่บ้าน เพื่อให้ได้แห้วที่อร่อย ควรเลือกแห้วตัวเมียขนาดใหญ่ อวบอ้วน ที่เมื่อปอกเปลือกแล้วจะมีสีขาวสะอาดและหั่นเป็นชิ้นได้สวยงาม แห้วสามารถนำมาปรุงอาหารอร่อยๆ ได้หลายอย่าง เช่น แห้วผัดกับเนื้อวัว เนื้อหมูไม่ติดมัน หัวใจและไต ไข่ หรือเพียงแค่ผัดกับต้นหอมและผักชีเล็กน้อยก็เป็นมื้ออาหารที่ง่ายและรวดเร็วแล้ว

สำหรับชาวเวียดนามโดยทั่วไป และโดยเฉพาะอย่างยิ่งชาวจังหวัด ฮุงเยน แห้วเป็นสัญลักษณ์ของวัยเด็ก เป็นความทรงจำที่เกี่ยวพันกับทุกช่วงเวลาแห่งความโหยหา หากคุณมีโอกาสไปเยือนจังหวัดฮุงเยนในช่วงฤดูแห้ว การเดินชมตลาดต่างๆ เช่น ตลาดเฝอเฮียน ตลาดเฮียนนาม ตลาดฮ่องเชา ฯลฯ คุณจะได้พบกับพ่อค้าแม่ค้าที่แบกแห้วอวบอ้วนใส่ตะกร้า – อาหารพื้นบ้านเรียบง่ายชนิดนี้สร้างความสุขให้กับผู้คนนับไม่ถ้วน คุณจะได้ยินเสียงหัวเราะอย่างมีความสุขของชาวนาที่กำลังแบกแห้วไปขายที่ตลาด

หากคุณชื่นชอบประสบการณ์ใหม่ๆ และ การสำรวจ สิ่งใหม่ๆ การเข้าร่วมเก็บเกี่ยวและจำหน่ายหัวแห้วกับชาวบ้านจะเป็นประสบการณ์ที่น่าสนใจมาก อะไรจะดีไปกว่าการได้ลิ้มรสชาติหวาน กรอบ และละมุนละไมของอาหารรสเลิศที่ทำจากหัวแห้วท่ามกลางอากาศเย็นสบาย?

เหงียน ฮุย - TTXTDLHY

สหรัฐอเมริกา - เวียดนาม: อย่าพลาด

เวียดนามสนับสนุนให้ธุรกิจของสหรัฐฯ ขยายการลงทุนในด้านเทคโนโลยีขั้นสูงเมื่อเช้าวันที่ 26 มิถุนายน ณ ทำเนียบรัฐบาล รองนายกรัฐมนตรี โฮ กว็อก ดุง ได้ให้การต้อนรับนายเจฟฟ์ เพลส ผู้อำนวยการฝ่ายห่วงโซ่อุปทานของบริษัท โคเฮอเรนท์ กรุ๊ป (สหรัฐอเมริกา) ในระหว่างการประชุม รองนายกรัฐมนตรีได้ยืนยันว่าเวียดนามสนับสนุนให้ธุรกิจของสหรัฐฯ ขยายการลงทุน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมเทคโนโลยีขั้นสูง นวัตกรรม และเซมิคอนดักเตอร์

สนับสนุนให้ธุรกิจของสหรัฐฯ ขยายการลงทุนในภาคส่วนเทคโนโลยีขั้นสูงรองนายกรัฐมนตรี โฮ กว็อก ดุง กล่าวว่า เวียดนามยินดีต้อนรับธุรกิจของสหรัฐฯ ให้ขยายการดำเนินงานในเวียดนามอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะในอุตสาหกรรมไฮเทคและภาคส่วนที่มีมูลค่าเพิ่มสูง

เวียดนามและสหรัฐอเมริกาเสริมสร้างความร่วมมือในการแก้ไขผลกระทบจากสงครามVTV.vn - เมื่อวันที่ 22 มิถุนายน เลขาธิการและประธานพรรค โต ลัม ได้ให้การต้อนรับ เลขาธิการกระทรวงกองทัพเรือสหรัฐฯ รักษาการ หง เฉา