บุคคลที่ทำให้เมนูปลากะพงน้ำจืดของไฮฟองเป็นที่รู้จักในวงกว้างมากขึ้น

ด้วยความมุ่งมั่น ความกล้าหาญในการสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ และความปรารถนาที่จะสร้างความเจริญรุ่งเรืองในบ้านเกิด ผู้อำนวยการบุย ถิ คานห์ ได้พลิกโฉมเมนูเส้นก๋วยเตี๋ยวปลาน้ำจืดที่คุ้นเคย ให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่สะดวกและมีคุณค่าทางโภชนาการ

นางสาวบุย ถิ คานห์ กรรมการบริษัท คานห์ โถ โปรดักชั่น เทรดดิ้ง แอนด์ เซอร์วิส จำกัด แนะนำผลิตภัณฑ์ของบริษัท

เริ่มต้นธุรกิจจากไร่นาในบ้านเกิดของตนเอง

คุณบุย ถิ คานห์ ซึ่งอาศัยอยู่ในเขตตันฮุง (เมือง ไฮฟอง ) เคยศึกษาและฝึกอบรมที่ประเทศญี่ปุ่น ในช่วงเวลาที่อยู่ห่างไกลจากบ้านเกิด เธอครุ่นคิดอยู่เสมอว่าจะทำอย่างไรจึงจะกลับมาสร้างคุณค่าให้กับบ้านเกิดได้ ความคิดนี้เองที่ผลักดันให้เธอออกจากญี่ปุ่นและกลับมายังบ้านเกิดเพื่อเริ่มต้นธุรกิจของตัวเองในปี 2559

ในปีเดียวกันนั้น สองสามีภรรยาได้ก่อตั้งบริษัท ข่านโถ โปรดักชั่น เทรดดิ้ง แอนด์ เซอร์วิส จำกัด โดยเริ่มต้นจากการผลิตพ่อพันธุ์แม่พันธุ์และอาหารสัตว์น้ำ

นางสาวข่านห์และสามีเล็งเห็นศักยภาพในท้องถิ่นสำหรับการพัฒนาการเพาะเลี้ยงปลาช่อน ซึ่งเป็นอาหารขึ้นชื่อของภูมิภาคสามเหลี่ยมปากแม่น้ำไนล์ตอนเหนือ จึงเปลี่ยนมาเน้นการเลี้ยงปลาชนิดนี้แทน เธอกล่าวว่าปลาชนิดนี้เหมาะสมกับคุณภาพน้ำและสภาพดิน เนื้อแน่น หอม และหวาน

ในระยะเริ่มต้น บริษัทมุ่งเน้นไปที่การสร้างห่วงโซ่การผลิตแบบครบวงจร ซึ่งครอบคลุมทุกขั้นตอน ได้แก่ การเพาะพันธุ์ การจัดหาอาหาร การสนับสนุนทางเทคนิค การตรวจสอบกระบวนการเลี้ยง และการจัดซื้อผลผลิต ห่วงโซ่แบบครบวงจรนี้ไม่เพียงแต่ช่วยลดต้นทุนสำหรับเกษตรกรเท่านั้น แต่ยังช่วยให้บริษัทสามารถบริหารจัดการอุปทานปลานิลเชิงพาณิชย์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ทั้งในด้านปริมาณและคุณภาพ

ภายในเวลาเพียงไม่กี่ปี บริษัทได้สร้างเครือข่ายที่กว้างขวางโดยมีเกษตรกรเข้าร่วมหลายร้อยราย ผลิตปลาได้หลายสิบตันต่อเดือน บริษัทจัดจำหน่ายปลาช่อนที่เลี้ยงในเชิงพาณิชย์สู่ตลาด และวางแผนที่จะแปรรูปในอนาคต

ในปี 2019 คุณข่านห์และสามีตัดสินใจลงทุนสร้างโรงงานแปรรูปอาหารที่ทันสมัย ​​โดยมีเป้าหมายที่จะพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมรับประทานที่สะดวกสบายจากปลานิลท้องถิ่นที่หาได้จากบ้านเกิดของพวกเขา

จากจุดนี้เอง ได้มีการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป วุ้นเส้น และวุ้นเส้นผสมปลากะพงน้ำจืดแท้จากจังหวัด Khánh Tê ขึ้นมา ซึ่งผลิตภัณฑ์ที่โด่งดังที่สุดคือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปปลากะพงน้ำจืด นี่เป็นการเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญที่ช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในท้องถิ่น และมีส่วนช่วยสร้างเอกลักษณ์ให้กับจังหวัด Khánh Tê ในตลาด

นำเสนออาหารท้องถิ่นที่เป็นเอกลักษณ์สู่กลุ่มลูกค้าที่กว้างขึ้น

จุดเด่นของข้าวเกรียบปลาช่อนสำเร็จรูปยี่ห้อ Khánh Thọ อยู่ที่กระบวนการผลิตแบบปิดและเทคโนโลยีที่ทันสมัย ​​ตั้งแต่การแปรรูปวัตถุดิบไปจนถึงการบรรจุภัณฑ์ รสชาติแบบเวียดนามแท้ๆ ของอาหารจานนี้จึงได้รับการรักษาไว้เป็นอย่างดีที่สุด

เนื้อปลาถูกเลาะก้างออก บรรจุในถุงสุญญากาศ และฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิสูง เพื่อความปลอดภัยและคงความหวานตามธรรมชาติ เส้นก๋วยเตี๋ยวทำจากข้าวเหนียวหอม ทำให้มีเนื้อสัมผัสเหนียวนุ่มและกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์

ขั้นตอนสุดท้ายในการบรรจุภัณฑ์สำหรับข้าวเกรียบสำเร็จรูป Khánh Thọ รสปลาช่อน ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP ระดับ 4 ดาว

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเส้นเล็ก รสปลาช่อน ขนาด 120 กรัมนี้ สะท้อนให้เห็นถึงความใส่ใจในทุกรายละเอียดอย่างพิถีพิถัน ไม่ว่าจะเป็นเส้นบะหมี่สีน้ำตาลนุ่มเหนียว ปลาช่อนหมักรสชาติเข้มข้น น้ำซุปเข้มข้นที่ทำจากกระดูกปลาเคี่ยวนาน 24 ชั่วโมง และส่วนผสมของหัวหอม ผักชีลาว และพริกไทย เพื่อสร้างรสชาติที่กลมกล่อมและเป็นเอกลักษณ์ของ อาหาร เวียดนามเหนือ

ในเวลาเพียงไม่กี่นาที ผู้ใช้ก็สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่เต็มเปี่ยมของข้าวเกรียบสำเร็จรูปผสมปลาน้ำจืดที่ทำง่าย สะดวก และมีคุณค่าทางโภชนาการ ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับทุกคน โดยเฉพาะผู้ที่มีเวลาน้อยในการเตรียมอาหาร

บริษัทฯ ไม่ได้หยุดอยู่แค่เพียงก๋วยเตี๋ยวปลาช่อน แต่ยังทำการวิจัยเพิ่มเติมและเปิดตัวผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีก 16 รายการ เช่น ก๋วยเตี๋ยวปลาช่อน โจ๊กปลาช่อน ก๋วยเตี๋ยวปลาไหล ก๋วยเตี๋ยวปู ก๋วยเตี๋ยวไก่ ก๋วยเตี๋ยวทะเล ฯลฯ ในจำนวนนี้ 10 รายการได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP ระดับ 4 ดาว

ในปี 2020 โมเดลการผลิตของนางสาวข่านได้รับรางวัลชนะเลิศในการประกวด "ผู้ประกอบการสตรีสร้างสรรค์" ของจังหวัด ไฮดวง (เดิม) และในหลายปีต่อมา บริษัท ข่านโถ โปรดักชั่น เทรด แอนด์ เซอร์วิส จำกัด ได้รับรางวัลมากมายอย่างต่อเนื่อง เช่น รางวัล 10 แบรนด์ชั้นนำระดับประเทศ สินค้าเวียดนามยอดนิยมจากผู้บริโภค เป็นต้น

ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์ของบริษัทมีวางจำหน่ายในหลายจังหวัดและเมือง โดยจัดจำหน่ายผ่านห้างสรรพสินค้าขนาดใหญ่และร้านขายอาหารออร์แกนิกมากมายทั่วประเทศ ที่สำคัญคือ ผลิตภัณฑ์หลายรายการประสบความสำเร็จในการส่งออกไปต่างประเทศ และบริษัทกำลังดำเนินการขยายตลาดต่อไปอย่างต่อเนื่อง

ผู้บริโภคเลือกซื้อขนมข้าวเกรียบสำเร็จรูปยี่ห้อ Khánh Thọ รสปลาช่อนที่งานเทศกาล

บริษัทฯ ยังมอบงานที่มั่นคงให้กับคนงานท้องถิ่นเกือบ 100 คน พร้อมทั้งรักษาความเป็นอยู่ของครัวเรือนหลายร้อยครัวเรือนในห่วงโซ่อุปทานการเลี้ยงปลาช่อน นี่คือคุณค่าที่ยั่งยืนที่สุดที่นางสาวข่านหวังจะนำมาสู่บ้านเกิดของเธอ

นางสาวบุย ถิ คานห์ เล่าถึงเส้นทางการเป็นผู้ประกอบการของเธอว่า ในช่วงแรกของการเปิดตัวผลิตภัณฑ์ บริษัทต้องเผชิญกับความท้าทายมากมาย ลูกค้ายังไม่คุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์ใหม่ และราคาสูงกว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทั่วไป นอกจากนี้ ในเวลานั้น ธุรกิจยังขาดเครื่องจักรที่ทันสมัย ​​และเข้าถึงแหล่งเงินกู้ดอกเบี้ยต่ำได้ยาก

แต่ด้วยความมุ่งมั่นและอดทน บริษัทฯ จึงเข้าร่วมงานแสดงสินค้าและงานประชุมทั้งในและต่างประเทศอย่างแข็งขัน เพื่อแสวงหาพันธมิตรและคำสั่งซื้อ พร้อมทั้งรับฟังข้อเสนอแนะเล็กๆ น้อยๆ จากผู้บริโภคอย่างอดทน เพื่อปรับปรุงและพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้ดียิ่งขึ้น ด้วยความพยายามอย่างเงียบๆ นี้เองที่ทำให้ข้าวเกรียบปลาช่อนของ Khanh Tho ค่อยๆ ครองใจผู้บริโภคได้สำเร็จ

ด้วยแรงผลักดันจากความปรารถนาที่จะช่วยเหลือผู้อื่น การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีอย่างกล้าหาญ และความรักอย่างลึกซึ้งต่ออาหารพื้นเมืองของบ้านเกิด คุณบุย ถิ คานห์ ได้พลิกโฉมขนมบะจ่าคาโรดง (ข้าวเกรียบปลาช่อน) ซึ่งเป็นอาหารพื้นบ้านจากชนบทของเมืองไฮฟอง ให้กลายเป็นแบรนด์ชั้นนำ ขยายตลาดไปทั่วโลก โดยมีเป้าหมายในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนามให้ทันสมัยและยั่งยืน

HA NGA

ที่มา: https://baohaiphong.vn/nguoi-dua-mon-ca-ro-dong-hai-phong-vuon-xa-528854.html