ผู้รักษาจิตวิญญาณแห่งการทำอาหารของ Van Dinh

ท่ามกลางชีวิตสมัยใหม่ ชนบทของวันดิ่ญ ซึ่งมีชื่อเสียงด้านอาหารเป็ดอันเลื่องชื่อ อดไม่ได้ที่จะเอ่ยถึงผู้คนที่รักษาจิตวิญญาณของอาชีพนี้ไว้อย่างเงียบๆ ซึ่งรวมถึงคุณเลือง เตี่ยน มานห์ ด้วยความพยายามและความกระตือรือร้นของเขาเอง เขาได้มีส่วนร่วมในการนำรสชาติของวันดิ่ญมาสู่ชีวิตด้านอาหารของเมือง

สำเร็จการศึกษาจากวิทยาลัยสัตวบาลและสัตวแพทย์ศาสตร์ และทำงานในอุตสาหกรรมสัตวแพทย์อยู่ระยะหนึ่ง แต่คุณหมันห์มีความคิดอยู่เสมอว่าจะทำอย่างไรให้บ้านเกิดของเขาเจริญรุ่งเรืองยิ่งขึ้น เพื่อที่อาชีพดั้งเดิมจะไม่สูญหายไป แนวคิดเรื่อง "การผสมผสานเป็ด ซึ่งเป็นอาหารขึ้นชื่อที่ทำให้วันดิ่ญ โด่งดัง เข้ากับแฮม" เกิดขึ้นจากมื้ออาหารของครอบครัว ความคิดนี้ทำให้หลายคนเกิดความเคลือบแคลงสงสัย เพราะไม่มีใครเคยทำเป็ดแฮมมาก่อน แต่คุณหมันห์เชื่อว่า "ถ้าไม่กล้าลอง คุณก็ไม่มีวันได้อะไรใหม่ๆ"

สามเดือนแรกของการเริ่มต้นธุรกิจนั้นเต็มไปด้วยความล้มเหลวมากมาย บางล็อตก็ร่วน บางล็อตเหนียว บางล็อตก็รสชาติเหมือนเนื้อบด เงินทุนมีจำกัด และบางครั้งเขาก็คิดว่าคงต้องยอมแพ้ แต่ด้วยความพากเพียรและความรักในงานฝีมือของบ้านเกิด เขายังคงปรับปรุงสูตร คัดสรรวัตถุดิบ และปรุงรสเองทุกล็อตทุกวัน ในที่สุดไส้กรอกเป็ดล็อตแรกที่ตรงตามมาตรฐานก็ถือกำเนิดขึ้น กรอบ หนึบ รสชาติเข้มข้น และหอมกลิ่นของวันดิญ

ในปี 2564 เขาเริ่มต้นธุรกิจอย่างเป็นทางการกับแบรนด์ "ไส้กรอกเป็ดถุ่ยหม่าน" เพียงไม่กี่เดือนต่อมา ผลิตภัณฑ์ก็ได้รับการรับรอง OCOP ระดับ 3 ดาวจากกรุงฮานอย และในปี 2566 แบรนด์นี้ยังคงได้รับการยกย่องให้เป็นแบรนด์ เกษตร ทองคำของเวียดนาม และได้รับการรับรองมาตรฐาน ISO 22000:2018 ด้านความปลอดภัยด้านอาหาร นับเป็นความสำเร็จอันน่าภาคภูมิใจของลูกชายที่เติบโตในหมู่บ้านหัตถกรรม

คุณหม่านไม่ได้หยุดอยู่แค่ไส้กรอกเป็ดเท่านั้น แต่ยังขยายผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง ไม่ว่าจะเป็นไส้กรอกหมู ไส้กรอกอบเชย ลูกชิ้นเป็ด ตับเป็ดบด ไส้กรอกเป็ดรมควัน เป็ดบั๋นชุง ฯลฯ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้หลายรายการได้มาตรฐาน OCOP ระดับ 4 ดาว กลายเป็นตัวเลือกที่คุ้นเคยสำหรับครอบครัว ร้านอาหาร และตลาดของฝาก สำหรับเขา ผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานเดียว แต่ยังเป็น "สะพาน" ระหว่างประเพณีและความทันสมัย ​​เป็นช่องทางให้รสชาติของวันดิ่ญก้าวออกสู่ท้องถนนและเข้าถึงได้ไกลยิ่งขึ้น

ท่ามกลางความเร่งรีบของการขยายตัวของเมือง เรื่องราวการเริ่มต้นธุรกิจของนายเลือง เตี๊ยน มานห์ ไม่เพียงแต่เป็นเรื่องราวการเดินทางของคนรุ่นใหม่ที่มุ่งมั่นไล่ตามความฝันของตนเองเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความมีชีวิตชีวาอันยั่งยืนของวัฒนธรรมหมู่บ้านหัตถกรรม ซึ่งมีส่วนช่วยในการเผยแพร่ความอร่อยอันเลื่องชื่อของภูมิภาค การทำอาหารของ วานดิ่ญไปทั่วประเทศ

ที่มา: https://hanoimoi.vn/nguoi-giu-hon-am-thuc-van-dinh-724450.html