ความกังวลเริ่มเกิดขึ้นเมื่อราคามะพร้าวลดลง

เรามีโอกาสได้พบและพูดคุยกับฟาม ดินห์ งาย ผู้เกิดในปี 1989 ในงานประชุมที่จัดขึ้นในกรุงฮานอย ขณะที่กำลังพูดคุยกันถึงผลิตภัณฑ์จากมะพร้าว ซึ่งเป็นพืชที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับผู้คนในพื้นที่ชายฝั่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในจังหวัดต่างๆ ในเขตสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง ฟาม ดินห์ งาย เล่าว่า “ในปี 2018 เมื่อราคามะพร้าวในจังหวัดตราวิญตกต่ำมาก มะพร้าว 1,200 ลูกขายได้เพียง 2 ล้านดง (1,600-1,700 ดง/ลูก) ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากมากสำหรับเกษตรกรที่จะดำรงชีพจากการปลูกมะพร้าว ผมจึงคิดและมองหาแนวทางใหม่สำหรับการพัฒนาอย่างยั่งยืนของผลไม้ชนิดพิเศษนี้ แนวทางนั้นคือการเพิ่มมูลค่า ทางเศรษฐกิจ ของมะพร้าว แปรรูปให้ดียิ่งขึ้น และสร้างผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย แต่เมื่อผมเริ่มค้นคว้า ผมก็พบว่ามะพร้าวในเขตสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง มักให้ผลผลิตต่ำกว่าที่คาดไว้มากเนื่องจากการรุกของน้ำเค็ม”

ด้วยความที่ประสบปัญหาในการหาตลาดสำหรับผลิตภัณฑ์ของเขา ฟาม ดินห์ งาย จึงได้ค้นพบว่าในฟิลิปปินส์และประเทศอื่นๆ ผู้คนกำลังหันมาเก็บเกี่ยวเกสรดอกมะพร้าวมากขึ้น ซึ่งช่วยเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจ ในขณะที่ไม่มีธุรกิจใดในเวียดนามทำเช่นนั้น ฟาม ดินห์ งาย จึงเกิดความคิดใหม่ที่จะช่วยเหลือเกษตรกรผู้ปลูกมะพร้าวในบ้านเกิดของเขา มะพร้าวในจังหวัดตราวิญนั้นปลูกกันอย่างแพร่หลายโดยชาวเขมร เมื่อฟาม ดินห์ งาย เล่าความกังวลของเขาให้ภรรยาของเขา ทัค ถิ ชาล ถิ ซึ่งจบปริญญาโทด้านเทคโนโลยีอาหารฟัง เธอก็สนับสนุนความคิดของเขาในทันที จากมุมมองด้านตลาด ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในท้องถิ่นกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นในหลายประเทศ ในปี 2018 ฟาม ดินห์ งาย ตัดสินใจลาออกจากงานใน โฮจิมินห์ ซิตี้เพื่อกลับไปบ้านเกิดและเริ่มต้นธุรกิจกับภรรยา โดยเน้นที่เกสรดอกมะพร้าว คู่หนุ่มสาวใช้เวลาเกือบสองปีในการวิจัยเกสรดอกมะพร้าว เทคนิคการเก็บเกี่ยว วิธีการแปรรูป และแม้กระทั่งการสร้างโรงงานและการพัฒนาตลาด พื้นที่ในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงได้รับผลกระทบอย่างหนักจากการรุกของน้ำเค็ม ที่ระดับความเค็ม 15 ส่วนต่อพัน มะพร้าวจะเหี่ยวหรือร่วงหล่น ในขณะที่ระดับความเค็ม 5 ส่วนต่อพัน ต้นมะพร้าวยังคงออกดอก ทำให้สามารถเก็บน้ำหวานได้ ดังนั้น การเปลี่ยนจากการเก็บผลไม้เป็นการเก็บน้ำหวานจึงเหมาะสมอย่างยิ่งกับสถานการณ์น้ำเค็มรุกเข้ามา โดยเฉพาะในพื้นที่ชายฝั่งของจังหวัดตราวิญ ทำให้ประชาชนสามารถดำรงชีพต่อไปได้...

ฟาม ดินห์ งาย ยืนอยู่ข้างผลิตภัณฑ์ของเขาก่อนที่มันจะออกจากโรงงาน

เมื่อฟาม ดินห์ งาย ตัดสินใจกลับไปบ้านเกิดเพื่อเริ่มต้นธุรกิจผลิตน้ำมะพร้าว เขาต้องเผชิญกับความยากลำบากและความท้าทายมากมายในเวลานั้น เขาไม่คาดคิดว่าจะได้รับการต่อต้านจากคนในบ้านเกิด เพราะตามประเพณีแล้ว ชาวนาปลูกมะพร้าวเพื่อเก็บผล ไม่ใช่เพื่อเอาน้ำมะพร้าว “ทุกคนคิดว่าผมไปเรียนที่ไกลๆ เพื่อทำอะไรไร้สาระ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง พวกเขาบอกว่างานของผมอาจทำลายสวนมะพร้าว แต่ผมเข้าใจว่าผมกำลังช่วยเหลือชาวนา ดังนั้นผมจึงตั้งใจแน่วแน่...” งายเล่า

ในเวลานั้น ฟาม ดินห์ งาย จำไม่ได้ด้วยซ้ำว่าเขาเสียน้ำหวานไปกี่ลิตรในการค้นหาสูตรการผลิตสินค้า หลังจากค้นคว้าอย่างไม่ลดละเป็นเวลาเกือบสองปีเกี่ยวกับวิธีการแปรรูปน้ำหวานจากดอกมะพร้าว ในที่สุดเขาก็นำผลิตภัณฑ์แรกออกสู่ตลาด น้ำหวานจากดอกมะพร้าวเป็นน้ำตาลแคลอรีต่ำแต่มีแร่ธาตุสูง การแปรรูปที่อุณหภูมิ 55 องศาเซลเซียสช่วยรักษาสารอาหารและรสชาติธรรมชาติไว้ได้อย่างครบถ้วน ทำให้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก ผู้ป่วยเบาหวาน นักกีฬา และผู้ที่กำลังฟื้นตัวจากอาการเจ็บป่วย ต้นมะพร้าวจะออกดอกหนึ่งดอกทุกๆ 25 วัน ให้ผลผลิต 13-16 ดอกต่อปี สามารถเก็บน้ำหวานจากดอกมะพร้าวได้ตลอดทั้งปี โดยมีผลผลิตเฉลี่ย 250-300 ลิตรต่อปี ปัจจุบัน คู่สามีภรรยาคู่นี้เป็นเจ้าของโรงงาน ขนาด 500 ตารางเมตร ที่มีกำลังการผลิตและแปรรูปน้ำหวานจากดอกมะพร้าวสด 60 ตันต่อเดือน ซึ่งได้มาตรฐาน ISO 2018 โรงงานผลิตแห่งนี้มีชื่อว่า โซกฟาร์ม คุณงายอธิบายว่า “Sok” ในภาษาเขมรหมายถึงความสุข และ Sokfarm หมายถึง เกษตรกรรม ที่มีความสุข ผลิตภัณฑ์น้ำหวานดอกมะพร้าวของ Sokfarm ประกอบด้วย 7 ชนิด ได้แก่ น้ำหวานดอกมะพร้าวเข้มข้น น้ำตาลดอกมะพร้าว น้ำส้มสายชูน้ำหวานดอกมะพร้าว น้ำหวานดอกมะพร้าวหมัก เมล็ดโกโก้ และซีอิ๊วน้ำหวานดอกมะพร้าว ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์น้ำหวานดอกมะพร้าวของ Sokfarm 85-90% จำหน่ายในประเทศ 10-15% ส่งออกต่างประเทศ และได้รับการรับรองมาตรฐานผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงของเวียดนามแล้ว

ขอให้การทำฟาร์มของคุณมีความสุข

ฟาม ดินห์ งาย กล่าวว่า ในการเดินทางเพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับต้นมะพร้าวของพวกเขา เขาและภรรยาไม่ได้อยู่เพียงลำพัง แต่ได้รับการสนับสนุนอย่างมากจากหน่วยงานและกรมต่างๆ ของจังหวัดตราวิญ และกรมเกษตรและสิ่งแวดล้อมจังหวัด หน่วยงานเหล่านี้ให้การสนับสนุนเขาและโซกฟาร์มเป็นอย่างมากในการสร้างแนวคิดเกี่ยวกับการเชื่อมโยงห่วงโซ่ การผลิต การแปรรูปขั้นสูง การแนะนำผลิตภัณฑ์ และการสนับสนุนการบริโภค ปัจจุบัน น้ำหวานดอกมะพร้าวเข้มข้นอินทรีย์ของโซกฟาร์มได้รับการรับรองสถานะผลิตภัณฑ์ OCOP 5 ดาวแล้ว ฟาม ดินห์ งาย กล่าวว่า เงื่อนไขและเกณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการได้รับการรับรองเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP 5 ดาว คือ ผลิตภัณฑ์นั้นต้องสามารถส่งออกไปยังตลาดโลกได้ ผลิตภัณฑ์น้ำหวานดอกมะพร้าวของโซกฟาร์มในปัจจุบันผลิตโดยใช้เทคโนโลยีการเข้มข้นแบบสุญญากาศ เขาได้สร้างแบรนด์เพื่อการส่งออกและจดทะเบียนผลิตภัณฑ์เพื่อขอรับรองคุณภาพในปี 2021 ในที่สุด ผลิตภัณฑ์ของโซกฟาร์มก็สร้างความเชื่อมั่นให้กับทางการญี่ปุ่นโดยผ่านมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารกว่า 300 ข้อ ปัจจุบัน Sokfarm ร่วมมือกับเกษตรกร 35 รายที่ปลูกมะพร้าวบนพื้นที่ 20 เฮกตาร์ โดยซื้อน้ำหวานจากดอกมะพร้าวเดือนละ 45 ตัน จากวัตถุดิบนี้ Sokfarm ผลิตสินค้าสำเร็จรูปได้เฉลี่ยเดือนละ 10-15 ตัน คุณ Ngai ยังได้นำสินค้าของ Sokfarm ไปวางจำหน่ายบนแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ OCOP 24/7 ซึ่งเป็นแพลตฟอร์มที่เชี่ยวชาญด้านการค้าสินค้า OCOP ในเวียดนาม รวมถึงแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซอื่นๆ เช่น Tiki, Lazada และ Shopee ด้วย

ชาวบ้านเก็บน้ำหวานจากมะพร้าว

ภายใต้สวนมะพร้าวเขียวชอุ่มของสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง ฟาม ดินห์ งาย ได้แบ่งปันเรื่องราวของเกษตรกรผู้เปี่ยมด้วยความสุภาพและซื่อสัตย์จากบ้านเกิดของเขา จังหวัดตราวิญ ให้กับผู้บริโภคชาวเวียดนามและเพื่อนชาวต่างชาติได้รับฟัง เขากล่าวว่า น้ำหวานดอกมะพร้าวเข้มข้นออร์แกนิกของ Sokfarm ซึ่งได้รับคะแนนผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 5 ดาวในปี 2023 เป็นความภาคภูมิใจไม่เพียงแต่สำหรับคนหนุ่มสาวอย่างฟาม ดินห์ งาย เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์จากบ้านเกิดของเขา จังหวัดตราวิญ ด้วย ในอนาคต เขาตั้งใจที่จะขยายโรงงาน วิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์น้ำหวานดอกมะพร้าวให้มากขึ้น โดยเพิ่มจำนวนเป็นประมาณ 30 ชนิด จากเดิม 7 ชนิด และภายในปี 2030 Sokfarm ตั้งเป้าที่จะสร้างห่วงโซ่อุปทานที่เชื่อมโยงครัวเรือนเกษตรกร 500-700 ครัวเรือนในจังหวัดตราวิญ เพื่อพัฒนาแหล่งวัตถุดิบที่มั่นคง

ด้วยแรงผลักดันจากความรักและความหลงใหลในต้นมะพร้าวและผลิตภัณฑ์จากน้ำมะพร้าว ฟาม ดินห์ งาย ได้รับรางวัลและการยกย่องมากมาย รวมถึง: รางวัลที่หนึ่งในโครงการสตาร์ทอัพนวัตกรรมเยาวชนชนบทประจำปี 2020; ติดอันดับ 30 องค์กรธุรกิจเพื่อสังคม (SIB) ชั้นนำในการฟื้นฟูหลังโควิด ภายใต้กรอบโครงการ ISEE-Covid ของสหประชาชาติ; เป็นองค์กรเดียวในเวียดนามที่ได้รับรางวัล ASEAN BUSINESS AWARDS 2022 ในหมวด "องค์กรพัฒนาแบบบูรณาการ"; รางวัล Blue Venture Award ครั้งที่ 4 สำหรับผู้ประกอบการชุมชนประจำปี 2022; รางวัล Vu A Dinh Award 2022 - การเดินทางในฤดูใบไม้ผลิสู่ป่าและทะเล; รางวัล Luong Dinh Cua Award ครั้งที่ 16 ประจำปี 2021 - เกษตรกรรุ่นใหม่ดีเด่น; และคำชมเชยจากนายกรัฐมนตรีสำหรับความสำเร็จอันโดดเด่นในการศึกษาและปฏิบัติตามอุดมการณ์ จริยธรรม และแบบอย่างของโฮจิมินห์ในช่วงปี 2016-2021

ข้อความและภาพถ่าย: เหงียน เกี๋ยม

    ที่มา: https://www.qdnd.vn/phong-su-dieu-tra/cuoc-thi-nhung-tam-guong-binh-di-ma-cao-quy-lan-thu-16/nguoi-nang-tam-gia-tri-cho-cay-dua-834249