ผู้เพิ่มมูลค่าให้ต้นมะพร้าว

ชีวิตของ Pham Dinh Ngai พลิกผันอย่างไม่คาดคิดเมื่อเขาสำเร็จการศึกษาในระดับปริญญาโทด้านวิศวกรรมไฟฟ้า (มหาวิทยาลัยการศึกษาเทคนิคนครโฮจิมินห์) และเขาหันไปทำเกษตรกรรม ในปี 2018 ราคามะพร้าวใน Tra Vinh ลดลง ทำให้เกษตรกรต้องเดือดร้อน ในเวลานั้น Pham Dinh Ngai นอนไม่หลับหลายคืนเพื่อคิด ค้นหา และค้นคว้าหาวิธี “รักษา” ต้นมะพร้าว

กังวลราคามะพร้าวตกต่ำ

เราบังเอิญได้พบและพูดคุยกับ Pham Dinh Ngai ซึ่งเกิดในปี 1989 ในงานสัมมนาที่จัดขึ้นที่กรุงฮานอย เมื่อพูดถึงผลิตภัณฑ์จากมะพร้าว ซึ่งเป็นต้นไม้ที่คนในพื้นที่ชายฝั่งทะเลโดยเฉพาะในจังหวัดชายฝั่งทะเลในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงคุ้นเคยกันดี Pham Dinh Ngai กล่าวว่า "ในปี 2018 เมื่อมะพร้าวในจังหวัด Tra Vinh มีราคาตกต่ำมาก ในเวลานั้นมะพร้าว 1,200 ลูกขายได้เพียง 2 ล้านดอง (1,600-1,700 ดองต่อผล) เกษตรกรจึงอยู่ร่วมกับต้นมะพร้าวได้ยาก ฉันจึงคิดและหาแนวทางใหม่ในการพัฒนาผลไม้พิเศษนี้ให้ยั่งยืน แนวทางในเวลานั้นคือการเพิ่มมูลค่า ทางเศรษฐกิจ ของต้นมะพร้าว การแปรรูปเชิงลึก และทำให้ผลิตภัณฑ์มีความหลากหลายมากขึ้น แต่เมื่อเริ่มค้นคว้า ฉันจึงพบว่ามะพร้าวในตะวันตกมักให้ผลน้อยกว่าที่คาดไว้มากเนื่องจากน้ำทะเลรุกล้ำเข้ามา"

Pham Dinh Ngai ดิ้นรนและไม่สามารถค้นหา "กุญแจ" ของผลผลิตได้ทันใดนั้นก็ค้นพบว่าในฟิลิปปินส์และบางประเทศ ผู้คนหันมาเก็บน้ำหวานจากมะพร้าว ซึ่งช่วยเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจ ในขณะที่เวียดนามไม่มีธุรกิจที่ทำเช่นนี้ Pham Dinh Ngai ได้คิดไอเดียใหม่เพื่อช่วยเหลือชาวไร่มะพร้าวในบ้านเกิดของเขา มะพร้าวใน Tra Vinh ปลูกโดยชาวเขมรจำนวนมาก เมื่อ Pham Dinh Ngai แบ่งปันความกังวลของเขากับ Thach Thi Chal Thi ภรรยาของเขา ซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีอาหาร เธอจึงสนับสนุนไอเดียของสามีทันที จากการศึกษาวิจัยในมุมมองของตลาด ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในภูมิภาคเป็นแนวโน้มการบริโภคในหลายประเทศ ในปี 2018 Pham Dinh Ngai ตัดสินใจลาออกจากงานในนคร โฮจิมินห์ เพื่อกลับบ้านเกิดกับภรรยาเพื่อเริ่มต้นธุรกิจจากน้ำหวานจากมะพร้าว คู่รักหนุ่มสาวใช้เวลากว่าสองปีในการเรียนรู้เกี่ยวกับน้ำหวานจากมะพร้าว วิธีการเก็บน้ำหวาน การแปรรูปผลิตภัณฑ์ แม้แต่ขั้นตอนการสร้างโรงงาน การพัฒนาตลาด... ที่ดินทางภาคตะวันตกได้รับผลกระทบอย่างหนักจากความเค็ม หากความเค็มอยู่ที่ 15 ส่วนต่อพันส่วน มะพร้าวจะเหี่ยวหรือร่วงหล่น แต่หากความเค็มอยู่ที่ 5 ส่วนต่อพันส่วน ต้นมะพร้าวจะยังคงออกดอก ตอบสนองความต้องการในการเก็บน้ำหวาน ดังนั้น การเปลี่ยนจากการเก็บผลไม้เป็นการเก็บน้ำหวานจึงเหมาะสมอย่างยิ่งกับสถานการณ์ความเค็มรุกล้ำ โดยเฉพาะในพื้นที่ชายฝั่งของ Tra Vinh ผู้คนยังสามารถสร้างรายได้เลี้ยงชีพ...

ฟาม ดินห์ หงาย กับผลิตภัณฑ์ก่อนออกจากโรงงาน

การตัดสินใจกลับบ้านเกิดเพื่อเริ่มต้นธุรกิจจากน้ำหวานมะพร้าวทำให้ Pham Dinh Ngai ต้องเผชิญกับความยากลำบากและความท้าทายมากมายในตอนนั้น เขาไม่คาดคิดว่าจะพบกับความขัดแย้งจากคนในบ้านเกิด เพราะจนถึงตอนนี้ เกษตรกรปลูกมะพร้าวเพื่อเอาผล ไม่ใช่เพื่อเอาน้ำผึ้ง “ทุกคนคิดว่าฉันจะไปเรียนที่ไกลๆ เพื่อทำเรื่องไร้สาระ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง พวกเขาบอกว่างานของฉันอาจทำลายสวนมะพร้าวได้ อย่างไรก็ตาม ฉันรู้ว่าฉันจะช่วยเกษตรกรได้ ดังนั้นฉันจึงมุ่งมั่น...” คุณ Ngai เผย

ในเวลานั้น Pham Dinh Ngai จำไม่ได้ว่าเขาเทน้ำผึ้งออกไปกี่ลิตรเพื่อค้นหาสูตรสำหรับผลิตภัณฑ์ หลังจากค้นคว้าวิธีการแปรรูปน้ำหวานมะพร้าวเกือบสองปี ในที่สุดเขาก็ได้นำผลิตภัณฑ์แรกออกสู่ตลาด น้ำหวานมะพร้าวเป็นน้ำตาลแคลอรี่ต่ำแต่อุดมไปด้วยแร่ธาตุ หากแปรรูปที่ 55 องศาเซลเซียส จะช่วยรักษาสารอาหารและรสชาติตามธรรมชาติทั้งหมดไว้ได้ เหมาะสำหรับผู้ลดน้ำหนัก ผู้ป่วยเบาหวาน นักกีฬา และผู้ที่ฟื้นตัวได้ดี ทุกๆ 25 วัน ต้นมะพร้าวจะผลิตดอกได้ 1 ดอก โดยผลิตได้ต่อเนื่อง 13-16 ดอกต่อปี มะพร้าวสามารถเก็บเกี่ยวน้ำหวานได้ตลอดทั้งปี โดยเฉลี่ยแล้ว ต้นมะพร้าวสามารถเก็บน้ำหวานได้ประมาณ 250-300 ลิตรต่อปี ปัจจุบันทั้งคู่มีโรงงาน ^{ขนาด 500 ตร.ม.} ซึ่งออกแบบมาเพื่อผลิตและแปรรูปน้ำหวานมะพร้าวสด 60 ตันต่อเดือน ตามมาตรฐาน ISO 2018 ชื่อของโรงงานผลิตคือ Sokfarm นายงายอธิบายว่า คำว่า 'โซก' ในภาษาเขมรแปลว่า ความสุข ส่วน 'โซกฟาร์ม' แปลว่า เกษตร ที่มีความสุข ผลิตภัณฑ์น้ำหวานมะพร้าวของโซกฟาร์มมีทั้งหมด 7 ประเภท ได้แก่ น้ำหวานมะพร้าว น้ำหวานมะพร้าวเข้มข้น น้ำตาลมะพร้าว น้ำส้มสายชู น้ำหวานมะพร้าวหมัก เมล็ดโกโก้ ซีอิ๊วขาวจากมะพร้าว ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์น้ำหวานมะพร้าวของโซกฟาร์มมีการบริโภคภายในประเทศ 85-90% และส่งออกไปยังตลาดโลก 10-15% และได้รับการรับรองว่าเป็นสินค้าเวียดนามคุณภาพสูง

การทำฟาร์มอย่างมีความสุข

Pham Dinh Ngai กล่าวว่าในการเดินทางเพื่อเพิ่มมูลค่าของต้นมะพร้าวของเขา เขาและภรรยาไม่ได้อยู่คนเดียว แต่ได้รับการสนับสนุนมากมายจากหน่วยงาน แผนก และสาขาต่างๆ ของจังหวัด Tra Vinh ซึ่งเป็นกรมเกษตรและสิ่งแวดล้อมของจังหวัด หน่วยงานเหล่านี้ให้การสนับสนุนเขาและ Sokfarm อย่างมากในการสร้างแนวคิดเกี่ยวกับการเชื่อมโยงห่วงโซ่ การผลิต การแปรรูปเชิงลึก การแนะนำ และการสนับสนุนการบริโภคผลิตภัณฑ์ ปัจจุบัน น้ำหวานมะพร้าวเข้มข้นออร์แกนิกของ Sokfarm ได้รับผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 5 ดาว Pham Dinh Ngai กล่าวว่าสำหรับผลิตภัณฑ์ที่จะได้รับการยอมรับว่าเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 5 ดาว เงื่อนไขและเกณฑ์บังคับคือผลิตภัณฑ์จะต้องส่งออกไปยังตลาดโลก ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์น้ำหวานมะพร้าวของ Sokfarm ผลิตโดยใช้เทคโนโลยีการทำให้เข้มข้นด้วยสุญญากาศ เขาได้สร้างแบรนด์สำหรับการส่งออกและลงทะเบียนผลิตภัณฑ์เพื่อตรวจสอบคุณภาพในปี 2021 ในที่สุด ผลิตภัณฑ์ของ Sokfarm ก็ทำให้หน่วยงานจัดการของญี่ปุ่นเชื่อมั่นเมื่อตรงตามมาตรฐานคุณภาพด้านความปลอดภัยอาหารมากกว่า 300 รายการ ปัจจุบัน Sokfarm ได้ร่วมมือกับเกษตรกร 35 ครัวเรือนที่ปลูกสวนมะพร้าว 20 เฮกตาร์ เพื่อซื้อน้ำหวานมะพร้าว 45 ตันต่อเดือน จากปริมาณวัตถุดิบนี้ Sokfarm สามารถผลิตผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้เฉลี่ย 10-15 ตันต่อเดือน คุณ Ngai ได้นำผลิตภัณฑ์ของ Sokfarm ไปลงบนแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ OCOP 24/7 ซึ่งเชี่ยวชาญด้านการซื้อขายผลิตภัณฑ์ OCOP ของเวียดนามและแพลตฟอร์มการซื้อขาย Tiki, Lazada, Shopee...

ชาวบ้านเก็บน้ำหวานมะพร้าว

ภายใต้ต้นมะพร้าวเขียวขจีของสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง Pham Dinh Ngai เล่าเรื่องราวของเกษตรกรผู้อ่อนโยนและเรียบง่ายของ Tra Vinh ให้ผู้บริโภคชาวเวียดนามและเพื่อนต่างชาติฟัง เขาบอกว่าผลิตภัณฑ์น้ำหวานมะพร้าวเข้มข้นออร์แกนิกของ Sokfarm ซึ่งได้รับรางวัลผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 5 ดาวในปี 2023 ไม่เพียงแต่เป็นความภาคภูมิใจของคนหนุ่มสาวอย่าง Pham Dinh Ngai เท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ของบ้านเกิดของเขาที่ชื่อว่า Tra Vinh อีกด้วย ในอนาคต เขาจะขยายโรงงาน ค้นคว้า และแปรรูปผลิตภัณฑ์จากน้ำหวานมะพร้าวเพิ่มขึ้นเป็นประมาณ 30 ผลิตภัณฑ์ ไม่ใช่แค่ 7 ผลิตภัณฑ์เท่านั้น ภายในปี 2030 Sokfarm วางแผนที่จะสร้างเครือข่ายกับครัวเรือนเกษตรกร 500-700 ครัวเรือนในจังหวัด Tra Vinh เพื่อพัฒนาพื้นที่วัตถุดิบที่มั่นคง

ด้วยความกระตือรือร้นและความรักต่อต้นมะพร้าวและผลิตภัณฑ์จากน้ำหวานมะพร้าว Pham Dinh Ngai ได้รับรางวัลและประกาศนียบัตรเกียรติคุณมากมาย เช่น รางวัลชนะเลิศในโครงการ Rural Youth Creative Startup ประจำปี 2020 องค์กรธุรกิจที่สร้างผลกระทบทางสังคม (SIB) ชั้นนำ 30 อันดับแรกที่ฟื้นตัวหลังการระบาดใหญ่ของโควิด-19 ภายใต้กรอบโครงการ ISEE-Covid ภายใต้สหประชาชาติ องค์กรเดียวในเวียดนามที่ได้รับรางวัล ASEAN BUSINESS AWARDS 2022 ในประเภท "Inclusive Development Enterprise" รางวัลผู้ประกอบการชุมชน - Blue Venture Award 4 ในปี 2022 รางวัล Vu A Dinh Award 2022 - Spring Journey to the Forest and the Sea รางวัล Luong Dinh Cua Award ครั้งที่ 16 ในปี 2021 - เกษตรกรรุ่นเยาว์ดีเด่น ประกาศนียบัตรเกียรติคุณจากนายกรัฐมนตรีสำหรับความสำเร็จที่โดดเด่นในการศึกษาและปฏิบัติตามอุดมการณ์ คุณธรรม และสไตล์ของโฮจิมินห์ในช่วงปี 2016-2021

บทความและภาพ: NGUYEN KIEM

ที่มา: https://www.qdnd.vn/phong-su-dieu-tra/cuoc-thi-nhung-tam-guong-binh-di-ma-cao-quy-lan-thu-16/nguoi-nang-tam-gia-tri-cho-cay-dua-834249