กังวลราคามะพร้าวตก

เราบังเอิญได้พบและพูดคุยกับ Pham Dinh Ngai เกิดในปี พ.ศ. 2532 ในการประชุมที่กรุงฮานอย เมื่อพูดถึงผลิตภัณฑ์จากมะพร้าว ซึ่งเป็นต้นไม้ที่ผู้คนในพื้นที่ชายฝั่งมีความผูกพันใกล้ชิด โดยเฉพาะในจังหวัดชายฝั่งในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง Pham Dinh Ngai กล่าวว่า "ในปี พ.ศ. 2561 มะพร้าวในจังหวัด Tra Vinh ราคาตกต่ำมาก มะพร้าว 1,200 ลูกขายได้เพียง 2 ล้านดอง (1,600-1,700 ดอง/ลูก) ในเวลานั้นเกษตรกรจึงอยู่ร่วมกับต้นมะพร้าวได้ยาก ผมจึงคิดและหาแนวทางใหม่ในการพัฒนามะพร้าวพันธุ์พิเศษนี้อย่างยั่งยืน แนวทางในขณะนั้นคือการเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจของต้นมะพร้าว การแปรรูปอย่างล้ำลึก และการเพิ่มความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ แต่เมื่อผมเริ่มค้นคว้า ผมจึงตระหนักว่ามะพร้าวในประเทศตะวันตกมักให้ผลผลิตต่ำกว่าที่คาดไว้มากเมื่อออกผล เนื่องจากถูกน้ำทะเลรุกล้ำ"

ฟาม ดิญ งาย ประสบความยากลำบากและหา "กุญแจ" ของผลผลิตไม่พบ ทันใดนั้นก็ค้นพบว่าในฟิลิปปินส์และบางประเทศ ผู้คนหันมาเก็บน้ำหวานจากมะพร้าว ซึ่งช่วยเพิ่มมูลค่า ทางเศรษฐกิจ ในขณะที่เวียดนามไม่มีธุรกิจเช่นนี้ ฟาม ดิญ งาย จึงได้ริเริ่มแนวคิดใหม่เพื่อช่วยเหลือชาวสวนมะพร้าวในบ้านเกิดของเขา มะพร้าวในจ่าวิญปลูกโดยชาวเขมรจำนวนมาก เมื่อฟาม ดิญ งาย ได้เล่าความกังวลของเขาให้ภรรยา คุณทัช ทิ ชอล ทิ ผู้เชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีอาหารฟัง เธอจึงสนับสนุนแนวคิดของสามีทันที จากการศึกษาในมุมมองของตลาด สินค้าเกษตรในภูมิภาคเป็นกระแสการบริโภคในหลายประเทศ ในปี พ.ศ. 2561 ฟาม ดิญ งาย ตัดสินใจลาออกจากงานที่โฮจิมินห์ซิตี้ เพื่อกลับไปบ้านเกิดกับภรรยา เพื่อเริ่มต้นธุรกิจจากน้ำหวานจากมะพร้าว คู่รักหนุ่มสาวคู่นี้ใช้เวลาเกือบสองปีในการเรียนรู้เกี่ยวกับน้ำหวานมะพร้าว วิธีการเก็บน้ำหวาน การแปรรูปผลิตภัณฑ์ แม้กระทั่งกระบวนการสร้างโรงงาน การพัฒนาตลาด... พื้นที่ทางตะวันตกได้รับผลกระทบจากความเค็มอย่างหนัก หากความเค็มอยู่ที่ 15 ส่วนในพันส่วน มะพร้าวจะเหี่ยวหรือร่วงหล่น แต่หากความเค็มอยู่ที่ 5 ส่วนในพันส่วน ต้นมะพร้าวก็ยังคงออกดอก ตอบสนองความต้องการในการเก็บน้ำหวาน ดังนั้น การเปลี่ยนจากการเก็บผลไม้เป็นการเก็บน้ำหวานจึงเหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับสถานการณ์การรุกล้ำของความเค็ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่ชายฝั่งของจ่าวิญห์ ประชาชนยังคงสามารถสร้างรายได้เลี้ยงชีพได้...

ฟามดิ๋งหงาย กับผลิตภัณฑ์ก่อนออกจากโรงงาน

การตัดสินใจกลับไปบ้านเกิดเพื่อเริ่มต้นธุรกิจจากน้ำหวานมะพร้าว ฝ่าม ดิญ งาย ก็ต้องเผชิญกับความยากลำบากและความท้าทายมากมายในตอนนั้น เขาไม่คาดคิดว่าจะเจอกับความขัดแย้งจากคนในบ้านเกิด เพราะจนถึงตอนนี้ เกษตรกรปลูกมะพร้าวเพื่อเอาผล ไม่ใช่เพื่อเอาน้ำผึ้ง “ทุกคนคิดว่าผมจะไปเรียนที่ไกลๆ เพื่อทำอะไรไร้สาระ โดยเฉพาะพวกเขาบอกว่างานของผมอาจทำลายสวนมะพร้าวได้ แต่ผมรู้ว่าผมจะช่วยเกษตรกรได้ ผมจึงตั้งใจแน่วแน่...” คุณหงายเผย

ในเวลานั้น ฟาม ดิญ หงาย จำไม่ได้ว่าเขาใช้น้ำผึ้งไปกี่ลิตรเพื่อหาสูตรสำหรับผลิตภัณฑ์ หลังจากค้นคว้าวิธีการแปรรูปน้ำหวานมะพร้าวมาเกือบสองปี ในที่สุดเขาก็นำผลิตภัณฑ์แรกออกสู่ตลาด น้ำหวานมะพร้าวเป็นน้ำตาลแคลอรีต่ำแต่อุดมไปด้วยแร่ธาตุ หากแปรรูปที่อุณหภูมิ 55 องศาเซลเซียส จะช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติตามธรรมชาติไว้ได้อย่างสมบูรณ์ เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร ผู้ป่วยโรคเบาหวาน นักกีฬา และผู้ที่ฟื้นตัวได้ดี ทุกๆ 25 วัน ต้นมะพร้าวจะออกดอก 1 ดอก และในแต่ละปีจะออกดอกต่อเนื่อง 13-16 ดอก มะพร้าวสามารถเก็บน้ำหวานได้ตลอดทั้งปี โดยเฉลี่ยแล้วต้นมะพร้าวสามารถเก็บน้ำหวานได้ประมาณ 250-300 ลิตรต่อปี ปัจจุบัน ทั้งคู่มีโรงงาน ขนาด 500 ตารางเมตร ซึ่งออกแบบมาเพื่อผลิตและแปรรูปน้ำหวานมะพร้าวสด 60 ตันต่อเดือน ตามมาตรฐาน ISO 2018 โรงงานผลิตชื่อ Sokfarm คุณหงายอธิบายว่า: คำว่า “ซก” ในภาษาเขมรแปลว่า ความสุข และ “ซกฟาร์ม” แปลว่า เกษตรกรรม แห่งความสุข ผลิตภัณฑ์น้ำหวานมะพร้าวของซกฟาร์มมี 7 ประเภท ได้แก่ น้ำหวานมะพร้าว น้ำหวานมะพร้าวเข้มข้น น้ำตาลมะพร้าว น้ำส้มสายชูจากน้ำหวานมะพร้าว น้ำหวานมะพร้าวหมัก เมล็ดโกโก้ และซีอิ๊วขาวจากมะพร้าว ปัจจุบันผลิตภัณฑ์น้ำหวานมะพร้าวของซกฟาร์มมีการบริโภคภายในประเทศ 85-90% และส่งออกสู่ตลาดโลก 10-15% ซึ่งได้รับการรับรองว่าเป็นสินค้าคุณภาพสูงจากเวียดนาม

การทำฟาร์มอย่างมีความสุข

ฝ่าม ดิญ หงาย กล่าวว่า ตลอดเส้นทางการเพิ่มมูลค่าต้นมะพร้าวของเขา เขาและภรรยาไม่ได้อยู่เพียงลำพัง แต่ยังได้รับการสนับสนุนอย่างมากมายจากหน่วยงาน กรม และสาขาต่างๆ ในจังหวัดตราวิญ ซึ่งเป็นกรมเกษตรและสิ่งแวดล้อมของจังหวัด หน่วยงานเหล่านี้ให้การสนับสนุนเขาและซกฟาร์มอย่างมากในการสร้างกรอบความคิดเกี่ยวกับการเชื่อมโยงห่วงโซ่ การผลิต การแปรรูปเชิงลึก การแนะนำ และการสนับสนุนการบริโภคผลิตภัณฑ์ ปัจจุบัน น้ำหวานมะพร้าวเข้มข้นออร์แกนิกของซกฟาร์มได้รับผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 5 ดาว ฝ่าม ดิญ หงาย กล่าวว่า สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 5 ดาว เงื่อนไขและเกณฑ์บังคับคือต้องส่งออกไปยังตลาดโลก ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์น้ำหวานมะพร้าวของซกฟาร์มผลิตด้วยเทคโนโลยีสุญญากาศ เขาได้สร้างแบรนด์เพื่อการส่งออกและจดทะเบียนผลิตภัณฑ์เพื่อตรวจสอบคุณภาพในปี พ.ศ. 2564 สุดท้าย ผลิตภัณฑ์ของซกฟาร์มได้สร้างความเชื่อมั่นให้กับหน่วยงานบริหารจัดการของญี่ปุ่น ด้วยการผ่านมาตรฐานคุณภาพด้านความปลอดภัยอาหารมากกว่า 300 มาตรฐาน ปัจจุบัน Sokfarm ได้ร่วมมือกับเกษตรกร 35 ครัวเรือนที่ปลูกสวนมะพร้าวขนาด 20 เฮกตาร์ เพื่อซื้อน้ำหวานมะพร้าว 45 ตันต่อเดือน จากวัตถุดิบปริมาณนี้ Sokfarm สามารถผลิตผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้เฉลี่ย 10-15 ตันต่อเดือน คุณ Ngai ได้นำผลิตภัณฑ์ของ Sokfarm ไปลงบนแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ OCOP 24/7 ซึ่งเชี่ยวชาญด้านการซื้อขายผลิตภัณฑ์ OCOP ของเวียดนาม และแพลตฟอร์มการค้า Tiki, Lazada, Shopee...

ชาวบ้านเก็บน้ำหวานจากมะพร้าว

ใต้ต้นมะพร้าวเขียวขจีของสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง ฟาม ดิญ งาย ได้เล่าเรื่องราวของเกษตรกรผู้ใจดีและเรียบง่ายของจ่า วิงห์ ให้แก่ผู้บริโภคชาวเวียดนามและมิตรสหายนานาชาติฟัง เขากล่าวว่า ผลิตภัณฑ์น้ำหวานมะพร้าวเข้มข้นออร์แกนิกของ Sokfarm ซึ่งได้รับรางวัล OCOP ระดับ 5 ดาวในปี 2566 ถือเป็นความภาคภูมิใจของไม่เพียงแต่คนหนุ่มสาวอย่างฟาม ดิญ งาย เท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ของจ่า วิงห์ บ้านเกิดของเขาอีกด้วย ในอนาคต เขาจะขยายโรงงาน วิจัย และแปรรูปผลิตภัณฑ์จากน้ำหวานมะพร้าวให้มากขึ้นเป็นประมาณ 30 ผลิตภัณฑ์ ไม่ใช่แค่ 7 ผลิตภัณฑ์ ภายในปี 2573 โซกฟาร์มวางแผนที่จะสร้างเครือข่ายเกษตรกร 500-700 ครัวเรือนในจังหวัดจ่า วิงห์ เพื่อพัฒนาแหล่งวัตถุดิบที่มั่นคง

ด้วยความกระตือรือร้นและความรักในต้นมะพร้าวและผลิตภัณฑ์จากน้ำหวานมะพร้าว Pham Dinh Ngai ได้รับรางวัลและประกาศนียบัตรเกียรติคุณมากมาย เช่น รางวัลชนะเลิศในโครงการ Rural Youth Creative Startup ประจำปี 2020 รางวัลองค์กรธุรกิจเพื่อสังคม (SIB) ชั้นนำ 30 อันดับแรกที่ฟื้นตัวหลังการระบาดของโควิด-19 ภายใต้โครงการ ISEE-Covid ภายใต้สหประชาชาติ เป็นองค์กรเดียวในเวียดนามที่ได้รับรางวัล ASEAN BUSINESS AWARDS 2022 ในประเภท "Inclusive Development Enterprise" รางวัลผู้ประกอบการชุมชน - Blue Venture Award 4 ในปี 2022 รางวัล Vu A Dinh Award 2022 - Spring Journey to the Forest and the Sea รางวัล Luong Dinh Cua Award ครั้งที่ 16 ในปี 2021 - เกษตรกรรุ่นเยาว์ดีเด่น ประกาศนียบัตรเกียรติคุณจากนายกรัฐมนตรีสำหรับความสำเร็จที่โดดเด่นในการศึกษาและปฏิบัติตามอุดมการณ์ คุณธรรม และสไตล์ของโฮจิมินห์ในช่วงปี 2016-2021

บทความและรูปภาพ: NGUYEN KIEM

    ที่มา: https://www.qdnd.vn/phong-su-dieu-tra/cuoc-thi-nhung-tam-guong-binh-di-ma-cao-quy-lan-thu-16/nguoi-nang-tam-gia-tri-cho-cay-dua-834249