การอดอาหารเป็นช่วงๆ อาจช่วยลดน้ำหนักได้ แต่หากทำเป็นเวลานาน อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ - ภาพ: SCIENCE ALERT
การอดอาหารเป็นช่วงๆ กำลังเป็นที่นิยมในหมู่คนหนุ่มสาว
ในบรรดาวิธีการลดน้ำหนัก การอดอาหารเป็นช่วงๆ กำลังเป็นที่นิยม โดยเฉพาะในกลุ่มคนหนุ่มสาว
การค้นหาคำว่า "การอดอาหารเป็นช่วงๆ" บนแพลตฟอร์มโซเชียลมีเดียเพียงครั้งเดียว จะให้ผลลัพธ์นับแสนรายการทันที รวมถึงกลุ่มต่างๆ ที่แบ่งปันประสบการณ์และให้คำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการนำไปใช้
สมาชิกส่วนใหญ่ในกลุ่มที่แบ่งปันวิธีการอดอาหารเป็นช่วงๆ เชื่อว่าการอดอาหารเป็นวิธีหนึ่งในการกำจัดสารพิษ ช่วยให้ร่างกายได้พักผ่อนและฟื้นฟูตัวเอง ในช่วงเวลานี้ ร่างกายจะเปลี่ยนจากการเผาผลาญน้ำตาล (กลูโคส) ไปเป็นการเผาผลาญไขมันที่สะสมไว้เพื่อเป็นพลังงาน ซึ่งช่วยลดน้ำหนักและลดไขมันส่วนเกินได้อย่างมีประสิทธิภาพ
มี 7 วิธีให้แต่ละคนเลือก ได้แก่ การอดอาหาร 16 ชั่วโมงต่อวัน การอดอาหาร 12 ชั่วโมงต่อวัน การอดอาหาร 20 ชั่วโมงต่อวัน การอดอาหาร 2 วันในช่วงสุดสัปดาห์ การอดอาหาร 1 วัน การอดอาหาร 24 ชั่วโมงในแต่ละสัปดาห์ และการอดอาหารแบบไม่ต่อเนื่อง หมายถึงการรับประทานอาหารมื้อหนึ่งแล้วเว้นมื้อถัดไป
ในช่วงเวลาถือศีลอด คุณไม่ได้รับอนุญาตให้กินหรือดื่มอะไรก็ตามที่มีแคลอรี่ ดื่มได้เฉพาะน้ำเปล่าทีละน้อยเท่านั้น...
การอดอาหารเป็นช่วงๆ ในระยะยาวมีผลเสียอะไรบ้างหรือไม่?
รองศาสตราจารย์ ดร. เหงียน ตรอง ฮุง ผู้อำนวยการศูนย์ให้คำปรึกษาด้านโภชนาการ การฟื้นฟู และการควบคุมโรคอ้วน สถาบันโภชนาการแห่งชาติ กล่าวว่า จากมุมมองด้านโภชนาการแล้ว การอดอาหารเป็นช่วงๆ ไม่ใช่ทางออกสำหรับการลดน้ำหนัก
วิธีนี้อาจได้ผลดีในการลดน้ำหนักในระยะแรก แต่ไม่มีหลักฐาน ทางวิทยาศาสตร์ ใดพิสูจน์ได้ว่าสามารถชะลอการเผาผลาญได้ ในความเป็นจริง ในระยะยาว อาจนำไปสู่การกลับมาอ้วนขึ้น ความผิดปกติทางการเผาผลาญ และปัญหาสุขภาพได้อีกด้วย
"จากมุมมองด้านโภชนาการ เราไม่ควรปล่อยให้ร่างกายขาดอาหารนานเกินไป เราไม่แนะนำให้ใช้วิธีอดอาหารเป็นช่วงๆ เพื่อลดน้ำหนัก การอดอาหารเป็นช่วงๆ อาจช่วยลดปริมาณพลังงานที่ได้รับ และอาจนำไปสู่การลดน้ำหนักในระยะเริ่มต้นได้"
แต่ถึงอย่างนั้น ถ้าคุณยังคงกินเยอะ หรือเพิ่มปริมาณส่วนผสมอื่นๆ คุณก็ยังลดน้ำหนักไม่ได้อยู่ดี หรือเมื่อคุณอดอาหาร คุณจะประสบภาวะขาดพลังงาน ส่งผลให้ทำกิจกรรมต่างๆ ได้ไม่เต็มประสิทธิภาพ เกิดความเครียด แล้วก็กินของว่างอีก
"อย่างไรก็ตาม การเลือกรับประทานอาหารว่างที่ไม่เหมาะสมอาจนำไปสู่การกลับมามีน้ำหนักเพิ่มขึ้น หรือก่อให้เกิดความผิดปกติทางเมตาบอลิซึมเรื้อรัง ความผิดปกติของตับ และความผิดปกติของไตในภายหลัง" ดร.ฮุงอธิบาย
ตามที่ ดร.ฮุง กล่าว การลดน้ำหนักเกี่ยวข้องกับการลดไขมันส่วนเกิน การควบคุมปริมาณอาหาร และการทำให้แน่ใจว่ากิจวัตรและกิจกรรมประจำวันไม่ถูกรบกวน
“เราจำเป็นต้องรู้ว่าเรามีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วนจริงหรือไม่ และถ้าเป็นเช่นนั้น เราต้องตั้งเป้าหมายที่จะลดน้ำหนักและไขมันส่วนเกินนั้นภายในระยะเวลาที่กำหนด นอกจากนี้เรายังต้องวางแผนมื้ออาหารอย่างน้อยสามมื้อต่อวัน ได้แก่ อาหารเช้า อาหารกลางวัน และอาหารเย็น สามารถเพิ่มอาหารว่างได้ แต่จำนวนอาหารว่างที่เหมาะสมนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณงานและการใช้พลังงาน”
ดร.ฮุงกล่าวว่า "หลักการของการออกแบบมื้ออาหารคือการหลีกเลี่ยงช่วงเวลาอิ่มและอดอาหารสลับกัน เช่น การอดอาหารเป็นเวลานานหรือการรับประทานอาหารมากเกินไป ซึ่งจะทำให้ร่างกายเผาผลาญสารอาหารในลักษณะที่ผิดปกติ นำไปสู่การผลิตสารที่ไม่ดีต่อสุขภาพและเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคในอนาคต"
การลดน้ำหนักจะปลอดภัยก็ต่อเมื่อได้ผลภายใน 3 ถึง 6 เดือน วิธีตรวจสอบว่าใครมีน้ำหนักเกินหรือไม่ ให้หารน้ำหนักด้วยส่วนสูง หากผลลัพธ์ต่ำกว่า 23 แสดงว่าร่างกายสมดุลและอยู่ในเกณฑ์ปกติ หากผลลัพธ์สูงกว่า 23 แสดงว่าบุคคลนั้นมีน้ำหนักเกิน
อีกวิธีหนึ่ง ผู้หญิงสามารถวัดรอบเอวของตนเองได้ หากต่ำกว่า 80 เซนติเมตร ถือว่าปกติ แต่หากเกิน 80 เซนติเมตร อาจมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคเบาหวาน เป็นต้น
ผู้ที่มีน้ำหนักเกินและเป็นโรคอ้วนควรรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วนเช่นเดียวกับคนปกติ แต่จำเป็นต้องควบคุมปริมาณอาหารที่รับประทาน โดยหลีกเลี่ยงอาหารทอด อาหารแปรรูป และอาหารเค็ม
ที่มา: https://tuoitre.vn/nhin-an-gian-doan-co-thuc-su-giup-giam-can-20260412144311327.htm
