ปีนเขาอันพลุกพล่านเพื่อเก็บชาที่หม่าโด

ทุกฤดูใบไม้ผลิ ผู้คนในตำบลซวนหลก เมืองซ่งเกา ( ฟู่เอียน ) จะมารวมตัวกันที่ภูเขาบนยอดเขากู๋ม้งเพื่อเก็บชาหม่าโด

ชาหม่าโดเป็นชาป่าพันธุ์หนึ่งจึงมีปริมาณจำกัด มีการเก็บเกี่ยวตามฤดูกาลจึงทำให้มีราคาสูง - ภาพโดย: NGOC CHUNG

เป็นชาเขียวชนิดหนึ่งที่ขึ้นตามธรรมชาติบนยอดเขาสูงจากระดับน้ำทะเล 500-700 เมตร ติดกับยอดเขาที่ติดกับจังหวัดฟู้เอียนและบิ่ญดิ่ญ

คุณตู วัน เหม่ย (ตำบลซวน ลก) เล่าว่า ครอบครัวของเขาใช้เวลาหลายสิบปีในการปีนเขาเพื่อเก็บชาหม่าโด ซึ่งเป็นชาป่าที่เติบโตตามธรรมชาติบนเทือกเขาสูง ทำให้ปริมาณชาที่ได้ไม่มากนัก โดยเฉลี่ยแล้ว ผู้เชี่ยวชาญสามารถเก็บชาสดได้เพียงวันละ 1-4 กิโลกรัม (ชาสด 4 กิโลกรัม จะได้ชาแห้ง 1 กิโลกรัม) ในขณะที่มือสมัครเล่นสามารถเก็บได้เพียงครึ่งเดียว

“ตอนนี้ชายังอยู่ในช่วงพักตัว และจะเก็บเกี่ยวได้หลังเทศกาลเต๊ดเท่านั้น เนื่องจากปริมาณที่เก็บได้ไม่มาก เมื่อลูกค้าสั่งซื้อ ผมจะเก็บให้ครบจำนวนแล้วโทรกลับมา” คุณมั่วกล่าว พร้อมเสริมว่าราคาชาแห้งอยู่ที่ประมาณ 3 ล้านดอง/กิโลกรัม แต่หากต้องการซื้อ ต้องสั่งล่วงหน้าหนึ่งเดือน

คุณมั่วอิ เล่าว่า หลังจากเก็บชาหม่าโดแล้ว ก้านชาอ่อนจะถูกฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ เกลี่ยให้แห้ง จากนั้นบดและถูให้ละเอียดจนก้านชาแตกละเอียด จากนั้นนำไปชงประมาณ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นนำชาไปตากแดดจนสุกและมีกลิ่นหอม กระบวนการอบแห้ง คั่ว และบรรจุทั้งหมดทำด้วยมือโดยครอบครัว

ความแตกต่างของชาหม่าโดะคือใบชาแห้งจะมีสีดำ เมื่อชงแล้วจะเปลี่ยนสีดำและค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีชมพู เมื่อดื่มจะมีรสฝาดเล็กน้อย รสหวานติดปลายลิ้น และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

คุณตรัน ถิ หลวน (หมู่บ้านลองแถ่ง ตำบลซวนหลก) กล่าวว่า ต้นชาธรรมชาติเหลืออยู่น้อยมาก และเมื่อถึงฤดูกาล หลายคนต้องปีนภูเขาตลอดทั้งวันเพื่อแข่งขันเก็บชา “ฉันเคยปลูกต้นชาจากป่าในสวนเมื่อเกือบสองปีก่อน แต่พอย้ายลงมาที่นี่ ต้นชาก็ไม่ค่อยโตเท่าไหร่” คุณลวนกล่าว

การวิจัยการปรับปรุงพันธุ์ชาหม่าโด

คุณเหงียน ถั่น เซิน ประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลซวนหลก กล่าวว่า ต้นฤดูใบไม้ผลิเป็นช่วงที่ชาหม่าโดะจะงอกงามมากที่สุด ผู้ที่เก็บเกี่ยวชาหม่าโดะในช่วงนี้จะมีรายได้ดี เพราะเป็นชาพันธุ์ธรรมชาติที่เก็บเกี่ยวตามฤดูกาล ราคาจึงสูงอยู่เสมอ สูงถึง 3 ล้านดองต่อกิโลกรัมชาแห้ง

“ท้องถิ่นกำลังเชื่อมโยงและสนับสนุนศูนย์วิทยาศาสตร์เพื่อทำการวิจัยและเผยแพร่ชาหม่าโดะเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีคุณลักษณะเฉพาะของท้องถิ่น” คุณเซินกล่าว พร้อมเสริมว่า เนื่องจากต้นชาหม่าโดะเติบโตตามธรรมชาติในพื้นที่ภูเขาสูง การอนุรักษ์จึงเป็นเรื่องยาก อย่างไรก็ตาม ชาวไร่ชาได้ตระหนักถึงประโยชน์ ทางเศรษฐกิจ ของต้นชาชนิดนี้ จึงค่อยๆ ตระหนักถึงการอนุรักษ์เพื่อใช้ประโยชน์ ไม่ใช่การตัดทิ้งเหมือนแต่ก่อน

ที่มา: https://tuoitre.vn/nhon-nhip-leo-nui-hai-tra-ma-do-2025012022513042.htm