ใครบ้างที่ไม่ควรทานมันหวาน?

แพทย์แผนโบราณ Bui Dac Sang จากสถาบัน วิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยีเวียดนาม สมาคมการแพทย์ตะวันออกแห่งฮานอย เปิดเผยกับหนังสือพิมพ์ VnExpress ว่ามันเทศสดมีแป้ง 24.6% โปรตีน 1.3% ไขมัน 0.1% วิตามินบี ซี และแร่ธาตุหลายชนิด มันเทศมีฤทธิ์บำรุงร่างกาย ป้องกันและรักษาโรคต่างๆ เช่น ไข้หวัด ต้านการอักเสบ ลดน้ำหนัก

ถึงแม้ว่าจะมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าบางคนไม่ควรใช้หัวมันชนิดนี้

ใครบ้างที่ไม่ควรทานมันหวาน?

มันเทศเป็นอาหารที่ใครๆ ก็คุ้นเคยและชื่นชอบ เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ราคาถูก รับประทานง่าย และเตรียมง่าย อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถกินมันเทศได้ และหัวมันเทศยังอาจเป็นอันตรายต่อคนบางคนได้ด้วย

ชายผู้หิวโหย

บทความบนเว็บไซต์โรงพยาบาล Vinmec International General Hospital ระบุว่ามันเทศไม่ดีต่อสุขภาพหากกินขณะหิว เนื่องจากมันเทศอาจเพิ่มการผลิตกรดในกระเพาะอาหาร หากคุณมีปัญหาเรื่องกระเพาะ คุณไม่ควรกินมันเทศขณะหิวเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้อาการแย่ลง

มันเทศมีน้ำตาลอยู่มาก เมื่อรับประทานมากเกินไป โดยเฉพาะตอนหิว น้ำตาลจะกระตุ้นให้มีการหลั่งของสารในกระเพาะมากขึ้น ทำให้เกิดอาการเสียดท้อง ท้องอืด และเสียดท้องได้ เพื่อลดอาการดังกล่าว ควรต้มมันฝรั่งและน้ำมันฝรั่งให้สุก หรือเติมแอลกอฮอล์เล็กน้อยขณะปรุงอาหารเพื่อทำลายเอนไซม์ในมันฝรั่ง การดื่มน้ำขิงจะช่วยลดอาการท้องอืดได้

นอกจากนี้เมื่อคุณหิว น้ำตาลในเลือดของคุณก็จะต่ำ การรับประทานมันหวานจะช่วยลดความดันโลหิตและทำให้รู้สึกเหนื่อยล้าได้

ผู้ป่วยโรคไต

ตามที่ ดร. Pham Viet Hoang อดีตรองผู้อำนวยการโรงพยาบาล Tue Tinh (ฮานอย) เปิดเผยในหนังสือพิมพ์ Education and Times ว่า ผู้ป่วยโรคไตไม่ควรทานมันเทศโดยเด็ดขาด เพราะมีไฟเบอร์ โพแทสเซียม วิตามินเอสูง... เมื่อไตอ่อนแอ หน้าที่ในการกำจัดโพแทสเซียมส่วนเกินจะถูกจำกัดลง ซึ่งจะก่อให้เกิดผลเสีย เช่น หัวใจเต้นผิดจังหวะและหัวใจล้มเหลว

ผู้ที่ระบบย่อยอาหารไม่ดี

ผู้ที่ระบบย่อยอาหารไม่ดี มักมีอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ไม่ควรรับประทานมันเทศมากเกินไป เพราะการรับประทานมันเทศจะไปเพิ่มการหลั่งน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร ทำให้เกิดอาการเสียดท้อง ใจสั่น และท้องอืดมากขึ้น

ผู้ที่มีปัญหาเรื่องกระเพาะอาหาร

การรับประทานมันเทศขณะท้องว่าง อาจทำให้กรดในกระเพาะถูกกระตุ้นได้ง่าย ส่งผลให้ระบบย่อยอาหารทำงานผิดปกติ โดยเฉพาะผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับกระเพาะอาหาร หรือผู้ที่ระบบย่อยอาหารทำงานผิดปกติ อาจทำให้เกิดอาการปวดท้อง เป็นแผลในกระเพาะอาหารได้ง่าย และผู้ป่วยโรคกระเพาะเรื้อรังควรงดรับประทานมันเทศ เพื่อไม่ให้เกิดอาการปวดมากขึ้น

ข้อควรทราบอื่นๆ ในการรับประทานมันเทศ

ในการรับประทานมันเทศ คุณต้องใส่ใจถึงวิธีการใช้ด้วย เพื่อหลีกเลี่ยงผลเสียต่อสุขภาพ

อย่ากินมันฝรั่งดิบ

แพทย์บุ้ย ดั๊ค ซาง ระบุว่าไม่ควรทานมันเทศดิบ เพราะหากเยื่อหุ้มเซลล์แป้งของมันเทศไม่ถูกความร้อนทำลาย ร่างกายจะย่อยได้ยากมาก ในขณะเดียวกัน เมื่อต้มมันฝรั่ง เอนไซม์ในมันฝรั่งจะถูกย่อยสลาย ดังนั้นหลังรับประทานจะไม่มีอาการท้องอืด แน่นท้อง เรอ หรือคลื่นไส้

อย่ากินมันหวานมากเกินไป

ตามรายงานของ Foodrevolution ไม่ว่าคุณจะอยากกินมันเทศมากแค่ไหน คุณควรกินมันเทศไม่เกิน 3 ออนซ์เท่านั้น มันเทศทำให้ระบบย่อยอาหารผลิตคาร์บอนไดออกไซด์ (CO2) ออกมาในปริมาณมากได้ง่าย และการกินมากเกินไปจะทำให้เกิดอาการท้องอืดและเรอ

เมื่อหิวควรงดทานมากเกินไป และทานแต่มันเทศเท่านั้น เพราะจะทำให้กระเพาะเกิดการกระตุ้นการหลั่งกรดในกระเพาะอาหารได้ง่าย ส่งผลให้รู้สึกไม่สบายท้องได้

ห้ามรับประทานอาหารตอนกลางคืน

การรับประทานมันเทศตอนกลางคืนอาจทำให้เกิดกรดไหลย้อนได้ง่าย โดยเฉพาะคนที่มีอาการกระเพาะไม่แข็งแรงหรือผู้สูงอายุที่ระบบย่อยอาหารไม่ดี เพราะจะทำให้เกิดอาการท้องอืด อีกทั้งตอนกลางคืนระบบเผาผลาญจะต่ำจึงย่อยยาก ส่งผลให้เกิดอาการนอนไม่หลับได้ง่าย

คุณควรทานมันฝรั่งเป็นอาหารเช้าพร้อมกับนมสดหรือโยเกิร์ต เพิ่มเมล็ดพืชและผักใบเขียวเพื่อเป็นอาหารเช้าที่เต็มไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย

ควรกินเปลือก

ตามรายงานของ Foodrevolution เปลือกมันเทศมีด่างสูง ดังนั้นการรับประทานมันเทศจึงดีต่อผู้ที่มีอาการท้องผูก แต่การรับประทานเปลือกมันเทศไม่ดีต่อการย่อยอาหาร จุดสีน้ำตาลและสีดำบนเปลือกอาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษเมื่อรับประทานเข้าไป

ห้ามรับประทานลูกพลับกับมันเทศ

ไม่ควรทานมันเทศและลูกพลับพร้อมกัน ควรห่างกันอย่างน้อย 5 ชั่วโมง เพราะหากทานร่วมกัน น้ำตาลในมันเทศจะหมักในกระเพาะ ทำให้มีการหลั่งน้ำย่อยในกระเพาะมากขึ้น และทำปฏิกิริยากับแทนนินและเพกตินในลูกพลับจนเกิดการตกตะกอน หากรุนแรงขึ้นอาจทำให้เกิดเลือดออกในกระเพาะหรือแผลในกระเพาะได้

คานห์ อัน (การสังเคราะห์)

แหล่งที่มา