ใครไม่ควรกินมันหวาน?

บุย แด็ก ซาง แพทย์แผนโบราณจากสถาบัน วิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยีเวียดนาม สมาคมแพทย์แผนตะวันออกแห่งกรุงฮานอย ให้สัมภาษณ์กับหนังสือพิมพ์ VnExpress ว่า มันเทศสดมีแป้ง 24.6% โปรตีน 1.3% ไขมัน 0.1% วิตามินบี ซี และแร่ธาตุหลายชนิด มันเทศมีฤทธิ์บำรุงร่างกาย ป้องกันและรักษาโรคต่างๆ มากมาย เช่น ไข้หวัดใหญ่ ต้านการอักเสบ และลดน้ำหนัก

แม้ว่าจะมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าบางคนไม่ควรใช้หัวมันชนิดนี้

ใครไม่ควรกินมันเทศ?

มันเทศเป็นอาหารที่คุ้นเคยและหลายคนชื่นชอบ เพราะมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ราคาถูก รับประทานง่าย และเตรียมง่าย อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถกินมันเทศได้ และหัวมันเทศชนิดนี้ยังอาจเป็นอันตรายต่อบางคนอีกด้วย

ชายผู้หิวโหย

บทความบนเว็บไซต์โรงพยาบาล Vinmec International General Hospital ระบุว่ามันเทศไม่ดีต่อสุขภาพหากกินตอนหิว เนื่องจากมันเทศอาจเพิ่มการผลิตกรดในกระเพาะอาหาร หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหาร ไม่ควรกินมันเทศตอนหิว เพื่อป้องกันไม่ให้อาการแย่ลง

มันเทศมีน้ำตาลสูง การรับประทานมากเกินไป โดยเฉพาะเวลาหิว จะทำให้มีการหลั่งของน้ำตาลในกระเพาะอาหารมากขึ้น ซึ่งนำไปสู่อาการแสบร้อนกลางอก ท้องอืด และแสบร้อนกลางอก เพื่อลดอาการนี้ ควรต้มมันฝรั่งและน้ำมันฝรั่งให้เดือดทั่ว หรือเติมแอลกอฮอล์เล็กน้อยขณะปรุงอาหารเพื่อทำลายเอนไซม์ในมันฝรั่ง การดื่มน้ำขิงจะช่วยลดอาการท้องอืดได้

นอกจากนี้เมื่อคุณหิว น้ำตาลในเลือดของคุณก็จะต่ำ การรับประทานมันเทศจะช่วยลดความดันโลหิตและทำให้รู้สึกอ่อนล้าได้

ผู้ป่วยโรคไต

ตามที่ ดร. Pham Viet Hoang อดีตรองผู้อำนวยการโรงพยาบาล Tue Tinh (ฮานอย) เปิดเผยในหนังสือพิมพ์ Education and Times ผู้ป่วยโรคไตไม่ควรรับประทานมันเทศโดยเด็ดขาด เพราะมีไฟเบอร์ โพแทสเซียม วิตามินเอ สูง... เมื่อไตอ่อนแอ การกำจัดโพแทสเซียมส่วนเกินจะถูกจำกัด ซึ่งจะก่อให้เกิดผลเสีย เช่น หัวใจเต้นผิดจังหวะและหัวใจล้มเหลว

ผู้ที่มีระบบย่อยอาหารไม่ดี

ผู้ที่ระบบย่อยอาหารไม่ดี มักมีอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ไม่ควรรับประทานมันเทศมากเกินไป เพราะการรับประทานมันเทศจะทำให้มีการหลั่งน้ำย่อยมากขึ้น ทำให้เกิดอาการเสียดท้อง แสบร้อนกลางอก และท้องอืดมากขึ้น

ผู้ที่มีปัญหาเรื่องกระเพาะอาหาร

การรับประทานมันเทศขณะท้องว่างอาจกระตุ้นให้มีการหลั่งกรดในกระเพาะอาหารได้ง่าย ส่งผลต่อการทำงานของระบบย่อยอาหาร โดยเฉพาะผู้ที่มีโรคเกี่ยวกับกระเพาะอาหาร หรือผู้ที่มีระบบย่อยอาหารบกพร่อง อาจนำไปสู่อาการปวดท้อง แผลในกระเพาะอาหาร และผู้ป่วยโรคกระเพาะเรื้อรังควรหลีกเลี่ยงการรับประทานมันเทศ เพื่อป้องกันอาการปวดท้องรุนแรงขึ้น

ข้อควรทราบอื่นๆ เมื่อรับประทานมันเทศ

เมื่อรับประทานมันเทศคุณต้องใส่ใจถึงวิธีการใช้ด้วยเพื่อหลีกเลี่ยงผลเสียต่อสุขภาพของคุณ

อย่ากินมันฝรั่งดิบ

แพทย์ Bui Dac Sang ระบุว่าไม่ควรรับประทานมันเทศดิบ เพราะหากเยื่อหุ้มเซลล์แป้งของมันเทศไม่ถูกทำลายด้วยความร้อน ร่างกายจะย่อยได้ยากมาก ขณะเดียวกัน เมื่อต้มมันฝรั่ง เอนไซม์ในมันฝรั่งจะถูกย่อยสลาย ดังนั้นหลังรับประทานจึงจะไม่มีอาการท้องอืด แสบร้อนกลางอก เรอ หรือคลื่นไส้

อย่ากินมันหวานมากเกินไป

จากข้อมูลของ Foodrevolution ไม่ว่าคุณจะอยากกินมันเทศมากแค่ไหน คุณควรกินมันเทศไม่เกินสามออนซ์เท่านั้น มันเทศทำให้ระบบย่อยอาหารผลิตก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ (CO2) ออกมาในปริมาณมากได้ง่าย และการกินมากเกินไปจะทำให้ท้องอืดและเรอ

เมื่อหิวไม่ควรทานมากเกินไป และทานแต่มันเทศเท่านั้น เพราะจะทำให้กระเพาะกระตุ้นการหลั่งกรดในกระเพาะอาหารได้ง่าย ทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบายท้องได้

อย่ารับประทานอาหารตอนกลางคืน

การรับประทานมันเทศตอนกลางคืนอาจทำให้เกิดกรดไหลย้อนได้ง่าย โดยเฉพาะในผู้ที่มีกระเพาะอ่อนแอหรือผู้สูงอายุที่ระบบย่อยอาหารไม่ดี เพราะจะทำให้เกิดอาการท้องอืด อีกทั้งในเวลากลางคืนระบบเผาผลาญจะต่ำจึงย่อยยาก นำไปสู่อาการนอนไม่หลับได้ง่าย

คุณควรทานมันฝรั่งเป็นอาหารเช้าพร้อมกับนมสดหรือโยเกิร์ต เพิ่มเมล็ดพืชและผักใบเขียวเพื่อให้เป็นอาหารเช้าที่เต็มไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย

ควรกินเปลือก

จากข้อมูลของ Foodrevolution ระบุว่าเปลือกมันเทศมีด่างสูง ดังนั้นการรับประทานมันเทศจึงดีต่อผู้ที่มีอาการท้องผูก แต่การรับประทานทั้งเปลือกไม่ดีต่อสุขภาพย่อย จุดสีน้ำตาลและสีดำบนเปลือกอาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษเมื่อรับประทานเข้าไป

อย่ากินลูกพลับกับมันหวาน

ไม่ควรรับประทานมันเทศและลูกพลับร่วมกัน ควรเว้นระยะห่างอย่างน้อย 5 ชั่วโมง หากรับประทานร่วมกัน น้ำตาลในมันเทศจะหมักในกระเพาะอาหาร ทำให้มีการหลั่งน้ำย่อยในกระเพาะอาหารมากขึ้น และทำปฏิกิริยากับแทนนินและเพกตินในลูกพลับจนเกิดการตกตะกอน หากรับประทานในปริมาณที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดเลือดออกในกระเพาะอาหารหรือแผลในกระเพาะอาหารได้

คานห์ อัน (การสังเคราะห์)

แหล่งที่มา