ประโยชน์ของการเป็นมังสวิรัติ

การรับประทานอาหารมังสวิรัติสามารถให้ประโยชน์มากมาย เช่น ช่วยลดน้ำหนัก ช่วยให้ผิวพรรณดีขึ้น และช่วยให้สุขภาพลำไส้ดีขึ้น

จะเป็นมังสวิรัติที่มีสุขภาพดีและมีสารอาหารเพียงพอได้อย่างไรเป็นเรื่องที่ต้องใส่ใจ - ภาพประกอบ

อย่างไรก็ตาม เพื่อให้แน่ใจว่าสุขภาพของคุณแข็งแรง คุณควรปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเพื่อให้แน่ใจว่าได้รับสารอาหารสำคัญ เช่น วิตามินบี 12 และกรดไขมันโอเมก้า 3 เพียงพอ

หลายๆ คนรับประทานอาหารมังสวิรัติ โดยหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ ไข่ และผลิตภัณฑ์จากนม ด้วยเหตุผลทางศาสนา สิ่งแวดล้อม และสุขภาพ อย่างไรก็ตาม การเปลี่ยนมาใช้ชีวิตแบบนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป

ดังนั้น การเข้าใจอาหารที่ผู้ทานมังสวิรัติสามารถทานได้ เช่น ผลไม้ ผัก ธัญพืชไม่ขัดสี ถั่ว และเมล็ดพืช จะช่วยให้คุณรักษาสมดุลการรับประทานอาหารและมีสุขภาพดีได้

การสนับสนุนการลดน้ำหนัก

“ลูกค้าหลายคนของฉันประหลาดใจว่าการลดน้ำหนักทำได้ง่ายขึ้นมากหลังจากเปลี่ยนมาทานอาหารมังสวิรัติ” เจนนิเฟอร์ มิมคา นักโภชนาการและเจ้าของร้าน Prana Nutrition กล่าวกับนิตยสาร Health แหล่งโปรตีนจากพืชมักมีแคลอรีต่ำกว่าเนื้อสัตว์

อย่างไรก็ตาม การเป็นมังสวิรัติไม่ได้ง่ายเสมอไป ซึ่งอาจจะไม่สะดวกเมื่อคุณต้องกินอย่างรวดเร็ว แต่การทำเช่นนี้จะช่วยจำกัดการกินจุกจิกโดยไม่ตั้งใจได้ การที่คุณจะลดน้ำหนักได้หรือไม่ในขณะที่เป็นมังสวิรัตินั้นขึ้นอยู่กับอาหารที่คุณเลือก

คุณอาจเพิ่มน้ำหนักได้หากคุณกินอาหารขยะมังสวิรัติหรือกินคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวมากเกินไปแทนที่จะกินคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เช่น มันฝรั่งและข้าวกล้อง

หากคุณเลือกทานอาหารที่สมดุล คุณจะสามารถลดน้ำหนักได้ โดยเฉพาะหากอาหารของคุณก่อนหน้านี้มีไขมันอิ่มตัวและอาหารแปรรูปสูง

อาจช่วยปรับปรุงสุขภาพผิว

การรับประทานอาหารมังสวิรัติอาจช่วยให้ผิวมีสุขภาพดีขึ้น การศึกษาวิจัยหนึ่งพบว่าการรับประทานผลไม้และผักที่มีสีสันสดใสมากขึ้นสามารถช่วยให้สุขภาพผิวดีขึ้นได้

อาหารเหล่านี้อุดมไปด้วยวิตามิน รวมถึงแอนโธไซยานิน แคโรทีนอยด์ และโพลีฟีนอล ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องร่างกายจากการอักเสบ ผลไม้และผักยังช่วยเพิ่มความชุ่มชื้น ทำให้ผิวกระจ่างใส ลดเลือนริ้วรอยได้อีกด้วย

รองรับสุขภาพลำไส้

แบคทีเรียในลำไส้มีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพของระบบย่อยอาหาร ระบบภูมิคุ้มกัน และการเผาผลาญ

การรับประทานอาหารโดยทั่วไปสามารถส่งเสริมการเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายบางชนิดได้ ในขณะที่การรับประทานอาหารที่มีกากใยสูงสามารถช่วยเพิ่มความหลากหลายของไมโครไบโอมในลำไส้ด้วยแบคทีเรียที่มีประโยชน์มากขึ้น

การเปลี่ยนไปทานอาหารมังสวิรัติที่มีเส้นใยสูงอาจเปลี่ยนแปลงแบคทีเรียในลำไส้ได้อย่างรวดเร็ว

“ภายในเวลาเพียงไม่กี่วัน หากคุณเปลี่ยนจากการกินอาหารเนื้อสัตว์เป็นอาหารพืช หรือในทางกลับกัน คุณจะเห็นการเปลี่ยนแปลงอย่างมากในจุลินทรีย์ในลำไส้ของคุณ” Shilpa Ravella, MD แพทย์ระบบทางเดินอาหารและรองศาสตราจารย์สาขาการแพทย์ที่ศูนย์ การแพทย์ มหาวิทยาลัยโคลัมเบีย กล่าวกับ Health

ลดความเสี่ยงจากการเกิดโรคบางชนิด

การรับประทานอาหารมังสวิรัติอาจช่วยป้องกันโรคบางชนิดได้ เช่น โรคเบาหวานและโรคหัวใจ อาหารจากพืชมีไฟเบอร์สูง ซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งที่ช่วยชะลอการย่อยกลูโคส ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่และป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูง

สิ่งนี้จะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดเบาหวานในระยะก่อน ซึ่งได้แก่ ระดับน้ำตาลในเลือดสูง ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภทที่ 2

นอกจากนี้ อาหารจากพืชยังมีไขมันอิ่มตัวต่ำ ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ที่สูงได้ เมื่อมีคอเลสเตอรอลมากเกินไป คอเลสเตอรอลจะสะสมในหลอดเลือดแดงจนเกิดเป็นคราบพลัค ซึ่งเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของโรคหัวใจ

นอกจากนี้ อาหารมังสวิรัติยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ไขมันดี แร่ธาตุ และวิตามินที่ส่งเสริมสุขภาพโดยรวม การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าสารอาหารเหล่านี้ช่วยลดการอักเสบ ซึ่งเป็นปัจจัยหนึ่งของโรคเรื้อรังหลายชนิด

การกินอาหารจากพืชมีผลข้างเคียงใดๆ หรือไม่?

การรับประทานอาหารมังสวิรัติอาจทำให้ความชอบและความอยากอาหารของคุณเปลี่ยนไป นอกจากนี้ยังอาจทำให้ร่างกายของคุณขาดสารอาหารบางชนิด เช่น วิตามินบี 12 และกรดไขมันโอเมก้า 3 สารอาหารเหล่านี้มีอยู่ในอาหารจากสัตว์เป็นจำนวนมาก ดังนั้น หากคุณไม่เสริมสารอาหารเหล่านี้อย่างเหมาะสม คุณอาจประสบปัญหาในการตอบสนองความต้องการทางโภชนาการของคุณ

หากคุณเปลี่ยนมาทานอาหารมังสวิรัติและเลิกกินอาหารจากสัตว์ คุณอาจสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงในร่างกายได้ คุณอาจลดน้ำหนักและกินขนมน้อยลงหากเลือกทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง

ในขณะเดียวกัน ความอยากอาหาร สุขภาพผิว และระดับพลังงานของคุณอาจเปลี่ยนแปลงได้ อย่างไรก็ตาม ควรแน่ใจว่าคุณได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นเพียงพอ โดยเฉพาะวิตามินบี 12 และกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งมักขาดหายไปในอาหารมังสวิรัติ

ที่มา: https://tuoitre.vn/nhung-loi-ich-cua-viec-an-chay-20250217094145439.htm