อาหารเวียดนามที่ได้รับการยกย่องจากทั่วโลก

อาหารเวียดนามเป็นหนึ่งในอาหารที่รู้จักกันดีที่สุดใน โลก มีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่หลากหลาย วิธีการปรุง และคุณค่าทางโภชนาการ อาหารเวียดนามหลายเมนูได้รับการยอมรับในระดับนานาชาติในอันดับต่างๆ ที่จัดทำโดยองค์กรที่มีชื่อเสียง

เมนูอาหารเวียดนามยอดนิยมที่ได้รับการยกย่องจากทั่วโลก

ต่อไปนี้คือ 7 เมนูอาหารเวียดนามที่ นักท่องเที่ยว พูดถึงบ่อยที่สุด และได้รับการยกย่องในหนังสือพิมพ์ นิตยสาร และช่องโทรทัศน์ต่างประเทศ

ขนมปัง

บั๋นหมี่ – อาหารเวียดนาม ที่เป็นเอกลักษณ์ ในสายตาของนักท่องเที่ยวต่างชาติ – เป็นเหมือนทูตทางด้านอาหารที่นำรสชาติของประเทศไปสู่ทั่วโลกมาอย่างยาวนาน ด้วยการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างแป้งกรอบและวัตถุดิบสดใหม่ บั๋นหมี่เวียดนามจึงติดอันดับ "20 สุดยอดอาหารริมทางในโลก" ที่จัดทำโดย Huffington Post

บั๋นหมี่เป็นหนึ่งในอาหารเวียดนามยอดนิยมที่ได้รับการยอมรับในระดับสากล

แซนด์วิชแต่ละชิ้นคือผลงานศิลปะที่รังสรรค์ขึ้นอย่างประณีต ผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างเนื้อเย็นหอมกรุ่น แฮมรสชาติเข้มข้น ตับบดเนื้อเนียน ไข่เจียวเนื้อละเอียดมันเงา และแตงกวาและผักดองรสชาติสดชื่น ส่วนประกอบทั้งหมดนี้รวมกันสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และยากจะลืมเลือน

บั๋นหมี่ไม่ใช่แค่ของกินริมทางธรรมดาๆ แต่ยังเป็นส่วนสำคัญของอาหารประจำวันของชาวเวียดนามอีกด้วย ด้วยวิธีการเตรียมและส่วนผสมที่หลากหลาย ตั้งแต่บั๋นหมี่ไก่ บั๋นหมี่ไส้หมูสามชั้น ไปจนถึงบั๋นหมี่ผัด แต่ละแบบมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่แปลกใหม่และน่าประหลาดใจให้แก่ผู้รับประทาน

เคล็ดลับอยู่ที่ความพิถีพิถันและความมุ่งมั่นของเหล่าคนทำขนมปัง ที่คอยคิดค้นและปรับปรุงขนมปังแต่ละก้อนอย่างต่อเนื่อง เพื่อมอบรสชาติที่ยอดเยี่ยมที่สุดให้แก่ลูกค้า

ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่บั๋นหมี่ได้แพร่หลายไปทั่วโลกและกลายเป็นหนึ่งในอาหารเวียดนามที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก

ซุปก๋วยเตี๋ยว

CNN ได้ยกย่องความยอดเยี่ยมของเฝอเวียดนามในรายชื่อ 50 เมนูอาหารที่ดีที่สุดในโลก เป็นไปไม่ได้เลยที่จะพูดถึงอาหารเวียดนามโดยไม่กล่าวถึงรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของเฝอ นักท่องเที่ยวไม่ควรพลาดโอกาสที่จะได้ลิ้มลองหนึ่งในอาหารขึ้นชื่อที่สุดของเวียดนาม ถือเป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่

แม้แต่นักท่องเที่ยวต่างชาติที่พิถีพิถันที่สุดก็ยังอดใจไม่ไหวกับเสน่ห์ของเฝอชามอร่อยๆ

เฝอไม่ใช่แค่เพียงอาหารจานหนึ่ง แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมเวียดนามและเป็นความภาคภูมิใจของชาวเวียดนาม ตั้งแต่หนังสืออาหารไปจนถึงเชฟชั้นนำทั่วโลก ทุกคนต่างยกย่องรสชาติอันเลิศรสของเฝอ เฝอหนึ่งชาม ด้วยน้ำซุปเข้มข้น ความหวานจากธรรมชาติของกระดูก และเส้นก๋วยเตี๋ยวข้าวที่นุ่มและหอม จะสร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าจดจำอย่างแท้จริง

แม้แต่นักท่องเที่ยวต่างชาติที่พิถีพิถันที่สุดก็ยังอดใจไม่ไหวกับเสน่ห์ของเฝอชามอร่อย หลายคนติดใจอาหารจานนี้ตั้งแต่คำแรกที่ได้ลิ้มลอง การผสมผสานที่ลงตัวของวัตถุดิบจากธรรมชาติและเทคนิคการปรุงที่ประณีตคือเคล็ดลับความสำเร็จของเฝอ เฝอไม่ใช่แค่เพียงอาหารจานหนึ่ง แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของความคิดสร้างสรรค์และความหลากหลายของอาหารเวียดนามอีกด้วย

บุญฉา

ในปี 2014 บุญฉา (หมูย่างกับวุ้นเส้น) ของฮานอยได้รับเลือกให้ติดอันดับ "10 สุดยอดอาหารริมทางในโลก" ของนิตยสารเนชั่นแนล จีโอแกรฟิก ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความนิยมและคุณค่าพิเศษของอาหารจานนี้ทั้งในหมู่คนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว

วุ้นเส้นสไตล์ฮานอยกับไส้หมูย่าง (Bún chá Hà Nội)

แม้ว่าสูตรทำบุญจาจะไม่ซับซ้อน แต่การทำลูกชิ้นหมักและย่างให้อร่อยสมบูรณ์แบบนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย เคล็ดลับอยู่ที่การเลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพดีและเทคนิคการหมักที่ถูกต้อง ลูกชิ้นต้องหมักนานพอเพื่อให้ซึมซับรสชาติ จากนั้นจึงนำไปย่างบนเตาถ่านให้ทั่วถึงโดยไม่ให้ไหม้ เพื่อคงความนุ่มและกลิ่นหอมอร่อยไว้

เมื่อหมูแผ่นย่างสุกทั่วแล้ว ต้องนำไปใส่ในชามน้ำปลาที่ผสมในสัดส่วนที่พอเหมาะ เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นแต่ไม่เค็มเกินไป เมื่อรับประทานแล้ว การผสมผสานที่ลงตัวของเส้นก๋วยเตี๋ยวนุ่มๆ และผักสด เข้ากับหมูแผ่นหอมนุ่มละมุนลิ้น จะมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ยากจะลืมเลือนให้แก่ผู้รับประทาน

ปอเปี๊ยะ

ปอเปี๊ยะไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่คุ้นเคยสำหรับชาวเวียดนามเท่านั้น แต่ยังติดอันดับ "50 อาหารที่ดีที่สุดในโลก" ของ CNN อีกด้วย สิ่งที่ทำให้ปอเปี๊ยะพิเศษคือความเรียบง่ายและวิธีการเตรียมที่ง่าย รวมถึงความสะดวกสบายในการรับประทาน

ปอเปี๊ยะทอดอร่อย ดีต่อสุขภาพ และทำง่าย

ในการทำปอเปี๊ยะแสนอร่อย คุณเพียงแค่เตรียมแผ่นแป้งห่อและไส้ต่างๆ เช่น กุ้ง เนื้อสัตว์ ผัก สมุนไพรสด และเครื่องเคียงอื่นๆ ตามความชอบ จากนั้นก็ห่อส่วนผสมทั้งหมดลงในแผ่นแป้งแล้วม้วน เท่านี้ก็จะได้ปอเปี๊ยะน่ารับประทานแล้ว

ปอเปี๊ยะไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นที่ชื่นชอบเพราะมีรสชาติสดชื่น กินง่าย และไขมันต่ำ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ราคาที่ไม่แพงของปอเปี๊ยะถือเป็นข้อดีอย่างมาก ทำให้เมนูนี้เป็นที่นิยมในหมู่ชาวเวียดนามและดึงดูดนักชิมจากนานาชาติมากมาย

แพนเค้กเวียดนาม (Banh Xeo)

แพนเค้กเวียดนามได้ครองใจนักชิมนับไม่ถ้วนทั่วโลก และได้รับการยกย่องเป็นพิเศษในงานเทศกาล Smithsonian Folklife Festival ในสหรัฐอเมริกาเมื่อปี 2550 โดยไม่เพียงแต่ถูกขนานนามว่าเป็น "แพนเค้กที่ดีที่สุดในโลก" เท่านั้น แต่ยังได้รับคำชมจากนักวิจารณ์อาหารชื่อดังสองคนของ CNN อีกด้วย

นี่คืออาหารเวียดนามที่ได้รับการยอมรับไปทั่วโลก

บั๋นเซียว (แพนเค้กเวียดนาม) ไม่เพียงแต่มีรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานด้วยเปลือกสีทองกรอบ แต่ยังดึงดูดใจผู้รับประทานด้วยรสชาติที่เข้มข้นและน่าลิ้มลอง ส่วนผสมที่ลงตัวของกุ้ง หมู ถั่วงอก และสมุนไพรนานาชนิด ทำให้ได้รสชาติที่หลากหลายและกลมกล่อม

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผักสด เช่น ผักกาดแก้ว ผักกาดโรเมน และสมุนไพรที่เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มซึ่งทำจากวัตถุดิบสดใหม่ ถือเป็นจุดเด่นที่เพิ่มความน่าสนใจให้กับบั๋นเซียว (แพนเค้กเวียดนามรสเค็ม)

บุ๋นโบฮุย (ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสไตล์เมืองเว้)

อาหารจานอร่อยนี้มีต้นกำเนิดมาจากเมืองเว้ เมืองในฝันที่เป็นแหล่งรวมประเพณีการทำอาหารที่โดดเด่นที่สุดแห่งหนึ่งของเวียดนาม รสชาติและการจัดวางที่สวยงามดึงดูดนักท่องเที่ยวจากทั่วโลก

บุ๋นโบฮุย (ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสไตล์เมืองเว้)

น้ำซุปหวานหอมของก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้ได้มาจากการเคี่ยวกระดูกหมูและกระดูกเนื้อเป็นเวลานานหลายชั่วโมง ผสมกับกะปิเพื่อสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารจานนี้ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้แบบดั้งเดิมมักประกอบด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยว เนื้อ ลูกชิ้นเนื้อ ไส้กรอกหมูแบบเว้ ไส้กรอกปู และผักสดต่างๆ เช่น ผักกาดหอม สมุนไพร และสะระแหน่

ส่วนผสมทั้งหมดนี้ถูกนำมาผสมผสานกันอย่างลงตัว ทำให้เกิดเป็นอาหารที่น่าดึงดูดใจไม่เพียงแค่รสชาติ แต่ยังรวมถึงเนื้อสัมผัสและสีสันอีกด้วย บุ๋นโบเว้เป็นส่วนสำคัญของมรดกทางอาหารและวัฒนธรรมของเวียดนาม

ซุปก๋วยเตี๋ยวปู

ในปี 2012 บุ๋นเรียวกัว (bún riêu cua) ของเวียดนาม ได้รับการยกให้เป็นหนึ่งในอาหารริมทางที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเอเชียโดย CNN อาหารจานนี้มีส่วนผสมที่เรียบง่าย คือ เส้นก๋วยเตี๋ยว (ทั้งแบบเส้นเล็กและเส้นใหญ่) และน้ำซุปปู แต่กลับครองใจผู้ลิ้มลองนับไม่ถ้วนด้วยรสชาติที่สดชื่นของน้ำซุปปู ความเปรี้ยวของผักดอง ผสานกับรสชาติเข้มข้นของกะปิและไข่ปูนึ่ง

อาหารจานนี้ได้รับความนิยมจากนักชิมทั่วโลกนับไม่ถ้วน

น้ำซุปของก๋วยเตี๋ยวปูปรุงขึ้นจากการเคี่ยวเนื้อปูอย่างพิถีพิถันร่วมกับส่วนผสมอื่นๆ เช่น มะเขือเทศ หัวหอม และเครื่องเทศนานาชนิด รสชาติที่สดชื่นและหวานของน้ำซุปปู ผสานกับความเปรี้ยวที่ลงตัวของมะเขือเทศ สร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และยากจะต้านทาน

การใส่กะปิและไข่ปูอบไอน้ำลงในน้ำซุปจะทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและเป็นเอกลักษณ์ การผสมผสานส่วนผสมอย่างลงตัวทำให้เกิดเป็นอาหารเลิศรสที่ยากจะลืมเลือนสำหรับทุกคนที่ได้ลิ้มลอง

อาหารเวียดนามยอดนิยมที่ได้รับการยกย่องไปทั่วโลก ดังที่กล่าวมาข้างต้น เป็นอาหารเลิศรสที่ผู้ที่มาเยือนเวียดนามทุกคนต้องลองชิม

ที่มา: vtcnews (เรียบเรียง)

แหล่งที่มา: https://baotayninh.vn/nhung-mon-an-viet-nam-duoc-the-gioi-vinh-danh-a171361.html