อาหารเวียดนามที่ได้รับการยกย่องจากทั่วโลก

เวียดนามเป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก ด้วยความหลากหลายของรสชาติ วิธีการปรุง และคุณค่าทางโภชนาการและสุขภาพ อาหารเวียดนามหลายจานได้รับการยกย่องจากทั่วโลกในการจัดอันดับอันทรงเกียรติ ซึ่งได้รับการโหวตจากองค์กรที่มีชื่อเสียง

อาหารเวียดนามยอดนิยมที่ได้รับการยกย่องจากทั่วโลก

ด้านล่างนี้เป็นอาหารเวียดนาม 7 รายการที่ นักท่องเที่ยว กล่าวถึงและให้เกียรติมากที่สุดในหนังสือพิมพ์ นิตยสาร และช่องทีวีต่างประเทศ

ขนมปัง

บั๋นหมี่ สัญลักษณ์ ทางอาหาร ของเวียดนามในสายตานักท่องเที่ยวต่างชาติ ได้กลายเป็นทูตแห่งวงการอาหารมายาวนาน ด้วยความผสมผสานอย่างลงตัวของแป้งกรอบและวัตถุดิบสดใหม่ ทำให้บั๋นหมี่เวียดนามติดอันดับหนึ่งใน "20 อาหารริมทางที่ดีที่สุดในโลก" ที่จัดพิมพ์โดยนิตยสารฮัฟฟิงตันโพสต์

บั๋นหมี่เป็นหนึ่งในอาหารเวียดนามชั้นนำที่ได้รับการยกย่องจากทั่วโลก

แซนด์วิชแต่ละชิ้นเปรียบเสมือนงานศิลปะที่ผสานความหอมกรุ่นของเนื้อโคลด์คัต แฮมชิ้นโต ปาเต้เนื้อนุ่ม ไข่ไก่เนื้อนุ่มฉ่ำวาว ผสานกับรสชาติสดชื่นของแตงกวาและสลัดเปรี้ยว ส่วนผสมทั้งหมดนี้ผสมผสานกันอย่างลงตัว สร้างสรรค์รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ที่ยากจะลืมเลือน

บั๋นหมี่ไม่เพียงแต่เป็นอาหารริมทางทั่วไปเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนสำคัญในมื้ออาหารประจำวันของชาวเวียดนามอีกด้วย ด้วยกรรมวิธีและส่วนผสมที่หลากหลาย ตั้งแต่ขนมปังไก่ ขนมปังลูกชิ้น ไปจนถึงขนมปังแผ่น แต่ละประเภทมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ไม่เหมือนใครและน่าประหลาดใจให้กับผู้รับประทาน

ความลับอยู่ที่ความเฉลียวฉลาดและความหลงใหลของคนทำขนมปังที่สร้างสรรค์และพัฒนาขนมปังแต่ละก้อนอย่างต่อเนื่องเพื่อมอบรสชาติที่เลิศรสที่สุดให้กับผู้รับประทาน

จึงไม่น่าแปลกใจที่บั๋นหมี่ได้แพร่หลายไปทั่วและกลายเป็นหนึ่งในอาหารเวียดนามที่ได้รับการยกย่องจากทั่วโลก

ก๋วยเตี๋ยวน้ำ

CNN ได้ยกย่องความอร่อยของเฝอเวียดนามให้เป็นหนึ่งใน 50 อาหารที่อร่อยที่สุดในโลก เมื่อพูดถึงอาหารเวียดนามแล้ว คงไม่พ้นรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของเฝอ คงเป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่หากนักท่องเที่ยวพลาดสัญลักษณ์อาหารอันเลื่องชื่อของเวียดนามไป

แม้แต่แขกต่างชาติที่ต้องการมากที่สุดก็ยังไม่อาจต้านทานเสน่ห์ของชามก๋วยเตี๋ยวแสนอร่อยได้

เฝอไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานเดียว แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรม ความภาคภูมิใจของชาวเวียดนาม ตั้งแต่นิตยสารอาหารไปจนถึงเชฟระดับโลก ต่างยกย่องรสชาติอันละเอียดอ่อนของเฝอ เฝอหนึ่งชามเต็มเปี่ยมไปด้วยกลิ่นหอมของน้ำซุปเข้มข้น ความหวานตามธรรมชาติของกระดูก ผสานกับเส้นก๋วยเตี๋ยวที่นุ่มละมุนและหอมกรุ่น สร้างสรรค์ประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าประทับใจ

แม้แต่แขกต่างชาติที่พิถีพิถันที่สุดก็ยังอดไม่ได้ที่จะลิ้มลองเฝอแสนอร่อย หลายคนติดใจตั้งแต่ครั้งแรกที่ได้ลิ้มลอง ส่วนผสมจากธรรมชาติที่ลงตัวและเทคนิคการปรุงอาหารอันประณีตคือสิ่งที่ทำให้เฝอประสบความสำเร็จ เฝอไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานเดียว แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของความคิดสร้างสรรค์และความหลากหลายของอาหารเวียดนามอีกด้วย

บุ๋นจ๋า

ในปี 2014 บุ๋นฉาฮานอยได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งใน "10 อาหารริมทางที่ดีที่สุดในโลก" จากการโหวตของเนชั่นแนลจีโอกราฟิก พิสูจน์ให้เห็นถึงเสน่ห์และคุณค่าอันพิเศษของอาหารจานนี้ที่ครองใจทั้งคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว

เส้นหมี่ฮานอยหมูย่าง

แม้ว่าสูตรบุ๋นฉาจะไม่ซับซ้อน แต่การทำลูกชิ้นให้สุกกำลังดีและย่างได้อย่างสมบูรณ์แบบนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย เคล็ดลับอยู่ที่การเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพและเทคนิคการหมักที่ถูกต้อง ลูกชิ้นต้องหมักนานพอที่จะดูดซับเครื่องเทศ จากนั้นนำไปย่างบนเตาถ่านให้ทั่วถึงและไม่ไหม้เกินไปเพื่อคงความนุ่มและความอร่อย

เมื่อเนื้อสับย่างสุกแล้ว ควรใส่ลงในชามผสมน้ำปลาในสัดส่วนที่พอเหมาะ เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นแต่ไม่เค็มเกินไป เมื่อรับประทาน ส่วนผสมของเส้นหมี่เนื้อนุ่มและผักสด จะทำให้เนื้อสับนุ่มละมุน หอมกรุ่น มอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ยากจะลืมเลือน

ปอเปี๊ยะสด

ปอเปี๊ยะไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่ชาวเวียดนามคุ้นเคยเท่านั้น แต่ยังติดอันดับ "50 อาหารที่อร่อยที่สุดในโลก" ของ CNN อีกด้วย สิ่งที่ทำให้ปอเปี๊ยะมีความพิเศษคือความเรียบง่ายและสะดวกในการทำ รวมถึงความสะดวกสบายในการรับประทาน

ปอเปี๊ยะสดแสนอร่อย มีประโยชน์ และทำง่าย

ในการทำปอเปี๊ยะแสนอร่อย คุณเพียงแค่เตรียมแผ่นปอเปี๊ยะ (แป้งปอเปี๊ยะทอด) ที่มีไส้ต่างๆ เช่น กุ้ง เนื้อสัตว์ ผักสด และท็อปปิ้งอื่นๆ ตามชอบ เพียงห่อส่วนผสมเหล่านี้ด้วยแผ่นปอเปี๊ยะแล้วม้วน แค่นี้ก็ได้ปอเปี๊ยะทอดหน้าตาน่ารับประทานแล้ว

นอกจากจะ "อร่อยถูกปาก" แล้ว ปอเปี๊ยะยังเป็นที่ชื่นชอบในรสชาติที่สดชื่น ทานง่าย ไขมันต่ำ เหมาะสำหรับผู้ที่รักสุขภาพ ยิ่งไปกว่านั้น ปอเปี๊ยะยังมีราคาถูก ซึ่งเป็นข้อดีอย่างยิ่ง ทำให้เมนูนี้เป็นที่นิยมในหมู่ชาวเวียดนามและดึงดูดนักชิมจากนานาชาติจำนวนมาก

บั๋นแซว

แพนเค้กเวียดนามครองใจนักชิมทั่วโลก และได้รับการยกย่องเป็นพิเศษในงาน Smithsonian American Folklife Festival เมื่อปี 2550 ไม่เพียงแต่ได้รับการขนานนามว่าเป็น "แพนเค้กที่ดีที่สุดในโลก" เท่านั้น แต่ยังได้รับคำชมเชยจากผู้วิจารณ์อาหารชื่อดังของ CNN สองคนอีกด้วย

เป็นอาหารเวียดนามที่ได้รับการยกย่องจากทั่วโลก

บั๋นแซวไม่เพียงแต่มีเปลือกกรอบสีเหลืองทองสวยงามเท่านั้น แต่ยังดึงดูดใจผู้รับประทานด้วยรสชาติที่เข้มข้นและน่ารับประทาน ด้านในอัดแน่นไปด้วยส่วนผสมที่ลงตัวของกุ้ง หมู ถั่วงอก และสมุนไพรบางชนิด ก่อเกิดเป็นรสชาติที่เข้มข้นและหลากหลาย

โดยเฉพาะผักสด เช่น ผักกาดหอม ผักชี สมุนไพร... เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงและน้ำจิ้มที่ทำจากวัตถุดิบสดใหม่ ถือเป็นไฮไลท์ที่เพิ่มความน่ารับประทานให้กับบั๋นแซ่ว

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้

นี่คืออาหารจานอร่อยที่มีต้นกำเนิดจากเว้ ดินแดนอันแสนงดงาม หนึ่งในอาหารเวียดนามที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่สุด ดึงดูดนักท่องเที่ยวจากทั่วทุกมุมโลกทั้งในด้านรสชาติและรูปลักษณ์

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้

รสชาติหวานหอมของก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้เกิดจากการเคี่ยวกระดูกหมูและเนื้อวัวเป็นเวลาหลายชั่วโมง ผสมกับกะปิ จนได้รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารจานนี้ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้แบบดั้งเดิมในชามหนึ่งประกอบด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยว เนื้อวัว ลูกชิ้นเนื้อ ไส้กรอกเว้ ไส้กรอกปู และผักสด เช่น ผักสด ผักกาดหอม และสมุนไพร

ส่วนผสมทั้งหมดนี้ผสมผสานกันอย่างน่าประทับใจ สร้างสรรค์เป็นอาหารจานเด็ดที่ไม่เพียงแต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อสัมผัสและสีสันอีกด้วย บุ๋นโบเว้เป็นส่วนสำคัญของมรดกทางวัฒนธรรมอาหารของเวียดนาม

ก๋วยเตี๋ยวน้ำปู

ในปี 2012 ก๋วยเตี๋ยวปูเวียดนามได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งในอาหารริมทางที่น่าดึงดูดที่สุดในเอเชียจากการโหวตของ CNN อาหารจานนี้มีส่วนผสมที่เรียบง่าย เช่น เส้นหมี่หรือเส้นหมี่และซุปปู แต่กลับครองใจนักชิมหลายคนด้วยรสชาติที่สดชื่นของน้ำปู ผลไม้รสเปรี้ยว ผสมผสานกับรสชาติเข้มข้นของกะปิและมันปูตุ๋น

อาหารจานนี้ครองใจนักชิมต่างชาติมากมาย

น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวปู รังสรรค์ขึ้นจากความพิถีพิถันในการปรุงซุปปู ผสมผสานกับเครื่องเคียงอื่นๆ เช่น มะเขือเทศ หัวหอม และเครื่องเทศอื่นๆ รสชาติที่เย็นสดชื่นและหวานของน้ำซุปปู ผสานกับรสเปรี้ยวอมหวานของมะเขือเทศ ก่อให้เกิดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และยากจะต้านทาน

เติมกะปิและไข่ปูตุ๋นลงในน้ำซุป เพื่อสร้างรสชาติที่เข้มข้นและพิเศษเฉพาะจานนี้ ส่วนผสมที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว รังสรรค์เป็นผลงานชิ้นเอกทางอาหารที่เต็มไปด้วยรสชาติ และทำให้ใครก็ตามที่เคยลิ้มลองต้องประทับใจไม่รู้ลืม

อาหารเวียดนามชั้นยอดที่ได้รับการยกย่องจากทั่วโลกที่กล่าวมาข้างต้น ถือเป็นอาหารอันโอชะที่ใครก็ตามที่มาเยือนเวียดนามจะต้องลองชิมอย่างแน่นอน

ที่มา vtcnews (สังเคราะห์)

แหล่งที่มา