ผู้ที่สืบทอดและรักษาไว้ซึ่งงานหัตถกรรมดั้งเดิม

(Baothanhhoa.vn) - ด้วยผลกระทบจากกลไกตลาดและการพัฒนาอุตสาหกรรม หมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิมหลายแห่งในจังหวัดกำลังค่อยๆ หดตัวลงและเสี่ยงต่อการสูญหาย อย่างไรก็ตาม ด้วยความรักในงานหัตถกรรมดั้งเดิม ช่างฝีมือและผู้ผลิตงานหัตถกรรมจำนวนมากยังคงมุ่งมั่นและไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยในการ "รักษาเปลวไฟแห่งหัตถกรรม" ทุกวันเพื่ออนุรักษ์และส่งเสริมผลิตภัณฑ์ของตน

คุณเหงียน วัน ดาว ผู้อยู่เบื้องหลังแบรนด์น้ำปลาคุกภูบาเฮา

ตำบลฮวางแทงยังคงอนุรักษ์ทรัพย์สินอันล้ำค่าอย่างยิ่งไว้ นั่นคือ งานฝีมือการทำน้ำปลาแบบดั้งเดิม ซึ่งมีชื่อเสียงในฐานะตราคุ๊กฟู ที่นี่ ไม่เพียงแต่คนวัยกลางคนและผู้สูงอายุเท่านั้น แต่ยังมีคนหนุ่มสาวจำนวนมากที่มุ่งมั่นที่จะสืบทอดและอนุรักษ์งานฝีมือนี้ ในจำนวนนั้น เหงียน วัน ดาว เกิดปี 1988 จากหมู่บ้านบัคซอน สมควรได้รับการกล่าวถึงเป็นพิเศษ

ขณะนำชมโรงงานผลิตน้ำปลาของครอบครัว คุณดาวกล่าวว่า "ครอบครัวของผมทำน้ำปลาสูตรดั้งเดิมมาหลายชั่วอายุคนแล้ว ยิ่งไปกว่านั้น ผมได้เห็นความยากลำบากและการต่อสู้ของพ่อแม่ในการสร้างโรงงานผลิตน้ำปลาปาฮ่าวและสร้างความเชื่อมั่นให้กับผู้บริโภค" คุณดาวเล่าว่า "เมื่อก่อนเรามีเรือ พ่อของผมจึงมักออกไปหาปลาเพื่อนำมาทำน้ำปลา ส่วนแม่ของผมจะอยู่บ้านทำน้ำปลา หลังจากเก็บเกี่ยวแต่ละครั้ง แม่ของผมจะปั่นจักรยานไปขายในชุมชนใกล้เคียงและตลาดพื้นบ้าน แม้จะสร้างความเชื่อมั่นให้กับผู้บริโภคได้แล้ว ธุรกิจผลิตน้ำปลายังคงเผชิญกับความยากลำบากและความท้าทายมากมายเนื่องจากกลไกตลาดและการขาดแคลนวัตถุดิบที่เพิ่มมากขึ้น ด้วยความเข้าใจในความยากลำบากของพ่อแม่ และต้องการพัฒนาแบรนด์น้ำปลาปาฮ่าวให้ดียิ่งขึ้น ในปี 2559 หลังจากกลับจากการศึกษาต่อที่ญี่ปุ่น ผมจึงเข้ามารับช่วงต่อโรงงานผลิตน้ำปลาของครอบครัว" ในตอนแรก ผมลงทุนสร้างโรงงานผลิตเพิ่มเติม ได้แก่ โรงงานบรรจุภัณฑ์ โรงงานกรองน้ำปลา โกดังเก็บเกลือ และโกดังเก็บสินค้า ต่อมา ผมได้ปรับปรุงในแต่ละขั้นตอนการผลิต ตั้งแต่ขั้นตอนการคัดเลือกวัตถุดิบ ผมมักจะเลือกปลาแอนโชวี่และปลาแมคเคอเรลสดๆ ที่เพิ่งจับได้จากทะเล จากนั้น นำปลามาผสมกับเกลืออย่างทั่วถึงและหมักด้วยวิธีการแบบดั้งเดิมโดยไม่ใส่สารปรุงแต่งใดๆ ผ่านการตากแดดและการกรองอย่างพิถีพิถันเป็นเวลาหลายเดือน จนได้น้ำปลารสชาติเข้มข้นทุกหยด ที่เปี่ยมด้วยรสเค็มของทะเลและความอุตสาหะของคนทำงาน

นอกจากจะอนุรักษ์งานฝีมือดั้งเดิมแล้ว คุณดาว ยังเข้าร่วมโครงการ OCOP อย่างแข็งขัน โดยการกำหนดมาตรฐานกระบวนการผลิต ปรับปรุงบรรจุภัณฑ์ และลงทุนในเครื่องจักรเพื่อนำผลิตภัณฑ์ของเขาเข้าสู่ตลาดที่กว้างขึ้น ส่งผลให้ซอสปลาบาฮ่าวได้รับการรับรอง OCOP ในปี 2021 และได้รับการยอมรับจากผู้บริโภค ปัจจุบัน โรงงานผลิตซอสปลาหมักได้ประมาณ 80 ตันต่อเดือน โดยมีปริมาณการขายประมาณ 2,000 ลิตรต่อเดือน ในช่วงฤดูกาลที่มีความต้องการสูง เช่น เทศกาลตรุษจีน ยอดขายจะเพิ่มขึ้นเป็นประมาณ 3,000 ลิตรต่อเดือน สร้างรายได้จำนวนมากให้กับครอบครัวของเขา ความพยายามของคุณดาวในการอนุรักษ์งานฝีมือซอสปลาแบบดั้งเดิมไม่เพียงแต่ช่วยส่งเสริมการเติบโต ทางเศรษฐกิจ แต่ยังสร้างงานให้กับคนงานจำนวนมากและปกป้องวัฒนธรรมท้องถิ่นอีกด้วย

ในตำบลปู่หลง ตลอดหลายปีที่ผ่านมา ด้วยความพยายามของสตรี โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณฮา ถิ ดุง งานทอผ้าไหมแบบดั้งเดิมของชาวไทได้รับการฟื้นฟูอย่างค่อยเป็นค่อยไป และกำลังได้รับความนิยมในตลาดมากขึ้นเรื่อยๆ

นางดุงกล่าวถึงการอนุรักษ์งานทอผ้าไหมแบบดั้งเดิมว่า “สำหรับชาวไทยกลุ่มชาติพันธุ์ การทอผ้าไหมเป็นส่วนสำคัญที่ขาดไม่ได้ในชีวิตประจำวันของพวกเขาเสมอมา การทอผ้าไหมยังถือเป็นมาตรฐานในการตัดสินฝีมือของสตรีไทยอีกด้วย ตั้งแต่ฉันยังเด็ก ฉันได้เห็นคุณยายและคุณแม่นั่งอยู่ข้างเครื่องทอผ้า ค่อยๆ จัดเรียงเส้นด้ายแต่ละเส้นอย่างพิถีพิถันเพื่อสร้างชุดและผ้าพันคอ ความรักของฉันที่มีต่อผ้าไหมจึงได้รับการบ่มเพาะตั้งแต่นั้นมา ต่อมาคุณแม่ได้สอนฉันทอผ้าไหมและวิธีการสร้างลวดลายตกแต่งบนผ้า... อย่างไรก็ตาม ภายใต้แรงกดดันของชีวิตสมัยใหม่ เสียงกระทบกันของเครื่องทอผ้าค่อยๆ จางหายไปจากบ้านยกพื้นของเรา และบางคนก็ไม่สนใจงานทอผ้าไหมแบบดั้งเดิมอีกต่อไป ดังนั้นฉันจึงเป็นห่วงเสมอว่าจะอนุรักษ์งานทอผ้าไหมของคนในชุมชนของฉันได้อย่างไร จากประสบการณ์ของฉัน ในปี 2549 ฉันจึงกล้าที่จะกู้เงินเพื่อซื้อเครื่องทอผ้า เปิดโรงทอผ้า และสนับสนุนให้สตรีในท้องถิ่นเข้าร่วมด้วย การทอผ้า"

เมื่อเริ่มกิจการ โรงงานทอผ้าไหมของนางดุงต้องเผชิญกับความยากลำบากและอุปสรรคมากมาย เนื่องจากขาดทักษะในหมู่สตรี และความยากลำบากในการแข่งขันในตลาดสินค้าผ้าไหมสมัยใหม่ อย่างไรก็ตาม ด้วยแรงผลักดันจากความรักในงานฝีมือ และการสนับสนุนจากรัฐบาลท้องถิ่นและเพื่อนๆ นางดุงได้ค้นคว้าและสร้างสรรค์ลวดลายใหม่ๆ อย่างขยันขันแข็ง ผลิตสินค้าที่มีลวดลายและสีสันที่เป็นเอกลักษณ์เพื่อจำหน่ายให้กับ นักท่องเที่ยว ส่งผลให้สินค้าผ้าไหมของเธอได้รับการยอมรับและเลือกใช้ในแหล่งท่องเที่ยวชุมชนอย่างมั่นคง ปัจจุบัน โรงงานของเธอให้การจ้างงานแก่สตรีในชุมชนประมาณ 40 คน โดยมีรายได้ 5-7 ล้านดงต่อเดือน

นอกจากจะช่วยสร้างรายได้ให้กับผู้หญิงแล้ว งานของคุณดุงยังช่วยอนุรักษ์วัฒนธรรมดั้งเดิมของกลุ่มชาติพันธุ์ไทยอีกด้วย ปัจจุบัน เมื่อนักท่องเที่ยวมาเยือนปู๋หลง พวกเขาไม่เพียงแต่จะได้ชื่นชมผ้าไหมทอมือที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังมีโอกาสได้เรียนรู้กระบวนการทอผ้าจากฝีมืออันชำนาญของสตรีท้องถิ่นอีกด้วย

ในระบบเศรษฐกิจแบบตลาดในปัจจุบัน หมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิมในจังหวัดกำลังเผชิญกับความยากลำบากและความท้าทายมากมาย ดังนั้นบทบาทของผู้ที่ "รักษาหัตถกรรมให้คงอยู่" จึงมีความสำคัญยิ่งขึ้นไปอีก ด้วยความรัก ความทุ่มเท และฝีมืออันชำนาญ เราเชื่อว่าช่างฝีมืออย่างคุณดาวและคุณดุงในหมู่บ้านเหล่านี้จะทำหน้าที่สืบทอดต่อไป รักษาเปลวไฟแห่งหัตถกรรมให้คงอยู่สำหรับคนรุ่นปัจจุบันและอนาคต

ข้อความและภาพถ่าย: เหงียน ดัต

ที่มา: https://baothanhhoa.vn/nhung-nguoi-giu-lua-nghe-truyen-thong-259654.htm