ความพยายามในการพิชิตตลาดฮาลาล

ตลาดในประเทศมุสลิมเป็นพื้นที่ที่มีศักยภาพสำหรับวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม (SMEs) ในเมืองที่จะลงทุนและขยายส่วนแบ่งการตลาด การที่จะประสบความสำเร็จในตลาดนี้ การได้รับการรับรองฮาลาล (มาตรฐานอาหารอิสลาม) เป็นสิ่งจำเป็น ซึ่งมีทั้งข้อดีและความท้าทาย

ภาพกิจกรรมการผลิตที่บริษัท D&N Food Processing Co., Ltd. ภาพโดย: KHANH HOA

แนวทางเริ่มต้น

ในเดือนตุลาคมปีนี้ บริษัท ดีแอนด์เอ็น ฟู้ด โพรเซสซิ่ง จำกัด (ดานิฟู้ดส์) ได้บันทึกการส่งออกครั้งที่ 11 ไปยังตลาดที่มีประชากรส่วนใหญ่เป็นมุสลิม โดยเฉพาะประเทศมาเลเซีย ด้วยผลิตภัณฑ์หลักสองชนิด ได้แก่ หอยเชลล์และเนื้อปลาบด

นางสาวดวง ไห่ เยน หัวหน้าฝ่ายนำเข้า-ส่งออก บริษัท ดานิฟู้ดส์ จำกัด กล่าวว่า บริษัทเริ่มสำรวจตลาดฮาลาลในมาเลเซียตั้งแต่ปี 2021 แต่กว่าจะได้รับการรับรองฮาลาลก็ต้องรอจนถึงต้นปี 2024 หลังจากทดลองส่งสินค้าตัวอย่างไป 10 ครั้ง และหลังจากนั้นไม่นาน ตู้คอนเทนเนอร์แรกก็ได้เข้าสู่ตลาดนี้ ปัจจุบัน บริษัทมีคำสั่งซื้อที่มั่นคงไปจนถึงปีหน้าแล้ว

นางดวง ไห่ เยน อธิบายถึงความยากลำบากในการเข้าถึงตลาดประเทศมุสลิมว่า ปัจจุบัน ประเทศมุสลิมที่สินค้าเวียดนามส่งออกไป ได้แก่ มาเลเซีย อินโดนีเซีย และสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ (UAE) กำหนดให้ธุรกิจต้องมีใบรับรองฮาลาล

ความท้าทายอยู่ที่ว่าแต่ละประเทศมุสลิมมีข้อกำหนดที่แตกต่างกันสำหรับการรับรองฮาลาล แทนที่จะใช้มาตรฐานเดียวกัน นอกจากนี้ จนถึงปัจจุบัน แทบไม่มีบริษัทที่ปรึกษาอย่างเป็นทางการที่เชี่ยวชาญด้านตลาดฮาลาลที่ธุรกิจสามารถปรึกษาได้ ดังนั้น Danifoods จึงใช้เวลาเกือบสี่ปีในการค้นคว้าและเตรียมการเพื่อขอรับการรับรองฮาลาลและได้รับคำสั่งซื้ออย่างเป็นทางการ

"ตลาดมาเลเซียชื่นชอบผลิตภัณฑ์อาหารทะเลของเวียดนามเป็นอย่างมาก และปัจจุบันรายได้จากตลาดนี้คิดเป็นเกือบ 10% ของรายได้จากการส่งออกทั้งหมดของบริษัท"

เพื่อให้ได้รับการรับรองฮาลาล เราต้องสร้างโรงงานผลิตของเราเอง เพื่อให้มั่นใจได้ว่าปฏิบัติตามมาตรฐานความปลอดภัยและสุขอนามัยด้านอาหารอย่างครบถ้วน และต้องมีแหล่งวัตถุดิบของเราเอง

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ในโรงงานผลิตและในผลิตภัณฑ์หอยเชลล์และปลาบดแต่ละชิ้น ห้ามผสมเนื้อหมูหรือสารดับกลิ่น เช่น แอลกอฮอล์หรือเบียร์ลงไป นี่เป็นข้อกำหนดที่ยากมากเนื่องจากลักษณะของอุตสาหกรรมอาหารทะเล ซึ่งจำเป็นต้องใช้ส่วนผสมอย่างเช่นเนื้อหมูและสารดับกลิ่นเพื่อแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่มสูงอยู่เสมอ

“นั่นเป็นเหตุผลที่เราต้องส่งตัวอย่างไปให้พันธมิตรด้านการทดสอบของเราหลายครั้งก่อนที่จะได้รับคำสั่งซื้อ และการรับรองฮาลาลเป็นหลักประกันที่ทำให้เราสามารถเข้าสู่ตลาดที่มีศักยภาพนี้ได้” นางเยนกล่าว

รายงานการวิจัยเกี่ยวกับตลาดฮาลาลจากกรมอุตสาหกรรมและการค้าแสดงให้เห็นว่า ด้วยประชากร 1.94 พันล้านคน ตลาดประเทศมุสลิมถือเป็นศูนย์กลางการเติบโตใหม่สำหรับการส่งออกของเวียดนาม โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การรับรองฮาลาล ซึ่งครอบคลุมข้อกำหนดด้านอาหารที่สอดคล้องกับหลักศาสนาอิสลาม เป็นข้อกำหนดที่จำเป็นสำหรับธุรกิจเวียดนามในการเจาะตลาดนี้

ดังนั้น อาหารฮาลาล คืออาหารที่ได้รับอนุญาตภายใต้กฎหมายอิสลาม (ชะรีอะฮ์) ซึ่งได้แก่ เนื้อสัตว์ (เนื้อวัว เนื้อแพะ เนื้อแกะ เนื้อกวาง เนื้อไก่ เนื้อเป็ด เนื้อนก); อาหารทะเล (ปลา กุ้ง ปู ปลาหมึก ฯลฯ); นม (นมวัว นมแกะ นมอูฐ นมแพะ); น้ำผึ้ง; ผักสดหรือผลไม้แห้ง; ถั่วต่างๆ (ถั่วลิสง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เม็ดเฮเซลนัท); ธัญพืช (ข้าวสาลี ข้าว ข้าวบาร์เลย์ ฯลฯ)

ยังคงมีอุปสรรคอีกมากมาย

นครดานังกำลังเร่งส่งเสริมและสนับสนุนธุรกิจในการเข้าถึงตลาดมุสลิม โดยเฉพาะอย่างยิ่งประเทศอินโดนีเซียและมาเลเซีย ซึ่งเป็นประเทศที่มีประชากรมุสลิมมากที่สุด ในโลก อย่างไรก็ตาม แม้ว่าตลาดนี้จะมีศักยภาพสูงและประชากรจำนวนมาก อุปสรรคที่ใหญ่ที่สุดสำหรับธุรกิจคือข้อกำหนดเรื่องการรับรองฮาลาล

ตัวอย่างเช่น ในอินโดนีเซีย ขั้นตอนและระยะเวลาที่ใช้ในการรับรองฮาลาลนั้นมักใช้เวลานาน ค่าใช้จ่ายในการรับรองสินค้าที่นำเข้าก็สูง ในขณะที่จำนวนหน่วยงานรับรองฮาลาลที่ได้รับอนุญาตในเวียดนามนั้นมีจำกัดมาก

นางฟุง ถิ คิม ลอง รองหัวหน้าฝ่ายบริหารการค้า กรมอุตสาหกรรมและการค้า กล่าวว่า กฎระเบียบและกระบวนการผลิตสินค้าฮาลาลนั้นค่อนข้างเข้มงวดและซับซ้อน ในขณะที่ความสนใจในการพัฒนาสินค้าฮาลาลจากภาคธุรกิจเวียดนามยังคงมีจำกัด ข้อมูลเกี่ยวกับกฎระเบียบและกระบวนการผลิตสินค้าฮาลาลยังไม่ครบถ้วน นอกจากนี้ การขาดการเข้าถึงตลาดอย่างเป็นระบบของภาคธุรกิจเวียดนามยังจำกัดมูลค่าการส่งออกสินค้าฮาลาลของเวียดนามไปยังอินโดนีเซียด้วย

ในการพัฒนาและส่งออกผลิตภัณฑ์ฮาลาล ธุรกิจต่างๆ จำเป็นต้องมีความมุ่งมั่นอย่างแรงกล้าและการลงทุนทรัพยากร (ทั้งด้านบุคลากรและด้านการเงิน) อย่างมีเป้าหมาย การให้ความสำคัญกับการปรับปรุงคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ฮาลาลเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งต่อการได้รับความไว้วางใจจากผู้บริโภคชาวอินโดนีเซีย

ธุรกิจควรศึกษาข้อกำหนดฮาลาลของอินโดนีเซียอย่างละเอียดถี่ถ้วนบนเว็บไซต์อย่างเป็นทางการของหน่วยงานกำกับดูแลฮาลาลของอินโดนีเซีย ประสบการณ์จริงแสดงให้เห็นว่าธุรกิจต่างชาติมักยื่นขอใบรับรองฮาลาลของอินโดนีเซียก่อนที่จะติดต่อกับผู้นำเข้า/ผู้จัดจำหน่ายในอินโดนีเซีย การมีใบรับรองฮาลาลพร้อมใช้งานเป็นข้อได้เปรียบในการแข่งขันที่ผู้นำเข้าชาวอินโดนีเซียจะพิจารณาเมื่อทำการซื้อขาย

กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้ายังได้ชี้แจงถึงแนวทางสำหรับธุรกิจในการเจาะตลาดฮาลาลของอินโดนีเซีย ซึ่งรวมถึงการใช้ประโยชน์จากเครือข่ายความสัมพันธ์กับชาวเวียดนามในต่างประเทศ สมาคมธุรกิจเวียดนามในอินโดนีเซีย และธุรกิจที่ดำเนินงานอยู่ในอินโดนีเซียอยู่แล้ว อีกช่องทางที่มีประสิทธิภาพคือแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ ปัจจุบัน มูลค่าการทำธุรกรรมอีคอมเมิร์ซของอินโดนีเซียในปี 2023 สูงถึง 53.8 พันล้านดอลลาร์สหรัฐฯ ครองอันดับหนึ่งในอาเซียน และคิดเป็น 46.9% ของมูลค่าการทำธุรกรรมอีคอมเมิร์ซรวมของอาเซียน (114.6 พันล้านดอลลาร์สหรัฐฯ)...

ที่มา: https://baodanang.vn/no-luc-chinh-phuc-thi-truong-halal-3309506.html