น้ำสกัดจากเมล็ดเจียดีต่อสุขภาพจริงหรือ?

(หนังสือพิมพ์แดนตรี) - น้ำเมล็ดเจียเป็นเครื่องดื่มง่ายๆ ที่บางคนใช้เพื่อช่วยลดความหิวและสนับสนุนเป้าหมายการลดน้ำหนัก แต่เครื่องดื่มนี้ดีจริงหรือไม่ และมีผลข้างเคียงใดบ้างหากดื่มในปริมาณมาก?

เมล็ดเจียเป็นเมล็ดขนาดเล็กสีดำและขาวจากพืชสกุล Salvia hispanica อุดมไปด้วยสารอาหาร เช่น โปรตีนและใยอาหาร

หลายคนนิยมใช้เมล็ดเจียในขนมอบและพุดดิ้งมังสวิรัติ หรือโรยบนสลัด

บางคนรับประทานเมล็ดเจียในน้ำ เมื่อแช่เมล็ดเจียในน้ำ เมล็ดเจียจะดูดซับน้ำ และสามารถขยายขนาดได้ถึง 12 เท่าของขนาดเดิมหลังแช่ ผลลัพธ์ที่ได้คือส่วนผสมที่มีลักษณะคล้ายเจลลี่ มีความเหนียวเล็กน้อย คล้ายกับเม็ดสาคูขนาดเล็ก

น้ำเมล็ดเจียมีส่วนผสมเพียงสองอย่าง คือ เมล็ดเจียและน้ำ เมล็ดเจียมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายและสามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีในอาหารของคุณได้

น้ำคั้นจากเมล็ดเจียมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย (ภาพประกอบ: WI)

ผักเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยใยอาหาร โปรตีน ไขมันไม่อิ่มตัว และสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังประกอบด้วยสารอาหารรองที่สำคัญหลายชนิด ได้แก่ แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี และวิตามินบี

ประโยชน์ต่อสุขภาพของ น้ำเมล็ดเจีย

จากข้อมูลของ Healthline การดื่มน้ำสกัดจากเมล็ดเจียเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสามารถส่งผลดีต่อสุขภาพโดยรวมได้

อาจช่วยลดความดันโลหิตสูงได้

สารต้านอนุมูลอิสระในเมล็ดเจียที่เรียกว่ากรดคลอโรเจนิค ร่วมกับสารอาหารจากพืชที่มีประโยชน์อื่นๆ อาจช่วยลดความดันโลหิตสูงได้

อาจช่วยลดการอักเสบได้

สารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ ในเมล็ดเจีย รวมถึงกรดคาเฟอิก อาจมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ การอักเสบเรื้อรังสามารถนำไปสู่โรคต่างๆ ได้มากมาย รวมถึงโรคหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็ง

ประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

เมล็ดเจียอุดมไปด้วยใยอาหารและมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่เรียกว่ากรดอัลฟา-ลิโนเลนิก (ALA) การรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยใยอาหาร โอเมก้า 3 และสารต้านอนุมูลอิสระนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

คุณจะดูดซึม ALA ได้ดีกว่าเมื่อรับประทานเมล็ดเจียป่นเมื่อเทียบกับการรับประทานเมล็ดเจียแบบเต็มเมล็ด

ช่วยบำรุงสุขภาพกระดูก

เมล็ดเจียยังมีแร่ธาตุต่างๆ เช่น ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม แคลเซียม แมงกานีส ทองแดง ซีลีเนียม และเหล็ก ซึ่งสามารถช่วยบำรุงสุขภาพกระดูกได้

ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

การศึกษาบางชิ้นยังชี้ให้เห็นว่า เมล็ดเจียมีใยอาหารที่ละลายน้ำได้ ซึ่งอาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ และอาจช่วยลดความเสี่ยงของกลุ่มอาการเมตาบอลิกและโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ได้

ประโยชน์ที่อาจได้รับต่อผิวหนัง

กรดไขมันในเมล็ดเจียมีประโยชน์ต่อผิว และการดื่มน้ำสกัดจากเมล็ดเจียสามารถช่วยให้ผิวชุ่มชื้นได้

ช่วยในการย่อยอาหาร

เมล็ดเจียมีใยอาหารสูง ซึ่งช่วยเพิ่มปริมาณอุจจาระและช่วยในการย่อยอาหาร นอกจากนี้ใยอาหารยังให้สารอาหารที่ช่วยบำรุงแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในจุลินทรีย์ในลำไส้ด้วย

การรับประทานอาหารที่มีใยอาหารสูงยังช่วยรักษาน้ำหนักให้เหมาะสมและลดความเสี่ยงต่อปัญหาสุขภาพ เช่น โรคเบาหวานชนิดที่ 2 และมะเร็งบางชนิดได้อีกด้วย

น้ำสกัดจากเมล็ดเจียช่วยลดน้ำหนักได้หรือไม่?

เหตุผลหลักที่เมล็ดเจียกำลังได้รับความสนใจในเรื่องการลดน้ำหนักคือความสามารถในการช่วยให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น เนื่องจากการดูดซึมที่ดีและมีใยอาหารสูง

เมล็ดเจียไม่ได้แค่ดูดซับน้ำจากแก้วเท่านั้น หลังจากดื่มน้ำเมล็ดเจียแล้ว เมล็ดเจียที่เปียกจะยังคงพองตัวในกระเพาะอาหารของคุณต่อไปโดยการดูดซับน้ำและน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร

ใยอาหารที่ละลายน้ำได้ในเมล็ดเจียจะช่วยชะลอการย่อยเมล็ด ทำให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น เนื่องจากจะไป占据พื้นที่ในกระเพาะอาหารและช่วยลดความอยากอาหาร ดังนั้น ความรู้สึกอิ่มจากน้ำเมล็ดเจียจึงช่วยป้องกันความหิวและลดปริมาณแคลอรี่โดยรวม ซึ่งอาจนำไปสู่การลดน้ำหนักได้

ผลข้างเคียงของน้ำเมล็ดเจีย

อาหารชนิดเดียวไม่สามารถทดแทนอาหารที่สมดุลและมีประโยชน์ต่อสุขภาพได้ การรับประทานอาหารโดยรวมที่เน้นอาหารแปรรูปน้อยและอุดมไปด้วยสารอาหารหลากหลายชนิด เช่น เมล็ดเจีย สามารถช่วยในการลดน้ำหนักและส่งเสริมสุขภาพโดยรวมได้

แม้ว่าน้ำเมล็ดเจียจะเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพได้ แต่สิ่งสำคัญคือไม่ควรพึ่งพาน้ำเมล็ดเจียเพียงอย่างเดียวสำหรับการลดน้ำหนักหรือเป้าหมายด้านสุขภาพอื่นๆ ร่างกายต้องการสารอาหารที่หลากหลายเพื่อทำหน้าที่สำคัญต่างๆ

ท้องผูก

ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานเมล็ดเจียในปริมาณมากผสมกับน้ำเปล่า แต่ควรนำไปรวมไว้ในอาหารเพื่อสุขภาพโดยรวมแทน โดยทั่วไปแล้ว เมล็ดเจียหนึ่งหน่วยบริโภคจะเทียบเท่ากับประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ (20 กรัม)

หากคุณดื่มน้ำไม่เพียงพอ ปริมาณใยอาหารสูงและการดูดซึมได้ดีของเมล็ดเจียอาจเพิ่มความเสี่ยงต่ออาการท้องผูกหากรับประทานในปริมาณมาก อาการท้องผูกที่เกี่ยวข้องกับการรับประทานใยอาหารสูงมักเกิดขึ้นหากคุณดื่มน้ำไม่เพียงพอ

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง หากคุณเพิ่งเริ่มรับประทานเมล็ดเจียหรืออาหารที่มีใยอาหารสูงอื่นๆ ควรดื่มน้ำให้เพียงพออยู่เสมอ

ปวดท้อง

ใยอาหารในเมล็ดเจียอาจทำให้ท้องเสียได้หากคุณไม่คุ้นเคยกับการรับประทานใยอาหารในปริมาณมาก หากคุณเพิ่งเริ่มรับประทานเมล็ดเจียและน้ำเมล็ดเจีย คุณสามารถเริ่มจากปริมาณน้อยๆ แล้วค่อยๆ เพิ่มปริมาณขึ้นได้

บางคน โดยเฉพาะผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับลำไส้อักเสบหรือมีปัญหาสุขภาพเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารบางอย่าง อาจจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงอาหารที่มีใยอาหารสูงในช่วงที่มีอาการกำเริบ

ที่มา: https://dantri.com.vn/suc-khoe/nuoc-hat-chia-co-thuc-su-tot-cho-ban-20250520204110485.htm