น้ำเมล็ดเจียดีต่อคุณจริงหรือ?

เมล็ดเจียเป็นเมล็ดขนาดเล็กสีดำและขาวที่ได้จากต้น Salvia hispanica พวกมันอุดมไปด้วยสารอาหารเช่นโปรตีนและไฟเบอร์

หลายๆ คนชอบใช้เมล็ดเจียในเบเกอรี่วีแกนและพุดดิ้ง หรือโรยบนสลัด

บางคนดื่มเมล็ดเจียในน้ำ เมื่อคุณแช่เมล็ดเจียในน้ำ เมล็ดเจียจะดูดซับของเหลว เมล็ดเจียสามารถเติบโตได้ถึง 12 เท่าของขนาดเดิมเมื่อแช่น้ำ ผลลัพธ์ที่ได้คือส่วนผสมที่เป็นวุ้นที่มีเนื้อสัมผัสที่เคี้ยวหนึบเล็กน้อย คล้ายกับเม็ดมันสำปะหลังขนาดเล็ก

น้ำเมล็ดเจียมีส่วนผสมเพียงสองอย่างคือเมล็ดเจียและน้ำ เมล็ดเจียมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายและสามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับอาหารได้

น้ำเมล็ดเจียมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย (ภาพประกอบ: WI)

เป็นแหล่งอันอุดมไปด้วยเส้นใย โปรตีน ไขมันไม่อิ่มตัว และสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังประกอบด้วยธาตุอาหารสำคัญๆ หลายชนิด ได้แก่ แคลเซียม ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี และวิตามินบี

ประโยชน์ต่อสุขภาพของ น้ำเมล็ดเจีย

ตามรายงานของ Healthline การดื่มน้ำเมล็ดเจียเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพโดยรวม

อาจช่วยลดความดันโลหิตสูงได้

สารต้านอนุมูลอิสระในเมล็ดเจียที่เรียกว่ากรดคลอโรจีนิก ร่วมกับไฟโตนิวเทรียนต์ที่มีประโยชน์อื่นๆ อาจช่วยลดความดันโลหิตสูงได้

อาจช่วยลดการอักเสบได้

สารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ ในเมล็ดเจีย รวมทั้งกรดคาเฟอิก อาจมีฤทธิ์ต้านการอักเสบได้ อาการอักเสบเรื้อรังอาจส่งผลให้เกิดโรคต่างๆ รวมถึงโรคหัวใจและโรคมะเร็ง

ประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจ

เมล็ดเจียอุดมไปด้วยไฟเบอร์และมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่เรียกว่ากรดอัลฟา-ไลโนเลนิก (ALA) การรับประทานอาหารที่มีไฟเบอร์ โอเมก้า 3 และสารต้านอนุมูลอิสระสูงอาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจ

คุณอาจดูดซึม ALA ได้ดีกว่าเมื่อรับประทานเมล็ดเจียบดมากกว่าเมล็ดเจียทั้งเมล็ด

รองรับสุขภาพกระดูก

เมล็ดเจียประกอบด้วยแร่ธาตุต่างๆ เช่น ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม แคลเซียม แมงกานีส ทองแดง ซีลีเนียม และธาตุเหล็ก ซึ่งอาจช่วยเสริมสร้างสุขภาพกระดูกได้

การควบคุมน้ำตาลในเลือด

การศึกษาบางกรณียังแสดงให้เห็นว่าเมล็ดเจียอาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้เนื่องจากมีเส้นใยที่ละลายน้ำได้ นี้อาจช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเมตาบอลิกซินโดรมและเบาหวานชนิดที่ 2 ได้

คุณประโยชน์ที่อาจได้รับต่อผิวหนัง

กรดไขมันในเมล็ดเจียมีประโยชน์ต่อผิวหนัง และการดื่มน้ำสามารถช่วยให้ผิวชุ่มชื้นได้

การสนับสนุนการย่อยอาหาร

เมล็ดเจียมีไฟเบอร์สูงซึ่งช่วยเพิ่มปริมาณอุจจาระและช่วยในการย่อยอาหาร นอกจากนี้ ไฟเบอร์ยังให้สารอาหารที่รองรับแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในไมโครไบโอมในลำไส้ด้วย

การรับประทานอาหารที่มีกากใยสูงอาจช่วยรักษาน้ำหนักและลดความเสี่ยงต่อภาวะสุขภาพ เช่น เบาหวานประเภท 2 และโรคมะเร็งบางชนิด

น้ำเมล็ดเจียช่วยลดน้ำหนักได้จริงหรือ?

เหตุผลหลักที่เมล็ดเจียกำลังได้รับความสนใจในเรื่องการลดน้ำหนักก็คือ เมล็ดเจียมีคุณสมบัติในการส่งเสริมความรู้สึกอิ่ม เนื่องจากสามารถดูดซึมได้และมีไฟเบอร์สูง

เมล็ดเจียไม่เพียงแต่จะดูดซับน้ำในถ้วยเท่านั้น หลังจากคุณดื่มน้ำเมล็ดเจียแล้ว เมล็ดที่เปียกจะขยายตัวต่อไปในกระเพาะอาหารของคุณโดยการดูดซับน้ำและน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร

ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ในเมล็ดเจียจะช่วยชะลอการย่อยเมล็ดเจีย ทำให้คุณอิ่มนานขึ้น ซึ่งจะช่วยประหยัดพื้นที่ในกระเพาะและช่วยลดความอยากอาหารได้ ดังนั้น คุณสมบัติการอิ่มของน้ำเมล็ดเจียอาจช่วยป้องกันความหิวและลดการบริโภคแคลอรี่โดยรวมได้ สิ่งนี้สามารถนำไปสู่การลดน้ำหนักได้

ผลข้างเคียงของน้ำเมล็ดเจีย

ไม่มีอาหารใดที่สามารถทดแทนอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและสมดุลได้ การรับประทานอาหารโดยรวมที่เน้นอาหารที่ผ่านการแปรรูปน้อยที่สุดและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เช่น เมล็ดเจีย สามารถช่วยลดน้ำหนักและทำให้สุขภาพโดยรวมดีขึ้นได้

แม้ว่าน้ำเมล็ดเจียจะเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพได้ แต่ไม่ควรพึ่งพาน้ำเมล็ดเจียเพียงอย่างเดียวเพื่อการลดน้ำหนักหรือเพื่อให้บรรลุเป้าหมายด้านสุขภาพใดๆ ร่างกายของคุณต้องการสารอาหารที่หลากหลายเพื่อทำงานที่จำเป็น

ท้องผูก

หลีกเลี่ยงการดื่มน้ำเมล็ดเจียในปริมาณมาก ให้รวมไว้ในอาหารเพื่อสุขภาพโดยรวมแทน โดยทั่วไปเมล็ดเจีย 1 หน่วยบริโภคจะเท่ากับประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ (20 กรัม)

หากคุณดื่มน้ำไม่เพียงพอ ปริมาณไฟเบอร์ที่สูงและความสามารถในการดูดซึมของเมล็ดเจียอาจเพิ่มความเสี่ยงต่ออาการท้องผูกได้หากคุณบริโภคน้ำในปริมาณมาก อาการท้องผูกที่เกี่ยวข้องกับการรับประทานใยอาหารสูงมักเกิดขึ้นหากคุณดื่มน้ำไม่เพียงพอ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเพิ่งเริ่มทานเมล็ดเจียหรืออาหารที่มีไฟเบอร์สูง อย่าลืมดื่มน้ำให้เพียงพอ

ปวดท้อง

ไฟเบอร์ในเมล็ดเจียอาจทำให้ท้องของคุณปั่นป่วนได้ หากคุณไม่คุ้นเคยกับการรับประทานแหล่งไฟเบอร์จำนวนมากในอาหารของคุณ หากคุณเป็นมือใหม่ในเรื่องเมล็ดเจียและน้ำเมล็ดเจีย คุณสามารถเริ่มด้วยปริมาณน้อยๆ ก่อนแล้วค่อยเพิ่มปริมาณขึ้น

ผู้คนบางกลุ่ม รวมถึงผู้ที่เป็นโรคลำไส้อักเสบหรือมีปัญหาสุขภาพเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารบางชนิด อาจจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงอาหารที่มีกากใยสูงระหว่างที่อาการกำเริบ

ที่มา: https://dantri.com.vn/suc-khoe/nuoc-hat-chia-co-thuc-su-tot-cho-ban-20250520204110485.htm