น้ำปลาซาเจิว - การท่องเที่ยวนิญบิ่ญ

หมู่บ้านน้ำปลาซาเชาตั้งอยู่ในตำบลเกียวฮุง จังหวัดนิงบิงห์ มีชื่อเสียงมายาวนานในด้านการผลิตน้ำปลาแบบดั้งเดิม น้ำปลาซาเชาเป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมที่มีรสชาติเข้มข้นและเป็นเอกลักษณ์ สืบทอดและอนุรักษ์ไว้เป็นเวลานับร้อยปี

ประเพณีการทำน้ำปลาในซาเชามีประวัติศาสตร์ยาวนานและผูกพันกับวิถีชีวิตของชาวบ้านที่อาศัยอยู่ตามชายฝั่ง ชาวบ้านสืบทอดกรรมวิธีการผลิตแบบดั้งเดิมด้วยมือทั้งหมดจากรุ่นสู่รุ่น ด้วยกระบวนการที่พิถีพิถันและซับซ้อนอย่างยิ่ง โดยแทบไม่มีการใช้เครื่องจักรเข้ามาเกี่ยวข้อง นี่คือสิ่งที่ทำให้น้ำปลาซาเชามีคุณภาพและชื่อเสียงที่เป็นเอกลักษณ์แตกต่างจากที่อื่นๆ

ส่วนผสมหลักของน้ำปลาคุณภาพเยี่ยมนี้คือปลาแมคเคอเรล ปลากะพง และกุ้งขนาดเล็ก ซึ่งเป็นปลาที่เป็นเอกลักษณ์ของแถบชายฝั่ง สิ่งที่พิเศษคือปลาเหล่านี้ถูกคัดเลือกโดยไม่ใช้ตู้เย็น ไม่มีการบด และเก็บเกี่ยวเฉพาะช่วงที่อ้วนที่สุดของปีเท่านั้น ชาวเมืองซาเจาแบ่งปีออกเป็นสองฤดูกาลที่แตกต่างกัน คือ ฤดูแล้งสำหรับการผลิตน้ำปลา และฤดูฝนซึ่งมักใช้สำหรับการจำหน่ายผลิตภัณฑ์หมักดอง ช่วงกลางปีเป็นช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเริ่มต้นการผลิต เนื่องจากแสงแดดจัดและอุณหภูมิสูงช่วยให้กระบวนการหมักเกิดขึ้นได้ดีและทำให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด

คุณอาจสนใจ

บริษัท Pernod Ricard Vietnam มุ่งมั่นที่จะมอบประสบการณ์การดื่มที่สมดุลและมีความรับผิดชอบในบริบทของชีวิตสมัยใหม่และกิจกรรมทางสังคมและความบันเทิงที่คึกคักมากขึ้น การใช้เวลาเชื่อมต่อกับเพื่อนฝูงได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันของชาวเวียดนามจำนวนมาก

นอกจากปลาสดแล้ว เกลือยังเป็นปัจจัยสำคัญที่กำหนดคุณภาพของน้ำปลาอีกด้วย เกลือที่ใช้ทำน้ำปลาต้องซื้อในช่วงปลายเดือนเมษายนถึงปลายเดือนพฤษภาคม และควรเป็นเกลือเม็ดหยาบ สีขาว เงาวาว และไม่แยกตัวออกจากกันอย่างหลวมๆ นอกจากนี้ยังต้องเก็บไว้ในโกดังอย่างน้อยหนึ่งปีเพื่อลดความขม ทำให้ได้น้ำปลาที่มีรสหวานและกลิ่นหอมน่ารับประทาน

กระบวนการผลิตน้ำปลาซาเชาต้องใช้ความพิถีพิถันและความอดทน โดยเฉลี่ยแล้ว ปลา 10 กิโลกรัมจะถูกหมักด้วยเกลือประมาณ 1.2–1.3 กิโลกรัม จากนั้นหมักอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหกเดือนจนกว่าปลาจะเน่าเปื่อยหมด หลังจากหมักแล้ว ส่วนผสมจะถูกกรองผ่านกระชอนไม้ไผ่ที่บุด้วยผ้าขาวบาง เพื่อสกัดน้ำปลาบริสุทธิ์หยดแรกออกมา – สีทองอร่าม ใส รสชาติเข้มข้น และหอมกรุ่นอย่างมาก ความใส่ใจในรายละเอียดอย่างพิถีพิถันในทุกขั้นตอนและความรักในงานฝีมือนี้เองที่สร้างรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของน้ำปลาซาเชา – รสชาติเค็มเข้มข้นของทะเล รสหวานเล็กน้อยที่ติดปลายลิ้น และไม่เหมือนน้ำปลาชนิดอื่นใด

ปัจจุบัน น้ำปลาซาเชาไม่เพียงแต่ได้รับความไว้วางใจจากคนท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังวางจำหน่ายในหลายจังหวัดและเมืองทั่วประเทศ มันไม่ใช่แค่ผลิตภัณฑ์ สำหรับประกอบอาหาร แต่ยังเป็นแหล่งความภาคภูมิใจของคนท้องถิ่น ที่ได้รับการอนุรักษ์และพัฒนาอย่างยั่งยืนมาอย่างยาวนาน น้ำปลาทุกหยดไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยของทะเลเท่านั้น แต่ยังสะท้อนถึงจิตวิญญาณของมนุษย์และเรื่องราวของหมู่บ้านหัตถกรรมโบราณที่ยังคงรักษารสชาติแบบดั้งเดิมไว้เพื่อปัจจุบันและอนาคต

สหรัฐอเมริกา - เวียดนาม: อย่าพลาด

เวียดนามสนับสนุนให้ธุรกิจของสหรัฐฯ ขยายการลงทุนในด้านเทคโนโลยีขั้นสูงเมื่อเช้าวันที่ 26 มิถุนายน ณ ทำเนียบรัฐบาล รองนายกรัฐมนตรี โฮ กว็อก ดุง ได้ให้การต้อนรับนายเจฟฟ์ เพลส ผู้อำนวยการฝ่ายห่วงโซ่อุปทานของบริษัท โคเฮอเรนท์ กรุ๊ป (สหรัฐอเมริกา) ในระหว่างการประชุม รองนายกรัฐมนตรีได้ยืนยันว่าเวียดนามสนับสนุนให้ธุรกิจของสหรัฐฯ ขยายการลงทุน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมเทคโนโลยีขั้นสูง นวัตกรรม และเซมิคอนดักเตอร์

สนับสนุนให้ธุรกิจของสหรัฐฯ ขยายการลงทุนในภาคส่วนเทคโนโลยีขั้นสูงรองนายกรัฐมนตรี โฮ กว็อก ดุง กล่าวว่า เวียดนามยินดีต้อนรับธุรกิจของสหรัฐฯ ให้ขยายการดำเนินงานในเวียดนามอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะในอุตสาหกรรมไฮเทคและภาคส่วนที่มีมูลค่าเพิ่มสูง

เวียดนามและสหรัฐอเมริกาเสริมสร้างความร่วมมือในการแก้ไขผลกระทบจากสงครามVTV.vn - เมื่อวันที่ 22 มิถุนายน เลขาธิการและประธานพรรค โต ลัม ได้ให้การต้อนรับ เลขาธิการกระทรวงกองทัพเรือสหรัฐฯ รักษาการ หง เฉา

ที่มา: https://dulichninhbinh.com.vn/item/3271