“อาณาจักรสวรรค์” ของชาวตาเรียง

การมาเยือนตำบลดักตอย เขตชายแดนนามซาง (กวางนาม) โดยไม่ได้สัมผัส “น้ำสวรรค์” ถือเป็นการสิ้นเปลืองอย่างแท้จริง ตลอดแนวเทือกเขา Truong Son ป่าสีเขียวของต้น Doak มีน้ำสีขาวขุ่น รสหวาน และเย้ายวน ซึ่งกลายมาเป็นเอกลักษณ์ของชาว Ta Rieng (กลุ่มชาติพันธุ์ Gie-Trieng) และกลายมาเป็นอาหารพิเศษของบ้านเกิดของพวกเขาที่เมือง Nam Giang ที่แห่งนี้เรียกว่า ไวน์ตาวัด การกลับมาเป็นจุดเริ่มต้นของสิ่งดีๆ มากมาย การได้กลับมาเป็นแรงบันดาลใจไม่สิ้นสุดในการพยายามเอาชนะความยากลำบากและก้าวขึ้นมาในชีวิต มีการกลับไปใช้หนี้บ้านเกิดเพื่อแสดงความกตัญญูต่อหมู่บ้าน... เยาวชนที่ออกจากหมู่บ้าน ข้ามภูเขาไปศึกษาเล่าเรียนจนเป็นหมอ ซึ่งเราพบพวกเขาตามถนนชายแดนหลายสายในเหงะอาน เป็นเครื่องพิสูจน์ทั้งหมดนี้ บ่ายวันที่ 9 กุมภาพันธ์ นายกรัฐมนตรี Pham Minh Chinh และคณะทำงานได้ทำงานร่วมกับคณะกรรมการประจำพรรคคอมมิวนิสต์จังหวัด Quang Ngai เกี่ยวกับสถานการณ์ ทางเศรษฐกิจ และสังคมในปี 2567 ทิศทางและภารกิจในปี 2568 การแก้ไขข้อเสนอและข้อเสนอแนะของจังหวัด และการขจัดปัญหาและอุปสรรค การมาเยือนตำบลดักตอย เขตชายแดนนามซาง (กวางนาม) โดยไม่เคยได้สัมผัส "น้ำสวรรค์" เลยสักครั้ง ถือเป็นการสิ้นเปลืองอย่างแท้จริง ตลอดแนวเทือกเขา Truong Son ป่าสีเขียวของต้น Doak มีน้ำสีขาวขุ่น รสหวาน และเย้ายวน ซึ่งกลายมาเป็นเอกลักษณ์ของชาว Ta Rieng (กลุ่มชาติพันธุ์ Gie-Trieng) และกลายมาเป็นอาหารพิเศษของบ้านเกิดของพวกเขาที่เมือง Nam Giang ที่แห่งนี้เรียกว่า ไวน์ตาวัด เน้นลงทุนและพัฒนาโครงสร้างพื้นฐานด้านการท่องเที่ยวในเขตโสม และส่งเสริมคุณค่าทางวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ของกลุ่มชาติพันธุ์โซดัง สร้างจุดเด่นให้กับภาพการท่องเที่ยวของ Nam Tra My เป็นทิศทางที่รัฐบาลท้องถิ่นได้ดำเนินการอยู่ เมื่อวันที่ 9 กุมภาพันธ์ 2568 ณ หมู่บ้านด่งดิญ ตำบลฟองดู อำเภอเตี๊ยนเยน (กวางนิญ) มีการจัดพิธีเปิดงานเทศกาลบ้านชุมชนด่งดิญและเทศกาลวัฒนธรรมและกีฬาชาติพันธุ์ไตในอำเภอเตี๊ยนเยนประจำปี 2568 เทศกาลดังกล่าวดึงดูดผู้คนและนักท่องเที่ยวเข้าร่วมเป็นจำนวนมาก เมื่อวันที่ 8 กุมภาพันธ์ ที่ตำบลวิญเซิน (เขตวินห์ทานห์ จังหวัดบิ่ญดิ่ญ) เทศกาลดอกท้อจัดขึ้นภายใต้หัวข้อ “สีสันดอกท้อฤดูใบไม้ผลิ - ความเชื่อมโยงทางวัฒนธรรม” เทศกาลนี้จะจัดขึ้นเป็นเวลา 2 วัน (8-9 กุมภาพันธ์) ถือเป็นโอกาสในการเชื่อมโยง แลกเปลี่ยน แบ่งปัน และส่งเสริมคุณค่าทางวัฒนธรรมแบบดั้งเดิมให้กับผู้เยี่ยมชมภายในและภายนอกจังหวัด อีกทั้งยังมีส่วนสนับสนุนการพัฒนาการท่องเที่ยวและเศรษฐกิจในท้องถิ่นอีกด้วย เป็นส่วนหนึ่งของกิจกรรมชุดสัปดาห์วัฒนธรรมและการท่องเที่ยวจังหวัด Bac Giang ประจำปี 2568 เมื่อเช้าวันที่ 8 กุมภาพันธ์ ณ พื้นที่ท่องเที่ยวเชิงจิตวิญญาณและนิเวศ Tay Yen Tu กรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว (VHTTDL) จังหวัด Bac Giang ได้จัดงานเปิดนิทรรศการ "เส้นทางการเผยแผ่พระพุทธศาสนาของบรรพบุรุษชาวพุทธ Truc Lam Yen Tu" ข่าวทั่วไปของหนังสือพิมพ์ชาติพันธุ์และพัฒนาการ ข่าวเช้าวันที่ 8 กุมภาพันธ์ 2568 มีข้อมูลที่น่าสนใจ ดังนี้ เทศกาลเรือดอกไม้ และการแข่งขันเรือยาวแม่น้ำดิญ งานประเพณีจับปลาประจำตำบลอันภู ประเพณีการตำเค้กข้าวของหมู่บ้านจุ๊กเฟ พร้อมด้วยข่าวสารอื่นๆ ในกลุ่มชนกลุ่มน้อยและพื้นที่ภูเขา ตำรวจจังหวัดThanh Hoa เพิ่งจับกุม Trinh Phuong Mai ใน Thanh Hoa ฐานฉ้อโกงผู้หญิงคนหนึ่งใน Bac Ninh เป็นมูลค่ามากกว่า 1 พันล้านดอง ผ่านการทำนายดวงชะตาและการดูดวงออนไลน์ เมื่อเย็นวันที่ ๗ กุมภาพันธ์ พ.ศ. ๒๕๖๘ ณ ลานศูนย์วัฒนธรรมและการสื่อสารอำเภอกวี๋ญไห่ จังหวัดเซินลา ได้มีการจัดพิธีเปิดงานสัปดาห์วัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวอำเภอกวี๋ญไห่ ประจำปี พ.ศ. ๒๕๖๘ โดยมีกิจกรรมต่างๆ มากมาย ดึงดูดประชาชนและนักท่องเที่ยวให้เข้าร่วมเป็นจำนวนมาก นายกรัฐมนตรี Pham Minh Chinh เพิ่งลงนามและออกหนังสือแจ้งอย่างเป็นทางการฉบับที่ 13/CD-TTg เรื่อง การทบทวนและรายงานโครงการลงทุนทั้งหมดที่มีความยากลำบาก อุปสรรค และงานค้างระยะยาวอย่างเร่งด่วน เพื่อแก้ไขและดำเนินการตามโครงการเหล่านี้โดยเร็วที่สุด โทรเลขถึงรัฐมนตรี หัวหน้าหน่วยงานระดับรัฐมนตรี และหน่วยงานราชการ ประธานคณะกรรมการประชาชนประจำจังหวัดและเมืองส่วนกลาง เมื่อเช้าวันที่ ๙ กุมภาพันธ์ ๒๕๖๒ ระหว่างการดำเนินโครงการปฏิบัติงานในจังหวัดกวางงาย นายกรัฐมนตรี Pham Minh Chinh และคณะได้เข้าเยี่ยมชมบ้านเรือนของนาย Tran Trung Kien ในตำบล Duc Chanh อำเภอ Mo Duc และตรวจสอบการดำเนินการตามโครงการกำจัดบ้านเรือนชั่วคราวและทรุดโทรมในจังหวัดกวางงาย เช้าวันที่ 9 กุมภาพันธ์ ระหว่างดำเนินโครงการปฏิบัติงานที่จังหวัดกวางงาย นายกรัฐมนตรี Pham Minh Chinh และคณะทำงานได้สำรวจโครงการถนนสำคัญ 2 โครงการในพื้นที่ ซึ่งได้แก่ โครงการถนนเลียบชายฝั่ง Dung Quat - Sa Huynh และทางด่วน Quang Ngai - Hoai Nhon พร้อมทั้งให้กำลังใจกองกำลังก่อสร้างและดำเนินการขจัดอุปสรรคและอุปสรรค ตลอดจนส่งเสริมโครงการต่อไป

ต้นลำไยสามารถให้น้ำเพื่อทำไวน์ได้

เราติดตามคุณโต๋ งอล นุน (อายุ 71 ปี) บ้านดั๊กตาหวัง ตำบลดั๊กโตย อำเภอนามซาง ผู้มีประสบการณ์ด้านการผลิตไวน์ตาวัดมายาวนานหลายปี ขณะข้ามลำธารดักรี มือของนายนุนก็ตัดกิ่งไม้ที่กีดขวางถนนออกอย่างรวดเร็ว เมื่อขาของเราเมื่อยล้า ต้นมะขามก็ปรากฏขึ้นตรงหน้าเรา ต้นลำไยมีลำต้นตรงเหมือนต้นมะพร้าว มีช่อดอกคล้ายต้นไทร และมักขึ้นในบริเวณริมลำธารในป่า และเราโชคดีที่ได้สัมผัสวิธีการเก็บเกี่ยวไวน์ Ta Vat จากลำต้นไม้ Doak ของชาว Ta Rieng ในเขต Truong Son

นายโต๋ งอล นุ้น บอกว่าทุกๆ ปี ในช่วงฤดูที่นกป่าร้องว่า “จับสาวแล้วผูกไว้กับเสา” ช่วงเดือนกุมภาพันธ์ถึงมีนาคม จะเป็นช่วงที่ต้นดอกจอกจะออกดอกเป็นช่อเต็มต้น มีน้ำมากและมีรสหวาน เวลานี้ชาวท่าเรียงกำลังยุ่งอยู่กับการเก็บเกี่ยวผลผลิตจากลำต้นต้นโด๊กเพื่อนำน้ำมาทำไวน์ท่าวัดเพื่อดับกระหาย

นายโต๋ งอล นุ้น เก็บเกี่ยวไวน์จากต้นดอกจอก

กระบวนการในการสกัดน้ำออกจากต้นค่อนไปทางซับซ้อนและใช้เวลานานมาก เพื่อจะปีนต้นโกงกางที่โตเต็มที่ซึ่งมีความสูงกว่า 10 เมตร นายนุ่งต้องทำบันไดขึ้นไปบนต้นโกงกาง จากนั้นเขาเลือกพวงที่ใหญ่ที่สุด ตัดก้านออก และวางกรวยที่ทำจากใบไม้เพื่อรวบรวมน้ำที่ไหลล้นใส่ในกระป๋องพลาสติกที่ผูกไว้ข้างใต้ พร้อมกันนั้น นายนุ่งก็หยิบเปลือกไม้ไผ่แห้งบางๆ ออกมาจากกระเป๋าใส่ไว้ในขวดพลาสติก จากนั้นใช้เปลือกไม้บางๆ ที่เรียกว่า เชื้อไฟ และผ้าตาข่ายคลุมไว้เพื่อเก็บน้ำไว้

คุณนันท์ กล่าวว่า ต้นลำไยสามารถผลิตน้ำเพื่อทำไวน์ได้ตลอดทั้งปี แต่ควรจะปลูกในช่วงที่ต้นไม้ออกดอกและติดผล คือ เดือนมีนาคม-กรกฎาคม ถ้าเอาต้นไม้เล็กๆไปไวน์ก็จะไม่อร่อยและจะเติบโตไม่ได้

ต้นไม้ที่ถูกกรีดครั้งแรกจะให้น้ำ 12 ถึง 15 ลิตรต่อวัน ยิ่งต้นไม้ใหญ่ความต้องการน้ำก็ยิ่งน้อยลง น้ำของต้นดอกจอกมีสีขาวขุ่นและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ หลังจากเก็บเกี่ยวไวน์แล้ว คุณต้องมัดใบหรือตาข่ายเข้ากับถ่านเพื่อป้องกันไม่ให้แมลงเกาะติด และเก็บรักษาไว้เพื่อใช้ในอนาคต พืชใช้เวลาประมาณครึ่งวันในการหลั่งน้ำออกทั้งหมด ตอนนี้เพียงแค่ปีนบันไดและนำขวดพลาสติกลงมา เมื่อต้องการตักน้ำต่อ ให้ใช้มีดพร้าหรือมีดตัดก้านให้เป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่ไว้ในขวดพลาสติกอีกขวดเพื่อจะได้ตักน้ำได้ในวันถัดไป

ไวน์ตาวัดใช้ในงานเทศกาลและต้อนรับแขกผู้มีเกียรติ

ชาวตาเรียงจะนำเปลือกต้นไม้มาใส่ในน้ำที่ต้นดอกจอก น้ำจะหมักจนกลายเป็นเครื่องดื่มที่มีรสชาติหวาน ขม และชา เพิ่มหรือลดเปลือกไม้ได้ตามความชอบของแต่ละคน เนื่องจากต้นไม้ป่าไม่มีสารกันบูด ไวน์ที่ทำจากลำต้นของต้นโดคจึงสามารถใช้ได้เพียง 1 วันเท่านั้น ดื่มอร่อยมากไม่ปวดหัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งนี้ยังถือเป็นสมุนไพรอันทรงคุณค่าของชาวท่าเรียงอีกด้วย

“เมื่อได้น้ำจากต้นดอกจอกมากพอ ชาวตาเรียงก็จะต้มกาว ตากให้แห้ง ใส่กระบอกไม้ไผ่ ปิดผนึก และเก็บไว้ใช้ภายหลัง เมื่อผู้หญิงคลอดบุตรและขาดน้ำนม ผู้สูงอายุ เด็กที่เป็นโรคกระดูกอ่อน ฯลฯ พวกเธอก็จะใช้ผลไม้แห้งไม่กี่ชิ้นใส่ในข้าวหรือโจ๊กเพื่อบำรุงสุขภาพ” นายนุ่นเล่าเพิ่มเติม

ชาวตาเรียงไม่สามารถสนุกสนานกับงานเทศกาลนี้ได้หากไม่มีไวน์ตาวัด

ในอดีตครอบครัวตาเรียงที่เป็นเจ้าของต้นโด๊กจำนวนมากในป่าถือเป็นของขวัญจากหยาง ในปัจจุบันนี้นอกจากต้นโกงกางป่าที่ขึ้นอยู่ในป่าแล้ว ชาวท่าเรียงยังปลูกต้นโกงกางในสวนของตนเองเพื่อใช้ประโยชน์อย่างสะดวกอีกด้วย นี่คือ “น้ำสวรรค์” ที่สะอาดบริสุทธิ์อย่างแท้จริง ซึ่งบรรจุจิตวิญญาณของขุนเขาและป่าไม้และผู้คนที่นี่ไว้ ไวน์ตาวัดใช้ในงานเทศกาลและต้อนรับแขกผู้มีเกียรติ ใครก็ตามที่เคยไปเยือนนัมซางต่างประทับใจกับการต้อนรับที่อบอุ่นของผู้คนในที่นี่

ถาดเซ่นไหว้เทพเจ้าครัว ปี 2568 ตามธรรมเนียม และเคล็ดลับเลือกปลาคาร์ปแดงที่สวยและสุขภาพดี

ที่มา: https://baodantoc.vn/nuoc-troi-cua-nguoi-ta-rieng-1737213963805.htm