เลี้ยงปลาไหล “สะอาด” สร้างรายได้ปีละ 600 ล้านดอง

กานโธ: ตั้งฟาร์มเลี้ยงปลาไหล 100,000 ตัวโดยใช้เทคโนโลยีหมุนเวียนน้ำ เหงียน ถัน ทัน อายุ 32 ปี เก็บเกี่ยวได้ 15-20 ตันต่อปี สร้างกำไรได้ 500-600 ล้านดอง

ในช่วงต้นเดือนตุลาคม แทนได้ยุ่งอยู่กับการดูแลและตรวจสอบระดับออกซิเจน ค่า pH และอุณหภูมิที่ฟาร์มปลาไหล ซึ่งประกอบด้วยถัง 24 ถังที่บรรจุปลาไหลจำนวน 100,000 ตัว นับตั้งแต่ปล่อยครั้งแรกจนกระทั่งพร้อมเก็บเกี่ยว (12 เดือน) ในเขตชานเมืองของอำเภอบิ่ญถวี นี่เป็นฟาร์มปลาไหลสะอาดตามมาตรฐาน VietGAP โดยได้รับการถ่ายทอดเทคโนโลยีจากคณะประมง มหาวิทยาลัยเกิ่นเทอ ภายใต้การสนับสนุนของ JICA (ประเทศญี่ปุ่น)

เหงียน ทานห์ ทัน และพ่อของเขาที่ฟาร์มปลาไหลของครอบครัว ภาพโดย : อัน บิ่ญ — เหงียน ทานห์ ทัน (ซ้าย) และพ่อของเขาที่ฟาร์มปลาไหลของครอบครัว ภาพโดย : *อัน บิ่ญ*

แทนเล่าว่าเมื่อ 13 ปีที่แล้วเขาเริ่มต้นธุรกิจเลี้ยงปลาไหล อย่างไรก็ตามเนื่องจากขาดประสบการณ์ อัตราการสูญเสียสูง จึงล้มเหลวหลายครั้ง “ลูกปลาที่ซื้อจากปลาไหลจะถูกจับโดยคนที่ใช้ไฟฟ้าช็อตหรือสารเคมี ทำให้ปลาอ่อนแอมาก นอกจากนี้ นิสัยตามธรรมชาติของปลาไหลยังมีมาก ทำให้เลี้ยงยาก ส่งผลให้สูญเสียผลผลิต” แทนกล่าว

แทนไม่ยอมแพ้และตัดสินใจเข้าคณะเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ (ปัจจุบันคือคณะเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ มหาวิทยาลัยกานโธ) และเริ่มเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับกระบวนการเพาะเลี้ยงปลาไหล ในระหว่างกระบวนการเรียนรู้ ด้วยการสนับสนุนจากครู เด็กๆ ได้ทำการวิจัยการสืบพันธุ์ปลาไหลได้สำเร็จ “เมื่อคุณสามารถริเริ่มในแหล่งที่มาของสายพันธุ์ได้ อัตราความสำเร็จก็สูงมาก” เขากล่าว และเสริมว่านับตั้งแต่สำเร็จการศึกษาในปี 2014 เขาก็ค่อยๆ ขยายขนาดของการเพาะเลี้ยงปลาไหล

ในช่วงแรกนั้นปลาไหลจะถูกเลี้ยงโดยใช้วิธีการแบบดั้งเดิม วิธีการเลี้ยงแบบนี้มีต้นทุนการลงทุนต่ำ ความหนาแน่นสูง (ประมาณ 500 ตัวต่อตารางเมตร) แต่ต้องเปลี่ยนน้ำหลายครั้งต่อวัน สภาพแวดล้อมในตู้ไม่เสถียร ต้องใช้การดูแลมาก และอัตราการสูญเสียก็ยังสูงอยู่ ในปี 2561 ด้วยการสนับสนุนจากมหาวิทยาลัยกานโธ นายทันได้เปลี่ยนมาใช้กระบวนการเพาะเลี้ยงปลาไหลแบบหมุนเวียนน้ำ โดยมีความหนาแน่นเกือบ 400 ตัวต่อตารางเมตร ซึ่งตรงตามมาตรฐาน VietGAP

ถังปลาไหลเชิงพาณิชย์พร้อมเก็บเกี่ยว ภาพโดย : อัน บิ่ญ — ถังปลาไหลเชิงพาณิชย์พร้อมเก็บเกี่ยว ภาพโดย : *อัน บิ่ญ*

ด้วยโมเดลนี้ ถังเพาะพันธุ์ได้รับการออกแบบมาให้เชื่อมต่อกับระบบหมุนเวียนน้ำ ซึ่งรวมถึงถังกรองทางชีวภาพ ถังตกตะกอนขยะมูลฝอย และถังน้ำ ด้านในให้นำเชือกไนลอนสีดำมัดเป็นมัดๆ วางไว้ให้ปลาไหลอาศัย เมื่อปลาไหลเติบโตขึ้น วัสดุเพาะเลี้ยงจะถูกแทนที่ด้วยตาข่ายคลุม... อาหารปลาไหลส่วนใหญ่เป็นอาหารอุตสาหกรรม โดยมีปริมาณโปรตีนอยู่ที่ 43%

ตามที่นาย Tan กล่าว ต้นทุนการลงทุนเริ่มแรกสำหรับกระบวนการหมุนเวียนน้ำอยู่ที่ประมาณ 40 ล้านดองสำหรับฟาร์มทั้งหมด อุปกรณ์เหล่านี้สามารถใช้งานได้ยาวนานและให้ผลประโยชน์มากมาย น้ำเสียหลังจากผ่านระบบบำบัดด้วยจุลินทรีย์สามารถนำมาใช้ซ้ำได้ ช่วยประหยัดน้ำและช่วยปกป้องสิ่งแวดล้อม

“สภาพแวดล้อมทางน้ำในบ่อแต่ละแห่งได้รับการควบคุมโดยมีการรบกวนเพียงเล็กน้อย ดังนั้นปลาไหลที่เลี้ยงไว้จึงได้รับผลกระทบน้อยลง เจริญเติบโตได้อย่างมั่นคง และมีอัตราการสูญเสียที่ต่ำ” นายแทนกล่าว พร้อมเสริมว่ารูปแบบใหม่นี้ช่วยลดต้นทุนแรงงานได้ 2-3 เท่าเมื่อเทียบกับวิธีการเลี้ยงแบบดั้งเดิม

ประโยชน์อีกประการหนึ่งก็คือการเลี้ยงปลาไหลในน้ำหมุนเวียนใช้ยาปฏิชีวนะหรือสารเคมีเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงมีคุณภาพดีกว่า ปลอดภัยกว่า และขายได้ในราคาสูงกว่าการทำฟาร์มแบบดั้งเดิม 5,000-10,000 บาทต่อกิโลกรัม ในปัจจุบันฟาร์มของคุณตันขายปลาไหลพาณิชย์ได้เฉลี่ยปีละ 4-5 ครั้ง ครั้งละ 4-5 ตัน ราคากิโลกรัมละ 80,000-110,000 ดอง (ขึ้นอยู่กับขนาดและเวลา) หลังจากหักค่าใช้จ่ายแล้วมีกำไรปีละ 500-600 ล้านดอง

ฟาร์มปลาไหล ‘สะอาด’ ขนาด 500 ตร.ม. สร้างรายได้ 600 ล้านดองต่อปี — ฟาร์มปลาไหลของเหงียน ทานห์ ทัน วิดีโอ : *อัน บิ่ญ*

ดร.เดา มินห์ ไฮ อาจารย์ประจำภาควิชาเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ กล่าวว่า กระบวนการเพาะเลี้ยงปลาไหลสะอาดได้ถูกทดลองแล้วที่ฟาร์มของหน่วยงานในอำเภอไขราง และโครงการนำร่องโครงการแรกก็อยู่ที่ฟาร์มของนายตัน “จนถึงขณะนี้ ยืนยันได้ว่าการนำเทคโนโลยีการเกษตรใหม่นี้ของ Tan มาใช้มีประสิทธิผลมาก เหมาะสมกับสภาพจริงทางตะวันตก” ดร.ไห่ กล่าว

ระหว่างการสำรวจโครงการที่ได้รับทุนจาก JICA ณ มหาวิทยาลัยกานโธ เมื่อเร็วๆ นี้ นายทานากะ ยูจิ (ที่ปรึกษาหลัก) กล่าวว่า หลังจากที่กระบวนการเพาะเลี้ยงปลาไหลสะอาดโดยใช้เทคโนโลยีหมุนเวียนน้ำได้รับการประเมินว่าประสบความสำเร็จแล้ว จะมีการนำแบบจำลองนี้ไปประยุกต์ใช้เพื่อให้ผู้คนนำไปผลิตผลิตภัณฑ์ที่สะอาดและมีคุณภาพสูง

“นอกจากตลาดในประเทศแล้ว ปลาไหลที่เลี้ยงด้วยกระบวนการที่สะอาดยังสามารถตอบสนองความต้องการในการจัดหาให้กับร้านอาหารญี่ปุ่นได้ ช่วยให้เกษตรกรผู้เลี้ยงปลาไหลในตะวันตกมีรายได้สูงขึ้น...” นายทานากะ ยูจิ กล่าว

อัน บิ่ญ

ลิงค์ที่มา