คะน้าเดียนเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นพืชที่มีก้านตรงที่มีใบยาวคล้ายกับใบทุเรียนเทศแต่บางกว่า พืชชนิดนี้เติบโตบนเนินเขาเตี้ยๆ ริมลำธาร ต้นไม้บางต้นสูงหลายเมตร
ในช่วงต้นฤดูร้อน ต้นไม้จะมีใบอ่อนจำนวนมาก ผู้คนมักจะหักกิ่งก้านเพื่อนำหน่ออ่อนกลับบ้าน หอยทากหิน คือ หอยทากที่อาศัยอยู่ตามซอกหินตลอดลำธาร
ทั้งสองประเภทนี้จะ "ตีสนิท" กันในเมนูของชาวเขาโดยเฉพาะในช่วงหน้าร้อนแบบนี้ และการได้ทานซุปผักหอยทากหินสักชามก็ยอดเยี่ยม
ในฤดูกาลนี้ตามถนนสายหลักทางหลวงจังหวัดหมายเลข 622B ผ่านอำเภอตระบงหรือตลอดตลาดดั้งเดิมของอำเภอ ทุกที่ คุณจะเห็นผักสีเขียวสดเป็นพวง ข้างตะกร้าหินหอยทากที่ส่องแสงรับแสงแดดยามเช้า
หอยทากหินมีขนาดเล็ก แต่สำหรับชาวอำเภอ Tra Bong จังหวัดกว๋างหงาย หอยทากชนิดนี้เป็นหอยทากชนิดพิเศษที่สามารถนำมาแปรรูปเป็นอาหารจานอร่อยได้มากมาย
สำหรับคนพื้นที่สูง “ผักหอยโข่งเป็นแหล่งปลา” ซึ่งเป็นอาหารประจำทุกมื้อของครอบครัว หลังจากไปทุ่งนาผู้คนก็เดินลอดใต้ร่มไม้ไปเก็บผักสด ลุยลำธารเพื่อจับหอยทากในน้ำทะเลสีฟ้าใส
นำหอยทากกลับบ้านแล้วเทลงในชามเพื่อแช่น้ำข้าวเพื่อเอาเมือกออก หลังจากนั้นให้ขัดหอยทากให้สะอาด สับหาง ล้างแล้วนำออกมาใส่ตะกร้าสะเด็ดน้ำ นำก้านมาใกล้ฐาน สับพริก จากนั้นหมักกับหอยทากและเครื่องเทศประมาณสิบนาที
ค่อยๆ เอาใบผักอ่อนออก ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วล้าง ต้มน้ำมันปรุงอาหารเล็กน้อยแล้วใส่หอยทากลงในหม้อแล้วคนให้เข้ากันด้วยตะเกียบ จากนั้นเทน้ำลงในหม้อแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่ผักลงไป หลังจากนั้นไม่กี่นาที ปรุงรสตามชอบและนำออกจากเตาเพื่อให้ได้ซุปที่มีรสชาติเข้มข้น
ใบผักสีเข้มที่อยู่ติดกับหอยทากสีน้ำตาลเข้มซ่อนรสหวานไว้ในชามซุปแบบชนบท ค่อยๆ รับประทานผักโขมเนื้อนุ่มที่มีรสหวานฝาดอย่างช้าๆ หยิบอีกช้อนโต๊ะแล้วหยิบหอยทากใส่ชามแล้วนำเข้าปาก ค่อยๆ ดูดลำไส้ออกจากเปลือกแล้วเคี้ยวช้าๆ
หอยหินผัดจานอร่อย
ความหวานของเนื้อหอยทากผสมกับรสเผ็ดของพริก ตะไคร้ และรสมอสจากลำธารและแม่น้ำนั้นหาใครเทียบได้ยาก มันเรียบง่ายและเรียบง่ายเหมือนกับนิสัยของชาวที่สูงแต่กลับมีเสน่ห์และน่าหลงใหลอย่างน่าประหลาด
พื้นที่ภูเขาทางตะวันตกของกวางมีสิ่งที่น่าสนใจมากมาย ธรรมชาติที่นี่ยิ่งใหญ่และงดงาม ชีวิตของผู้คนที่นี่เรียบง่ายและสงบสุข
ผู้คนอาศัยอยู่ร่วมกันอย่างกลมกลืนบนภูเขาและป่าไม้ด้วยวัฒนธรรมประเพณีอันเป็นเอกลักษณ์ พวกเขามีอาหารอร่อยจากภูเขาและป่าไม้ และซุปผักหอยทากเป็นเมนูพิเศษที่จะดึงดูดผู้มาเยือนอย่างแน่นอนตั้งแต่ครั้งแรกที่ได้ลอง
เมื่อมาเยือนจ่าบง (กวางหงาย) ในฤดูกาลนี้ นักท่องเที่ยวไม่ควรพลาดที่จะลองซุปผักหอยทากหิน เพื่อดื่มด่ำกับกลิ่นหอมเย็นๆ ของธรรมชาติในซุปแบบชนบท และสัมผัสถึงความรักต่อผืนดินและผู้คนบนภูเขา .
