ส่วนที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงที่สุดของไก่ ซึ่งคนส่วนใหญ่ไม่รู้

[โฆษณา_1]

หัวใจไก่ไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่หลายคนยังไม่รู้ว่ามันยังเป็นส่วนที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดส่วนหนึ่งของไก่ด้วย (ภาพ: Getty)

จากข้อมูลของ Healthline หัวใจไก่ปรุงสุก 100 กรัม มีสารอาหารดังต่อไปนี้:

- พลังงาน: 185 กิโลแคลอรี

- โปรตีน: 26 กรัม

- ไขมัน: 8 กรัม

- แป้ง: 0.1 กรัม

- วิตามินบี 12: 304% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน (DV)

- สังกะสี: 66% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

- ไรโบฟลาวิน: 57% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

- ทองแดง: 56% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

- กรดแพนโทเทนิก: 53% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

- ธาตุเหล็ก: 50% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน (DV)

- โฟเลต: 20% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

- วิตามินบี6: 19% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

- ไนอาซิน: 18% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

- ฟอสฟอรัส: 16% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

- ซีลีเนียม: 15% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

หัวใจไก่มีวิตามินบี 12 สูงเป็นพิเศษ ซึ่งเป็นสารอาหารรองที่จำเป็นต่อการสังเคราะห์ดีเอ็นเอ การสร้างเม็ดเลือดแดง และสุขภาพของระบบประสาท นอกจากนี้ยังมีสังกะสีในปริมาณมาก ซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของเซลล์ การสมานแผล และการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

นอกจากนี้ หัวใจไก่ยังช่วยเพิ่มการดูดซึมไรโบฟลาวิน ซึ่งเป็นวิตามินบีที่ละลายน้ำได้ และมีความสำคัญต่อการเจริญเติบโต พัฒนาการ และการเผาผลาญพลังงานของร่างกาย

ในขณะเดียวกัน ตามหลักการแพทย์แผนจีนดั้งเดิม หัวใจไก่ถือเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีสรรพคุณมากมาย เช่น บำรุงเลือด เสริมสร้างสุขภาพ ส่งเสริมการขับปัสสาวะ บรรเทาอาการปวดหัว ต่อสู้กับอาการปวดท้อง ป้องกันอาการนอนไม่หลับ ปรับปรุงความจำและสุขภาพจิต และเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีร่างกายอ่อนแอ โลหิตจาง และอ่อนเพลีย

ต่อไปนี้เป็นข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการของหัวใจไก่:

เป็นแหล่งโปรตีนที่ดี

หัวใจไก่เป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยม โดยมีโปรตีน 26 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 100 กรัม โปรตีนมีความสำคัญต่อสุขภาพในหลายด้าน รวมถึงการสร้างและรักษามวลกล้ามเนื้อ การทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน และการเจริญเติบโตทางร่างกาย

การศึกษาบางชิ้นยังชี้ให้เห็นว่า การเพิ่มปริมาณโปรตีนสามารถช่วยควบคุมและลดความอยากอาหาร รวมถึงเพิ่มความรู้สึกอิ่ม ซึ่งอาจเป็นประโยชน์ต่อการลดน้ำหนักได้

อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก

ธาตุเหล็กไม่เพียงแต่จำเป็นต่อการลำเลียงออกซิเจนและการสังเคราะห์ดีเอ็นเอเท่านั้น แต่ยังมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการสร้างเม็ดเลือดแดงที่แข็งแรงอีกด้วย

มีการคาดการณ์ว่าทั่วโลกมีผู้คนประมาณ 1.6 พันล้านคนประสบภาวะขาดธาตุเหล็ก ทำให้เป็นภาวะขาดสารอาหารที่พบได้บ่อยที่สุดใน โลก ภาวะนี้สามารถก่อให้เกิดอาการต่างๆ ได้มากมาย เช่น อ่อนเพลีย เหนื่อยล้า ภูมิคุ้มกันอ่อนแอ และปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร

การเพิ่มอาหารที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก เช่น หัวใจไก่ ลงในอาหารของคุณ เป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดที่จะช่วยให้ร่างกายได้รับธาตุเหล็กเพียงพอ

ใครบ้างที่ควรจำกัดการบริโภคหัวใจไก่?

แม้ว่าหัวใจไก่จะเป็นอาหารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีส่วนใหญ่ แต่ผู้ที่เป็นโรคเกาต์อาจจำเป็นต้องลดปริมาณการบริโภคอาหารชนิดนี้ลง

เนื่องจากหัวใจไก่มีสารพิวรีนอยู่มาก ซึ่งเป็นสารประกอบที่พบในอาหารหลายชนิด โดยเฉพาะเครื่องในสัตว์

เมื่อร่างกายย่อยสลายสารพิวรีน อาจทำให้ระดับกรดยูริกเพิ่มสูงขึ้น ซึ่งอาจสะสมในข้อต่อและกระตุ้นให้เกิดอาการกำเริบของโรคเกาต์ได้

ด้วยเหตุนี้ บางครั้งผู้ที่เป็นโรคเกาต์จึงได้รับคำแนะนำให้รับประทานอาหารที่มีพิวรีนต่ำและจำกัดการบริโภคอาหารบางชนิด เช่น หัวใจไก่

ที่มา: หนังสือพิมพ์ดานตรี

[โฆษณา_2]
ลิงก์แหล่งที่มา