รูปแบบการพัฒนาการเลี้ยงปลาช่อนอย่างยั่งยืน

จังหวัดเฮาเกียง มีข้อได้เปรียบในด้านที่ดิน สภาพอากาศ ทรัพยากรน้ำ ฯลฯ ทำให้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการพัฒนาการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ นอกจากการเลี้ยงแบบปล่อยแล้ว การเลี้ยงปลาช่อนแบบเข้มข้น ซึ่งเป็นสินค้าขึ้นชื่อของจังหวัด ก็ได้รับความนิยมจากหลายครัวเรือนเช่นกัน

รูปแบบการเชื่อมโยงการผลิตระหว่างสหกรณ์กี๋นูและเกษตรกรรายบุคคลได้ก่อให้เกิดผลลัพธ์เชิงบวกมากมาย

สร้างความมั่นคง ทางเศรษฐกิจ ผ่านการเพาะเลี้ยงปลาช่อน

ในตำบลแทงฮวา อำเภอฝุ่งเหียบ นายฟาม วัน โค่ย มีส่วนร่วมในการเลี้ยงปลาช่อนมานานหลายปี ตั้งแต่การเพาะพันธุ์ไปจนถึงการเลี้ยงเชิงพาณิชย์ คุณโค่ยเล่าว่า “ปัจจุบัน ผมมีพื้นที่ผิวน้ำกว่า 2,000 ตารางเมตรสำหรับเลี้ยงปลาช่อน เดิมทีครอบครัวผมทำนาปลูกข้าว แต่ผลผลิตดี แต่ราคาตก ทำให้ลำบากมาก ในปี 2551 ผมเริ่มซื้อลูกปลามาเพาะเลี้ยงและขายลูกปลาให้กับโรงเพาะฟักปลา พอเห็นว่าการเลี้ยงปลาทำกำไรได้ ผมจึงลงทุนขยายพื้นที่เลี้ยงปลาเชิงพาณิชย์ และผลผลิตกับกำไรก็เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ทุกปี ในปี 2564-2565 ผมปล่อยลูกปลาช่อนประมาณ 70,000 ตัว ผสมกับปลาดุก เพื่อใช้ประโยชน์จากอาหารที่เหลือในบ่อและปรับปรุงสภาพแวดล้อมทางน้ำ ในฤดูกาลที่ผ่านมา ผมเก็บเกี่ยวได้ 18 ตัน ขายได้ในราคา 70,000 ดง/กิโลกรัม ได้กำไร 1.26 พันล้านดง หลังจากหักค่าใช้จ่ายแล้ว ผมได้กำไร 324 ล้านดง” คุณโค่ยกล่าวเพิ่มเติมว่า การเลี้ยงปลาช่อนนั้นไม่ยาก หากใช้วิธีการทางเทคนิคที่ถูกต้อง ปลาจะเจริญเติบโตได้ดีมาก โดยปกติปลาจะป่วยเป็นโรคเกี่ยวกับลำไส้ แต่ก็รักษาได้ง่ายเช่นกัน

จากสถิติของภาค เกษตรกรรม จังหวัด ณ เดือนมิถุนายน พ.ศ. 2566 พื้นที่เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำทั้งหมดในจังหวัดมีมากกว่า 3,654 เฮกเตอร์ ในจำนวนนี้ พื้นที่เพาะเลี้ยงปลาช่อนคิดเป็น 58.96 เฮกเตอร์ และคาดว่าจะเพิ่มขึ้นเป็นประมาณ 100 เฮกเตอร์ภายในสิ้นปี ปัจจุบัน การเพาะเลี้ยงปลาช่อนแบบเข้มข้นส่วนใหญ่กระจุกตัวอยู่ในอำเภอวิถุย อำเภอเจาแทง อำเภอลองมี และเมืองวิถุย แต่พบมากเป็นพิเศษในอำเภอฝุ่งเหียบ ครัวเรือนบางส่วนเข้าร่วมสหกรณ์และสมาคมเพาะเลี้ยงปลาช่อน โดยสหกรณ์หลายแห่งดำเนินการผลิตแบบครบวงจร ตั้งแต่การผลิตลูกปลาและการจัดหาอาหารให้กับฟาร์มสมาชิก และเชื่อมโยงการผลิตกับผลผลิตที่รับประกัน ปัจจุบัน พื้นที่เพาะเลี้ยงของสหกรณ์เหล่านี้ยังคงมีขนาดเล็ก โดยส่วนใหญ่ดำเนินการในระดับเล็ก

ตามที่เกษตรกรผู้เลี้ยงปลาได้กล่าวไว้ เพื่อสร้างรากฐานและแรงผลักดันในการขยายพื้นที่และพัฒนารูปแบบการเลี้ยงปลาช่อนเชิงพาณิชย์อย่างยั่งยืนโดยเชื่อมโยงกับห่วงโซ่คุณค่าเพิ่ม จำเป็นต้องเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับบริษัทผู้ผลิตอาหารสัตว์ที่จัดหาอาหารให้แก่เกษตรกรผ่านสหกรณ์และรับซื้อปลาจากเกษตรกร นอกจากนี้ เงินทุนยังเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้ผู้คนสามารถบำรุงรักษาและพัฒนาพื้นที่เลี้ยงปลาของตนได้อย่างต่อเนื่อง ดังนั้น การสนับสนุนองค์กรและบุคคลในการเข้าถึงเงินทุนด้วยอัตราดอกเบี้ยพิเศษ จึงเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่ง เพราะจะช่วยลดต้นทุนการผลิต ให้บริการจัดหาที่ดี และปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์

การเลี้ยงและการแปรรูปปลาช่อนถือเป็นอาชีพที่สร้างรายได้ดีสำหรับเกษตรกรหลายราย เพื่อให้มั่นใจได้ว่าจะมีวัตถุดิบอย่างต่อเนื่อง นอกจากพื้นที่เพาะปลูกของตนเอง 3 เฮกตาร์แล้ว สหกรณ์กี๋นูในตำบลแทงฮวา อำเภอฝุ่งเหียบ ยังได้ร่วมมือกับเกษตรกรในท้องถิ่นเพื่อผลิตสินค้าตลอดห่วงโซ่คุณค่าบนพื้นที่ 12 เฮกตาร์ โดยเฉลี่ยแล้ว สหกรณ์กี๋นูซื้อและแปรรูปปลาช่อนดิบมากกว่า 500 ตันต่อปี นางเหงียน คิม ถุย ผู้อำนวยการสหกรณ์กีนู กล่าวว่า “หากเราสามารถจัดตั้งพื้นที่เพาะเลี้ยงปลาเฉพาะทางควบคู่กับการแปรรูป และส่งเสริมผลิตภัณฑ์ปลาช่อนตามมาตรฐาน VietGAP ราคาปลาจะคงที่และสูงขึ้น เนื่องจากปัจจุบันความต้องการส่วนใหญ่เป็นผลิตภัณฑ์ที่สะอาด การตอบสนองความต้องการนี้จะช่วยให้ผลิตภัณฑ์ปลาช่อนสามารถเข้าสู่ตลาดต่างประเทศได้กว้างขึ้น เพิ่มมูลค่าให้มากยิ่งขึ้น ในอนาคตอันใกล้นี้ ทางสหกรณ์จะขยายพื้นที่บ่อเลี้ยงเพิ่มอีก 2 เฮกเตอร์ เพื่อให้มั่นใจได้ว่าจะมีสินค้าเพียงพอต่อตลาด นอกจากนี้ เราจะจัดการประชุมแลกเปลี่ยนความรู้ทางวิชาชีพอย่างต่อเนื่อง เพื่อให้สมาชิกสหกรณ์สามารถเข้าถึงเทคโนโลยีขั้นสูง ซึ่งจะช่วยให้พวกเขาสามารถปรับปรุงประสิทธิภาพการเพาะเลี้ยงปลาช่อนได้”

นายฟาม วัน โค่ย จากตำบลแทงฮวา อำเภอฝุ่งเหียบ ยืนอยู่ข้างแบบจำลองการเลี้ยงปลาช่อนของเขา

ปัจจัยเพื่อการพัฒนาอย่างยั่งยืน

ตามข้อมูลจากภาคเกษตรกรรมของจังหวัด การเลี้ยงปลาช่อนในระดับอุตสาหกรรมอย่างเข้มข้น จำเป็นต้องใช้เทคโนโลยีการหมุนเวียนน้ำเพื่ออนุรักษ์ทรัพยากรน้ำและรักษาสิ่งแวดล้อม กระบวนการเลี้ยงควรเป็นไปตามมาตรฐานการปฏิบัติที่ดีในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ โดยรัฐควรลงทุนและสนับสนุนการดำเนินการรับรองมาตรฐานการปฏิบัติที่ดีในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ (GAP) และความปลอดภัยด้านอาหาร เพื่อปรับปรุงคุณภาพ มูลค่า และการพัฒนาอย่างยั่งยืนของผลิตภัณฑ์ ในส่วนของการบริโภคผลิตภัณฑ์ จังหวัดเฮาเกียงกำลังพัฒนาแบรนด์สำหรับผลิตภัณฑ์ "ปลาช่อนเฮาเกียง" ตลอดจนส่งเสริมให้ธุรกิจและสหกรณ์ลงทุนในเทคโนโลยีการแปรรูปเพื่อเพิ่มความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ปลาช่อนและพัฒนาพื้นที่วัตถุดิบผ่านการเชื่อมโยง นอกจากนี้ การจัดการและสร้างระบบนิเวศที่ประสานกันสำหรับห่วงโซ่คุณค่ามีความสำคัญอย่างยิ่ง รวมถึงการวางแผนพื้นที่วัตถุดิบปลา วิธีการผลิตของโรงงานแปรรูป และการเชื่อมโยงผู้ผลิตรายย่อยผ่านรูปแบบสหกรณ์ (สหกรณ์ วิสาหกิจ ฯลฯ) เพื่อสร้างการเชื่อมโยงการผลิตภายในห่วงโซ่คุณค่า เนื่องจากความเชื่อมโยงในการผลิตสัตว์น้ำมีความสำคัญต่อการประยุกต์ใช้มาตรฐาน GlobalGAP ระหว่างประเทศ

นางเหงียน ถิ ถุย ลัม รองหัวหน้ากรมปศุสัตว์ สัตวแพทย์ และประมงจังหวัด กล่าวว่า ภาคอุตสาหกรรมส่งเสริมการเชื่อมต่อและจัดตั้งสหกรณ์อย่างต่อเนื่อง ทั้งในรูปแบบการเชื่อมโยงแนวนอนและแนวตั้ง การเชื่อมโยงแนวนอนคือการที่เกษตรกรเชื่อมต่อกันเพื่อแลกเปลี่ยนเทคนิคและประสบการณ์ทางการเกษตร โดยมุ่งเน้นประสิทธิภาพและคุณภาพผลผลิตสูง นอกจากนี้ การเชื่อมโยงนี้ยังช่วยให้เกษตรกรจัดซื้อวัตถุดิบ ลดต้นทุน และผลิตตามมาตรฐาน VietGAP เพื่อเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ การเชื่อมโยงแนวตั้งคือการเชื่อมต่อเกษตรกรกับผู้จำหน่ายวัตถุดิบ และระหว่างเกษตรกรกับโรงงานแปรรูป สร้างระบบห่วงโซ่เชื่อมโยง สำหรับภาคอุตสาหกรรมโดยเฉพาะ เราจะส่งเสริมให้ประชาชนตระหนักถึงประโยชน์ของการร่วมมืออย่างแข็งขัน และจัดอบรมอย่างต่อเนื่องเพื่อแนะนำเกษตรกรเกี่ยวกับกระบวนการผลิตอาหารที่ปลอดภัยหรือหลักปฏิบัติที่ดีในการผลิต เพื่อลดการใช้ยาปฏิชีวนะ เพิ่มมูลค่าและคุณภาพผลิตภัณฑ์ และบรรลุผลผลิตสูง

การประยุกต์ใช้ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีอย่างมีประสิทธิภาพและการปฏิบัติตามขั้นตอนทางเทคนิคที่แนะนำโดยอุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้อง จะช่วยส่งเสริมการขยายตัวของพื้นที่เพาะเลี้ยงปลาในภูมิภาค สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือ การปล่อยปลาลงเลี้ยงในเวลาที่เหมาะสมของปี และการจัดการน้ำและอาหารที่ดีเพื่อลดมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม ก็เป็นปัจจัยสำคัญต่อความสำเร็จเช่นกัน ประเด็นหลักในขณะนี้คือ แหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่สะอาด ซึ่งเป็นตัวกำหนดมูลค่าของผลิตภัณฑ์เหล่านั้น ดังนั้น การสร้างแบบจำลองการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำที่ใช้มาตรฐาน VietGAP, GlobalGAP และมาตรฐานอื่นๆ ผ่านการเชื่อมโยงระหว่างกลุ่มครัวเรือนและสหกรณ์ จึงเป็นสิ่งจำเป็น

ตามแผนพัฒนาภาคเกษตรของจังหวัด (ปี 2021-2025) เป้าหมายคือการเพิ่มพื้นที่เพาะปลูกให้ครอบคลุมประมาณ 11,000 เฮกเตอร์ภายในปี 2025 ซึ่งประกอบด้วยพื้นที่เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำในบ่อ 4,900 เฮกเตอร์ (เช่น ปลาดุก 200 เฮกเตอร์ ปลาช่อน 150 เฮกเตอร์ ปลาไหล 50,000 ตารางเมตร เป็นต้น) พื้นที่เพาะปลูกข้าวร่วมกับการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ 6,100 เฮกเตอร์ และพื้นที่เลี้ยงปลาในกระชัง 5,000 หน่วย โดยมีเป้าหมายที่จะเพิ่มผลผลิตสัตว์น้ำรวมเป็น 120,000 ตันภายในปี 2025 ซึ่งในจำนวนนี้เป็นผลผลิตจากการเพาะเลี้ยง 117,200 ตัน (เช่น ปลาดุก 50,000 ตัน ปลาช่อน 13,500 ตัน ปลาไหล 1,750 ตัน เป็นต้น) นอกจากนี้ จำเป็นต้องประสานการใช้ประโยชน์และการอนุรักษ์ทรัพยากรสัตว์น้ำน้ำจืดในจังหวัด โดยรักษาระดับผลผลิตสัตว์น้ำต่อปีไว้ที่ประมาณ 2,500-3,000 ตัน อัตราการเติบโตของมูลค่าผลผลิตสัตว์น้ำในช่วงปี 2021-2025 คาดว่าจะอยู่ที่ประมาณ 2.5% ต่อปี

ข้อความและภาพถ่าย: เหงียน ฮวน

แหล่งที่มา