การพัฒนารูปแบบการเลี้ยงปลาสวายแบบยั่งยืน

โหวซาง มีข้อได้เปรียบในด้านที่ดิน ภูมิอากาศ แหล่งน้ำ... จึงเหมาะมากสำหรับการพัฒนาพื้นที่เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ นอกจากการทำฟาร์มขนาดใหญ่แล้ว หลายครัวเรือนยังเลือกที่จะเลี้ยงปลาช่อนแบบเข้มข้น ซึ่งเป็นอาหารพิเศษของจังหวัดนี้

รูปแบบการเชื่อมโยงการผลิตระหว่างสหกรณ์คีญูและครัวเรือนเกษตรกรได้นำมาซึ่งผลลัพธ์มากมาย

เสถียรภาพ ทางเศรษฐกิจ ด้วยการปลูกปลาสวาย

ในตำบลThanh Hoa อำเภอPhung Hiep นาย Pham Van Khoi เป็นผู้ที่เกี่ยวข้องกับปลาช่อนมานานหลายปี ตั้งแต่การเพาะพันธุ์ไปจนถึงการเพาะปลูกเชิงพาณิชย์ นายข่อยเล่าว่า “ปัจจุบันผมมีพื้นที่น้ำมากกว่า 2,000 ตารางเมตรในการเลี้ยงปลาช่อน ตอนแรกครอบครัวผมทำนาข้าวเท่านั้น ผลผลิตข้าวก็เก็บเกี่ยวได้ดีแต่ราคาถูก ผมจึงประสบปัญหาหลายอย่าง ในปี 2551 ผมเริ่มซื้อลูกปลามาเลี้ยงและขายปลาให้กับฟาร์มปลา เมื่อเห็นว่าการเลี้ยงปลามีกำไร ผมจึงลงทุนอย่างกล้าหาญในพื้นที่เลี้ยงปลาเชิงพาณิชย์มากขึ้น ผลผลิตและกำไรก็เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ทุกปี ในปี 2564-2565 ผมปล่อยลูกปลาช่อนประมาณ 70,000 ตัวพร้อมปลาช่อนลาย เพื่อใช้ประโยชน์จากอาหารส่วนเกินในบ่อและปรับปรุงสภาพแวดล้อมของน้ำ ในฤดูการเลี้ยงครั้งล่าสุด ผมเก็บเกี่ยวได้ 18 ตัน ราคาขาย 70,000 ดอง/กก. ได้ 1,260 ล้านดอง ลบค่าใช้จ่ายออกไปแล้ว กำไร 324 ล้านดอง” นายข่อยแจ้งว่าการเลี้ยงปลาช่อนไม่ใช่เรื่องยาก หากใช้กระบวนการทางเทคนิคที่ถูกต้อง ปลาจะเติบโตได้ดีมาก โดยปกติปลาจะติดเชื้อเฉพาะในลำไส้เท่านั้น แต่รักษาได้ง่ายเช่นกัน

ตามสถิติจากภาค เกษตรกรรม ของจังหวัด ณ เดือนมิถุนายน 2566 พื้นที่เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำของจังหวัดทั้งหมดมีมากกว่า 3,654 เฮกตาร์ ซึ่งพื้นที่เพาะเลี้ยงปลาช่อนมี 58.96 เฮกตาร์ และคาดว่าภายในสิ้นปีพื้นที่ดังกล่าวจะเพิ่มขึ้นเป็นประมาณ 100 เฮกตาร์ ปัจจุบันการเพาะเลี้ยงปลาช่อนแบบเข้มข้นส่วนใหญ่อยู่ในเขต Vi Thuy, Chau Thanh A, Long My, เมือง Vi Thanh แต่กระจุกตัวอยู่ในเขต Phung Hiep ในจำนวนนี้ มีหลายครัวเรือนที่เข้าร่วมกลุ่มสหกรณ์ (THT) สหกรณ์ (HTX) ที่เพาะเลี้ยงปลาช่อน และมีสหกรณ์หลายแห่งที่มีกระบวนการผลิตแบบปิดตั้งแต่การผลิตลูกปลา การจัดหาอาหารให้สมาชิก และการเชื่อมโยงกับการบริโภคผลผลิต ปัจจุบันพื้นที่การทำฟาร์มของสหกรณ์ยังมีขนาดเล็ก ส่วนใหญ่เป็นขนาดเล็ก

ตามความเห็นของเกษตรกร เพื่อสร้างรากฐานและแรงจูงใจในการขยายพื้นที่ พัฒนารูปแบบการเลี้ยงปลาดุกเชิงพาณิชย์อย่างยั่งยืนโดยใช้โซ่เชื่อมโยงเพื่อเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ จำเป็นต้องเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับบริษัทอาหารสัตว์ที่จัดหาให้เกษตรกรผ่านสหกรณ์ สหกรณ์ และซื้อปลาจากประชาชน เงินทุนยังเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้ประชาชนสามารถดูแลและพัฒนาพื้นที่บ่อเลี้ยงของตนต่อไปได้ ดังนั้น จึงจำเป็นต้องสนับสนุนให้องค์กรและบุคคลเข้าถึงเงินทุนด้วยอัตราดอกเบี้ยพิเศษ ซึ่งจะช่วยลดต้นทุนการผลิต ดำเนินการจัดหาบริการได้ดี และปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์

การเลี้ยงและแปรรูปปลาช่อนถือเป็นอาชีพที่สร้างรายได้ให้กับเกษตรกรจำนวนมาก เพื่อให้มีแหล่งวัตถุดิบในการผลิตที่มั่นคง นอกจากพื้นที่ 3 เฮกตาร์ของตนเองแล้ว สหกรณ์ Ky Nhu ในตำบล Thanh Hoa เขต Phung Hiep ยังได้เชื่อมโยงอย่างกล้าหาญกับครัวเรือนเกษตรกรในพื้นที่การผลิตตามห่วงโซ่คุณค่าด้วยพื้นที่ 12 เฮกตาร์ โดยเฉลี่ยแล้ว สหกรณ์ Ky Nhu ซื้อและแปรรูปปลาช่อนดิบมากกว่า 500 ตันต่อปี นางสาวเหงียน คิม ถุ่ย ผู้อำนวยการสหกรณ์คีญู กล่าวว่า “หากเราสามารถจัดตั้งพื้นที่เพาะเลี้ยงปลาเฉพาะทางร่วมกับการแปรรูปและส่งเสริมผลิตภัณฑ์จากปลาช่อนตามมาตรฐาน VietGAP ราคาของปลาก็จะคงที่และสูงขึ้น เนื่องจากความต้องการในปัจจุบันคือคนส่วนใหญ่ชอบผลิตภัณฑ์ที่สะอาด เมื่อตอบสนองความต้องการนี้ ผลิตภัณฑ์จากปลาช่อนจะขยายไปยังตลาดต่างประเทศมากขึ้น ซึ่งในเวลานั้น ผลิตภัณฑ์จะเพิ่มมูลค่าให้มากยิ่งขึ้น ในอนาคตอันใกล้นี้ สิ่งอำนวยความสะดวกจะขยายพื้นที่บ่อเลี้ยงปลาอีก 2 เฮกตาร์เพื่อให้แน่ใจว่ามีอุปทานเข้าสู่ตลาด นอกจากนี้ เราจะจัดการประชุมเพื่อแลกเปลี่ยนความรู้ระดับมืออาชีพอย่างต่อเนื่อง เพื่อให้สมาชิกสามารถเข้าถึงเทคโนโลยีขั้นสูงเพื่อช่วยให้สมาชิกปรับปรุงประสิทธิภาพของปลาช่อนได้มากขึ้น

คุณ Pham Van Khoi ณ ตำบลThanh Hoa อำเภอPhung Hiep ข้างโครงการจำลองการเลี้ยงปลาช่อน

ปัจจัยต่อการพัฒนาอย่างยั่งยืน

ตามภาคเกษตรกรรมของจังหวัด กับการเลี้ยงปลาช่อนแบบอุตสาหกรรมเข้มข้น จำเป็นต้องใช้เทคโนโลยีหมุนเวียนน้ำเพื่อประหยัดทรัพยากรน้ำและปกป้องสิ่งแวดล้อม กระบวนการเลี้ยงปลาเป็นไปตามแนวทางปฏิบัติทางการเกษตรที่ดี ซึ่งรัฐลงทุนสนับสนุนเงินทุนเพื่อรับรองแนวทางปฏิบัติทางการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำที่ดี (GAP) ความปลอดภัยของอาหารเพื่อปรับปรุงคุณภาพ มูลค่า และการพัฒนาอย่างยั่งยืนของผลิตภัณฑ์ ในแง่ของการบริโภคผลิตภัณฑ์ Hau Giang ยังสร้างแบรนด์ให้กับผลิตภัณฑ์ "ปลาช่อน Hau Giang" รวมถึงเรียกร้องให้ธุรกิจและสหกรณ์ลงทุนในเทคโนโลยีการแปรรูปเพื่อกระจายผลิตภัณฑ์ปลาช่อน และเชื่อมโยงเพื่อพัฒนาพื้นที่วัตถุดิบ นอกจากนี้ การจัดการและสร้างระบบนิเวศแบบซิงโครนัสสำหรับห่วงโซ่แห่งการเชื่อมโยง เช่น การวางแผนพื้นที่วัตถุดิบปลา วิธีการผลิตของโรงงานแปรรูป เชื่อมโยงครัวเรือนการผลิตขนาดเล็กในรูปแบบของความร่วมมือ (THT สหกรณ์ วิสาหกิจ ฯลฯ) จึงสร้างการเชื่อมโยงการผลิตในห่วงโซ่คุณค่า... เพราะการเชื่อมโยงในการผลิตอาหารทะเลเป็นข้อกำหนดที่หลีกเลี่ยงไม่ได้เพื่อให้สามารถใช้การผลิตตามมาตรฐานสากล GlobalGAP

นางสาวเหงียน ถิ ถวี แลม รองหัวหน้ากรมปศุสัตว์ สัตวแพทย์ และประมงของจังหวัด กล่าวว่า อุตสาหกรรมนี้สนับสนุนให้ผู้คนเชื่อมโยงกันเพื่อจัดตั้งสหกรณ์และกลุ่มต่างๆ รวมถึงการผูกขาดในแนวนอนและแนวตั้ง การผูกขาดในแนวนอนนั้นเกิดขึ้นระหว่างเกษตรกรเพื่ออำนวยความสะดวกในการแลกเปลี่ยนเทคนิคและประสบการณ์การทำฟาร์มเพื่อนำประสิทธิภาพและคุณภาพสูงมาสู่ผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ การผูกขาดนี้ยังช่วยให้ผู้คนสามารถซื้อวัตถุดิบเพื่อลดต้นทุนและผลิตตามมาตรฐาน VietGAP เพื่อเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ การผูกขาดในแนวตั้งคือการเชื่อมโยงระหว่างเกษตรกรและซัพพลายเออร์วัตถุดิบ ระหว่างเกษตรกรกับโรงงานแปรรูป ซึ่งก่อให้เกิดระบบการเชื่อมโยงแบบลูกโซ่ สำหรับอุตสาหกรรมนี้ เราจะส่งเสริมอย่างแข็งขันเพื่อให้ผู้คนเข้าใจถึงประโยชน์ของความร่วมมือ และจัดหลักสูตรฝึกอบรมอย่างต่อเนื่องเพื่อชี้นำเทคนิคการทำฟาร์มไปสู่ความปลอดภัยด้านอาหารหรือมาตรฐานการผลิตที่ดี เพื่อลดการใช้ยาปฏิชีวนะ เพิ่มมูลค่าและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ และบรรลุผลผลิตสูงสำหรับเกษตรกร

การประยุกต์ใช้ความก้าวหน้าทางเทคนิคและกระบวนการทำฟาร์มที่ถูกต้องตามคำแนะนำของอุตสาหกรรมจะช่วยให้การขยายพื้นที่การเพาะเลี้ยงปลาในพื้นที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น สิ่งหนึ่งที่ควรทราบคือ การเลี้ยงปลาในฤดูกาลที่เหมาะสม การจัดการแหล่งน้ำและแหล่งอาหารเพื่อจำกัดมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อมก็เป็นปัจจัยหนึ่งในการประสบความสำเร็จในฤดูกาลนั้นเช่นกัน ประเด็นสำคัญในปัจจุบันคือแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่สะอาดกำหนดมูลค่าของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นการสร้างแบบจำลองการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำโดยใช้กระบวนการ VietGAP, GlobalGAP... ในทิศทางของการเชื่อมโยงกลุ่มครัวเรือนและสหกรณ์จึงมีความจำเป็นอย่างยิ่ง

ตามแผนงานภาคเกษตรจังหวัด (ช่วงปี 2564-2568) คาดว่าพื้นที่ทั้งหมดจะถึงประมาณ 11,000 เฮกตาร์ภายในปี 2568 โดยพื้นที่เลี้ยงปลาในบ่อมี 4,900 เฮกตาร์ (ปลาสวาย 200 เฮกตาร์ ปลาช่อน 150 เฮกตาร์ ปลาไหล 50,000 ตร.ม.) พื้นที่เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ-นาข้าว 6,100 เฮกตาร์ และพื้นที่เพาะเลี้ยงกระชัง 5,000 ตร.ม. ภายในปี 2568 คาดว่าผลผลิตจากการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำทั้งหมดจะอยู่ที่ 120,000 ตัน ซึ่งผลผลิตจากการเพาะเลี้ยงอยู่ที่ 117,200 ตัน (ปลาสวาย 50,000 ตัน ปลาช่อน 13,500 ตัน ปลาไหล 1,750 ตัน) นอกจากนี้ ยังจำเป็นต้องผสมผสานการใช้ประโยชน์จากทรัพยากรน้ำจืดในจังหวัดอย่างกลมกลืนกับการปกป้องทรัพยากรน้ำจืด โดยรักษาปริมาณการใช้ประโยชน์จากทรัพยากรน้ำจืดให้อยู่ที่ประมาณ 2,500-3,000 ตันต่อปี อัตราการเติบโตของมูลค่าการผลิตทรัพยากรน้ำจืดในช่วงปี 2564-2568 อยู่ที่ประมาณ 2.5% ต่อปี

บทความและภาพ : NGUYEN HUAN

แหล่งที่มา