การพัฒนาอุตสาหกรรมแปรรูปผลไม้และผัก

(หนังสือพิมพ์กวางงาย) - ด้วยพื้นที่การผลิตมากกว่า 17,300 เฮกตาร์ต่อปี ผลผลิตผักและผลไม้ในจังหวัดนี้จึงมหาศาล อย่างไรก็ตาม เนื่องจากอัตราการแปรรูปต่ำ การขายผักสดจึงมีความเสี่ยงสูง ลดมูลค่าและความได้เปรียบในการแข่งขัน

ตามรายงานของสมาคมผลไม้และผักเวียดนาม ในปี 2567 มูลค่าการส่งออกผลไม้และผักของประเทศจะสูงถึง 7.2 พันล้านเหรียญสหรัฐ ซึ่งถือเป็นตัวเลขที่สูงเป็นประวัติการณ์ โดยเพิ่มขึ้น 1.6 พันล้านเหรียญสหรัฐจากปี 2566 การเปลี่ยนแปลงครั้งนี้ถือเป็นการเปิดเส้นทางการพัฒนาใหม่ให้กับอุตสาหกรรมผลไม้และผักในปีต่อๆ ไป โดยมีเป้าหมายที่จะมีมูลค่าการส่งออก 10 พันล้านเหรียญสหรัฐ

ใน จังหวัดกวางงาย ในแต่ละปี มีพื้นที่เพาะปลูกผักและผลไม้มากกว่า 17,300 เฮกตาร์ ซึ่งมากกว่า 14,000 เฮกตาร์เป็นผัก ส่วนใหญ่เป็นผักใบเขียว และมีพื้นที่เพาะปลูกไม้ผลมากกว่า 3,300 เฮกตาร์ ซึ่งมากกว่า 2,300 เฮกตาร์ให้ผลผลิต โดยมีผลผลิตประมาณ 12,000 ตัน อย่างไรก็ตาม ผลผลิตผักและผลไม้ส่วนใหญ่จะขายสด โดยมีอัตราการแปรรูปที่ต่ำ

รองประธานคณะกรรมการประชาชนอำเภอเหงียหาญ ดัมบ่าง กล่าวว่า เมื่อเทียบกับพื้นที่ปลูกผลไม้สำคัญอื่นๆ ในประเทศแล้ว ข้อได้เปรียบของผลไม้เหงียหาญคือการเก็บเกี่ยวนอกฤดูกาล โดยเฉพาะทุเรียนและเงาะ ทำให้ชาวสวนสามารถจัดหาผลผลิตสดสู่ตลาดได้ อย่างไรก็ตาม ในระยะยาว เมื่อพื้นที่ปลูกผลไม้เพิ่มขึ้น ควบคู่ไปกับการประกันคุณภาพ จำเป็นต้องส่งเสริมการแปรรูปเชิงลึก เพื่อเพิ่มมูลค่าเพิ่มและลดความเสี่ยง

รูปแบบการปลูกมะนาวในตำบลดึ๊กฟู (มอดึ๊ก) ให้ผลผลิตสูงแต่ผลผลิตยังไม่แน่นอน

เนื่องจากผลผลิตผักและผลไม้ของจังหวัดส่วนใหญ่จำหน่ายแบบสด ผลิตภัณฑ์ผักของจังหวัดจึงมีความหลากหลาย (ส่วนใหญ่เป็นผักใบเขียว) ทำให้ผลผลิตดีแต่ราคาต่ำ ส่งผลกระทบต่อรายได้ของเกษตรกร ดังนั้น คณะกรรมการประชาชนจังหวัดจึงได้ออกแผนพัฒนาอุตสาหกรรมแปรรูปผักและผลไม้จังหวัด เลขที่ 62/KH-UBND ลงวันที่ 8 เมษายน 2565 ว่าด้วยการดำเนินโครงการพัฒนาอุตสาหกรรมแปรรูปผักและผลไม้จังหวัด ปี 2565-2573 โดยมีเป้าหมายภายในปี 2573 ลดการสูญเสียผักและผลไม้หลังการเก็บเกี่ยวเฉลี่ยมากกว่า 1% ต่อปี สถานประกอบการแปรรูปและถนอมผักและผลไม้ส่งออกกว่า 50% จะมีเทคโนโลยีการผลิตและกำลังการผลิตขั้นสูง ดึงดูดผู้ประกอบการ 3-5 รายให้เข้ามาลงทุนในอุตสาหกรรมแปรรูปผักและผลไม้จังหวัด

เพื่อนำแผนพัฒนาฯ ฉบับที่ 62 ไปใช้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ท้องถิ่นเชื่อว่าภาค เกษตรกรรม จำเป็นต้องวางแผน สร้าง และจัดตั้งพื้นที่ผลิตผักและผลไม้แบบเข้มข้น แบบจำลอง และโครงการต่างๆ ที่เชื่อมโยงห่วงโซ่การผลิต การแปรรูป และการบริโภคผักและผลไม้ ให้ความสำคัญกับการพัฒนาพันธุ์ผักและผลไม้ที่สำคัญบางสายพันธุ์ที่ท้องถิ่นมีข้อได้เปรียบด้านการผลิต และเชื่อมโยงกับพื้นที่โดยรอบและชุมชนท้องถิ่น เพื่อสร้างพื้นที่ผลิตผักและผลไม้แบบเข้มข้นขนาดใหญ่

นายเจิ่น เทียน ถั่น รองประธานคณะกรรมการประชาชนอำเภอตือเงีย ได้เสนอแนะว่า จำเป็นต้องนำกลไกและนโยบายที่มีอยู่มาปรับใช้ให้เหมาะสม เพื่ออำนวยความสะดวกและลดความซับซ้อนของขั้นตอนต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับการสนับสนุนการพัฒนาอุตสาหกรรมแปรรูปและถนอมอาหารผักและผลไม้ ขณะเดียวกัน ส่งเสริมการดึงดูดการลงทุนในโรงงานแปรรูปที่ทันสมัย เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม และสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่มสูง นอกจากนี้ ยังได้ส่งเสริมการแปรรูปผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้ที่สำคัญ ผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่มสูง ปรับเปลี่ยนโครงสร้างผลิตภัณฑ์จากผลิตภัณฑ์ดิบเป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปบริสุทธิ์ ผลิตภัณฑ์แปรรูปเชิงลึก และผลิตภัณฑ์แปรรูปผสม เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มสูง นอกจากนี้ จังหวัดยังต้องให้ความสำคัญกับการพัฒนาผลิตภัณฑ์พิเศษเฉพาะท้องถิ่นและภูมิภาค และผลิตภัณฑ์ OCOP เพื่อรักษาเสถียรภาพและปรับปรุงคุณภาพและความปลอดภัยของอาหาร

บทความและรูปภาพ: THANH PHON

ที่มา: https://baoquangngai.vn/kinh-te/nong-nghiep/202503/phat-trien-nganh-che-bien-rau-qua-da1165d/