ควบคู่กับการพัฒนากิจกรรมการแสวงประโยชน์ การประมง และการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ การพัฒนาการแปรรูปอาหารทะเลกำลังกลายเป็นปัจจัยสำคัญประการหนึ่งที่ส่งเสริมให้ เศรษฐกิจ การประมงมีการพัฒนาอย่างแข็งแกร่ง สร้างรากฐานที่มั่นคงให้ชาวประมงสามารถอยู่กลางทะเล ออกทะเลไปนอกชายฝั่ง แก้ปัญหาด้านการจ้างงาน และสร้างรายได้ที่มั่นคงให้กับแรงงานนับพันคนในพื้นที่ชายฝั่ง
ผลิตอาหารทะเลเพื่อส่งออกที่บริษัท Song Viet Thanh Hoa Joint Stock Company
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา บริษัทและโรงงานแปรรูปอาหารทะเลได้ขยายขนาดและนำเทคโนโลยีการผลิตอัตโนมัติมาใช้ในบางขั้นตอนเพื่อปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ ที่บริษัท Song Viet Thanh Hoa Joint Stock Company (เมือง Nghi Son) เราได้เห็นคนงานหลายร้อยคนทำงานของตนเอง บางคนขะมักเขม้นในการขนส่งวัตถุดิบ แยกประเภท บางคนแปรรูปและแล่ปลา ในพื้นที่แช่แข็งและจัดเก็บ คนงานกลุ่มหนึ่งตรวจสอบผลิตภัณฑ์ซูริมิแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวังก่อนส่งไปยังแผนกบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์
นายเหงียน นู่ ลอง กรรมการบริษัท กล่าวว่า “ในช่วง 6 เดือนแรกของปี 2567 คำสั่งซื้อผลิตภัณฑ์อาหารทะเลส่งออกของบริษัทมีเสถียรภาพและเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเมื่อเทียบกับปี 2566 โดยได้ชำระเงินคำสั่งซื้อปลากระป๋องซูริมิเกือบ 4,000 ตันและปลาป่นเกือบ 6,000 ตันให้กับพันธมิตรในตลาดญี่ปุ่น มาเลเซีย อินโดนีเซีย ไทย และบางประเทศในยุโรป นอกจากนี้ บริษัทยังมุ่งเน้นที่การจัดซื้อและเก็บรักษาวัตถุดิบสำหรับการผลิตเชิงรุก ควบคู่ไปกับการแสวงหาตลาดที่เกี่ยวข้องกับการกระจายและเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง”...
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ภาคการแปรรูปสัตว์น้ำและอาหารทะเลในThanh Hoa มีจำนวนวิสาหกิจเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว รวมทั้งมีผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายมากขึ้นด้วย ในจำนวนนี้ มีผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำแปรรูปคุณภาพสูงจำนวนมากที่ตอบสนองข้อกำหนดที่เข้มงวดของตลาดหลัก เช่น สหภาพยุโรป ญี่ปุ่น เกาหลี เป็นต้น ดังนั้น ปัจจุบันจังหวัดทั้งหมดมีวิสาหกิจ 80 แห่งที่เข้าร่วมในการแปรรูปสัตว์น้ำและอาหารทะเล โดยมีวิสาหกิจแปรรูปน้ำปลาและน้ำปลา 18 แห่ง วิสาหกิจแปรรูปปลาป่น 2 แห่ง วิสาหกิจแปรรูปลูกชิ้นปลาซูริมิ 1 แห่ง วิสาหกิจแปรรูปหอยตลับนึ่ง หอยตลับแช่แข็ง 1 แห่ง และวิสาหกิจแปรรูปและแช่แข็งผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำมากกว่า 60 แห่ง ปัจจุบันจังหวัดทั้งหมดมีวิสาหกิจส่งออกผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำอย่างเป็นทางการ 6 แห่ง โดยมีมูลค่าการส่งออกประมาณ 134 ล้านเหรียญสหรัฐต่อปี นอกจากนี้ ในพื้นที่ชายฝั่งทะเลยังมีสถานประกอบการขนาดเล็กและร้านค้าปลีกมากกว่า 1,300 แห่งที่เข้าร่วมในการแปรรูปเบื้องต้นและผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำและอาหารทะเล
ผ่านทางวิสาหกิจและโรงงานแปรรูป Thanh Hoa จัดหาซอสปลาสู่ตลาดปีละกว่า 13 ล้านลิตร ปลาป่นมากกว่า 22,000 ตัน เค้กปลาซูริมิ 2,500 ตัน หอยตลับนึ่ง 10,500 ตัน หอยตลับแช่แข็ง 22,440 ตัน... สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ที่นำไปแปรรูปคิดเป็นประมาณ 43.7% ของผลผลิตทั้งหมดจากการเก็บเกี่ยวและการเพาะปลูก ส่วนที่เหลือจะบริโภคในรูปแบบดิบ
ผลิตภัณฑ์อาหารทะเลของจังหวัดนี้บริโภคกันทั้งในประเทศและส่งออกอย่างกว้างขวาง ผลิตภัณฑ์หลัก ได้แก่ หอยแครงแช่แข็ง หอยแครงนึ่ง อาหารทะเลแช่แข็งที่ส่งออกไปยังสเปน โปรตุเกส ฝรั่งเศส สหรัฐอเมริกา และอิตาลี ลูกชิ้นปลาซูริมิที่ส่งออกไปยังเกาหลี ญี่ปุ่น และไทย ปลาป่นที่ส่งออกไปยังจีน น้ำปลาเลเจียที่ส่งออกไปยังญี่ปุ่น... นอกจากนี้ยังมีบริษัทจำนวนมากที่ส่งออกอาหารทะเลสดและแช่แข็งผ่านช่องทางที่ไม่เป็นทางการไปยังตลาดจีนหรือส่งออกในนามของโรงงานภายในและภายนอกจังหวัด
นอกจากผลลัพธ์เชิงบวกแล้ว ภาคการแปรรูปสัตว์น้ำและอาหารทะเลในจังหวัดยังมีข้อบกพร่องและข้อจำกัดที่ต้องแก้ไข เช่น โรงงานแปรรูปส่วนใหญ่ดำเนินการในขนาดเล็กและกระจัดกระจาย และไม่มีการเชื่อมโยงมากนักตั้งแต่การผลิต การแปรรูปไปจนถึงการบริโภคผลิตภัณฑ์ เทคโนโลยีการผลิตล้าสมัย จึงดำเนินการแปรรูปเบื้องต้น การแช่แข็ง และการแปรรูปวัตถุดิบเป็นหลัก และมูลค่าผลิตภัณฑ์ไม่สูง นอกจากนี้ แหล่งที่มาของวัตถุดิบที่ส่งไปยังโรงงานแปรรูปยังไม่มั่นคง ทั้งจังหวัดยังไม่ได้สร้างพื้นที่รวมวัตถุดิบสำหรับการแปรรูป และยังไม่ได้จัดตั้งศูนย์แปรรูปอาหารทะเล...
เพื่อให้อุตสาหกรรมแปรรูปอาหารทะเลพัฒนาอย่างยั่งยืนและสอดคล้องกับศักยภาพ นอกจากกลไกสนับสนุนและนโยบายของจังหวัดและหน่วยงานที่เกี่ยวข้องแล้ว วิสาหกิจและโรงงานผลิตยังต้องลงทุนอย่างต่อเนื่องในการปรับปรุงศักยภาพการจัดการ พัฒนาเทคโนโลยีอุปกรณ์เพื่อปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง พัฒนาแหล่งวัตถุดิบในท้องถิ่นอย่างต่อเนื่องเพื่อความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ เน้นผลิตภัณฑ์ส่งออก ส่งเสริมการร่วมทุนและหุ้นส่วนกับวิสาหกิจขนาดใหญ่ในและต่างประเทศเพื่อขยายตลาด เน้นการรับรองความปลอดภัยอาหารและสุขอนามัยในการผลิตและการบริโภคที่เกี่ยวข้องกับการปกป้องสิ่งแวดล้อม พัฒนาการผลิตและธุรกิจที่ยั่งยืน
บทความและภาพ: หลวงคานห์
ที่มา: https://baothanhhoa.vn/phat-trien-nghe-che-bien-thuy-hai-san-217695.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)