การรณรงค์เรื่องอาหารควรมีรายการของตัวเอง

เป็นเวลา 2 ปีแล้วที่มิชลินประกาศรายชื่อจุดหมายปลายทาง ด้านอาหาร ในเวียดนาม แต่ดูเหมือนว่ารายชื่อนี้จะทำให้ทุกคนพอใจได้ยาก ที่สำคัญกว่านั้น แต่ละท้องถิ่นยังขาดรายชื่อสำหรับแนะนำจุดหมายปลายทางด้านอาหารของตนเอง คุณคิดอย่างไรเกี่ยวกับเรื่องนี้บ้าง?

ดร. เหงียน ทู ทุย

เป็นเรื่องจริงที่หากเราต้องการโปรโมตจุดหมายปลายทางด้านอาหาร การท่องเที่ยว เวียดนามควรมีรายชื่อเป็นของตัวเอง ไม่ใช่พึ่งพามิชลินสตาร์ อันที่จริง หน่วยงานจัดการการท่องเที่ยวมักจัดทำรายชื่ออาหารแนะนำ เช่น แผนที่อาหารของไฮฟอง แต่ไม่ใช่ทุกพื้นที่ที่จะมีรายชื่อเหมือนไฮฟอง ในฮานอย รายชื่อเหล่านี้เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ และไม่มีหน่วยงานใดประเมินคำแนะนำเหล่านี้

ไฮฟอง มีลิสต์อยู่แล้ว แต่ก็ยังง่ายอยู่ดี คุณคิดว่าลิสต์แผนที่อาหารควรทำอย่างไรดี?

ในความคิดของฉัน คุณควรกำหนดเกณฑ์ที่ชัดเจนก่อนตัดสินใจเลือก เช่น เกณฑ์สำหรับแขกรายบุคคลจะแตกต่างจากเกณฑ์สำหรับกลุ่มใหญ่ ร้านอาหารที่มีความจุจำกัดอาจเหมาะสำหรับแขกที่เดินทางคนเดียวหรือมาเป็นกลุ่มเล็กๆ และสำรวจด้วยตัวเอง ในขณะที่แขกที่เดินทางเป็นกลุ่มใหญ่ไม่สามารถเข้าไปในตรอกซอกซอยที่ลึกและไกลได้

มีอีกวิธีหนึ่งคือเกณฑ์ของผู้ใช้ เช่น เราไปประเมินตัวเอง จากรีวิวของลูกค้า เราก็สามารถแมปข้อมูลได้เช่นกัน นั่นคือ เราสามารถแมปข้อมูลตามเกณฑ์ของเราเอง และแมปข้อมูลตามเกณฑ์ของลูกค้าก็ได้

นั่นหมายความว่าฉันควรเปิดช่องรีวิวเพื่อสร้างแผนที่การทำอาหารด้วยหรือไม่?

ก่อนหน้านี้ สมาคมการท่องเที่ยวยังคงมีคะแนนระดับ Green Lotus เพื่อประเมินหน่วยงานที่มุ่งมั่นในการปกป้องสิ่งแวดล้อม ใช้ทรัพยากรและพลังงานอย่างมีประสิทธิภาพ มีส่วนร่วมในการปกป้องมรดก พัฒนาเศรษฐกิจ วัฒนธรรม สังคมท้องถิ่น และการพัฒนาการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน สำหรับอาหาร เราก็สามารถได้รับคะแนนในระดับเดียวกันนี้ได้เช่นกัน ทั้งดาวและป้ายกำกับที่คล้ายกับร้านอาหาร

ไม่เพียงแต่อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวเท่านั้น หลายหน่วยงานยังสามารถมีส่วนร่วมในการจัดทำแผนที่อาหารได้อีกด้วย ยกตัวอย่างเช่น สมาคมมรดกทางวัฒนธรรมเวียดนาม (VNA) ได้ติดตั้งป้าย “พื้นที่มรดกทางวัฒนธรรมด้านอาหาร” ไว้ที่ร้านบุ๋นอ๊กบาโงไอ (Bun Oc Ba Ngoai) ในฮานอย ซึ่งเป็นพื้นที่ที่สร้างขึ้นด้วยอาหารฮานอยโบราณที่ได้รับการยกย่องอย่างสูง

Thanhnien.vn

ที่มา: https://thanhnien.vn/quang-ba-am-thuc-nen-co-danh-sach-rieng-185240706233250907.htm