ส่งเสริมวัฒนธรรมเมืองหลวงผ่านอาหาร

(มาตุภูมิ) - ในงาน “เทศกาลวัฒนธรรมอาหาร 2024” วัฒนธรรม ของฮานอย จะยังคงเผยแพร่ เผยแพร่ และส่งเสริมให้กับประชาชนและนักท่องเที่ยวต่อไป

เมื่อค่ำวันที่ 29 พฤศจิกายน เทศกาลวัฒนธรรม อาหาร ฮานอย 2024 และพิธีประกาศการตัดสินใจขึ้นทะเบียน "Pho Hanoi" เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ ได้เปิดอย่างเป็นทางการ ณ สวนสาธารณะ Thong Nhat ถนน Tran Nhan Tong เขต Hai Ba Trung กรุงฮานอย

เข้าร่วมพิธีเปิดงานเทศกาลอาหารฮานอย 2024 ภายใต้หัวข้อ “ฮานอยเชื่อมโยง 5 ทวีป” ฝั่งภาคกลาง โดยมีรัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว ท่ากวางดง

ฝ่ายฮานอย มีนาย Tran Sy Thanh สมาชิกคณะกรรมการพรรคกลาง รองเลขาธิการคณะกรรมการพรรคประจำเมือง ประธานคณะกรรมการประชาชนเมือง Nguyen Van Phong รองเลขาธิการคณะกรรมการพรรคประจำเมือง และนาย Vu Thu Ha รองประธานคณะกรรมการประชาชนเมือง เข้าร่วม

รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว ท่ากวางดง ได้นำเสนอมติให้ขึ้นทะเบียน "เฝอฮานอย" เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ ให้แก่ผู้นำกรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวฮานอย และชุมชนเจ้าของเฝอฮานอย

ส่งเสริมภาพลักษณ์ของผู้คน ศักยภาพ และจุดแข็งด้านวัฒนธรรมของเมืองหลวง

เทศกาลวัฒนธรรมอาหารฮานอยจัดขึ้นภายใต้แนวคิด “ฮานอยเชื่อมห้าทวีป” เพื่อเชิดชู อนุรักษ์ และส่งเสริมคุณค่าทางวัฒนธรรมและอาหารดั้งเดิมของเมืองหลวงฮานอย สร้างสรรค์และใช้ประโยชน์จากแบรนด์ทางวัฒนธรรมและอาหารอย่างมีประสิทธิภาพ ผ่านการพัฒนาวัฒนธรรมและอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ โดดเด่น และมีคุณภาพ เทศกาลนี้ยังส่งเสริมภาพลักษณ์ของฮานอยในฐานะจุดหมายปลายทางด้านการท่องเที่ยว วัฒนธรรม และอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ นับเป็นโอกาสอันดีสำหรับเมืองหลวงฮานอยและสถานทูตของประเทศต่างๆ ท้องถิ่น องค์กร และบุคคลต่างๆ ในการพบปะ แลกเปลี่ยน จัดแสดง และประชาสัมพันธ์ผลิตภัณฑ์

ในพิธีเปิดงานเทศกาล คุณหวู ทู ฮา รองประธานคณะกรรมการประชาชนฮานอย กล่าวว่า ฮานอยมีความภาคภูมิใจที่เป็นท้องถิ่นที่มีมรดกทางวัฒนธรรมมากมายในประเทศ ซึ่งอุดมสมบูรณ์ทั้งในด้านความกว้างและความลึก โดยมีการผสมผสานวัฒนธรรมทังลองเข้ากับภูมิภาคทางวัฒนธรรมของซู่โด่ย ซู่ดง กิญบั๊ก และเซินนามธวง

ผ่านเทศกาลและกิจกรรมทางวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์ของเมือง เอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ของทังลอง-ฮานอยได้ขยายศักยภาพ จุดแข็ง และคุณค่าทางวัฒนธรรมดั้งเดิมของเมืองอย่างเต็มที่ เชื่อมโยง ขยาย และเสริมสร้างความร่วมมือกับองค์กรในเมืองต่างๆ ทั้งในและต่างประเทศ สร้างกิจกรรมและผลิตภัณฑ์ทางวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ สร้างแบรนด์ของเมืองหลวงและเวียดนามในเวทีระดับนานาชาติ

ผู้แทนทำพิธีกดปุ่มเปิดเทศกาลวัฒนธรรมอาหารฮานอย 2024

ผู้นำคณะกรรมการประชาชนฮานอยกดปุ่มเปิดบูธฮานอยโฟดิจิทัล

กิจกรรมทางวัฒนธรรมและเทศกาลต่างๆ ถือเป็นโอกาสสำหรับเมืองหลวงฮานอย จังหวัด เมืองต่างๆ และสถานทูตของประเทศต่างๆ ในการแนะนำและส่งเสริมภาพลักษณ์ของผู้คน ศักยภาพ จุดแข็ง และความสัมพันธ์ความร่วมมือระหว่างท้องถิ่นและประเทศต่างๆ ตลอดจนส่งเสริมการค้า การท่องเที่ยว และอุตสาหกรรมทางวัฒนธรรม

สิ่งนี้มีส่วนสนับสนุนการพัฒนาเศรษฐกิจและสังคม ขณะเดียวกันก็ซึมซับแก่นแท้และวัฒนธรรมของประเทศต่างๆ ทั่วโลก เสริมสร้างและปลูกฝังคุณค่าดั้งเดิมของภูมิภาค และแนะนำภาพลักษณ์ของประเทศต่างๆ ผ่านอาหารและกิจกรรมทางวัฒนธรรม

นอกจากงานข้าวเขียวเม่ตรี งานข้าวเหนียวฟู่เทิง และงานชาดอกบัวกว๋างอานแล้ว ในปี พ.ศ. 2567 “เฝอฮานอย” ยังได้รับการยกย่องให้อยู่ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้แห่งชาติจากกระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว งานนี้มีความสำคัญอย่างยิ่ง เป็นเกียรติและความภาคภูมิใจของชุมชนเจ้าภาพและผู้ที่รักอาหาร การขึ้นทะเบียนมรดกทางวัฒนธรรมยังเป็นพื้นฐานทางกฎหมายที่สำคัญในการมีส่วนร่วมในการดำเนินมาตรการเพื่อปกป้องและส่งเสริมคุณค่าของมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ “เฝอฮานอย” อีกด้วย” คุณหวู่ ทู ฮา กล่าวเน้นย้ำ

เทศกาลวัฒนธรรมอาหารฮานอย ครั้งที่ 4 ในปี 2567 มีสถานทูต 16 ประเทศเข้าร่วม ได้แก่ แอลจีเรีย อาร์เจนตินา อาเซอร์ไบจาน บราซิล อินเดีย อิหร่าน ญี่ปุ่น มองโกเลีย ลาว รัสเซีย ศรีลังกา ตุรกี เกาหลี ฝรั่งเศส อิตาลี และเวเนซุเอลา นอกจากนี้ยังมีจังหวัดใกล้เคียงอีก 8 จังหวัด ได้แก่ ห่าซาง เซินลา ลางเซิน หุ่งเอียน บั๊กนิญ คั้ญฮวา แถ่งฮวา และกวางบิ่ญ โดยมีบูธเข้าร่วมกว่า 80 บูธ

ตลอดเทศกาลนี้ องค์กร บุคคล และช่างฝีมือจะมีโอกาสพบปะ แลกเปลี่ยน โปรโมตผลิตภัณฑ์ และสัมผัสวัฒนธรรมการทำอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของประเทศ เขตพื้นที่ จังหวัด และเมืองต่างๆ

ผู้คนและนักท่องเที่ยวสามารถดื่มด่ำไปกับการละเล่นพื้นบ้านมากมาย เพลิดเพลินกับการแสดงทางวัฒนธรรมและศิลปะทั้งแบบดั้งเดิมและสมัยใหม่จากศิลปินชาวเวียดนามและศิลปินต่างชาติ นักท่องเที่ยวยังสามารถแลกเปลี่ยนและแบ่งปันความรู้และเคล็ดลับจากช่างฝีมือและเชฟชื่อดังที่ "เติมชีวิตชีวา" ให้กับวัตถุดิบและอาหาร จนกลายเป็นงานศิลปะการปรุงอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ที่เปี่ยมด้วยเอกลักษณ์ประจำชาติ

ผู้แทนเยี่ยมชมงานเทศกาล

ประทับใจกับหมายเลขโพธิ์

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เทศกาลวัฒนธรรมอาหารฮานอย 2024 จะนำเสนอรายการ "เฝอโซฮาถั่น" ซึ่งเป็นผลงานสร้างสรรค์อันเป็นเอกลักษณ์ที่ผสมผสานอาหารแบบดั้งเดิมเข้ากับเทคโนโลยี พื้นที่สัมผัสประสบการณ์เฝอดิจิทัลพร้อมหุ่นยนต์อัจฉริยะ นำเสนอวิธีการแปรรูปเฝอขั้นสูงและทันสมัย ​​ใช้เทคโนโลยีที่แม่นยำและรสชาติที่คงเส้นคงวา สร้างประสบการณ์ที่ทั้งทันสมัยและใกล้ชิดกับประเพณีดั้งเดิม ด้วยเหตุนี้ เฝอแบบดั้งเดิมจึงไม่เพียงแต่ได้รับการอนุรักษ์ แต่ยังได้รับการพัฒนา เผยแพร่อย่างแพร่หลายในยุคเทคโนโลยีดิจิทัล และเป็นผลผลิตสร้างสรรค์ของฮานอยในอุตสาหกรรมวัฒนธรรม

นี่คือผลงานสร้างสรรค์อันเป็นเอกลักษณ์ที่ผสมผสานอาหารแบบดั้งเดิมเข้ากับเทคโนโลยีในการอนุรักษ์และพัฒนาแก่นแท้ของเฝอ ทั้งผู้คนและนักท่องเที่ยวจะได้เพลิดเพลินกับเฝอแบบดั้งเดิมที่ปรุงและเสิร์ฟโดยหุ่นยนต์อัจฉริยะ พร้อมสัมผัสการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีและการเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัลในการเตรียมเฝอ

สัมผัสประสบการณ์ Pho So ในงานเทศกาล

ที่พิเศษคือเชฟที่ยืนอยู่ในครัวเป็นหุ่นยนต์อัจฉริยะที่สามารถดูแลทุกขั้นตอนในการทำเฝอให้เสร็จภายในหนึ่งชาม เช่น การลวกเส้น การลวกเนื้อ การใส่ผัก การราดน้ำซุป...

ในการเพลิดเพลินกับ Pho So ลูกค้าจะต้องใช้สมาร์ทโฟนสแกนรหัส QR ที่เคาน์เตอร์แคชเชียร์เพื่อสั่งอาหาร ชำระเงิน และรับหมายเลขโต๊ะ

หุ่นยนต์ประมวลผลจะดำเนินการตามคำสั่งอัตโนมัติตามขั้นตอนตามลำดับทันที เหมือนกับเชฟมืออาชีพในร้านอาหารเฝอทั่วไป

หุ่นยนต์อัจฉริยะเหล่านี้จะเข้ามาแทนที่มนุษย์ในบางขั้นตอน เพื่อสร้างประสบการณ์การรับประทานเฝอที่แพร่หลายมากขึ้นสำหรับทุกคนในทุกภูมิภาค โดยเฉลี่ยแล้วหุ่นยนต์จะใช้เวลาประมาณ 3 นาทีในการรับประทานเฝอหนึ่งชามในทุกขั้นตอน

นอกจากนี้ หุ่นยนต์ยังต้องอาศัยความช่วยเหลือจากมนุษย์ในบางขั้นตอน เช่น การแบ่งเส้นเฝอ การแบ่งเนื้อสัตว์ ผัก ฯลฯ ลงในชามขนาดเล็กและจัดวางในตำแหน่งที่แม่นยำ หุ่นยนต์จะทำหน้าที่เลือกวัตถุดิบแต่ละอย่างเพื่อทำเฝอให้เสร็จสมบูรณ์ หลังจากปรุงเสร็จแล้ว เฝอจะถูกมอบให้หุ่นยนต์เสิร์ฟเพื่อเคลื่อนไปยังโต๊ะเพื่อรับออเดอร์ โดยในแต่ละครั้ง หุ่นยนต์จะเสิร์ฟอาหารหนึ่งโต๊ะ

คุณตรัน ฮว่าย อันห์ จาก Bach Mai, Hanoi ได้มาสัมผัสประสบการณ์ที่บูธเฝอโซกับครอบครัว เธอเล่าว่า เฝอเป็นอาหารที่คุ้นเคยของชาวฮานอยและชาวเวียดนามโดยทั่วไป แต่นี่เป็นครั้งแรกที่เธอและครอบครัวได้สัมผัสประสบการณ์เฝอ โดยเฉพาะเฝอโซ ในงานเทศกาลอาหารฮานอย ลูกๆ ของเธอตื่นเต้นมากกับหุ่นยนต์เสิร์ฟเฝอ “ความแปลกใหม่ในการส่งเสริมวัฒนธรรมการทำอาหารของฮานอยนี้น่าประทับใจมาก ทำให้ผู้คนจำนวนมากได้รู้จักเฝอและวัฒนธรรมการทำอาหารของเมืองหลวงแห่งนี้” คุณตรัน ฮว่าย อันห์ กล่าว

เมื่อมาถึงงานเทศกาล ผู้เยี่ยมชมยังสามารถสัมผัสกับวัฒนธรรมการทำอาหารแบบฉบับของหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิม และการแสดงของช่างฝีมือที่สร้างพื้นที่ที่เต็มไปด้วยมรดกทางอาหารแบบฉบับของฮานอย เช่น ทอดมันกุ้งทะเลสาบตะวันตก, เส้นหมี่ฟูโด, อุ๊กเลแฮม, ข้าวเกรียบเขียว Lang Vong, ข้าวเกรียบเขียว Me Tri, ข้าวเหนียวฟู่ทวง, ซุปหวานฟู่ทวง, เค้กข้าวเหนียวสี่เหลี่ยม Tranh Khuc, ปอเปี๊ยะทอด Phung, เค้กข้าวเหนียว Ganh shop, เค้กข้าว Phu Nhi, โจ๊ก Quang Phu Cau go, โจ๊ก Ha Mo se, เส้นหมี่หมู่บ้าน So...

นอกจากกิจกรรมหลักแล้ว เทศกาลนี้ยังมีกิจกรรมเพื่อแนะนำ ส่งเสริม อภิปราย และสาธิตอาหารพื้นเมืองและมรดกทางวัฒนธรรมอีกด้วย จึงมีพื้นที่มากมายให้ผู้เข้าชมได้สัมผัสประสบการณ์ เช่น พื้นที่จัดแสดงนิทรรศการภาพถ่าย แนะนำผลงานศิลปะที่ส่งเสริมวัฒนธรรม การท่องเที่ยว และอาหารท้องถิ่นทั้งในประเทศและต่างประเทศ

การดำเนินการผลิตแฮมและไส้กรอกของหมู่บ้านอู๋กเล

ถัดไปเป็นพื้นที่จัดนิทรรศการหนังสือเคลื่อนที่ แนะนำหนังสือที่ส่งเสริมวัฒนธรรม ศิลปะ การท่องเที่ยว อาหาร หรือความร่วมมือฉันท์มิตรระหว่างประเทศทั้งในประเทศและต่างประเทศ กิจกรรมในฮานอย เช่น การละเล่นพื้นบ้าน การแสดงศิลปะดั้งเดิมและสมัยใหม่ การแสดงศิลปะ สัมมนาเพื่อพัฒนาคุณภาพทรัพยากรบุคคล พัฒนาวัฒนธรรมการทำอาหาร

เทศกาลวัฒนธรรมอาหารฮานอย 2024 จะจัดขึ้นเป็นเวลา 3 วัน ตั้งแต่วันที่ 29 พฤศจิกายนถึง 1 ธันวาคม

ที่มา: https://toquoc.vn/quang-ba-van-hoa-thu-do-qua-am-thuc-20241130100835488.htm