การดื่มมัทชะมากเกินไปทำให้ขาดธาตุเหล็กจริงหรือไม่?

(แดน ทรี) - มัทฉะมีสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย ซึ่งช่วยลดการอักเสบในร่างกายและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน อย่างไรก็ตาม อาหารชนิดนี้อาจส่งผลต่อกระบวนการดูดซึมธาตุเหล็กได้อย่างมาก

เมื่อไม่นานมานี้ มัทฉะ (ผงชาเขียวจากญี่ปุ่น) ค่อยๆ กลายเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมที่วัยรุ่นนิยมดื่มกันมากขึ้นเรื่อยๆ อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันมีข่าวลือแพร่สะพัดบน TikTok ว่าการดื่มมัทฉะมากเกินไปอาจทำให้ระดับธาตุเหล็กลดลง ซึ่งอาจนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กได้

“ฉันเป็นโรคโลหิตจางและกังวลว่ามัทฉะจะมีคาเฟอีนมากกว่ากาแฟและไปรบกวนการดูดซึมธาตุเหล็ก” ยูมิ ผู้ใช้ TikTok กล่าวใน วิดีโอ

ในวิดีโอที่มียอดชม 2.8 ล้านครั้ง Kacey Ondimu ผู้ใช้ TikTok ยังได้กล่าวอีกว่าเธอเปลี่ยนจากชาเขียวมัทฉะมาเป็นชามะรุมหลังจากที่ค้นพบว่าชาเขียวทำให้เธอมีภาวะขาดธาตุเหล็กเรื้อรัง

ผู้เชี่ยวชาญบางคนมีความเห็นตรงกัน ยังได้แชร์บนหน้าส่วนตัวว่า การดื่มมัทฉะทันทีหลังอาหารที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็กอาจลดความสามารถในการดูดซึมธาตุเหล็ก ความจริงเกี่ยวกับเรื่องนี้คืออะไร?

หลายๆ คนเชื่อว่ามัทชะมีคุณสมบัติช่วยลดการดูดซึมธาตุเหล็กในร่างกาย (ภาพ: Unsplash)

มัทฉะคืออะไร?

มัทฉะเป็นผงละเอียดที่ทำจากใบชาเขียวตากแห้งที่ปลูกในที่ร่ม อุดมไปด้วยสารประกอบจากพืชและสารต้านอนุมูลอิสระ รวมถึงแอล-ธีอะนีน คลอโรฟิลล์ และอีจีซีจี สารอาหารเหล่านี้ช่วยลดการอักเสบในร่างกาย เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน เสริมสร้างความรู้ความเข้าใจ ช่วยล้างพิษ และส่งเสริมสุขภาพหัวใจ

“มัทฉะช่วยให้รู้สึกสดชื่นโดยไม่รู้สึกกระสับกระส่ายหรือเหนื่อยล้าเหมือนการดื่มกาแฟ” นักโภชนาการ Sapna Peruvemba บอกกับ Health

เปรูเวมบา ระบุว่าผงมัทฉะ 1 ช้อนชามีคาเฟอีนประมาณ 70-80 มิลลิกรัม ซึ่งเทียบเท่ากับปริมาณคาเฟอีนในชา 1 ถ้วย ส่วนกาแฟ 1 ถ้วยมีคาเฟอีนประมาณ 90 มิลลิกรัม

มัทชะส่งผลต่อระดับธาตุเหล็กอย่างไร?

ความกังวลเกี่ยวกับมัทฉะและธาตุเหล็กเกี่ยวข้องกับสารประกอบชนิดหนึ่งที่พบในผงชาเขียว นั่นคือ แทนนิน แทนนินเป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดที่พบในมัทฉะ และกำลังอยู่ระหว่างการศึกษาถึงศักยภาพในการป้องกันโรคต่างๆ เช่น โรคมะเร็ง

อย่างไรก็ตาม แทนนินยังจำกัดความสามารถของร่างกายในการดูดซึมธาตุเหล็ก ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก ภาวะนี้อาจทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น อ่อนเพลีย วิงเวียนศีรษะ ปวดศีรษะ หายใจลำบาก และอื่นๆ

มัทฉะไม่ใช่แหล่งแทนนินเพียงอย่างเดียวในอาหาร แทนนินยังพบได้ในช็อกโกแลต ผักใบเขียวบางชนิด กาแฟ ชาชนิดอื่นๆ และถั่วอีกด้วย

อย่างไรก็ตาม ความเข้มข้นของแทนนินในผงมัทฉะนั้นสูงเป็นพิเศษ งานวิจัยก่อนหน้านี้พบว่าความเข้มข้นของแทนนินชนิดหนึ่ง คือ EGCG ในมัทฉะสูงกว่าในชาเขียวทั่วไปถึง 137 เท่า

มัทฉะไม่ได้ทำให้เกิดภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก แต่สามารถส่งผลต่อความสามารถของร่างกายในการดูดซึมธาตุเหล็กได้อย่างมีประสิทธิภาพหากรับประทานใกล้มื้ออาหารมากเกินไป ตามที่นักโภชนาการ Kirbie Daily จากมหาวิทยาลัยเมมฟิสกล่าว

เมื่อวิเคราะห์เพิ่มเติม ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการดื่มมัทชะร่วมกับหรือหลังอาหารที่มีธาตุเหล็กสูงทันทีจะลดความสามารถในการดูดซึมธาตุเหล็กหรือทำให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารขนาดเล็กในระบบย่อยอาหารได้ยากขึ้น

“นั่นหมายความว่าหากบริโภคมัทชะในปริมาณมาก อาจทำให้เกิดภาวะขาดธาตุเหล็กได้ในระยะยาว” เธอกล่าวเน้นย้ำ

คุณเปรูเวมบาเสริมว่า ผลกระทบของมัทฉะต่อการดูดซึมธาตุเหล็กนั้นน่าจะแทบไม่มีนัยสำคัญในคนที่มีสุขภาพดีส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม กลุ่มเสี่ยงสูงบางกลุ่มที่มีความเสี่ยงสูงต่อภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กควรระมัดระวัง

กลุ่มนี้ได้แก่สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร ผู้ที่มีประจำเดือนมาก ผู้ที่กำลังฟื้นตัวหลังการผ่าตัด ผู้ที่ทานมังสวิรัติ และผู้ที่มีภาวะเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร เช่น โรคซีลิแอคหรือโรคลำไส้อักเสบ

การดื่มมัทชะเป็นเวลานานอาจส่งผลต่อความสามารถในการดูดซับธาตุเหล็กของร่างกาย (ภาพ: Unsplash)

วิธีดื่มมัทชะโดยไม่ทำให้ระดับธาตุเหล็กในร่างกายลดลง

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าการดื่มมัทฉะอย่างปลอดภัยนั้นขึ้นอยู่กับช่วงเวลาเป็นหลัก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การดื่มมัทฉะระหว่างหรือหลังอาหารทันทีจะมีผลในการยับยั้งการดูดซึมธาตุเหล็กได้ดีกว่าการดื่มระหว่างมื้ออาหาร ดังนั้น ควรดื่มมัทฉะอย่างน้อย 1-2 ชั่วโมงระหว่างมื้ออาหาร

นอกจากนี้ ควรใส่ใจกับปริมาณมัทฉะที่บริโภคด้วย เจนนิเฟอร์ นิโคล เบียนชินี นักโภชนาการ แนะนำว่าคนทั่วไปควรดื่มมัทฉะเพียง 1-2 แก้วต่อวัน โดยแต่ละแก้วจะมีคาเฟอีนประมาณ 30-70 มิลลิกรัม ขึ้นอยู่กับคุณภาพและวิธีชง

โดยรวมแล้วมัทฉะปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม ผู้ที่แพ้คาเฟอีนอาจแนะนำให้จำกัดการบริโภค หรือเลือกดื่มชาเขียวธรรมดาแทน

นอกจากนี้ บางคนอาจพบอาการเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร เช่น มีแก๊สหรือท้องอืดเมื่อบริโภคมัทฉะ ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำว่าผู้ที่ไม่เคยบริโภคมัทฉะมาก่อนควรเริ่มดื่มอย่างช้าๆ

นอกจากนี้ คาเทชินในมัทฉะอาจมีปฏิกิริยากับยาบางชนิด ผู้ที่รับประทานยาตามใบสั่งแพทย์ควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เพิ่มอาหารเสริมธาตุเหล็กในอาหารประจำวันของคุณหากคุณกังวลว่ามัทชะจะลดการดูดซึมแร่ธาตุนี้ในร่างกาย

ดังนั้นผู้คนจึงควรเพิ่มอาหาร เช่น เนื้อแดง ปลา ถั่วเลนทิล ข้าวโอ๊ต ควินัว และถั่วชนิดต่างๆ เข้าไปในอาหาร นอกจากนี้ คุณยังสามารถรับประทานร่วมกับอาหารอื่นๆ ที่อุดมไปด้วยวิตามินซี เช่น บรอกโคลี มะม่วง พริกหวาน หรือสตรอว์เบอร์รี เพื่อเพิ่มความสามารถในการดูดซึมธาตุเหล็กของร่างกาย

ที่มา: https://dantri.com.vn/suc-khoe/su-that-uong-nhieu-matcha-bi-thieu-sat-20251001112055019.htm