จริงหรือไม่ที่การดื่มชาเขียวมัทฉะในปริมาณมากจะทำให้ขาดธาตุเหล็ก?

(หนังสือพิมพ์ Dan Tri) - ชาเขียวมัทฉะมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด ซึ่งช่วยลดการอักเสบในร่างกายและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน อย่างไรก็ตาม อาหารชนิดนี้อาจส่งผลกระทบอย่างมากต่อการดูดซึมธาตุเหล็ก

Báo Dân trí•03/10/2025

เมื่อไม่นานมานี้ มัทฉะ (ผงชาเขียวจากญี่ปุ่น) กลายเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมที่ได้รับการยอมรับจากคนหนุ่มสาวจำนวนมากและกำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ อย่างไรก็ตาม ขณะนี้มีข่าวลือแพร่กระจายใน TikTok ว่าการดื่มมัทฉะมากเกินไปอาจทำให้ระดับธาตุเหล็กในร่างกายลดลง จนถึงขั้นทำให้เกิดภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กได้

ยูมิ ผู้ใช้ TikTok กล่าวใน วิดีโอ ว่า "ฉันเป็นโรคโลหิตจาง และฉันกังวลว่าชาเขียวมัทฉะจะมีคาเฟอีนมากกว่ากาแฟ และอาจรบกวนการดูดซึมธาตุเหล็ก"

ในวิดีโอที่มียอดวิว 2.8 ล้านครั้ง Kacey Ondimu ผู้ใช้ TikTok เปิดเผยว่าเธอเปลี่ยนจากชาเขียวมัทฉะมาดื่มชามะรุมหลังจากพบว่าชาที่เธอดื่มก่อนหน้านี้เป็นสาเหตุของภาวะขาดธาตุเหล็กเรื้อรังของเธอ

ในทำนองเดียวกัน ผู้เชี่ยวชาญบางคนได้แชร์บนหน้าเพจส่วนตัวว่า การดื่มมัทฉะทันทีหลังรับประทานอาหารที่มีธาตุเหล็กสูง อาจลดการดูดซึมธาตุเหล็กได้ ความจริงเกี่ยวกับเรื่องนี้เป็นอย่างไร?

Sự thật uống nhiều matcha bị thiếu sắt? - 1 — หลายคนเชื่อว่าชาเขียวมัทฉะอาจลดการดูดซึมธาตุเหล็กของร่างกาย (ภาพ: Unsplash)

มัทฉะคืออะไร?

มัทฉะเป็นผงละเอียดที่ทำจากใบชาเขียวแห้งที่ปลูกในที่ร่ม ผงนี้ประกอบด้วยสารประกอบจากพืชและสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย รวมถึงแอล-ธีอะนีน คลอโรฟิลล์ และอีจีซีจี สารอาหารเหล่านี้ช่วยลดการอักเสบในร่างกาย เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมอง ช่วยล้างสารพิษ และส่งเสริมสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

"มัทฉะให้ความรู้สึกสดชื่นอย่างอ่อนโยนโดยไม่ทำให้รู้สึกกระวนกระวายหรือเหนื่อยล้าเหมือนกาแฟ" ซัปนา เปรูเวมบา นักโภชนาการกล่าวกับ Health

จากข้อมูลของ Peruvemba ผงมัทฉะ 1 ช้อนชา มีคาเฟอีนประมาณ 70-80 มิลลิกรัม ซึ่งเทียบเท่ากับปริมาณคาเฟอีนที่บริโภคโดยทั่วไปในชาหนึ่งถ้วย ในขณะที่กาแฟหนึ่งถ้วยมีคาเฟอีนประมาณ 90 มิลลิกรัม

มัทฉะส่งผลต่อระดับธาตุเหล็กอย่างไร?

ข้อกังวลเกี่ยวกับมัทฉะและธาตุเหล็กนั้นเกี่ยวข้องกับสารประกอบชนิดหนึ่งที่พบในผงชาเขียว นั่นคือ แทนนิน แทนนินเป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดในมัทฉะ และกำลังอยู่ระหว่างการศึกษาถึงศักยภาพในการป้องกันโรคต่างๆ เช่น มะเร็ง

คุณอาจสนใจ

เสริมสร้างบทบาทของเภสัชกรรมคลินิกในการใช้ยาอย่างมีเหตุผลและปลอดภัยเพื่อพัฒนาคุณภาพการรักษาและสร้างความมั่นใจในการบริหารจัดการและการให้คำแนะนำเกี่ยวกับการใช้ยาแก่ผู้ป่วยอย่างปลอดภัย มีเหตุผล และมีประสิทธิภาพ โรงพยาบาลทั่วไปชวงหมี่จึงได้จัดการประชุมเชิงปฏิบัติการทางวิทยาศาสตร์ในหัวข้อ "เสริมสร้างกิจกรรมเภสัชกรรมคลินิกเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการใช้ยาและยกระดับความปลอดภัยของผู้ป่วย" เมื่อวันที่ 24 มิถุนายน

หากคุณสังเกตเห็นสัญญาณสองอย่างนี้บนลิ้นจี่ ห้ามรับประทานเด็ดขาด มิเช่นนั้นอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อตนเองได้หากคุณรับประทานลิ้นจี่ดิบที่มีก้านเน่า คุณอาจเสี่ยงต่อการเป็นพิษจากอาหาร ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพอย่างร้ายแรงได้

การนัดหมายติดตามผลไม่ต้องใช้เอกสารกระดาษ ผู้ป่วยเพียงแค่ใช้การจดจำใบหน้าเท่านั้นผู้ป่วยที่กลับมาตรวจติดตามผลที่โรงพยาบาลดงไนสามารถยืนยันตัวตนด้วยระบบจดจำใบหน้า เลือกห้องตรวจ และรับหมายเลขคิวได้อย่างรวดเร็ว ช่วยลดเวลาการรอคอย

อย่างไรก็ตาม สารแทนนินยังจำกัดความสามารถของร่างกายในการดูดซึมธาตุเหล็ก ทำให้เพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก ซึ่งอาจก่อให้เกิดอาการต่างๆ เช่น อ่อนเพลีย เวียนศีรษะ ปวดศีรษะ หายใจถี่ และอาการอื่นๆ อีกมากมาย

มัทฉะไม่ใช่แหล่งอาหารเพียงอย่างเดียวที่มีแทนนิน สารนี้ยังพบได้ในช็อกโกแลต ผักใบเขียวบางชนิด กาแฟ ชาชนิดอื่นๆ และถั่วต่างๆ อีกด้วย

อย่างไรก็ตาม ผงมัทฉะมีสารแทนนินในปริมาณสูงเป็นพิเศษ จากการศึกษาครั้งก่อนพบว่า ความเข้มข้นของสารแทนนินชนิดหนึ่งที่เรียกว่า EGCG ในมัทฉะสูงกว่าในชาเขียวทั่วไปถึง 137 เท่า

จากข้อมูลของเคอร์บี เดลี นักโภชนาการจากมหาวิทยาลัยเมมฟิส ชาเขียวมัทฉะเองไม่ได้ทำให้เกิดภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก อย่างไรก็ตาม หากดื่มใกล้กับมื้ออาหารมากเกินไป อาจส่งผลต่อความสามารถของร่างกายในการดูดซึมธาตุเหล็กได้อย่างมีประสิทธิภาพ

จากการวิเคราะห์เพิ่มเติมโดยผู้เชี่ยวชาญท่านนี้ พบว่าการดื่มมัทฉะพร้อมกับหรือหลังอาหารที่มีธาตุเหล็กสูงทันที อาจลดการดูดซึมธาตุเหล็ก หรือทำให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กในระบบทางเดินอาหารได้ยากขึ้น

"นั่นหมายความว่า หากบริโภคชาเขียวมัทฉะในปริมาณมาก อาจทำให้เกิดภาวะขาดธาตุเหล็กในระยะยาวได้" เธอกล่าวเน้น

นางเปรูเวมบา กล่าวเพิ่มเติมว่า ผลกระทบของมัทฉะต่อการดูดซึมธาตุเหล็กอาจน้อยมากในคนที่มีสุขภาพดีส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม กลุ่มเสี่ยงสูงต่อภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กควรระมัดระวังเป็นพิเศษ

กลุ่มนี้ได้แก่ หญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตร ผู้ที่มีประจำเดือนมามากผิดปกติ ผู้ที่กำลังพักฟื้นหลังการผ่าตัด ผู้ที่รับประทานมังสวิรัติ และผู้ที่มีภาวะเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร เช่น โรคเซลิแอค หรือโรคลำไส้อักเสบ

Sự thật uống nhiều matcha bị thiếu sắt? - 2 — การดื่มชาเขียวมัทฉะเป็นเวลานานอาจส่งผลต่อความสามารถของร่างกายในการดูดซึมธาตุเหล็ก (ภาพ: Unsplash)

วิธีดื่มมัทฉะโดยไม่ทำให้ระดับธาตุเหล็กในร่างกายลดลง

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า ความปลอดภัยของการดื่มชาเขียวมัทฉะขึ้นอยู่กับช่วงเวลาที่ดื่มเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การดื่มชาเขียวมัทฉะระหว่างหรือหลังมื้ออาหารทันที จะมีผลยับยั้งการดูดซึมธาตุเหล็กมากกว่าการดื่มระหว่างมื้ออาหาร ดังนั้น ผู้คนควรดื่มเครื่องดื่มชนิดนี้โดยเว้นระยะห่างอย่างน้อย 1-2 ชั่วโมงระหว่างมื้ออาหาร

นอกจากนี้ ผู้คนควรใส่ใจปริมาณชาเขียวมัทฉะที่บริโภคด้วย นักโภชนาการ เจนนิเฟอร์ นิโคล เบียนชินี แนะนำว่าโดยเฉลี่ยแล้วคนเราควรดื่มชาเขียวมัทฉะเพียง 1-2 แก้วต่อวัน โดยแต่ละแก้วมีคาเฟอีนประมาณ 30-70 มิลลิกรัม ขึ้นอยู่กับคุณภาพและวิธีการเตรียม

คุณอาจสนใจ

ประกันสุขภาพขยายสิทธิประโยชน์ตั้งแต่วันที่ 1 กรกฎาคม: โรงพยาบาล Thanh Nhan ดำเนินมาตรการเชิงรุกเพื่อแก้ไขปัญหาผู้ป่วยแออัดเนื่องจากคาดการณ์ว่าจะมีผู้ป่วยนอกเครือข่ายเพิ่มขึ้นหลังจากการบังคับใช้นโยบายประกันสุขภาพฉบับใหม่ในวันที่ 1 กรกฎาคม 2569 โรงพยาบาลทัญญานจึงได้วางแผนด้านสิ่งอำนวยความสะดวก บุคลากร และเทคโนโลยีสารสนเทศให้แล้วเสร็จ พร้อมที่จะรองรับผู้ป่วยประมาณ 2,000 รายต่อวัน

โรงพยาบาลทั่วไปโฮ่เญ่: พัฒนาคุณภาพการบริการสำหรับผู้ป่วยเมื่อเช้าวันที่ 24 มิถุนายน โรงพยาบาลทั่วไปห้วยหน่าย (ฮานอย) ได้เปิดตัวโครงการปรับปรุงโรงพยาบาลอย่างเป็นทางการ เพื่อให้บริการด้านการดูแลสุขภาพแก่ประชาชนในฮานอยได้ดียิ่งขึ้น

การฝึกอบรมเกี่ยวกับการวินิจฉัยและการรักษาโรคลมชักในเด็กเมื่อวันที่ 24 มิถุนายน โรงพยาบาลเด็กไทยบิ่ญได้จัดการประชุมอบรมเพื่อพัฒนาความรู้เกี่ยวกับการวินิจฉัยและการรักษาโรคลมชักในเด็ก สำหรับเจ้าหน้าที่ แพทย์ บุคลากรทางการแพทย์ และสมาชิกในครอบครัวของเด็กที่เป็นโรคลมชัก รวมเกือบ 300 คน

โดยทั่วไปแล้ว มัทฉะปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม ผู้ที่ไวต่อคาเฟอีนควรจำกัดปริมาณการบริโภค หรือเลือกชาเขียวธรรมดาแทนมัทฉะ

นอกจากนี้ บางคนอาจมีอาการผิดปกติทางระบบย่อยอาหาร เช่น ท้องอืด หรือมีแก๊สในกระเพาะ เมื่อดื่มมัทฉะ ดังนั้น ผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำว่า ผู้ที่ไม่เคยดื่มมัทฉะมาก่อน ควรเริ่มดื่มทีละน้อย

นอกจากนี้ สารคาเทชินในมัทฉะอาจมีปฏิกิริยากับยาบางชนิด ผู้ที่กำลังรับประทานยาตามใบสั่งแพทย์ควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้

ผู้เชี่ยวชาญยังแนะนำให้เพิ่มอาหารที่มีธาตุเหล็กสูงลงในอาหารประจำวันของคุณ หากคุณกังวลว่าชาเขียวมัทฉะอาจลดการดูดซึมธาตุเหล็กของร่างกาย

ดังนั้น ผู้คนควรบริโภคอาหารจำพวกเนื้อแดง ปลา ถั่วเลนทิล ข้าวโอ๊ต ควินัว และถั่วต่างๆ ในอาหารประจำวัน นอกจากนี้ คุณยังสามารถรับประทานอาหารเหล่านี้ร่วมกับอาหารอื่นๆ ที่อุดมไปด้วยวิตามินซี เช่น บรอกโคลี มะม่วง พริกหวาน หรือสตรอว์เบอร์รี เพื่อเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กได้อีกด้วย

ที่มา: https://dantri.com.vn/suc-khoe/su-that-uong-nhieu-matcha-bi-thieu-sat-20251001112055019.htm