Sủi Dìn รสหวานของฤดูหนาว

เมื่อเดินไปตามถนนในเขตทุยเหงียน คุณจะพบกับพ่อค้าแม่ค้าขายซุยดิน (ขนมหวานชนิดหนึ่ง) อยู่ทุกหนทุกแห่ง เพื่อนของฉันจาก ไฮฟอง ที่เดินอยู่ข้างๆ พูดเบาๆ ว่า "คุณยังไม่ได้มาเยือนทุยเหงียนหรือไฮฟองอย่างแท้จริง จนกว่าจะได้ลองซุยดิน"

ชามซุปหวานร้อนๆ หอมกลิ่นขิงอ่อนๆ ถูกวางลงตรงหน้าฉัน มองเผินๆ แล้ว ซุปหวานแบบเวียดนามใต้ (Sủi Dìn) ดูคล้ายกับซุปหวานของเวียดนามใต้ที่มีข้าวปั้นลอยอยู่ แต่เมื่อลองชิมอย่างช้าๆ คุณจะสังเกตเห็นความแตกต่างได้ทันที นี่ไม่ใช่แค่ "ชื่อใหม่" ของอาหารจานนี้

ขนมข้าวเหนียวปั้นเป็นก้อนเล็กๆ ทำจากส่วนผสมของแป้งข้าวเหนียวและแป้งข้าวเจ้า ไส้คือเคล็ดลับที่ทำให้แต่ละร้านมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ บางร้านใช้ถั่วเขียว เมล็ดบัว มะม่วง แยม สตรอว์เบอร์รี ฯลฯ เป็นไส้ ส่วนน้ำซุปทำจากน้ำตาลทรายแดงเคี่ยวกับขิงและอบเชยบด ทำให้ขนมข้าวเหนียวปั้นไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อย แต่ยังสดชื่นและมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย

ขนมซุยดินที่ปรุงเสร็จแล้วจะตกแต่งด้วยงาดำ มะพร้าวขูด และถั่วลิสงคั่ว ตามคำบอกเล่าของเจ้าของร้าน ชื่อซุยดินมีที่มาจากสมัยโบราณ เมื่อชาวเวียดนามทำการค้ากับผู้คนจากทางเหนือ ซึ่งนำขนมซุยดินมาด้วย ซุย หมายถึง น้ำ และ ดิน หมายถึง ลูกบอล เมื่อเวลาผ่านไป ชาวเวียดนามได้ดัดแปลงขนมซุยดินตามสูตรของตนเอง โดยคงไว้เพียงชื่อ "ซุยดิน" เท่านั้น

ในช่วงต้นฤดูหนาวที่อากาศเย็นสบายของเมืองทุยเหงียน การได้ลิ้มรสชาซุยดินแต่ละคำด้วยความตื่นเต้นและความรู้สึกแปลกใหม่ ความหวานของน้ำเชื่อม ความเผ็ดร้อนของขิง กลิ่นหอมอ่อนๆ ของอบเชย และเนื้อสัมผัสเหนียวนุ่มของลูกข้าวเหนียว ทำให้ผู้มาเยือนจากแดนไกลอย่างฉันรู้สึกอบอุ่นและมีความสุขอย่างแท้จริง

ลิงก์แหล่งที่มา: https://thanhnien.vn/sui-din-vi-ngot-troi-dong-185231215184841454.htm