พริกป่นใช้เพิ่มรสชาติให้กับอาหารหลายชนิดทั่ว โลก จากการศึกษาจำนวนมากพบว่าพริกป่นมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ ต่อไปนี้คือหลักฐานจากการศึกษาเหล่านั้น
พริกป่นมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ
การป้องกันมะเร็ง
พริกป่นมีสารประกอบแคโรทีนอยด์หลายชนิด ได้แก่ เบต้าแคโรทีน ลูทีน และซีแซนทีน ซึ่งเชื่อกันว่าช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง เนื่องจากสารประกอบเหล่านี้มีบทบาทในการต่อต้านภาวะเครียดออกซิเดชัน ซึ่งอาจนำไปสู่ความเสียหายของเซลล์และเนื้อเยื่อ
จากการศึกษาครั้งก่อนหน้านี้พบว่า ผู้หญิงที่มีระดับเบต้าแคโรทีน ลูทีน ซีแซนทีน และแคโรทีนอยด์รวมในเลือดสูงที่สุด มีความเสี่ยงต่อมะเร็งเต้านมลดลง 25-35% ตามรายงานของ Express
การศึกษายังเผยให้เห็นว่าแคปไซซิน ซึ่งพบในผงพริก สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตและการอยู่รอดของเซลล์มะเร็งได้โดยส่งผลต่อการแสดงออกของยีนบางชนิด
ปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอล ป้องกันโรคหัวใจ
เมื่อพูดถึงการดูแลสุขภาพหัวใจและระบบไหลเวียนโลหิต การรักษาระดับคอเลสเตอรอลให้ต่ำเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง
คอเลสเตอรอลเป็นไขมันชนิดหนึ่งที่พบในเลือด ซึ่งสามารถสะสมในหลอดเลือดและทำให้เกิดการอุดตันได้
จากการศึกษาพบว่าแคปแซนทิน ซึ่งเป็นแคโรทีนอยด์ชนิดหนึ่ง (สารเคมีจากพืช) ที่พบในผงพริก อาจช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) ได้
การศึกษาเป็นเวลาสองสัปดาห์แสดงให้เห็นว่า หนูที่ได้รับอาหารที่มีส่วนผสมของพริกปาปริก้าและแคปแซนทินมีระดับ HDL เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม
สารแคโรทีนอยด์ในผงพริกอาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) และคอเลสเตอรอลรวมได้ด้วย
จากการศึกษาเป็นเวลา 12 สัปดาห์ในผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี 100 คน พบว่าผู้ที่รับประทานอาหารเสริมที่มีแคโรทีนอยด์จากผงพริก 9 มิลลิกรัมต่อวัน มีระดับคอเลสเตอรอลชนิด LDL และคอเลสเตอรอลรวมลดลงอย่างมีนัยสำคัญ
การป้องกันโรคข้ออักเสบ
สารแคปไซซินในผงพริกอาจช่วยป้องกันหรือบรรเทาอาการของโรคข้ออักเสบได้
เนื่องจากสารนี้จะจับกับตัวรับบนเซลล์ประสาทเพื่อลดการอักเสบและอาการปวด ผู้เชี่ยวชาญอธิบายว่าสารนี้ไม่เพียงแต่ช่วยผู้ป่วยโรคข้ออักเสบเท่านั้น แต่ยังช่วยลดความเสียหายของเส้นประสาทและปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารได้อีกด้วย
พริกป่นยังมีวิตามินเอในปริมาณมาก ซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพภูมิคุ้มกัน การมองเห็น การเจริญพันธุ์ และการพัฒนาของเซลล์
นอกจากนี้ พริกป่นยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็กและวิตามินอี ซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ บำรุงสุขภาพผิว และช่วยต่อต้านภาวะโลหิตจาง
[โฆษณา_2]
ลิงก์แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)