การเก็บเกี่ยวดอกบัวในฤดูน้ำหลาก

ฤดูน้ำหลากทางฝั่งตะวันตกมักเริ่มตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงพฤศจิกายนของทุกปี ในช่วงเวลานี้ น้ำจากแม่น้ำโขงตอนบนจะไหลลงสู่ทุ่งนา ทำให้ไม่สามารถระบุตำแหน่งชายฝั่งได้ น้ำท่วมจะพัดพาตะกอนดินมาเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ให้กับทุ่งนา พร้อมกับผลผลิตตามฤดูกาล เช่น ปลาลิ้นหมา ดอกเดียนเดียน กก ต้นกุยช่าย ดอกบัว... ดอกไม้และผักขึ้นชื่อของ อาหาร สามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง ซึ่งนำมาปรุงอาหารพื้นบ้านรสเลิศมากมาย ฤดูน้ำหลากเป็นช่วงเวลาที่มีทัศนียภาพทางธรรมชาติที่งดงามและเป็นเอกลักษณ์ที่สุดแห่งหนึ่งทางฝั่งตะวันตก นอกจากนี้ยังเป็นช่วงที่ดอกบัวบานสะพรั่งทั่วภูมิภาคแม่น้ำ ลองอาน อีกด้วย

การเก็บเกี่ยวดอกบัวในช่วงฤดูน้ำหลาก ภาพ: Vietnam.vn

บัวหลวงเป็นดอกไม้ผัก "พิเศษ" ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในภาคตะวันตก ขึ้นอยู่ทั่วไปตามแม่น้ำ ทุ่งนา ไปจนถึงแอ่งน้ำ ในบางพื้นที่ ผู้คนนิยมปลูกบัวหลวงเพื่อนำไปใช้ประโยชน์เป็นผัก ซึ่งดอกไม้ชนิดนี้ส่วนใหญ่จะเจริญเติบโตและเจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว ในช่วงฤดูน้ำหลาก ทุ่งนาอันกว้างใหญ่ในอานซาง ดง ทับ ลองอาน ... จะมีบัวหลวงหลากหลายสายพันธุ์หลากสีสัน ทั้งสีม่วง สีขาว และสีชมพู ผู้คนในสวนต่างคุ้นเคยกับทุ่งบัวหลวง (ซึ่งก็คือนาข้าวที่เก็บเกี่ยวแล้ว) ที่กำลังอวดสีสันของบัวหลวง ในบรรดาดอกขนาดใหญ่สีม่วง ได้แก่ สีขาว สีชมพู และ "บัวหลวงผี" ขนาดเล็ก ในฤดูแล้ง รากของ "บัวหลวงผี" จะถูกซ่อนไว้ลึกๆ "หลับใหล" อยู่ใต้ดิน รอให้น้ำกลับมา "ฟื้น" บัวหลวงมักจะบานสะพรั่ง อวดสีสันอันสดใสในตอนเช้า และหลังเที่ยงมักจะหุบกลีบ บัวหลวงบางชนิดก็บานในเวลากลางคืน "บัวหลวงผี" มักจะเติบโตเมื่อน้ำขึ้นสูง ลำต้นอาจยาวหลายเมตร ชาวตะวันตก ซึ่งส่วนใหญ่เป็นผู้หญิง มักตื่นแต่เช้าตรู่เพื่อพายเรือไปตามทุ่งนา เก็บบัวหลวงไปขายที่ตลาด หรือทำอาหาร เช่น ยำบัวหลวง แกงส้ม หม้อไฟน้ำปลา หรือหั่นเป็นชิ้นบางๆ รับประทานสดๆ จิ้มผักจิ้มน้ำปลา ก้านบัวหลวงที่ยาว ฉ่ำน้ำ กรอบ อร่อย รับประทานได้ในทุกเมนู บัวหลวงเป็นพืชที่ขาดไม่ได้ในหม้อไฟหรือซุปเปรี้ยวในสวน ส่วนดอกบัวหลวงผัดกระเทียมก็อร่อยมากเช่นกัน

ผู้หญิงข้างเรือดอกบัว ภาพ: Vietnam.vn

เมื่อมาถึงเมืองม็อกฮวา ลองอาน ในช่วงฤดูน้ำหลาก ระหว่างเดือนกันยายนถึงธันวาคมตามปฏิทินสุริยคติ จะเห็นภาพชาวนาพายเรือเก็บบัว ซึ่งเป็นพืชผัก “พิเศษ” ที่ขึ้นเองตามธรรมชาติในทุกหนทุกแห่ง ตั้งแต่แม่น้ำ ทุ่งนา ไปจนถึงแอ่งน้ำ เมื่อถึงฤดูน้ำหลาก บัวจะบานสะพรั่ง ในช่วงเวลานี้ ผู้คนต่างพากันเก็บบัวมาขายเป็นก้านรับประทาน หรือจัดใส่เรือเต็มลำเพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มาเยี่ยมชมและสัมผัสประสบการณ์

ฤดูดอกบัวที่ Moc Hoa, Long An ภาพ: Vietnam.vn

ฤดูบัวหลวงที่เมืองม็อกฮวา ลองอัน ปลูกโดยชาวบ้านที่มีลำต้นอวบ ดอกใหญ่ และยาว 1.5-2 เมตร บัวหลวงป่า (หรือที่รู้จักกันในชื่อบัวหลวงผี) มีลำต้นเรียวยาว 3-6 เมตร ลำต้นอ่อนนุ่ม แต่แข็งแรงทนทาน เมื่อน้ำขึ้น บัวหลวงก็จะเติบโตสูงขึ้น น้ำท่วมท่วมพื้นที่นาต้นน้ำของจังหวัดลองอัน ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่เกษตรกรเก็บเกี่ยวบัวหลวงเพื่อหารายได้เสริม ชาวตะวันตก ซึ่งส่วนใหญ่เป็นผู้หญิง มักตื่นแต่เช้าตรู่เพื่อพายเรือไปเก็บบัวหลวงที่นาและนำไปขายที่ตลาด ในช่วงฤดูน้ำหลาก เมื่อมาถึง ด่งทับ มั่วอย ตามถนนสายหลักของจังหวัดที่ผ่านฮ่องงู (ด่งทับ) หรือม็อกฮวา (ลองอัน) จะเห็นคนนำบัวหลวงสดมาขายเป็นม้วนๆ ที่ยังมีกลิ่นโคลนอยู่ ราคาดอกบัวหลวงกิโลกรัมละประมาณ 10,000 ดอง ที่น่าสนใจคือนักท่องเที่ยวสามารถชื่นชมทัศนียภาพอันงดงามของทุ่งดอกไม้ในช่วงฤดูน้ำหลาก และร่วมเก็บ/ดึงดอกบัวหลวงขึ้นเรือกับสาวชาวบ้าน หรือจะกระโดดลงน้ำไปเก็บและทำความสะอาดช่อดอกบัวหลวงที่เพิ่งเก็บมาก็ได้ ดอกบัวหลวงจะบานสะพรั่งสวยงามเพียงไม่กี่วันก็จะเหี่ยวเฉา "เก็บที่" ไว้ให้ดอกตูมบานทีละดอกตลอดฤดู จนกระทั่งน้ำในทุ่งนาค่อยๆ แห้งเหือด ดอกตูมและรากของดอกบัวหลวงจะ "หลับใหล" อีกครั้ง และจะตื่นขึ้นอีกครั้งในฤดูน้ำหลากครั้งถัดไป มอบพื้นที่ให้ชาวนาได้ไถ หว่าน และปลูกข้าวใหม่ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ม็อกฮวาได้กลายเป็นจุดหมายปลายทางที่ดึงดูดช่างภาพให้มาถ่ายภาพ และนักท่องเที่ยวสามารถเข้าร่วม "ทัวร์ดอกบัวหลวง" ที่มีสีสัน นักท่องเที่ยวจะนั่งเรือยนต์หรือเรือพายตามสาวๆ ในหมู่บ้านที่สวมหมวกทรงกรวย ผ้าพันคอ และชุดประจำชาติเวียดนาม เพื่อไปเยี่ยมชมทุ่งดอกบัวสายอันกว้างใหญ่หรือแปลงดอกบัวที่เติบโตในป่ากะจูพุต ซึ่งอวดสีสันของดอกบัวสายในคลองสีเขียวที่สะท้อนกับเมฆและท้องฟ้า

หยานเจียง