ลองทำเมนูอร่อยๆ ที่มีส่วนผสมของขมิ้นดูสิ!

ขมิ้นเป็นเครื่องเทศที่หาได้ง่ายในครัวของคุณ และสามารถช่วยบรรเทาอาการคัดจมูกและไข้หวัดได้อย่างรวดเร็ว ลองทำตามสูตรอาหารง่ายๆ และอร่อยๆ ด้านล่างนี้ดู

ขมิ้นช่วยป้องกันและรักษาไข้หวัดใหญ่

ขมิ้นชัน เครื่องเทศที่คุ้นเคยในครัว ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพในการป้องกันและช่วยรักษาไข้หวัดใหญ่ ขมิ้นชันมีสารสำคัญคือเคอร์คูมิน ซึ่งสามารถกระตุ้นการสร้างเซลล์ภูมิคุ้มกัน ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับไวรัสไข้หวัดใหญ่ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

ตามคำกล่าวของนายแพทย์บุย ดั๊ก ซาง (สมาคมแพทย์แผนโบราณ ฮานอย ) ไข้หวัดใหญ่สามารถเกิดจากระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ หรือเกิดจากเชื้อโรคภายนอก เช่น ความเย็น ลม ความชื้น ความร้อน หรือไข้ที่เข้าสู่ร่างกาย

ขมิ้นมีคุณสมบัติในการต้านการอักเสบที่ทรงพลัง ซึ่งสามารถลดอาการไม่พึงประสงค์ที่เกิดจากไข้หวัดใหญ่ เช่น คัดจมูก ปวดหัว และเจ็บคอ คุณสามารถใช้ขมิ้นมาทำเป็นเครื่องดื่ม โดยผสมกับน้ำผึ้งและมะนาวเล็กน้อย เพื่อช่วยป้องกันไข้หวัดใหญ่ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

อาหารรสเลิศที่ปรุงรสด้วยขมิ้น

ขมิ้นแช่ในส้มจี๊ดและน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ :

+ ขมิ้น 1 หัว

+ ส้มจี๊ดเขียว 1-2 ลูก

+ น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ

+ น้ำร้อนครึ่งถ้วย

วิธีทำ : ปอกเปลือกและบดขมิ้นให้ละเอียด ผ่าส้มจี๊ดครึ่งลูกโดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก นำทุกอย่างใส่ลงในชาม เติมน้ำผึ้งและน้ำร้อนเล็กน้อย แล้วนำไปนึ่งประมาณ 15 นาที สำหรับผู้ใหญ่ รับประทานครั้งละประมาณ 5 ช้อนชา การรับประทานทั้งขมิ้นและส้มจี๊ดจะยิ่งดีกว่า ดื่มวันละสองครั้งหลังอาหาร สำหรับเด็ก รับประทานครั้งละประมาณ 1 ช้อนชาหลังอาหาร

ซุปขิงและขมิ้น

ในการทำซุปนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมหลักสองอย่างที่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบสูง ได้แก่ ขิงและขมิ้น ขมิ้นมีสารเคอร์คูมิน ซึ่งเป็นสารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบอย่างทรงพลัง ในขณะที่ขิงช่วยบรรเทาอาการปวดที่เกิดจากหวัดและไข้หวัดใหญ่

วัตถุดิบ:

+ ข้าว 1 ถ้วย

แครอทเล็ก 3 หัว

+ ขิง 1 หัว

+ หัวหอม 2 หัว

+ ขมิ้นสด 1 หัว

+ น้ำซุปไก่ 500 มล.

เนย น้ำซุป เกลือ…

การทำ:

ล้างผักต่างๆ เช่น แครอท ขิง หัวหอม และขมิ้น ให้สะอาด แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ ใช้มีดหั่นแครอทเป็นชิ้นกลมๆ และหั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า ปอกเปลือกขิงและขมิ้น แล้วขูดเป็นเส้นบางๆ

ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ จากนั้นใส่แครอทขูด หัวหอม ขิง และขมิ้นลงไปผัดประมาณ 10 นาที เติมเกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่ซุปไก่ 500 มิลลิลิตรและข้าวสารที่แช่น้ำไว้ 1 ถ้วยลงในกระทะ เมื่อซุปเดือดแล้วเติมน้ำและเคี่ยวจนสุก เทซุปใส่เครื่องปั่นและปั่นจนเนียน เติมน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ เสิร์ฟได้เลย

ผัดหมี่เครื่องในขมิ้น

ส่วนประกอบ : เส้นก๋วยเตี๋ยว, เครื่องใน, ขมิ้น และเครื่องในอื่นๆ เช่น เลือดต้มและตับ

การทำ:

ล้างส่วนผสมให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วหมักด้วยน้ำปลา เกลือ พริกไทย หัวหอม และน้ำขมิ้น หลังจากส่วนผสมซึมเข้าเนื้อแล้ว จึงนำไปผัดอย่างรวดเร็ว

ต่อไป นำเส้นหมี่ไปผัด ผัดเร็วๆ เพื่อไม่ให้เส้นเละ จากนั้นใส่เครื่องในและน้ำขมิ้นที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงไป ผัดให้เข้ากันกับเส้นหมี่ เวลาทาน ให้โรยขมิ้นคั่วและผักชีลงไป ผัดให้เข้ากัน แล้วรับประทานได้เลย

เนื้อสัมผัสที่เข้มข้นและเหนียวนุ่มของเครื่องใน ผสานกับกลิ่นหอมของขมิ้น และเส้นก๋วยเตี๋ยวที่นุ่มลื่น ทำให้ได้เมนูที่น่ารับประทานอย่างยิ่ง ก๋วยเตี๋ยวผัดเครื่องในขมิ้นจานนี้ยังเป็นยาแก้ไอและหวัดยอดนิยมในภาคกลางของเวียดนามอีกด้วย

หมูสามชั้นตุ๋นผงขมิ้น

นี่คือหนึ่งในเมนูอร่อยที่ปรุงด้วยขมิ้น ซึ่งคุณควรเพิ่มลงในมื้ออาหารประจำวัน โดยเฉพาะในช่วงฤดูฝนและอากาศชื้นแบบนี้ เพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับไข้หวัดใหญ่

วัตถุดิบ:

+ หมูสามชั้น 500 กรัม

+ ขมิ้นสด 1 หัว หรือผงขมิ้น 1 ช้อนชา

+ หอมแดง 2 หัว

+ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 2 ช้อนชา, น้ำปลา, ผงปรุงรส, ผงชูรส

การทำ:

ขั้นแรก ล้างหมูสามชั้นให้สะอาดด้วยน้ำเกลือ แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ พอดีคำ ปอกหอมแดงแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ

ต่อไป ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป ผัดจนน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่หอมแดงและหมูสามชั้นลงไป ผัดจนสุกทั่ว หลังจากนั้นใส่ขมิ้น น้ำปลา ผงปรุงรส และผงชูรส ผัดให้เข้ากันจนเครื่องปรุงซึมเข้ากัน หมูตุ๋นขมิ้นจานนี้ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ อร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก

แหล่งที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/khac-tinh-cua-benh-cum-voi-gia-vi-quen-thuoc-trong-bep-1-bat-ngo-vai-mon-ngon-voi-cu-nghe-172250217152721757.htm