การค้นหาทิศทางที่ยั่งยืน

หลังจากผ่าน "การพัฒนาที่ร้อนแรง" หลายปีและตกอยู่ในวิกฤตผลผลิตส่วนเกิน ต้นอะโวคาโดในลัมดงก็เริ่มค้นพบทิศทางที่ยั่งยืนมากขึ้น

สวนอะโวคาโดของนายเหงียน เกียน ฟอง "รอดดี" ท่ามกลางราคาที่ไม่แน่นอน เทศบาลกวางฟู

ทิศทางใหม่ของต้นอะโวคาโด

ในขณะที่เกษตรกรจำนวนมาก “หันหลัง” ให้กับต้นอะโวคาโดเนื่องจากราคาตกต่ำ คุณเหงียน เกียน เฟือง ในตำบลกวางฟู (เลิมด่ง) กลับค้นพบหนทางของตนเองในการปลูกต้นอะโวคาโด บนพื้นที่ 10 เฮกตาร์ คุณเฟืองได้ปลูกอะโวคาโดพันธุ์ต่างประเทศ เช่น พันธุ์ฮาสส์ พันธุ์รีด และพันธุ์พิงเคอร์ตัน ซึ่งเป็นพันธุ์ที่ครองส่วนแบ่งตลาดส่วนใหญ่ของ โลก

เขาบอกว่าตอนแรกเขากังวล เพราะพันธุ์ต่างประเทศดูแลยาก ราคาแพง และต้องใช้เทคนิคขั้นสูง แต่ด้วยความขยันหมั่นเพียรในการเรียนรู้ การลงทุนในระบบน้ำหยด และการปลูกตามมาตรฐาน VietGAP ทำให้สวนอะโวคาโดของเขาค่อยๆ มีเสถียรภาพมากขึ้น “อะโวคาโดพันธุ์ต่างประเทศสุกงอมตามฤดูกาล มีเปลือกหนา ไม่ค่อยเสียหาย และมีราคาดีเสมอ ธุรกิจใน Gia Lai รับซื้อพันธุ์นี้มาหลายปีแล้ว ผมจึงไม่ต้องกังวลเรื่องผลผลิต ตราบใดที่คุณภาพดี ราคาก็จะคงที่เสมอ” คุณ Phuong กล่าวด้วยแววตาเป็นประกาย

ไม่เพียงแต่การเพาะปลูกเท่านั้น คุณเฟืองยังได้ก่อตั้งสหกรณ์อะโวคาโดภูเขาไฟนามการ์ (Nam Kar Volcano Avocado Cooperative) ร่วมกับคนในท้องถิ่น เพื่อเชื่อมโยงแบรนด์กับอุทยานธรณีโลกดั๊กนง ( Dak Nong UNESCO Global Geopark) อะโวคาโดของสหกรณ์ได้รับการรับรองเป็น OCOP ระดับ 4 ดาว ซึ่งถือเป็นก้าวสำคัญที่ช่วยให้ผลิตภัณฑ์เข้าถึงตลาดได้กว้างขึ้น “เราไม่ได้ทำตามกระแสนิยมอีกต่อไป แต่ทำการเกษตรเหมือนสินค้าจริง ต้นอะโวคาโดแต่ละต้นมีรหัสพื้นที่เพาะปลูก ซึ่งได้รับการตรวจสอบอย่างใกล้ชิด” เขากล่าว

ขณะที่คุณเฟืองเลือกเส้นทาง “ทำดีเพื่ออายุยืน” ในตำบลฟุกโธ ลัมห่า คุณเหงียน ถิ จาง เลือกเส้นทาง “ทำต่างออกไปเพื่อความอยู่รอด” คุณจางซึ่งคลุกคลีอยู่กับต้นอะโวคาโดมานานหลายปี เข้าใจถึงความทุกข์ยากของเกษตรกรผู้ปลูกเมื่อราคาตกต่ำ พ่อค้าถูกกดดัน และอะโวคาโดสุกร่วงหล่นเต็มสวนแต่ขายไม่ได้

ตู้แช่แข็งของคุณ Nguyen Thi Trang ในชุมชน Phuc Tho Lam Ha

จากความกังวลนั้น เธอจึงตัดสินใจลงทุนเกือบ 2 พันล้านดองเพื่อสร้างโกดังสำหรับแปรรูปและแช่แข็งอะโวคาโดในพื้นที่วัตถุดิบโดยตรง ซึ่งมีกำลังการผลิตประมาณ 60 ตัน “ตอนแรกหลายคนบอกว่าฉันประมาท แต่ถ้าทุกคนนั่งรอพ่อค้า อะโวคาโดจะอยู่รอดได้อย่างไร” เธอหัวเราะ

ขณะนี้ตู้แช่แข็งของเธอทำงานได้อย่างเสถียร อะโวคาโดได้รับการคัดสรร ทำความสะอาด หั่น แช่แข็งอย่างรวดเร็ว แล้วนำไปแช่เย็นเพื่อคงความอร่อยและคุณภาพตามธรรมชาติ “ตลาดอะโวคาโดสดมีราคาผันผวนระหว่างราคาสูงและต่ำ ทำให้เกษตรกรเกิดความท้อใจได้ง่าย การแช่แข็งเป็นวิธีหนึ่งที่ช่วยยืดอายุอะโวคาโด ช่วยให้เกษตรกรมีเวลาหายใจ” ตรังกล่าว “อะโวคาโดแช่แข็งสำเร็จรูปไม่เพียงแต่จำหน่ายในประเทศเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นวัตถุดิบสำหรับส่งออก เครื่องสำอาง หรืออุตสาหกรรมเครื่องดื่มได้อีกด้วย ต้นอะโวคาโดยังคงแข็งแรง ตราบใดที่เรารู้วิธีการทำอย่างถูกต้อง” เธอกล่าวอย่างมั่นใจ

ภายในปี พ.ศ. 2573 จังหวัดเลิมด่งตั้งเป้าที่จะเพิ่มสัดส่วนอะโวคาโดที่นำไปแปรรูปเป็นร้อยละ 25-30 โดยมุ่งเน้นไปที่ผลิตภัณฑ์มูลค่าสูง เช่น น้ำมันอะโวคาโด อะโวคาโดแช่แข็ง และอะโวคาโดอบแห้ง จังหวัดส่งเสริมการสร้างมาตรฐานพื้นที่เพาะปลูก การประยุกต์ใช้มาตรฐาน VietGAP, GlobalGAP การตรวจสอบย้อนกลับทั้งแบบออร์แกนิกและอิเล็กทรอนิกส์ ซึ่งเป็นเงื่อนไขบังคับสำหรับการขยายการส่งออก

การปลูกอะโวคาโดตามสภาพภูมิอากาศเปิดทางสู่ตลาด

ตามแผนงานปี 2573 จังหวัดลัมดงจะคงพื้นที่ปลูกอะโวคาโดไว้ที่ประมาณ 17,500 เฮกตาร์ ภาคเกษตรกรรมได้กำหนดเขตภูมิอากาศย่อยที่สำคัญเพื่อพัฒนาพันธุ์อะโวคาโดที่เหมาะสม ในเขตภูมิอากาศเย็น (ระดับความสูงมากกว่า 1,000 เมตร อุณหภูมิ 12-28 องศาเซลเซียส) เช่น ดีลิงห์ บาวลัม ดักกลอง และดักซง ทางจังหวัดให้ความสำคัญกับการปลูกอะโวคาโดพันธุ์ฮาสส์และพิงเคอร์ตันที่มีเปลือกแข็ง เนื้อผลหนา คุณภาพดี เพื่อการส่งออก

พื้นที่ตอนล่าง เช่น ลำห่า ดึ๊กตรง กรองโน ดักมิล เน้นพันธุ์ 034 บูธ อะโวคาโด และเม็กซิโก ซึ่งปรับตัวเข้ากับสภาพภูมิอากาศได้ดีและให้ผลผลิตคงที่ เพื่อรองรับตลาดในประเทศตลอดทั้งปี

พร้อมกันนี้ จังหวัดยังมุ่งหวังที่จะกำหนดมาตรฐานพื้นที่เพาะปลูกตามมาตรฐาน VietGAP, GlobalGAP, เกษตรอินทรีย์ ที่เกี่ยวข้องกับการตรวจสอบย้อนกลับทางอิเล็กทรอนิกส์ เพื่อตอบสนองความต้องการของตลาดในและต่างประเทศ

จังหวัดลัมดงส่งเสริมการปลูกอะโวคาโดนอกฤดูกาลในพื้นที่ที่เหมาะสมเพื่อลดแรงกดดันจากฤดูกาลเพาะปลูกสูงสุด นอกจากนี้ ยังส่งเสริมให้ปลูกอะโวคาโดร่วมกับสวนอุตสาหกรรม ซึ่งช่วยใช้ประโยชน์จากที่ดินและเพิ่มรายได้ให้กับเกษตรกร

ที่น่าสังเกตคือ จังหวัดกำลังร่วมมือกับพันธมิตรนิวซีแลนด์ผ่าน SAM Agritech เพื่อขยายพื้นที่ปลูกฮาสในสภาพอากาศย่อยที่เหมาะสม โดยมุ่งเป้าไปที่ผลิตภัณฑ์ที่ตรงตามมาตรฐานการส่งออกไปยังตลาดระดับไฮเอนด์

เพื่อแก้ไขปัญหาคอขวดในการเก็บรักษาและโลจิสติกส์ ซึ่งถือเป็น "คอขวด" ของอุตสาหกรรมอะโวคาโดในปัจจุบัน จังหวัดเลิมด่งกำลังนำโซลูชันแบบซิงโครนัสมาใช้หลายรูปแบบ โดยมุ่งเน้นที่การส่งเสริมการลงทุนแบบสังคมนิยมในคลังสินค้าเย็นและยานพาหนะขนส่งเฉพาะทาง การสนับสนุนให้ธุรกิจต่างๆ เข้าถึงสินเชื่อที่มีสิทธิพิเศษ และการถ่ายโอนเทคโนโลยีการเก็บรักษาหลังการเก็บเกี่ยว

นอกจากนี้ ภาคการเกษตรยังมุ่งมั่นที่จะร่วมมือกับวิสาหกิจที่นำเทคโนโลยีสมัยใหม่มาประยุกต์ใช้ เพื่อช่วยยืดระยะเวลาการเก็บรักษาอะโวคาโดจากเดิมที่ 3-7 วัน เป็น 30-40 วัน โดยยังคงรักษาคุณภาพของผลอะโวคาโดไว้ได้ การพัฒนาระบบห้องเย็น การแปรรูปเบื้องต้น และบรรจุภัณฑ์ที่ได้มาตรฐานสากล ไม่เพียงแต่ช่วยลดการสูญเสียผลผลิตได้ 20-30% เท่านั้น แต่ยังสร้างรากฐานสำหรับการส่งออกและการแปรรูปเชิงลึก ซึ่งจะช่วยสร้างห่วงโซ่คุณค่าอะโวคาโดที่ยั่งยืนยิ่งขึ้น

คุณห่าง็อก เจียน หัวหน้ากรมการเพาะปลูกและคุ้มครองพืช กล่าวว่า อุปสรรคสำคัญที่สุดสำหรับต้นอะโวคาโดในปัจจุบันคือด้านโลจิสติกส์ การแปรรูป และมาตรฐานคุณภาพ เมื่อแก้ไขสามประเด็นนี้ได้แล้ว อะโวคาโดของลัมดงก็จะก้าวออกสู่ตลาดโลกพร้อมกับตำแหน่งใหม่ได้อย่างสมบูรณ์

คุณเชียนกล่าวว่า ในอนาคตอันใกล้นี้ ทางจังหวัดจะรักษาเสถียรภาพในพื้นที่ มุ่งเน้นการพัฒนาคุณภาพและลงทุนในเทคโนโลยีการอนุรักษ์ ควบคู่ไปกับการสนับสนุนภาคธุรกิจและสหกรณ์ให้สร้างห่วงโซ่อุปทานตั้งแต่การผลิต การแปรรูป และการบริโภค พร้อมกันนี้ ทางจังหวัดยังส่งเสริมการขึ้นทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์สำหรับอะโวคาโดพันธุ์ 034 และสร้างแบรนด์ "Lam Dong Avocado" เพื่อสร้างภาพลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ปลอดภัย และได้มาตรฐานส่งออก

จังหวัดเลิมด่งกำลังมุ่งเน้นการสร้างมาตรฐานพื้นที่เพาะปลูก การคัดเลือกพันธุ์ที่เหมาะสม การส่งเสริมการแปรรูปเชิงลึก และการขยายการเชื่อมโยงการบริโภค เพื่อนำต้นอะโวคาโดกลับคืนสู่วงการพัฒนาที่ยั่งยืน ความรับผิดชอบต่อต้นอะโวคาโดในปัจจุบันไม่เพียงแต่เป็นของเกษตรกรเท่านั้น แต่ยังเป็นปัญหาร่วมกันของภาคการเกษตรทั้งหมด ตั้งแต่การวางแผน สายพันธุ์ เทคนิค ไปจนถึงการตลาด

เมื่อการวางแผนเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับความต้องการของตลาด การผลิตจึงควบคู่ไปกับเทคโนโลยี และผู้ปลูกจะอยู่ในตำแหน่งที่เหมาะสมในห่วงโซ่คุณค่า ต้นอะโวคาโดจะหลุดพ้นจากวังวนของ “ผลผลิตดี ราคาถูก” ต้นอะโวคาโดจะไม่เป็นเพียง “ไข้ชั่วครั้งชั่วคราว” อีกต่อไป แต่จะกลายเป็นพืชผลที่สร้างรายได้ที่มั่นคงและความเป็นอยู่อย่างยั่งยืนให้กับเกษตรกร ยิ่งไปกว่านั้น อะโวคาโดจะกลายเป็นแบรนด์สินค้าเกษตรประจำจังหวัดลัมดง

จังหวัดลัมดงมีโรงงานแปรรูปและผลิตอะโวคาโดประมาณ 84 แห่ง ซึ่งรวมถึงโรงงานขนาดใหญ่ 4 แห่งและโรงงานขนาดเล็ก 80 แห่ง โดยมีกำลังการผลิต 15,000 - 18,000 ตัน/ปี คิดเป็นเพียงร้อยละ 15 ของผลผลิตทั้งหมด

ที่มา: https://baolamdong.vn/tim-huong-di-ben-vung-400565.html