นี่คือแก่นแท้ทางด้านอาหารของจังหวัดแทงฮวา

อาหารของเมืองแทงฮวาเป็นการผสมผสานรสชาติอันประณีตของอาหารเวียดนามเหนือและกลาง แต่ละจานจะสร้างความประทับใจไม่รู้ลืมให้แก่ผู้มาเยือนตั้งแต่คำแรกที่ได้ลิ้มลอง

ขนมข้าวเหนียวภูกวาง

ขนมข้าวเหนียวภูควาง (อำเภอวิญล็อก) เป็นของว่างที่น่าจดจำสำหรับนักท่องเที่ยวที่มาเยือนเตย์โด (เกิ่นโถ) มานานแล้ว ทำจากแป้งข้าวเหนียว ถั่วลิสงคั่ว ขิง น้ำตาลทรายแดง น้ำเชื่อมมอลต์ และน้ำบริสุทธิ์จากดินแดนโบราณแห่งนี้ ขนมชนิดนี้มีทั้งความกรอบและความเหนียว หอมกลิ่นข้าวเหนียวสดใหม่ รสเผ็ดเล็กน้อยจากขิง และรสหวานติดปลายลิ้นจากน้ำตาลทรายแดง เมื่อได้ลิ้มลอง ความหวานอบอุ่นจะแผ่ซ่านไปทั่ว ปลุกความทรงจำดีๆ ให้กับหลายๆ คน

ไซ่ง่อนสเฟียร์

"ฟิ" เป็นอาหารทะเลหายากชนิดหนึ่งที่พบในบริเวณเกาะเกาไซ (เฮาล็อก) ซึ่งครั้งหนึ่งเคยถูกเลือกเป็นเครื่องบูชาแด่จักรพรรดิ "ฟิ" มีลักษณะคล้ายหอยแมลงภู่ในน้ำจืด แต่เปลือกบางกว่า เนื้อสีขาว และรสชาติหวานเล็กน้อย "ฟิ" สามารถนำมาปรุงได้หลายวิธี เช่น โจ๊กฟิ; ฟิทอดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มที่ทำจากน้ำปลา ขิง พริกไทย กระเทียม และพริก; ฟิผัดกับบวบ; หรือซุปฟิใส่ผักบุ้งหรือมะเขือเทศ... อาหารเหล่านี้อร่อยและรับประทานง่าย มักมีเสิร์ฟในมื้ออาหารของครอบครัว บางเมนูยังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในงานเลี้ยงได้อีกด้วย

ซุป

อูยซุปเป็นอาหารพื้นเมืองดั้งเดิมของกลุ่มชาติพันธุ์ไทยในจังหวัด แทงฮวา ทางภาคตะวันตก แม้จะเรียกว่าซุป แต่มีลักษณะคล้ายโจ๊ก ทำจากแป้งข้าวเจ้า ผสมกับปลา เนื้อสัตว์ ใบเผือกแห้ง และเครื่องเทศชนิดหนึ่ง อูยซุปมีรสชาติเข้มข้น เผ็ดเล็กน้อย และมีกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของภูเขาและป่าไม้ ไม่เพียงแต่เป็นอาหารประจำวันเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ในถาดพิธีการต่างๆ ในช่วงเทศกาล เพื่อแสดงความกตัญญูและเสริมสร้างความผูกพันระหว่างลูกหลานและบรรพบุรุษ

ปอเปี๊ยะย่างโทซวน

ชาวเมืองโถวซวนใช้เนื้อหมูส่วนไหล่ที่นุ่มและหวาน หนังหมู และแป้งข้าวคั่ว สร้างสรรค์เมนูไส้กรอกหมูย่างที่เป็นเอกลักษณ์ โดยนำไส้กรอกไปห่อด้วยใบฝรั่ง รองด้วยใบพลู และห่อด้วยใบตองอีกชั้นเพื่อรักษาความร้อนและส่งเสริมการหมักตามธรรมชาติ เมื่อนำไปย่าง กลิ่นหอมของเนื้อหมูจะผสมผสานกับกลิ่นหอมของใบไม้ ทำให้เกิดรสชาติที่ยากจะต้านทานและดึงดูดใจผู้รับประทาน

เป็ดปอด

ด้วยความที่อาศัยอยู่ในสภาพแวดล้อมทางนิเวศวิทยาที่สะอาดและอากาศเย็นสบายตลอดทั้งปีของเขตอนุรักษ์ธรรมชาติปู่หลง ทำให้เป็ดโคหลง ซึ่งเป็นอาหารขึ้นชื่อของตำบลโคหลง (อำเภอบาถวก) มีลำตัวแน่น เนื้อหนา นุ่ม หวาน ไม่เหนียวหรือมีกลิ่นสาบ ไม่ว่าจะปรุงอย่างไร อาหารเป็ดโคหลงก็ให้รสชาติที่เข้มข้นและน่าจดจำเสมอ

ที่มา: https://hanoimoi.vn/tinh-hoa-am-thuc-xu-thanh-699662.html