ฉันเก็บน้ำผึ้งตามฤดูกาล

ฤดูเก็บเกี่ยวผึ้งในตำบลหวู่กวาง (จังหวัดฮาติ๋ง) โดยปกติจะอยู่ในช่วงเดือนมีนาคมถึงกรกฎาคมของทุกปี นี่คือช่วงเวลาที่ครัวเรือนผู้เลี้ยงผึ้งเริ่มฤดูกาลเก็บเกี่ยวหลัก โดยมุ่งเน้นการสกัดน้ำผึ้งเพื่อส่งจำหน่ายในตลาดและเพิ่มรายได้

ผมชื่อ ดัง ฮง มินห์ (เกิดปี 1977 อาศัยอยู่ที่หมู่บ้านดังถิ ตำบลหวู่กวาง) ผมประกอบอาชีพเลี้ยงผึ้งมานานกว่า 20 ปีแล้ว ทุกปีประมาณเดือนมีนาคม ฤดูเลี้ยงผึ้งจะเริ่มต้นขึ้น และเป็นช่วงเวลาที่ยุ่งที่สุดของปีสำหรับผู้เลี้ยงผึ้ง

ก่อนออกไปตรวจดูรังผึ้งในสวน ผมจะเตรียมตัวโดยการพ่นควันเพื่อความปลอดภัย ควันอ่อนๆ จะช่วยทำให้ผึ้งสงบลง ป้องกันไม่ให้พวกมันบินออกมาโจมตี ทำให้การตรวจดูและเก็บน้ำผึ้งง่ายขึ้น

ปัจจุบันครอบครัวของฉันมีรังผึ้งประมาณ 50 รัง แต่ละรังมี 4-5 เฟรม ซึ่งได้รับการเพาะพันธุ์และดูแลมาเป็นเวลาหลายปีแล้ว ฝูงผึ้งเจริญเติบโตได้ดีเนื่องจากมีดอกไม้ป่าอุดมสมบูรณ์และประสบการณ์ที่สั่งสมมาตลอดการเลี้ยงผึ้ง การเลี้ยงผึ้งส่วนใหญ่ทำเป็นงานพาร์ทไทม์ โดยใช้เวลาส่วนใหญ่ไปกับการตรวจสอบรังผึ้ง ทำความสะอาดรัง และเก็บน้ำผึ้งในช่วงฤดอกไม้บาน

หลังจากพ่นควันเข้าไปในรังผึ้งแล้ว ผมก็จะเริ่มตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งในแต่ละเฟรม ทุกวันนี้ โดยเฉลี่ยแล้ว ผมจะตรวจสอบทุกๆ 15-18 วัน เพื่อติดตามสภาพของรังผึ้งและความสุกของน้ำผึ้ง การตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอช่วยให้ผมเก็บเกี่ยวเฟรมที่ตรงตามความต้องการได้ทันเวลา และในขณะเดียวกันก็ปรับปรุงและดูแลเพื่อให้แน่ใจว่ารังผึ้งเจริญเติบโตอย่างต่อเนื่อง

ในช่วงฤดูเก็บน้ำผึ้ง รังผึ้งจะหนาแน่นและคึกคักมาก ผึ้งงานจะบินเข้าออกรังเพื่อเก็บน้ำหวานตั้งแต่เช้าตรู่จนถึงช่วงบ่ายแก่ๆ รังผึ้งจะถูกปกคลุมด้วยน้ำผึ้งอย่างรวดเร็ว และหลายๆ รังก็มีฝาปิดสีขาวแล้ว ซึ่งเป็นสัญญาณว่าน้ำผึ้งสุกงอมแล้ว

วันนี้ผมได้คุณเหงียน ดินห์ ฟุก (จากหมู่บ้านดังถี) มาร่วมเก็บน้ำผึ้งด้วย ครอบครัวของคุณฟุกมีประสบการณ์เลี้ยงผึ้งมานานกว่า 10 ปี ปัจจุบันเลี้ยงผึ้งประมาณ 30 รัง ช่วงนี้เรามักจะช่วยเหลือกันในการเก็บและสกัดน้ำผึ้ง ซึ่งช่วยให้การทำงานเร็วขึ้นและปลอดภัยมากขึ้นเมื่อต้องสัมผัสกับฝูงผึ้ง

รังผึ้งถูกปกคลุมด้วยชั้นของขี้ผึ้งสีขาวอ่อนนุ่ม เรียงตัวกันอย่างหนาแน่นและค่อนข้างสม่ำเสมอ เมื่อมองด้วยตาเปล่าจะมองเห็นหยดน้ำผึ้งที่เปล่งประกายระยิบระยับ

วันนี้เราคาดว่าจะเก็บรังผึ้งได้มากกว่า 200 รังในสวนเพื่อนำน้ำผึ้งออกมา เนื่องจากสภาพอากาศเอื้ออำนวย ปริมาณน้ำผึ้งที่เก็บได้ในครั้งนี้จึงค่อนข้างคงที่และไม่เปลี่ยนแปลง

หลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว จะทำการตัดส่วนสีขาวที่อยู่ด้านบนของรังผึ้งออก เพื่อให้เห็นน้ำผึ้งด้านใน ขั้นตอนนี้ช่วยให้น้ำผึ้งไหลออกมาได้ง่ายในระหว่างการสกัด และยังช่วยรักษาขี้ผึ้งไว้ให้ผึ้งในรังนำกลับมาใช้ใหม่ได้อีกด้วย

หลังจากตัดรังผึ้งแล้ว เราจะนำกรอบรังผึ้งไปใส่ในเครื่องสกัดน้ำผึ้งเพื่อแยกน้ำผึ้งออกจากขี้ผึ้ง กระบวนการสกัดนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าน้ำผึ้งจะไหลออกมาอย่างสมบูรณ์ โดยคงรสชาติและเนื้อสัมผัสตามธรรมชาติไว้

อุปกรณ์หมุนช่วยแยกน้ำผึ้งออกจากขี้ผึ้งโดยไม่ทำลายโครงสร้างของรังผึ้ง ด้วยเครื่องนี้ การเก็บน้ำผึ้งของเราจึงรวดเร็ว มีประสิทธิภาพ และถูกสุขอนามัยมากขึ้นเมื่อเทียบกับวิธีการเก็บด้วยมือ

หลังจากสกัดแล้ว น้ำผึ้งจะถูกกรองและบรรจุลงขวดขนาด 650 มล. แต่ละขวด น้ำผึ้งจะมีสีเหลืองทอง เนื้อข้น และคงกลิ่นหอมตามธรรมชาติ โดยเฉลี่ยแล้ว ผมบรรจุน้ำผึ้งได้ 100-150 ขวดต่อฤดูกาลเก็บเกี่ยว

หลังจากนั้น ผมจะติดสติกเกอร์ลงบนขวดน้ำผึ้งแต่ละขวดเพื่อให้ผลิตภัณฑ์เสร็จสมบูรณ์ ผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งมินห์เชาได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาว จึงเป็นที่ยอมรับและไว้วางใจจากลูกค้าอย่างกว้างขวาง

ฉลากระบุแหล่งที่มา เวลาเก็บเกี่ยว และเบอร์โทรศัพท์ติดต่ออย่างชัดเจน ทำให้ผู้ซื้อมั่นใจในคุณภาพและแหล่งที่มา ปัจจุบันน้ำผึ้งแต่ละขวดขายในราคา 100,000 - 120,000 ดง การเลี้ยงผึ้งเพื่อผลิตน้ำผึ้งช่วยให้ฉันมีรายได้เสริมเฉลี่ยปีละ 70-100 ล้านดง

เมื่อมองดูขวดน้ำผึ้งที่บรรจุหลังจากเก็บเกี่ยวแต่ละครั้ง ฉันเห็นผลลัพธ์จากความเหน็ดเหนื่อยของฉันอย่างชัดเจน ฤดูเก็บน้ำผึ้งไม่เพียงแต่สร้างรายได้ที่ดีให้กับผู้คนเท่านั้น แต่ยังเป็นสินค้าที่มั่นคงสำหรับตลาด และช่วยอนุรักษ์ประเพณีการเลี้ยงผึ้งในท้องถิ่นอีกด้วย

ที่มา: https://baohatinh.vn/toi-gom-mat-ngot-vao-mua-post308352.html