การรักษาสมดุลทางโภชนาการโดยครอบคลุมทั้งสี่หมู่อาหาร การรับประทานอาหารให้เพียงพอ และการให้ความสำคัญกับอาหารที่ช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโต เป็นสิ่งสำคัญที่เด็กๆ ควรคำนึงถึงในช่วงเทศกาลตรุษจีน
ในช่วงเทศกาลตรุษจีน เด็กๆ มักรับประทานอาหารไม่สมดุล ทำให้ได้รับสารอาหารบางชนิดมากเกินไปและขาดสารอาหารบางชนิด ดร. เหงียน อานห์ ดุย ตุง ผู้เชี่ยวชาญจากคลินิกโภชนาการนูทริโฮม กล่าวว่า อัตราการเจริญเติบโตของเด็กอาจชะลอตัวลงในช่วงนี้
เด็กที่น้ำหนักลดหรือเพิ่มขึ้นในช่วงเทศกาลตรุษจีน อาจมีภาวะขาดสารอาหารได้ทั้งคู่ ตัวอย่างเช่น เด็กที่กินขนมข้าวเหนียว ไส้กรอกหมู ลูกอม และเครื่องดื่มหวานจัด จะได้รับโปรตีน ไขมัน แป้ง และน้ำตาลมากเกินไป แต่ขาดวิตามินและแร่ธาตุ ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ง่าย ภาวะขาดสารอาหารจะยิ่งแย่ลงในเด็กที่น้ำหนักน้อย ตัวเล็ก และกินอาหารไม่ระมัดระวังหรืออดอาหาร
ปัญหาโภชนาการในระยะสั้นของเด็กอาจส่งผลกระทบและขัดขวางอัตราการเจริญเติบโตที่เหมาะสมได้เช่นกัน ดร.ตุงได้ให้คำแนะนำด้านโภชนาการสำหรับเด็กเพื่อให้ผู้ปกครองพิจารณา
อาหารที่สมดุลประกอบด้วยสารอาหารสี่กลุ่ม : อาหารสำหรับเด็กในช่วงเทศกาลตรุษจีนยังคงต้องมีความสมดุลด้วยสารอาหารสี่กลุ่ม ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต (ข้าว โจ๊ก ถั่วชนิดต่างๆ พืชหัว และถั่วเปลือกแข็ง); โปรตีน (เนื้อสัตว์ ปลา ไข่ อาหารทะเล และถั่วเหลือง); ไขมัน (ไขมันหมู น้ำมันพืช และเนย); และวิตามินและแร่ธาตุ (ผักใบเขียวและผลไม้)
รักษารูปแบบมื้ออาหารหลักและอาหารเสริมให้สม่ำเสมอ : ในช่วงเทศกาลตรุษจีน ผู้ปกครองควรพยายามรักษามื้ออาหารหลักของเด็กให้เหมือนกับวันปกติ ในแต่ละวัน เด็กควรได้รับมื้ออาหารหลักอย่างน้อยหนึ่งมื้อ ซึ่งประกอบด้วยอาหารคาวหลากหลายชนิด ซุป และผัดผัก ส่วนอาหารเสริม ผู้ปกครองสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบของเด็ก เพื่อให้เด็กได้รับสารอาหารที่จำเป็นครบถ้วน
เด็กควรได้รับประทานอาหารอย่างเพียงพอและสมดุล โดยได้รับสารอาหารจากทุกหมู่ธาตุ เพื่อการพัฒนาที่สมบูรณ์ ภาพ: Freepik
รักษาระดับการรับประทานอาหารและนมให้เพียงพอ : ผู้ปกครองควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าเด็กรับประทานอาหารในปริมาณเท่าเดิม หรือขอคำแนะนำจากนักโภชนาการ เด็กควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารมากเกินไป และควรดื่มนมเป็นประจำ โดยเฉลี่ยประมาณ 4-5 หน่วยต่อวัน (นม 1 หน่วย เท่ากับนม 100 มล. หรือโยเกิร์ต 100 มล. หรือชีส 15 กรัม)
ให้ความสำคัญกับอาหารที่มีประโยชน์ : อาหารที่แนะนำสำหรับเด็กในช่วงตรุษจีน ได้แก่ เนื้อหมูไม่ติดมัน เนื้อวัว เนื้อไก่ ปลา และอาหารทะเลสด เพื่อให้ได้รับโปรตีน ผลไม้ สมูทตี้ หรือน้ำผลไม้ (ฝรั่ง ส้ม มะเขือเทศ ลูกแพร์ แตงโม แอปเปิล) และผัก (ผักโขม กะหล่ำปลี แครอท ดอกกะหล่ำ ผักวอเตอร์เครส) ให้ใยอาหารและวิตามิน นมและโยเกิร์ตช่วยให้เด็กย่อยอาหารได้ดี ลดอาการท้องอืด ท้องเสีย และท้องผูก
ดร.ตุงกล่าวว่า เด็กๆ สามารถทานข้าวและโจ๊กได้ตามปกติ หรือลดปริมาณลงและแทนที่ด้วยขนมบะจึงหรือบะจึงเต๋อ (ขนมเค้กข้าวเวียดนามแบบดั้งเดิม) ชิ้นเล็กๆ ควรทานบะจึงและบะจึงเต๋อกับผัก ไม่ควรทานกับอาหารประเภทแป้งอื่นๆ หากครอบครัววางแผนจะไปเที่ยวในช่วงฤดูใบไม้ผลิ ควรศึกษาแหล่งอาหารในจุดหมายปลายทางล่วงหน้า เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เด็กๆ ทานอาหารที่แตกต่างจากอาหารปกติมากเกินไป เพราะระบบย่อยอาหารของเด็กยังพัฒนาไม่เต็มที่ จึงยังไม่สามารถปรับตัวเข้ากับอาหารที่ไม่คุ้นเคยได้อย่างรวดเร็ว
ผู้ปกครองควรจำกัดการบริโภคขนมหวาน น้ำอัดลม แยม อาหารฟาสต์ฟู้ด และอาหารแปรรูปของเด็ก เพราะอาหารเหล่านี้ให้พลังงานที่ไม่มีประโยชน์ ขาดวิตามินและแร่ธาตุ มีใยอาหารต่ำ และมีน้ำตาลหรือเกลือสูง หลีกเลี่ยงการให้เด็กรับประทานอาหารเหลือ เพราะอาจไม่ปลอดภัยหรือถูกสุขอนามัย นอกจากนี้ เมล็ดพืช เช่น เมล็ดแตงโม เมล็ดฟักทอง และเมล็ดทานตะวัน ก็ไม่ควรให้เด็กรับประทาน เพราะอาจทำให้สำลักได้ง่าย
ในช่วงเทศกาลตรุษจีน เด็กควรดื่มน้ำให้เพียงพอ รับประทานอาหารตรงเวลา รักษากิจวัตรประจำวันให้สม่ำเสมอ และออกกำลังกายเป็นประจำ ผู้ปกครองควรพาเด็กไปตรวจสุขภาพเพื่อรับการประเมินภาวะโภชนาการจากแพทย์ เพื่อให้แพทย์ให้คำแนะนำเกี่ยวกับอาหารที่เหมาะสมกับการเจริญเติบโตทั้งในช่วงและหลังเทศกาลตรุษจีน
คิม ทันห์
[โฆษณา_2]
ลิงก์แหล่งที่มา
