แขวนเต้านมแพะ ขายเต้านมหมู

จากหัวข้อเรื่องการสูบไปป์ หลายคนเริ่มนำไปเปรียบเทียบกับเรื่องราวการ "แปรรูป" เต้านมหมูให้เป็นเต้านมแพะแล้วนำไปขายให้ลูกค้า

เต้านมแพะย่างเป็นอาหารว่างยอดนิยมสำหรับนักชิมหลายคน อย่างไรก็ตาม หลายคนเชื่อว่าเต้านมแพะที่นำมาย่างนั้นไม่ใช่เต้านมแพะจริงๆ แต่ถูกแทนที่ด้วยเต้านมหมูอย่าง "น่าอัศจรรย์" - ภาพ: CTV

เต้านมแพะ (หรือที่รู้จักกันในชื่ออกแพะ) มีรสชาติเข้มข้น มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ ทำให้เป็นอาหารจานโปรดของหลายๆ คน โดยเฉพาะผู้ที่ชื่นชอบการดื่มแอลกอฮอล์

อย่างไรก็ตาม หลายคนยังคงสงสัยว่า เต้านมแพะเหล่านั้นมาจากไหนกันแน่?

เต้านมหมูแต่เรียกมันว่าเต้านมแพะ

จากรายงานของ Tuoi Tre Online ร้านอาหารหลายแห่งใน ดงไน จำหน่ายเนื้อแพะ และหลายร้านมีเมนูเต้านมแพะย่าง แต่หลายคนก็ยังสงสัยว่า "พวกเขาหาเต้านมแพะมากมายขนาดนั้นมาจากไหน?"

เนื่องจากเจ้าของฟาร์มมักเลี้ยงแพะตัวเมียไว้เพื่อการผสมพันธุ์และผลกำไร พวกมันจะถูกคัดทิ้งก็ต่อเมื่อป่วยหรือมีปัญหาที่ทำให้ไม่สามารถเลี้ยงต่อไปได้เท่านั้น ดังนั้นปริมาณเนื้อแพะตัวเมียที่ส่งโรงฆ่าสัตว์จึงมีจำกัดมาก ทำให้ไม่สามารถจัดหาเต้านมแพะจำนวนมากเพียงพอสำหรับร้านอาหารและแผงขายอาหารได้

คุณควินห์ เจ้าของร้านอาหารเนื้อแพะชื่อดัง ควินห์ คา ในเมืองเบียนฮวา กล่าวว่า "เต้านมแพะหายาก ส่วนใหญ่เป็นเต้านมหมู ร้านอาหารหลายแห่งใส่เต้านมแพะในเมนู แต่ความจริงแล้วเป็นแผ่นเนื้อหน้าอกของแม่หมูที่นำมาหมักและย่างให้ลูกค้าทาน"

นายควินห์กล่าวว่า ร้านอาหารของเขาเชี่ยวชาญด้านเนื้อแพะ แต่ในเมนูระบุ "เต้านมหมู" ไว้อย่างชัดเจนเพื่อให้ลูกค้าที่สั่งทราบได้ง่าย

"ร้านอาหารหลายแห่งติดป้ายเต้านมหมูว่าเป็นเต้านมแพะ ในความเป็นจริง ร้านอาหารที่ขายเนื้อแพะหลายแห่งซื้อเต้านมหมูจากตลาดค้าส่ง นำมาหมัก แล้วขายให้กับลูกค้าที่ต้องการรับประทาน"

“ฉันคิดว่าเมนูอาหารควรมีความโปร่งใส การขายเต้านมหมูแล้วอ้างว่าเป็นเต้านมแพะเป็นการหลอกลวงลูกค้า” ควินห์กล่าว

ในทำนองเดียวกัน คุณล็อก เจ้าของร้านอาหารล็อกโกทริมแม่น้ำในเมืองเบียนฮวา กล่าวว่า "ร้านอาหารเปิดมาเกือบ 10 ปีแล้ว ตอนที่ผมเปิดร้าน ผมได้ระบุไว้อย่างชัดเจนว่าขายเฉพาะเต้านมหมู ไม่ใช่เต้านมแพะเหมือนร้านอื่นๆ การทำธุรกิจในระยะยาวต้องซื่อสัตย์กับลูกค้า"

นายล็อกกล่าวว่า สถานการณ์ที่ร้านอาหารขนาดเล็กติดฉลากสินค้าของตนว่า "เต้านมแพะ" เพื่อขายให้ลูกค้าเป็นเรื่องจริง อย่างไรก็ตาม เต้านมเหล่านั้นแท้จริงแล้วคือเต้านมหมูที่ขายในราคาประมาณ 230,000 ดง/กิโลกรัม "แบบแช่แข็งจะถูกกว่านั้นอีก อยู่ที่ประมาณ 170,000-180,000 ดง/กิโลกรัม" นายล็อกกล่าวเพิ่มเติม

แพะถูกเลี้ยงไว้เพื่อการบริโภค และจะถูกขายก็ต่อเมื่อพวกมันแก่และอ่อนแอแล้วเท่านั้น

เกี่ยวกับประเด็นนี้ นายเหงียน ตรวง เกียง หัวหน้ากรมปศุสัตว์และการประมงจังหวัดด่งนาย กล่าวว่า เต้านมสัตว์ ไม่ว่าจะนำเข้าจากในประเทศหรือนำเข้าจากต่างประเทศ มักมาจากสัตว์เพศเมีย การระบุว่าเป็นเต้านมแพะหรือหมูนั้น จำเป็นต้องมีการตรวจสอบและยืนยัน หากผลิตภัณฑ์ผ่านกระบวนการแปรรูปแล้ว จะยากมากที่จะแยกแยะความแตกต่างระหว่างทั้งสองชนิดได้

ในตลาด เต้านมหมูมีปริมาณมากกว่าเต้านมแพะ เนื่องจากแม่หมูมีคุณภาพดีกว่า โดยปกติแล้วแม่หมูแต่ละตัวจะมีเต้านมหนัก 5-7 กิโลกรัม ในขณะที่แพะตัวเมียแต่ละตัวมีเต้านมเพียงประมาณ 0.5-1 กิโลกรัมเท่านั้น

ปัจจุบัน ร้านอาหารส่วนใหญ่ซื้อแพะเป็นๆ แล้วนำมาฆ่าเอง ในจังหวัดมีโรงฆ่าสัตว์ส่วนกลางเพียง 1-2 แห่งเท่านั้น และผลิตได้เพียงประมาณ 20-30 ตัวต่อวัน เมื่อพิจารณาจากจำนวนแพะและแกะทั้งหมดประมาณ 200,000 ตัวในจังหวัดด่งนาย ความต้องการของตลาดจึงได้รับการตอบสนองอย่างเพียงพอแล้ว

ในส่วนของการควบคุมการฆ่าแพะ นายเจียงกล่าวว่า ภาคสัตวแพทย์ควบคุมเฉพาะการฆ่าในโรงฆ่าสัตว์ที่จดทะเบียนและมีระบบจัดการส่วนกลางเท่านั้น สำหรับโรงฆ่าสัตว์ที่ผิดกฎหมาย ตามกฎหมายแล้ว หน่วยงานท้องถิ่นระดับอำเภอและตำบลจะเป็นผู้กำกับดูแล โดยภาคสัตวแพทย์เป็นเพียงผู้ร่วมงานเท่านั้น

"หน่วยงานของรัฐเป็นผู้รับผิดชอบเรื่องนี้ เขตนี้มีทีมตรวจสอบร่วมระหว่างหน่วยงาน ซึ่งประกอบด้วยสัตวแพทย์ ตำรวจ ฝ่ายบริหารตลาด กรม เศรษฐกิจ กรมเกษตร... เพื่อตรวจสอบการฆ่าสัตว์ผิดกฎหมายและความปลอดภัยของอาหาร" นายเจียงกล่าวเพิ่มเติม

ในส่วนของการควบคุมแหล่งที่มาของเนื้อแพะ นายเจียงกล่าวว่ามีแหล่งที่มาสองแหล่ง คือ ภายในจังหวัดและนอกจังหวัด สำหรับแหล่งที่มาภายในจังหวัดนั้น จะต้องบันทึกเฉพาะข้อมูลสถานที่ซื้อเพื่อใช้ในการตรวจสอบย้อนกลับเมื่อจำเป็นเท่านั้น

สำหรับแพะจากจังหวัดอื่น ๆ หน่วยงานสัตวแพทย์ของจังหวัดต้นทางที่แพะเข้ามาในดงไนจะเป็นผู้ลงทะเบียนและออกใบรับรองการกักกันเพื่อการส่งออก เมื่อแพะมาถึงโรงฆ่าสัตว์ในท้องถิ่นที่กำหนดแล้ว หน่วยงานสัตวแพทย์ของดงไนจะทำการตรวจสอบตามขั้นตอนที่กำหนดไว้ และประทับตรากักกันหากอาหารนั้นได้มาตรฐานด้านสุขอนามัย

จากสถิติพบว่าจำนวนแพะทั้งหมดในจังหวัดด่งนายมีประมาณ 200,000 ตัว คิดเป็นประมาณ 10.5% ของจำนวนหมูทั้งหมด (1.92 ล้านตัว) จังหวัดนี้มีโรงฆ่าแพะเพียงแห่งเดียว ในขณะที่มีโรงฆ่าหมูแบบรวมศูนย์มากกว่า 40 แห่ง แพะแต่ละตัวมีน้ำหนักเพียงประมาณ 20-30 กิโลกรัม ในขณะที่หมูอาจมีน้ำหนักถึง 90-100 กิโลกรัม (หนักกว่า 3-5 เท่า)

อ่านเพิ่มเติม กลับสู่หน้าแรก

กลับสู่หัวข้อเดิม

ฮา มิ - เอ โลค

ที่มา: https://tuoitre.vn/treo-vu-de-ban-vu-heo-20250507131245772.htm